主料辅料5.39.217.77* m: D3 ~( F2 A2 `4 h( Y
黄玉米粉……150克 蜜瓜元…………15克( b( A4 z- ^7 O: T% L {
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. G% F: {2 @& D: h* e) ^) P
核桃仁…………50克 蜜枣……………15克7 z) X0 F8 @; ~+ D) B+ k2 N
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鸡蛋……………4个 蜜樱桃…………20克公仔箱論壇* q' x2 H0 G7 z: O
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鸡蛋清…………2个 白糖…………200克: K2 \! h2 j Z. t! I6 k
. n3 V1 L) Q1 E, NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。荸荠……………5个 猪化油………200克tvb now,tvbnow,bttvb9 u& b( i2 |7 K3 [2 s
6 l) g- `( a3 N* c4 c" I〔烹制方法〕tvb now,tvbnow,bttvb3 }% a! _8 v; [% }1 y
$ G! K" a; G& l+ _/ g6 Y+ RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.将核桃仁用沸水浸泡后，剥皮，入五成热的油锅中炸酥，并铡成绿豆大的粒。荸荠去皮。蜜瓜元、蜜枣分别铡成绿豆大的粒，盛入碗内，加入白糖、鸡蛋、玉米粉，清水400克，调成浆，鸡蛋清打成蛋泡。
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9 K5 {0 L$ _! d# W8 a% {- t5.39.217.772.炒锅至旺火上，下猪化油烧至五成热，倒入调好的浆，快速翻炒至发白亮油，呈现鱼子蛋状时，盛入盘中，盖上蛋泡，放入蜜樱桃即成。tvb now,tvbnow,bttvb+ B' U3 Y, F# t$ v P
: x0 c) B* x- {3 E3 U$ e" \& U5.39.217.77［工艺关键〕
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1.玉米糊中的水要适量，少了不细嫩。5.39.217.77( }4 |/ b+ V+ V2 U, j
6 X, r8 W! K6 c0 d! G1 K4 M1 Y4 [2.桃仁、荸荠不宜切得太细，须不断翻炒，动作迅速。5.39.217.77; Q$ x) F! K3 F- M
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3.味不宜过甜。成菜后稍加一些明油，故用油量不宜多。5.39.217.777 c) Y/ n+ m% ^- X# C
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〔风味特点〕公仔箱論壇! f$ i* y6 a7 |1 v
. ]$ t, v9 R fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.“雪花桃泥”又名“核桃泥”，是传统甜菜之一，雪花则是指用鸡蛋清搅打成的蛋泡，堆于桃泥之上，形成色彩的对比。
; i. Z' r0 \8 S F6 x# `0 I& YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 B |# Z( W, b4 h% E$ m: B2 W
2.“雪花桃泥”成菜色泽嫩黄，微呈油亮，食之细嫩中含有桃仁酥香，尤其与盖于桃泥上的雪花蛋泡同食，既可降低桃泥热度，又可清热增香。老幼咸宜，四时均可食用- \: b( j: q! c# [7 H" P9 q
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發表於 2008-7-20 09:30 AM
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