材料及份量:( Q$ I, ~, w8 A% E( v c3 X1 V
（6吋模分量）
9 m' N: P4 ]) I6 `1 I榴槤肉 150-200克公仔箱論壇, F8 D. v# i/ O
淡忌廉 130g-150克（whipping cream,又名純動物性鮮奶油）tvb now,tvbnow,bttvb Y2 U3 G; U2 [* [9 L, f" B: ?. \
蛋黃 2個（放至室溫）
2 S- P/ \9 B5 \& H" Q7 U% otvb now,tvbnow,bttvb白砂糖 15-30克
" y% z9 u# j' i# ~魚膠粉 5-7克公仔箱論壇* L+ X) |! n& i0 g# W" @! F
海綿蛋糕 1片(裁至直徑5吋)
. b: B$ L8 X/ j9 V _1 H: l' l5.39.217.77
% q) f h/ \ J. F製法:& e4 s& h+ ?; u3 H, x" v! k1 E
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1. 準備6吋凍餅的餅模，把海綿蛋糕放入。
# U/ Q7 F; R6 b6 z* Y* Q+ Q公仔箱論壇2. 把淡忌廉打至呈稀糊狀然後冷藏（約打至5成，不用打起，因為用榴槤肉已經很Creamy）公仔箱論壇/ [* W* G$ C; i5 P) r
3. 把蛋黃打一下再放入所有砂糖打至呈淡奶黃色.
* i+ |& Q0 @! e3 R0 w3 O" T- N7 g0 Z5.39.217.774. 把大部份榴槤放入蛋黃中打成蓉，再把餘下的榴槤放入略打。（這樣可在慕絲中保留部份果肉）
! E) C5 e( B1 K, S5 \/ T7 v8 Atvb now,tvbnow,bttvb5. 把榴槤蛋黃和淡忌廉輕手地混合。
; o% Y. D" U' M0 ^9 l5.39.217.776. 把魚膠粉加水（大約4-5湯匙）攪拌，放入微波爐叮15秒至溶。（從微波爐拿出來時如果很大煙的話，要搖晃一下碗令其降溫，如果看到只有輕煙就可以用了。）
# V2 o9 ^1 H4 W/ K) y; MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7. 快速把少許淡忌廉倒入魚膠中攪拌，拌勻後倒進其餘的淡忌廉中混合。5.39.217.77: s! s) n, R, N, D: X
8. 把慕絲混合物倒入餅模中，放入雪櫃冷藏最少30分鐘。脫模後可裝飾，裝飾後可放入雪櫃，在5天內食用完畢。
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& C, |+ M; s$ H lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 小貼士 ：
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' T7 C, v% j3 f: P3 \; M7 r, T8 {公仔箱論壇除了用忌廉裝飾，也可用剩下的2隻蛋白打成蛋白霜，塗抹在蛋糕上造型後，用火槍燒至金黃色，同樣美觀!! |
發表於 2008-7-20 05:23 PM
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