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: R7 ~1 o9 B# ~5.39.217.77 特点
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颜色油红光亮，酱香四溢，鲜嫩适口，咸中略甜；
1 i- @6 T) [; Y5.39.217.77
. R& P' o, x7 p7 `/ g 原料
% Q% N/ V5 y$ @4 w. c! Htvb now,tvbnow,bttvb 净雏鸭750克；毛芋30克；绍酒20克、酱油10克、白糖20克、花生油60克、葱10克、姜10克、花椒5克、
3 J9 Y, Y3 ?7 [& \公仔箱論壇 甜面酱20克；9 A/ O/ c' j/ n" S6 m
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制作过程 公仔箱論壇6 y# L! A0 t6 q; N' {1 `* m
1. 净雏鸭冲洗净，剁嘴留舌，去脚爪；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 W+ g% X' d; _, b$ Y* N) x
2. 砸断大骨，放开水锅内加葱段、姜片、花椒，煮至六、七成熟取出，放在菜墩上，脯朝底剁去头、脖
$ J5 t9 M- D2 S( J, p" w; m% R 、腿、拆去鸭骨，四周修整，顺鸭脯中间剁为两半，再横刀剁成约2.6厘米的长方块，摆成原样；公仔箱論壇2 `, C, f5 o6 t$ j+ E8 V
3. 毛芋头煮熟，剥去皮，削净黑点，切滚刀块；1 W) \# b" e# D5 Q, s. m; s$ P
4. 将鸭原样铲入锅垫上，再放入毛芋头、鸭脖、腿，骨，放入锅内置火上，加煮鸭汤(以没过鸭子为宜)6 m) r1 j8 i: {4 l. d& U
、绍酒、酱油、白糖；另取炒锅加入花生油、白糖，炒至嫩色放甜面酱炒熟，加煮鸭原汤，溶化后倒入TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 I( \% z, s, [+ U2 z; q- u+ y6 h, R
鸭锅内；
0 ~* w1 `0 s" M公仔箱論壇 5. 净炒锅加花生油少许，放中火上烧六成热(约150℃)，加葱段、姜片、花椒炸至呈金黄色时捞出，倒
6 [2 t4 G. u+ n7 y7 g' v 入鸭锅内；鸭上面扣上盘子，用小火煨炆1小时左右，揭去盘子，提出锅垫，用平盘托着扣入大盘内，揭TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# b) [# t$ B& i, l
去锅垫；锅内汁用淀粉勾流水芡，浇在鸭方上即成。 |
發表於 2008-7-20 06:31 PM
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