[健康食品] 馬鈴薯發芽 誤食可能中毒

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發芽的馬鈴薯是否食用？行政院農委會農糧署表示，發芽的馬鈴薯、馬鈴薯皮、被淘汰的馬鈴薯其生物鹼含量較高，誤食可能導致中毒，不建議民眾食用。5.39.217.77( n2 V! j$ z* p" p8 v# K  Q- I

- L# ^' t; b. {- h1 u公仔箱論壇農糧署指出，茄科植物（如馬鈴薯）一般會含有一些有毒的生物鹼，馬鈴薯所含的生物鹼主要成份為solanine和chaconine。食入多量solanine（茄鹼）可能會產生急性中毒，常見的症狀包括頭痛、噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉等。發生中毒的時間多在食用後2至24小時，腹瀉的情形可能會持續3至6天。公仔箱論壇% |  N: ]- B* a* b

, L+ {6 m2 T& R! q0 q6 J( H, \( r, e3 wtvb now,tvbnow,bttvb馬鈴薯植株生物鹼以「芽」的含量最高，過度光照或儲存不當而具苦味的的塊莖生物鹼亦會升高。因此，有關動物及人類食用發芽的馬鈴薯、因保存不當發霉之被淘汰馬鈴薯而導致中毒的報告則較多。5.39.217.77. l0 Z% `: ^  }8 L2 o
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