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0 g2 ~# ~( f6 I8 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 v+ o6 W/ ~! I' ^4 E. h 特点 % r- p1 Q9 ^5 U8 F; _' j
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颜色油红光亮，酱香四溢，鲜嫩适口，咸中略甜；
6 t' W) R* ?3 y; d# f# \tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' Z" Y1 ~8 G3 @8 X: b& T# R
原料公仔箱論壇' I6 M; _0 x/ p9 S7 k
净雏鸭750克；毛芋30克；绍酒20克、酱油10克、白糖20克、花生油60克、葱10克、姜10克、花椒5克、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 V! n, g& E- H: W/ N* Z
甜面酱20克；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 O, {" ?6 Z! B! N3 A
4 \. d) h0 z& v9 L. K( F/ ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 制作过程
, n) i3 r% K& A n3 ^/ R; Y- P. p 1. 净雏鸭冲洗净，剁嘴留舌，去脚爪；$ O- F/ M: R1 j1 j0 [& e$ I. q2 s
2. 砸断大骨，放开水锅内加葱段、姜片、花椒，煮至六、七成熟取出，放在菜墩上，脯朝底剁去头、脖. k3 o+ j' U# f) N9 d: M2 C
、腿、拆去鸭骨，四周修整，顺鸭脯中间剁为两半，再横刀剁成约2.6厘米的长方块，摆成原样；tvb now,tvbnow,bttvb' y/ [ u& `6 r5 l
3. 毛芋头煮熟，剥去皮，削净黑点，切滚刀块；: M5 H0 ?2 Y$ K* r
4. 将鸭原样铲入锅垫上，再放入毛芋头、鸭脖、腿，骨，放入锅内置火上，加煮鸭汤(以没过鸭子为宜)* i( I) r; T$ X1 _
、绍酒、酱油、白糖；另取炒锅加入花生油、白糖，炒至嫩色放甜面酱炒熟，加煮鸭原汤，溶化后倒入5.39.217.772 Q6 ~3 t" B t9 a! ^8 ]
鸭锅内；5 I8 R, o7 e7 j) S& g7 G' s
5. 净炒锅加花生油少许，放中火上烧六成热(约150℃)，加葱段、姜片、花椒炸至呈金黄色时捞出，倒5.39.217.772 c# O/ u9 u1 T7 K/ i! W; o
入鸭锅内；鸭上面扣上盘子，用小火煨炆1小时左右，揭去盘子，提出锅垫，用平盘托着扣入大盘内，揭, U4 L) `5 H- c
去锅垫；锅内汁用淀粉勾流水芡，浇在鸭方上即成。 |
發表於 2008-7-20 06:31 PM
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