主料辅料5.39.217.773 w W( z" ~1 E" x% R
黄玉米粉……150克 蜜瓜元…………15克
% j5 U$ w- z% v
6 d3 f# x; O+ f5.39.217.77核桃仁…………50克 蜜枣……………15克
7 o+ |/ u" ?5 I" h+ t) q% ~
4 e& f3 U' U/ y& P) Z鸡蛋……………4个 蜜樱桃…………20克
9 r& S+ B) V1 b' x公仔箱論壇8 _( v2 q* t8 z# h
鸡蛋清…………2个 白糖…………200克公仔箱論壇* I: b( {9 t' J! z! X
' A; E2 a5 b& k r9 `+ |
荸荠……………5个 猪化油………200克tvb now,tvbnow,bttvb3 r6 k$ D0 _' I" F
8 Q% j8 t3 l3 r2 O9 l1 [! x5 }3 a9 Itvb now,tvbnow,bttvb〔烹制方法〕$ z9 u+ ?+ S3 q. k; P" Y
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ]% Z' M$ `. T# l5 z+ K$ A
1.将核桃仁用沸水浸泡后，剥皮，入五成热的油锅中炸酥，并铡成绿豆大的粒。荸荠去皮。蜜瓜元、蜜枣分别铡成绿豆大的粒，盛入碗内，加入白糖、鸡蛋、玉米粉，清水400克，调成浆，鸡蛋清打成蛋泡。
) N& ^& O2 P2 [9 w8 f/ M- c公仔箱論壇
2 G+ B9 G3 x* R; \+ G# h Ctvb now,tvbnow,bttvb2.炒锅至旺火上，下猪化油烧至五成热，倒入调好的浆，快速翻炒至发白亮油，呈现鱼子蛋状时，盛入盘中，盖上蛋泡，放入蜜樱桃即成。
) g( I2 W; ~3 T0 @9 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: @; H5 ^2 g# H9 @0 U _ k公仔箱論壇［工艺关键〕5.39.217.77. s7 r" R6 s# T% i7 Y) f! Q
公仔箱論壇+ Y5 b2 g$ P6 M; v% q' b
1.玉米糊中的水要适量，少了不细嫩。7 d1 p6 r. r* e- t1 b( S
, h: q" z: _( R7 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.桃仁、荸荠不宜切得太细，须不断翻炒，动作迅速。
/ A' F4 `: h- k7 A- ~* G& M5.39.217.77
% G0 O* f. K; `# n- u3 M) n3 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.味不宜过甜。成菜后稍加一些明油，故用油量不宜多。
`4 C1 y2 ]/ S) F9 A; d9 Y& R
' v3 ]9 v6 o; S7 A, X. A5 k* zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。〔风味特点〕
- t; b/ M6 L$ f0 h) h, Z+ P x) V# U# D; d/ m0 Y
1.“雪花桃泥”又名“核桃泥”，是传统甜菜之一，雪花则是指用鸡蛋清搅打成的蛋泡，堆于桃泥之上，形成色彩的对比。
7 J- ?# W3 O; h公仔箱論壇
* d! V' ~8 g5 \6 x1 k5 g0 ?+ Ktvb now,tvbnow,bttvb2.“雪花桃泥”成菜色泽嫩黄，微呈油亮，食之细嫩中含有桃仁酥香，尤其与盖于桃泥上的雪花蛋泡同食，既可降低桃泥热度，又可清热增香。老幼咸宜，四时均可食用3 ~1 X/ A) L: L. e' l7 ?8 N( ~
|
發表於 2008-7-20 09:30 AM
| 
