材料及份量:
$ v, A6 D3 S% y' F( S7 {. A+ F: mtvb now,tvbnow,bttvb（6吋模分量）
8 b1 D1 D8 h$ [4 c公仔箱論壇榴槤肉 150-200克5.39.217.77% B, S1 N6 M+ V, O) G, W1 b2 L+ z
淡忌廉 130g-150克（whipping cream,又名純動物性鮮奶油）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* F" g, q+ w, p8 ]3 k5 ^
蛋黃 2個（放至室溫）" i8 M8 M/ M) a
白砂糖 15-30克tvb now,tvbnow,bttvb( D0 ~' D4 o4 e S, a$ @: q
魚膠粉 5-7克
/ k8 n# ~1 u& _# j海綿蛋糕 1片(裁至直徑5吋) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ |4 |- u! _3 C |( U9 u+ r
5.39.217.77- }3 A( H( B4 ^* T: L) }- J, r; Y
製法:公仔箱論壇, ? s+ b9 M8 ]+ g3 ^$ t5 r& U
" E2 F3 g" f9 y0 i/ y9 Itvb now,tvbnow,bttvb1. 準備6吋凍餅的餅模，把海綿蛋糕放入。5.39.217.77) d7 a! |8 F5 R x
2. 把淡忌廉打至呈稀糊狀然後冷藏（約打至5成，不用打起，因為用榴槤肉已經很Creamy）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& S0 F/ R9 c- }: i
3. 把蛋黃打一下再放入所有砂糖打至呈淡奶黃色.4 g# E6 B( i2 G8 Y( L
4. 把大部份榴槤放入蛋黃中打成蓉，再把餘下的榴槤放入略打。（這樣可在慕絲中保留部份果肉）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 l' C* w1 d& p1 |2 y
5. 把榴槤蛋黃和淡忌廉輕手地混合。
0 d( k: i% g& Z' X7 W/ q, u. O9 c6. 把魚膠粉加水（大約4-5湯匙）攪拌，放入微波爐叮15秒至溶。（從微波爐拿出來時如果很大煙的話，要搖晃一下碗令其降溫，如果看到只有輕煙就可以用了。）
8 k2 A0 l. ^0 n, @/ B r# ]7. 快速把少許淡忌廉倒入魚膠中攪拌，拌勻後倒進其餘的淡忌廉中混合。
, V; W" ~9 J, W, u5 ]( ?, i3 @8. 把慕絲混合物倒入餅模中，放入雪櫃冷藏最少30分鐘。脫模後可裝飾，裝飾後可放入雪櫃，在5天內食用完畢。
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小貼士 ：
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0 v: g3 c* b/ U7 M4 h Y4 e8 F5.39.217.77除了用忌廉裝飾，也可用剩下的2隻蛋白打成蛋白霜，塗抹在蛋糕上造型後，用火槍燒至金黃色，同樣美觀!! |
發表於 2008-7-20 05:23 PM
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