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a* X3 r( E" u4 ~' N, Y3 Y& a( v公仔箱論壇 特点
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颜色油红光亮，酱香四溢，鲜嫩适口，咸中略甜；tvb now,tvbnow,bttvb) W! U9 n# Y* Q+ t) h! H
; ?: z5 k! j+ k& O% xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 原料
4 x7 X7 e% D: f7 M0 L9 D" d 净雏鸭750克；毛芋30克；绍酒20克、酱油10克、白糖20克、花生油60克、葱10克、姜10克、花椒5克、' y6 H; K5 l& ~
甜面酱20克；
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制作过程 5.39.217.77' S9 H N: g* ?* w, g
1. 净雏鸭冲洗净，剁嘴留舌，去脚爪；
% P. |0 p# Y5 L9 F( F4 r- @tvb now,tvbnow,bttvb 2. 砸断大骨，放开水锅内加葱段、姜片、花椒，煮至六、七成熟取出，放在菜墩上，脯朝底剁去头、脖
& r& o- V, L0 w7 t# A" F5.39.217.77 、腿、拆去鸭骨，四周修整，顺鸭脯中间剁为两半，再横刀剁成约2.6厘米的长方块，摆成原样；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ k4 ^0 ^: S7 N% ^! d4 `" s, ?4 G7 e: ^" L4 M
3. 毛芋头煮熟，剥去皮，削净黑点，切滚刀块；
/ G. [( j% N) {8 \# ?: z6 mtvb now,tvbnow,bttvb 4. 将鸭原样铲入锅垫上，再放入毛芋头、鸭脖、腿，骨，放入锅内置火上，加煮鸭汤(以没过鸭子为宜)
3 ~4 R) \0 Q9 H! k8 N公仔箱論壇 、绍酒、酱油、白糖；另取炒锅加入花生油、白糖，炒至嫩色放甜面酱炒熟，加煮鸭原汤，溶化后倒入TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 N6 ?6 E6 F4 ]- y
鸭锅内；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. s) N3 [3 r f, R; k' w
5. 净炒锅加花生油少许，放中火上烧六成热(约150℃)，加葱段、姜片、花椒炸至呈金黄色时捞出，倒公仔箱論壇% X3 A1 U6 { W& r# L
入鸭锅内；鸭上面扣上盘子，用小火煨炆1小时左右，揭去盘子，提出锅垫，用平盘托着扣入大盘内，揭
3 }) n" i" Y! f! hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 去锅垫；锅内汁用淀粉勾流水芡，浇在鸭方上即成。 |
發表於 2008-7-20 06:31 PM
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