材料及份量:
. x8 R! A) Z+ h* o& S3 O) [（6吋模分量）tvb now,tvbnow,bttvb8 S1 ?# |; s& F7 a5 b8 M
榴槤肉 150-200克
7 E9 I+ {! @$ Y, i% a: ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。淡忌廉 130g-150克（whipping cream,又名純動物性鮮奶油）
1 P8 B2 r$ b$ h# _. r蛋黃 2個（放至室溫）
2 y6 n3 ^0 i9 w8 S$ O公仔箱論壇白砂糖 15-30克
/ t/ u$ l% M3 Z5.39.217.77魚膠粉 5-7克公仔箱論壇, U# [5 ~+ i: I" N
海綿蛋糕 1片(裁至直徑5吋) 公仔箱論壇+ r- E" X- h7 G1 h0 T# y% w
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# w2 G9 g% L/ m) Q
製法:
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1. 準備6吋凍餅的餅模，把海綿蛋糕放入。公仔箱論壇5 E, E: Q* L+ T7 G" l1 H* `4 ~2 I
2. 把淡忌廉打至呈稀糊狀然後冷藏（約打至5成，不用打起，因為用榴槤肉已經很Creamy）
5 L* W0 |/ R* w+ L' |8 P* R5.39.217.773. 把蛋黃打一下再放入所有砂糖打至呈淡奶黃色.tvb now,tvbnow,bttvb& \& o6 C/ ^5 j5 o, J! Q
4. 把大部份榴槤放入蛋黃中打成蓉，再把餘下的榴槤放入略打。（這樣可在慕絲中保留部份果肉）! d+ o) w- ?6 c1 d
5. 把榴槤蛋黃和淡忌廉輕手地混合。; P* k/ t+ Q, @ O3 O/ ~
6. 把魚膠粉加水（大約4-5湯匙）攪拌，放入微波爐叮15秒至溶。（從微波爐拿出來時如果很大煙的話，要搖晃一下碗令其降溫，如果看到只有輕煙就可以用了。）5.39.217.77+ {% ]- J9 e6 Z9 p- ~4 M
7. 快速把少許淡忌廉倒入魚膠中攪拌，拌勻後倒進其餘的淡忌廉中混合。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; K* ~! b4 I3 r
8. 把慕絲混合物倒入餅模中，放入雪櫃冷藏最少30分鐘。脫模後可裝飾，裝飾後可放入雪櫃，在5天內食用完畢。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 g7 f7 J+ h0 K3 N. r( c
9 r/ |5 N, X5 _5 |公仔箱論壇 小貼士 ：5.39.217.77! V8 i p+ x: @+ J; B9 Y
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除了用忌廉裝飾，也可用剩下的2隻蛋白打成蛋白霜，塗抹在蛋糕上造型後，用火槍燒至金黃色，同樣美觀!! |
發表於 2008-7-20 05:23 PM
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