【材料】： 5.39.217.77# i& b' |& s, Z% @% z1 c$ F. x
銀 鱈 魚 200 克
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醃 料 ： 日 式 醬 油 3 湯 匙 、 味 醂 1 湯 匙 、 砂 糖 2 湯 匙
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【作法】： 5.39.217.77! Y6 c4 q; }+ _6 z5 f7 ]* ~
以 拌 勻 之 醃 料 浸 銀 鱈 魚 半 個 鐘 至 入 味 ， 以 細 火 煎 約 1 分 鐘 至 兩 邊 微 微 金 黃 ， 作 用 是 鎖 緊 水 份 ； 之 後 放 入 以 240 ℃ 預 熱 的 焗 爐 ， 焗 8 分 鐘 。
/ `; J4 d0 e/ O, ?) d# M ~tvb now,tvbnow,bttvb中 段 時 （ 即 4 分 鐘 ） 取 出 ， 在 魚 面 掃 上 醃 魚 時 剩 下 的 汁 ， 再 焗 4 分 鐘 ， 見 魚 身 及 轉 金 黃 色 即 可 。; v R+ }8 b% `$ N
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【其他】： * |/ k8 O- E* l+ ~& a0 d! r; C; u [
焗 魚 時 焗 爐 門 半 掩 ， 魚 便 不 會 太 乾 。 |
發表於 2006-12-1 05:35 AM
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