網路流傳：「冷泡茶因為含有較多兒茶素、茶多酚，有助瘦身」，是真的嗎？喝茶最好熱熱的喝，還是溫溫的喝，或是冷冷的喝對人體健康最好？來聽營養師怎麼說。公仔箱論壇4 e" v" z1 X- c: J- n" T
1 k# F n8 L: Y% B/ I' ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。茶葉中的成分包括：多酚類、兒茶素、丹寧酸、咖啡因、茶鹼、磷等，其中多酚類、兒茶素與咖啡因在許多科學研究已證實，具有減少體重、降低血脂及預防心血管疾病的好處。尤偉銘營養師表示，根據一項多酚類與兒茶素的人體實驗發現，過重與肥胖的受試者每天喝一瓶高多酚類及兒茶素飲品，12週後發現，平均減少1.6公斤。主要是兒茶素可以刺激交感神經，促進身體熱量代謝消耗及脂肪氧化分解，也可能具有抑制食慾效果。公仔箱論壇* a, D$ I$ L0 p: A& e
tvb now,tvbnow,bttvb n4 y; Y' F w1 ^$ p, |! A
綠茶、黃茶不發酵茶葉 適合冷泡: X0 {" g& P l' Y5 a& M& d
tvb now,tvbnow,bttvb3 d1 v, w$ f4 l7 ^ h8 S8 O* ?
哪一些茶葉品種適合冷泡？台灣茶葉種類相當多，一般來說分為不發酵茶(綠茶、黃茶)、部分發酵茶(白茶、包種茶、高山茶、凍頂烏龍茶、鐵觀音茶、白毫烏龍茶)、完全發酵茶(紅茶、黑茶、普洱茶)，以特性而言，完全發酵茶浸泡越久苦澀味越重，且無茶香，所以不適合冷泡，而不發酵茶葉沒有苦澀味，且浸泡越久越香，所以比較適合冷泡。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. e' O% o* R, e: W: i
8 |, T5 `( T& M! [+ R0 a; x/ U
若喝茶想要將有效成分萃取出來，則取決於溫度、時間、茶葉品種及使用比例，發酵茶適合短時間熱泡，可以在短時間內得到甘醇茶香及茶多酚與兒茶素，而未發酵茶適合長時間冷泡，必須要經過12小時浸泡，才可得到甘甜茶味及茶多酚與兒茶素。
3 _7 x( V+ V8 _% `1 i4 Z2 V4 L5.39.217.77tvb now,tvbnow,bttvb, R, p2 ]3 o/ ^0 |6 o
冷泡茶葉的咖啡因及單寧酸 較低於熱泡茶葉
( b( t; q+ }4 d. o8 w+ I- G5 N" T. C6 x/ C1 o
根據行政院農委會茶業改良場的研究發現，熱泡時間越久的茶葉，咖啡因及單寧酸釋出越多，而冷泡茶葉的咖啡因及單寧酸較低於熱泡茶葉，由於過多咖啡因及單寧酸容易刺激胃酸分泌，攝取過量反而傷胃。
+ V+ o" Y% Y) s; _; \: ?' D: @. F: f) I+ W5.39.217.77( x" k6 @. S9 F! q
若要兼顧有益健康的茶多酚與兒茶素，並降低過多咖啡因及單寧酸釋出，冷泡12小時以上是很好的選擇，如果想要盡快喝到一杯有益健康的好茶，則建議水溫為60℃ ~ 95℃，泡的時間約3分鐘左右。
/ G0 z( V y( _! {( D" O5.39.217.77tvb now,tvbnow,bttvb6 X5 ^) P0 D& i9 K$ n J$ M2 O% J
喝茶要喝對時間 吃完飯之後1小時最佳
) i0 J* O0 B' F9 c# N5.39.217.777 ~$ F4 e2 a% d5 v" P
要避免傷胃，喝茶除了溫度之外，還要注意哪一些問題？喝茶好處相當多，有助減重、減脂肪、預防心血管疾病、提振精神、舒緩情緒、消除疲勞等，但是喝茶喝對時間更有效，尤偉銘營養師指出，吃完飯之後1小時喝茶最適合，大多數民眾吃完飯後接著就開始昏昏欲睡，主要是因為血液流向胃部，工作造成腦部缺少氧氣而想睡覺，此時喝杯茶可以刺激中樞神經提振精神，同時刺激交感神經加速熱量代謝及脂肪分解。tvb now,tvbnow,bttvb. y$ a6 \+ `2 b
' ^$ L. V) Z* Y' l* V8 M6 _若是喝茶喝錯時間，小心會影響健康狀況，所以特別提醒以下是喝錯茶的時間，包括：空腹超過6小時、用餐當中，因為茶葉中的單寧酸會與食物中蛋白質結合成單寧酸蛋白阻礙消化，而空腹喝茶更是容易讓胃酸分泌感到胃不適。
- V* M8 {3 P& b+ K# f- B* c4 S3 l6 @ B$ {6 W
(轉載於華人健康網之文章) |
發表於 2017-8-28 02:06 PM
| 
