材料及份量:
# r$ s5 b/ w1 n& T9 _# B8 ?（6吋模分量）5.39.217.778 ]) f: B2 G1 X- y- G, C# D( s
榴槤肉 150-200克
; B+ e s- `) G, ]9 U% J& ?公仔箱論壇淡忌廉 130g-150克（whipping cream,又名純動物性鮮奶油）
! x2 l3 n% P6 i) b' J0 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋黃 2個（放至室溫）tvb now,tvbnow,bttvb( x% _" r1 z6 t9 a1 J2 a
白砂糖 15-30克公仔箱論壇& K- j1 M7 n0 y
魚膠粉 5-7克
# `6 V6 }" |- R8 c. n3 {9 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。海綿蛋糕 1片(裁至直徑5吋)
& P2 L Y/ a8 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- }! ?; M# E8 ^tvb now,tvbnow,bttvb製法:
# e1 m [% W2 ~0 A5 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 ~4 S9 y4 F$ K* }; J# mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 準備6吋凍餅的餅模，把海綿蛋糕放入。tvb now,tvbnow,bttvb, Y7 ~7 l" }3 x9 C% o) B4 Y
2. 把淡忌廉打至呈稀糊狀然後冷藏（約打至5成，不用打起，因為用榴槤肉已經很Creamy）
& I9 q* t( \1 \6 ~公仔箱論壇3. 把蛋黃打一下再放入所有砂糖打至呈淡奶黃色.
% @4 x1 `$ j* T0 ^4. 把大部份榴槤放入蛋黃中打成蓉，再把餘下的榴槤放入略打。（這樣可在慕絲中保留部份果肉）
; T. W$ [* g; z" h8 E" QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 把榴槤蛋黃和淡忌廉輕手地混合。
0 W+ b# w6 m9 s" a5 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 把魚膠粉加水（大約4-5湯匙）攪拌，放入微波爐叮15秒至溶。（從微波爐拿出來時如果很大煙的話，要搖晃一下碗令其降溫，如果看到只有輕煙就可以用了。）
$ f/ u( y8 q- D/ }5 S3 ntvb now,tvbnow,bttvb7. 快速把少許淡忌廉倒入魚膠中攪拌，拌勻後倒進其餘的淡忌廉中混合。
_5 w3 _- X3 L# g4 ?( |公仔箱論壇8. 把慕絲混合物倒入餅模中，放入雪櫃冷藏最少30分鐘。脫模後可裝飾，裝飾後可放入雪櫃，在5天內食用完畢。tvb now,tvbnow,bttvb0 g7 q- B4 D" p0 ?- S5 u4 \5 u* p
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小貼士 ：$ `# L1 O+ I1 Y( }7 B# S" W' y8 x b
) B4 T# l% K+ ^* M- \3 C L' [% H4 ~除了用忌廉裝飾，也可用剩下的2隻蛋白打成蛋白霜，塗抹在蛋糕上造型後，用火槍燒至金黃色，同樣美觀!! |
發表於 2008-7-20 05:23 PM
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