健康/記者吳珮均報導+ n& C! t. @% \
苦茶油為台灣常見食用油品，其含豐富的油酸及植物化學成分，因而有東方橄欖油的美譽。在民俗療法中，被視為對腸胃與肺腎有良好的保健功效。中興大學研究實驗更證實，苦茶油具有抗氧化及降低非類固醇抗發炎藥物作用，並可有效降低酒精造成的急性胃黏膜損傷。
$ A8 B/ Z# p2 d7 ?# _+ k% @公仔箱論壇. ^ D# G# D( K
喝酒礙胃 酒精性潰瘍逐年升tvb now,tvbnow,bttvb( M3 k3 a/ r8 V/ E9 q8 Z: d% i' ^; \
& O9 C6 g- d3 b中興大學食品暨應用生物科技學系教授顏國欽表示，由於現代人生活型態改變與工作壓力大，導致飲酒文化盛行，因此酒精性潰瘍發生率亦逐年攀升。在動物實驗中發現，酒精會引起胃黏膜組織氧化壓力上升、抑制熱休克蛋白表現，與PGE2分泌失調，並會導致黏膜黏液分泌下降，與胃黏膜細胞蛋白質合成與修復功能異常，以及造成細胞抵抗外在壓力環境能力降低，進而引起嚴重發炎與凋亡反應，且會對胃黏膜造成損傷，最終可能導致潰瘍。tvb now,tvbnow,bttvb ]5 s/ N' e0 f! X
3 Y7 T5 |1 K- V* j, t) N
研究結果刊登於美國化學學會農業和食品化學期刊tvb now,tvbnow,bttvb5 V5 ~: [; E1 S( |" C
# w6 b7 a% w" Vtvb now,tvbnow,bttvb顏國欽說，苦茶油為台灣常見食用油品，富含單元不飽和脂肪酸，主要組成為油酸及亞油酸，其脂肪酸組成近似於橄欖油。苦茶油具耐高溫之特性，加熱時不易產生油煙，其穩定性較橄欖油好。近期在農糧署經費支持下研究，發表苦茶油對酒精誘發小鼠急性腸胃黏膜損傷之保護效應，刊登於美國化學學會出版的農業和食品化學期刊（Journal of Agricultural and Food Chemistry）。
5 j2 c$ g& J( R: I" @公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 Z1 ^8 l" A5 ]2 N
興大這項研究顯示，若預先餵食苦茶油，可藉由改善熱休克蛋白表現、調節發炎反應、抑制凋亡現象發生與減緩氧化壓力，以及降低脂質過氧化反應等途徑，可有效降低酒精造成的急性胃黏膜損傷。+ @; [; `1 `+ o6 @; c
$ N. m$ S$ i! E% B5 j$ t N
適量攝取苦茶油 照顧腸胃健康( R; @7 O9 f+ @. V/ j. z. ~6 Q' }
公仔箱論壇! Y" u! Z r0 D- x. q0 m
顏國欽指出，這項動物實驗是在小鼠身上進行，但此研究結果也很有可能適用於人類。以動物實驗結果經由公式換算，若為60公斤的成人，每日建議攝取苦茶油約5到10毫升，即可減緩酒精誘發胃黏膜組織的損傷。 |
發表於 2017-8-26 07:44 AM
| 
