主料辅料
- U2 Z; c" t/ z) t& BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黄玉米粉……150克 蜜瓜元…………15克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& r$ n) ~* a3 V7 L: ]
% W) V' p. P- Q; b) U4 Utvb now,tvbnow,bttvb核桃仁…………50克 蜜枣……………15克
7 V( z+ V" h! L5.39.217.77
4 O4 b+ W- e! j/ }3 h# c" K5.39.217.77鸡蛋……………4个 蜜樱桃…………20克tvb now,tvbnow,bttvb" M. t& H, x2 o3 d) R
0 a$ h% K& f; N% m5.39.217.77鸡蛋清…………2个 白糖…………200克
2 |: i# m! Z, o5.39.217.77
, T; |) g. d6 ]! t. ntvb now,tvbnow,bttvb荸荠……………5个 猪化油………200克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 s) B9 {" U( V: k2 u: N0 o
& C7 g0 O. r4 X〔烹制方法〕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 U0 ?3 K8 D$ ^6 Z7 q8 C0 t8 V$ z! s
8 y3 q- f/ ^+ y' c. o, M' y
1.将核桃仁用沸水浸泡后，剥皮，入五成热的油锅中炸酥，并铡成绿豆大的粒。荸荠去皮。蜜瓜元、蜜枣分别铡成绿豆大的粒，盛入碗内，加入白糖、鸡蛋、玉米粉，清水400克，调成浆，鸡蛋清打成蛋泡。
0 s3 i" c9 O/ w u2 a* ^公仔箱論壇: J. P2 m. [; Z2 w
2.炒锅至旺火上，下猪化油烧至五成热，倒入调好的浆，快速翻炒至发白亮油，呈现鱼子蛋状时，盛入盘中，盖上蛋泡，放入蜜樱桃即成。5.39.217.776 s7 h& H2 r- p; |; G& K, ^
i! f) |+ y. t' c5 F+ p) K
［工艺关键〕公仔箱論壇$ j( C' U9 H% n: I: {, G" C
tvb now,tvbnow,bttvb/ G6 |" u4 }2 _, _ r4 P# w2 F
1.玉米糊中的水要适量，少了不细嫩。公仔箱論壇( i* t) p' ]: Q3 H i) A$ Z
% z% q! [. H4 y! G2 vtvb now,tvbnow,bttvb2.桃仁、荸荠不宜切得太细，须不断翻炒，动作迅速。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! V6 Y( C" G8 {! r
- ^1 G/ f' u$ }$ X; \' C w5 L公仔箱論壇3.味不宜过甜。成菜后稍加一些明油，故用油量不宜多。
1 W8 A% w/ W% J: S/ x& C- K公仔箱論壇+ B% @- j2 }% Q( R1 J$ c
〔风味特点〕$ b3 K- C1 |) K0 h# U5 R2 e
, C3 ^& T! Z- Z: w1 dtvb now,tvbnow,bttvb1.“雪花桃泥”又名“核桃泥”，是传统甜菜之一，雪花则是指用鸡蛋清搅打成的蛋泡，堆于桃泥之上，形成色彩的对比。
6 R7 N$ Y+ @* a9 ]; t" |$ L
2 {8 @: e4 a7 m: I5.39.217.772.“雪花桃泥”成菜色泽嫩黄，微呈油亮，食之细嫩中含有桃仁酥香，尤其与盖于桃泥上的雪花蛋泡同食，既可降低桃泥热度，又可清热增香。老幼咸宜，四时均可食用
/ S8 o4 J# @! sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
發表於 2008-7-20 09:30 AM
| 
