材料及份量:tvb now,tvbnow,bttvb* i) C2 F# g6 [, z% i& ^( _
（6吋模分量）
; w p+ Q% M& ^3 e1 [公仔箱論壇榴槤肉 150-200克
( Q! D9 |4 u7 p( Gtvb now,tvbnow,bttvb淡忌廉 130g-150克（whipping cream,又名純動物性鮮奶油）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, B( s3 E' z9 l6 z W
蛋黃 2個（放至室溫）tvb now,tvbnow,bttvb) V) d5 V3 F8 c9 T. p
白砂糖 15-30克
& i* X6 a+ v5 g9 J9 C4 E魚膠粉 5-7克公仔箱論壇2 S$ A: T& O) T2 s# G
海綿蛋糕 1片(裁至直徑5吋)
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! S( F& {# z2 g5.39.217.77製法:公仔箱論壇4 d6 F+ N0 I3 Y* i8 F) H/ d
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1. 準備6吋凍餅的餅模，把海綿蛋糕放入。
0 L" o/ r, [5 d% VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 把淡忌廉打至呈稀糊狀然後冷藏（約打至5成，不用打起，因為用榴槤肉已經很Creamy）公仔箱論壇- b8 x l3 G: P
3. 把蛋黃打一下再放入所有砂糖打至呈淡奶黃色.
7 q, a) P7 f3 z* J4. 把大部份榴槤放入蛋黃中打成蓉，再把餘下的榴槤放入略打。（這樣可在慕絲中保留部份果肉）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% D; K1 o/ V! Q J
5. 把榴槤蛋黃和淡忌廉輕手地混合。
) Z% F& q) B8 M$ M; m5.39.217.776. 把魚膠粉加水（大約4-5湯匙）攪拌，放入微波爐叮15秒至溶。（從微波爐拿出來時如果很大煙的話，要搖晃一下碗令其降溫，如果看到只有輕煙就可以用了。）
% Y8 M! o. T) n/ n5.39.217.777. 快速把少許淡忌廉倒入魚膠中攪拌，拌勻後倒進其餘的淡忌廉中混合。& ~* m, w1 X+ S
8. 把慕絲混合物倒入餅模中，放入雪櫃冷藏最少30分鐘。脫模後可裝飾，裝飾後可放入雪櫃，在5天內食用完畢。tvb now,tvbnow,bttvb/ R& K; s9 ~+ C
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小貼士 ：
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除了用忌廉裝飾，也可用剩下的2隻蛋白打成蛋白霜，塗抹在蛋糕上造型後，用火槍燒至金黃色，同樣美觀!! |
發表於 2008-7-20 05:23 PM
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