【材 料】- r" \ w; G8 z
' z& [. V3 M9 I9 ]2 |公仔箱論壇伊麵 100公克tvb now,tvbnow,bttvb" s" V$ B6 Q7 A9 s2 O! R
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牛絞肉 80公克
9 [' @; k1 \+ {, S6 B公仔箱論壇5.39.217.774 I2 A0 g0 [9 N$ x S& s6 h
金針菇 30公克
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韭黃 20公克5.39.217.77% @: i& \1 D3 r
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青椒末 10公克
3 z9 i7 d& d. m# X5.39.217.77
+ i" N. K3 s2 I洋蔥末 20公克公仔箱論壇 y: [8 ]$ H. r/ a# C) u% F1 A
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紅椒末 10公克
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4 }6 h O$ i Y高湯 300㏄1 Y) ]0 R3 [0 k& j: f4 S4 D, }
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【調味料】
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沙茶醬 1小匙3 G& ?# X8 o/ B
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蠔油 1小匙
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* ~, @$ F5 i0 Y1 |3 R" ~, n4 r5.39.217.77白砂糖 1/4小匙
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$ J( |7 C2 s/ r p' U3 X6 z5.39.217.77生抽醬油 1/2小匙
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* ?! S. P& O: v; j3 f老抽醬油 1/4小匙公仔箱論壇" v* J, h+ m. M9 }9 A- B+ J
0 i7 [' ?6 G8 T4 l1 V" H5 K Utvb now,tvbnow,bttvb米酒 少許5.39.217.77 k1 S3 Q3 l: @4 o( _- z
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【做 法】9 [& G% e8 z7 g& W
1.金針菇去蒂、洗淨。韭黃洗淨，切成10公分長段。將伊麵放入滾水中燙軟，撈出瀝乾水份。) A B9 I5 L4 \" W0 f9 u
2.再將作法1放入熱油鍋中以中火將兩面各煎約1分鐘，盛出瀝乾油份備用。
8 U5 Z, |1 v" C7 C" N* U1 i3.作法2鍋中留下少許油繼續燒熱，放入牛絞肉中火略炒至顏色變白。
* z' l- l) }1 A/ }4.續將洋蔥、青椒、紅椒、金針菇加入作法3鍋中炒勻。8 k7 T; v, y7 P) g! I, W
5.將高湯與調味料加入作法4鍋中，煮開後加入作法2。' A- H% I$ u1 N! ^/ l
6.以小火將作法5煮至湯汁剩下1/3時加入韭黃拌勻即可。 |
發表於 2006-12-1 05:46 AM
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