材料及份量:
. u* z i" W4 {* E+ Z$ \tvb now,tvbnow,bttvb（6吋模分量）tvb now,tvbnow,bttvb6 K" M0 v% o, m x' V2 i7 {
榴槤肉 150-200克
1 ^- I0 ^0 O8 K( y) }. N' Z+ nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。淡忌廉 130g-150克（whipping cream,又名純動物性鮮奶油）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ P W A! z" T& N$ U
蛋黃 2個（放至室溫）
9 J2 Y6 j8 y7 K8 I9 s- h! @tvb now,tvbnow,bttvb白砂糖 15-30克tvb now,tvbnow,bttvb+ x5 j8 k; @" f! X
魚膠粉 5-7克
0 D! ^ \" i) y3 F, C5.39.217.77海綿蛋糕 1片(裁至直徑5吋)
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% s% M. O3 i6 ^+ r4 e; E3 X& D7 W公仔箱論壇製法:
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1. 準備6吋凍餅的餅模，把海綿蛋糕放入。tvb now,tvbnow,bttvb6 [, X& H# h8 ^ D9 Z
2. 把淡忌廉打至呈稀糊狀然後冷藏（約打至5成，不用打起，因為用榴槤肉已經很Creamy）
# W6 O0 y% X( i; Itvb now,tvbnow,bttvb3. 把蛋黃打一下再放入所有砂糖打至呈淡奶黃色.
& ]7 A9 I( p# J* K/ ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 把大部份榴槤放入蛋黃中打成蓉，再把餘下的榴槤放入略打。（這樣可在慕絲中保留部份果肉）
4 i7 \6 }* `' i# D: q' Q0 I5.39.217.775. 把榴槤蛋黃和淡忌廉輕手地混合。公仔箱論壇' O# U+ v0 |4 ?8 A6 F
6. 把魚膠粉加水（大約4-5湯匙）攪拌，放入微波爐叮15秒至溶。（從微波爐拿出來時如果很大煙的話，要搖晃一下碗令其降溫，如果看到只有輕煙就可以用了。）5.39.217.77/ ^0 R' q6 k1 l: n- ~6 a
7. 快速把少許淡忌廉倒入魚膠中攪拌，拌勻後倒進其餘的淡忌廉中混合。
S) g4 e; j0 W- Ctvb now,tvbnow,bttvb8. 把慕絲混合物倒入餅模中，放入雪櫃冷藏最少30分鐘。脫模後可裝飾，裝飾後可放入雪櫃，在5天內食用完畢。公仔箱論壇0 Z5 q( R2 E( ^$ U" F
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小貼士 ：
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+ |0 W- s1 f* M0 m" w除了用忌廉裝飾，也可用剩下的2隻蛋白打成蛋白霜，塗抹在蛋糕上造型後，用火槍燒至金黃色，同樣美觀!! |
發表於 2008-7-20 05:23 PM
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