主料辅料
' Z% J. }2 T& m( {5 k黄玉米粉……150克 蜜瓜元…………15克
3 @4 H( z Q/ q9 o* ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 W! c* `+ |0 R2 C" W+ `6 | c
核桃仁…………50克 蜜枣……………15克) P' [4 D/ _0 X$ f; [1 h3 i
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鸡蛋……………4个 蜜樱桃…………20克
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鸡蛋清…………2个 白糖…………200克
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荸荠……………5个 猪化油………200克
( u. A9 _' X9 @4 ^7 V9 ^4 G5 e5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' U8 s# |6 D: w; X; D' ~. g' T
〔烹制方法〕5.39.217.77, N$ F8 d6 M5 D! T, o: H5 X# v- G0 W$ h
5 B& q6 Z7 x' Z/ oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.将核桃仁用沸水浸泡后，剥皮，入五成热的油锅中炸酥，并铡成绿豆大的粒。荸荠去皮。蜜瓜元、蜜枣分别铡成绿豆大的粒，盛入碗内，加入白糖、鸡蛋、玉米粉，清水400克，调成浆，鸡蛋清打成蛋泡。5.39.217.77, ^4 \$ b+ |( r9 E2 w, o5 Y
% o- H+ q }" U5 h公仔箱論壇2.炒锅至旺火上，下猪化油烧至五成热，倒入调好的浆，快速翻炒至发白亮油，呈现鱼子蛋状时，盛入盘中，盖上蛋泡，放入蜜樱桃即成。
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［工艺关键〕tvb now,tvbnow,bttvb h. ^9 c& E8 u/ k6 j+ i3 q
3 S k0 n- _7 S% s1.玉米糊中的水要适量，少了不细嫩。
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- h, u2 X: V& w7 o) `/ fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.桃仁、荸荠不宜切得太细，须不断翻炒，动作迅速。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 v& Q# P8 t4 p0 o) M
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3.味不宜过甜。成菜后稍加一些明油，故用油量不宜多。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 E4 `1 ?! m1 `& I! E& N
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〔风味特点〕5.39.217.775 Z! @$ H* ~$ k* N# A
F" L+ ]7 [7 W" _ A% i. J! x1 H* KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.“雪花桃泥”又名“核桃泥”，是传统甜菜之一，雪花则是指用鸡蛋清搅打成的蛋泡，堆于桃泥之上，形成色彩的对比。
7 Z8 b& \/ c$ n4 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 t! F, d: {7 x3 o6 t6 L6 C2.“雪花桃泥”成菜色泽嫩黄，微呈油亮，食之细嫩中含有桃仁酥香，尤其与盖于桃泥上的雪花蛋泡同食，既可降低桃泥热度，又可清热增香。老幼咸宜，四时均可食用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; M) I2 |* ^6 A. n% e
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發表於 2008-7-20 09:30 AM
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