材料及份量:
+ V3 q* h6 }2 Q6 U3 l6 e) u5.39.217.77（6吋模分量）3 |" O1 u! F9 V) \4 t' _
榴槤肉 150-200克
, r. k v( P$ Y0 @; U. C淡忌廉 130g-150克（whipping cream,又名純動物性鮮奶油）公仔箱論壇, h) s# y4 U# K; S, B8 e# y
蛋黃 2個（放至室溫）
' _: o0 |5 x# U( r& H; ?4 K白砂糖 15-30克4 g1 u4 e: m G$ _, R3 ~4 s6 ^; C
魚膠粉 5-7克公仔箱論壇. |7 _- N% \* f$ Z* p! R2 U
海綿蛋糕 1片(裁至直徑5吋)
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製法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: _) p* q O/ Z
% a7 P; G1 m) Y- E5 V; p9 i公仔箱論壇1. 準備6吋凍餅的餅模，把海綿蛋糕放入。
; I% Y8 H' W+ U/ k, a$ A5.39.217.772. 把淡忌廉打至呈稀糊狀然後冷藏（約打至5成，不用打起，因為用榴槤肉已經很Creamy）
* `% h/ `4 a8 K0 o7 b7 w3. 把蛋黃打一下再放入所有砂糖打至呈淡奶黃色.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 w' J! x8 d0 s! U
4. 把大部份榴槤放入蛋黃中打成蓉，再把餘下的榴槤放入略打。（這樣可在慕絲中保留部份果肉）
9 y" u& y8 @! M+ _+ c: y4 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 把榴槤蛋黃和淡忌廉輕手地混合。
; ]: V6 }1 c8 {5.39.217.776. 把魚膠粉加水（大約4-5湯匙）攪拌，放入微波爐叮15秒至溶。（從微波爐拿出來時如果很大煙的話，要搖晃一下碗令其降溫，如果看到只有輕煙就可以用了。）
/ @9 z, u9 I6 e5 ^) {: f) }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7. 快速把少許淡忌廉倒入魚膠中攪拌，拌勻後倒進其餘的淡忌廉中混合。1 S4 e9 C/ z( ~; _. U0 X
8. 把慕絲混合物倒入餅模中，放入雪櫃冷藏最少30分鐘。脫模後可裝飾，裝飾後可放入雪櫃，在5天內食用完畢。tvb now,tvbnow,bttvb" y' l. |& v# q+ s$ L6 L
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小貼士 ：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: s8 v! o9 s, V2 [8 J' O
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除了用忌廉裝飾，也可用剩下的2隻蛋白打成蛋白霜，塗抹在蛋糕上造型後，用火槍燒至金黃色，同樣美觀!! |
發表於 2008-7-20 05:23 PM
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