台灣一年使用的蛋量約70億顆蛋之多，是方便取得又廉價的蛋白質來源，廣受民眾喜愛且運用各式料理中。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 N7 Y0 j, J8 D9 ^$ f0 J
長庚毒物實驗室表示，近來，雞蛋污染事件頻傳，目前又有殺蟲用藥芬普尼殘留超標的食安事件發生，造成民眾擔憂恐慌。) d) g4 q6 n& I n2 z8 i
呼籲政府單位務必做好產品源頭把關，讓大家食的安心，食的放心。5.39.217.77% V5 [. Q" L5 q9 R$ W
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然而，蛋仍是良好蛋白質來源，建議大家適量攝取，但可有下列方法安全吃蛋：公仔箱論壇( G- e* G( `; v( i9 `
1、買蛋看產地，輪流採買各地雞蛋（傳統市場仍可詢問產銷地）。% Y& D q9 S* ]+ L* g
2、蛋的外觀顏色無關蛋的營養價值。1 b8 g4 n# x4 o, J- w5 p$ m8 H$ C
3、台灣氣候夏天炎熱高溫，冬天溫暖潮濕，建議蛋買回來應放冰箱保存。公仔箱論壇( Z- ^& G, t0 Q& U" u* P
4、散裝蛋買回後以擰乾的布擦拭乾淨，保存蛋時蛋尖朝下，鈍端朝上放置。
+ f! G8 @9 q }0 M+ S! `tvb now,tvbnow,bttvb5、蛋要煮時才清洗，打蛋時，務必準備2個容器，一個打完確定沒問題，再倒入另一食材容器。tvb now,tvbnow,bttvb% u9 v5 |4 w, R* H0 q4 ]
6、老人、小孩、孕婦、慢性及疾病抵抗力弱的人建議吃全熟蛋，可避免沙門氏菌，也有助蛋白質吸收。
0 G6 z& B! r( m4 L: ?, O7、煮蛋、煎蛋加鹽、醬油並不會產生有毒物質。2 s& A6 K, H& l$ d& y
8、蛋黃灰綠色非有毒重金屬請不要擔心。公仔箱論壇; x7 y( J6 [. q/ ?; J9 a0 [- s
9、芬普尼為脂溶性化合物，在體內主要由腸胃道排除，少部份由腎臟排除，建議多吃高纖維食物及多喝水。5.39.217.77+ W, Q. M: m7 B x' N" h, u
10、仍然建議多樣化補充蛋白質，如豆，魚，蛋，瘦肉，奶類都均衡攝取。 |
發表於 2017-9-9 06:55 AM
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