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特点 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ T4 ~6 [5 G# u3 q5 ^
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颜色油红光亮，酱香四溢，鲜嫩适口，咸中略甜；
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原料& u* e2 E" f# J( r2 [
净雏鸭750克；毛芋30克；绍酒20克、酱油10克、白糖20克、花生油60克、葱10克、姜10克、花椒5克、
" Y' O& n) L9 B' M: `3 C5.39.217.77 甜面酱20克；
& u% D) T3 ]( t9 ytvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 x9 z$ ~+ j. W8 x
制作过程 0 q M9 s5 ]& c/ a9 f2 |
1. 净雏鸭冲洗净，剁嘴留舌，去脚爪；公仔箱論壇2 }; ~" r3 v6 i% g! z1 N$ w$ Q8 U% J9 m
2. 砸断大骨，放开水锅内加葱段、姜片、花椒，煮至六、七成熟取出，放在菜墩上，脯朝底剁去头、脖
0 e* R2 o! N! a, R5.39.217.77 、腿、拆去鸭骨，四周修整，顺鸭脯中间剁为两半，再横刀剁成约2.6厘米的长方块，摆成原样；tvb now,tvbnow,bttvb* v9 W" \) N& R: }- _) \
3. 毛芋头煮熟，剥去皮，削净黑点，切滚刀块；
5 x( }2 P3 `9 H% t5.39.217.77 4. 将鸭原样铲入锅垫上，再放入毛芋头、鸭脖、腿，骨，放入锅内置火上，加煮鸭汤(以没过鸭子为宜)tvb now,tvbnow,bttvb$ _3 \ l" b6 |
、绍酒、酱油、白糖；另取炒锅加入花生油、白糖，炒至嫩色放甜面酱炒熟，加煮鸭原汤，溶化后倒入
3 O/ f0 w8 C, _5.39.217.77 鸭锅内；5.39.217.774 U4 _+ J! S6 @4 W
5. 净炒锅加花生油少许，放中火上烧六成热(约150℃)，加葱段、姜片、花椒炸至呈金黄色时捞出，倒
9 k; N0 t9 H* PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 入鸭锅内；鸭上面扣上盘子，用小火煨炆1小时左右，揭去盘子，提出锅垫，用平盘托着扣入大盘内，揭
( J" \1 R/ A4 ^9 N" u5 a: f8 |5.39.217.77 去锅垫；锅内汁用淀粉勾流水芡，浇在鸭方上即成。 |
發表於 2008-7-20 06:31 PM
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