材料及份量:公仔箱論壇8 ~' p3 [) v) {' g2 | {) z- n" }
（6吋模分量）
5 t& o0 i' d. u# M }' K榴槤肉 150-200克
* a2 ? R4 R( e m: U' f公仔箱論壇淡忌廉 130g-150克（whipping cream,又名純動物性鮮奶油）公仔箱論壇5 ?3 j. C" _$ u; E. s
蛋黃 2個（放至室溫）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 |. _9 D5 W) J
白砂糖 15-30克
- X) d3 V/ M9 |, S% uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚膠粉 5-7克
" J Q6 o& J0 e3 C% t; l- _海綿蛋糕 1片(裁至直徑5吋)
) f1 S% ]% \) W1 z4 z- _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 g" E- O6 k* D7 p) O
製法:
% ]) H# K$ s3 n7 R% D( [1 X& A
, ?7 p* u' P2 o5 x8 ^# n7 Wtvb now,tvbnow,bttvb1. 準備6吋凍餅的餅模，把海綿蛋糕放入。
! L& w+ X+ t2 @7 M* b* Y9 l% |tvb now,tvbnow,bttvb2. 把淡忌廉打至呈稀糊狀然後冷藏（約打至5成，不用打起，因為用榴槤肉已經很Creamy）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 }: w2 p' W8 m) P8 J/ G
3. 把蛋黃打一下再放入所有砂糖打至呈淡奶黃色.tvb now,tvbnow,bttvb' K) |) p7 H- V& d7 b" k
4. 把大部份榴槤放入蛋黃中打成蓉，再把餘下的榴槤放入略打。（這樣可在慕絲中保留部份果肉）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% K& H: e, F1 a+ U- K* a( r
5. 把榴槤蛋黃和淡忌廉輕手地混合。
8 q+ h" a/ P: ^+ ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 把魚膠粉加水（大約4-5湯匙）攪拌，放入微波爐叮15秒至溶。（從微波爐拿出來時如果很大煙的話，要搖晃一下碗令其降溫，如果看到只有輕煙就可以用了。）
: y4 \7 r9 m4 |! [0 w3 k4 ~5.39.217.777. 快速把少許淡忌廉倒入魚膠中攪拌，拌勻後倒進其餘的淡忌廉中混合。6 @. \/ n2 `' f% ]% B" u
8. 把慕絲混合物倒入餅模中，放入雪櫃冷藏最少30分鐘。脫模後可裝飾，裝飾後可放入雪櫃，在5天內食用完畢。
5 Q- G5 r9 ]/ V a( H: h- ^5.39.217.77
2 I7 `+ B& I. ~6 p* k- zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 小貼士 ：tvb now,tvbnow,bttvb0 }7 z3 w0 e# P& i; F% F* G
; L( v5 A( x" Y u: d% |0 Z4 e4 Y" V
除了用忌廉裝飾，也可用剩下的2隻蛋白打成蛋白霜，塗抹在蛋糕上造型後，用火槍燒至金黃色，同樣美觀!! |
發表於 2008-7-20 05:23 PM
| 
