[中式食譜] 湖南菜：原味肘子[1P]

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名称：原味肘子
* Q4 D* r* u- Y0 v原料：前肘1200克，干红灯笼辣椒100克，盐5克，味精3克，酱油5克，蜂蜜5克，姜。

7 t! D8 o  @+ J# T8 P  @0 Q9 @制作方法：
2 k+ b. i- `6 J' I5 v. D: j1、先将肘子褪尽毛，冷水下锅下料酒，蜂蜜至七成熟，捞下抹干水分待用；
2、锅入大油至八成，下肘子炸至金黄色起虎皮，泡入温水中起泡；
& M# [  g7 r; n3、肘子入卤香料卤至熟透捞出装盘；
# x5 \- [. y+ z4 O4 Y- t5.39.217.774、干灯笼椒冲水至湿润，入锅中四成油温煸香，加入原汁卤汤入味精、盐、酱油淋汁肘子上即可，洒熟芝麻、葱花即可。 . q/ N5 |0 ]+ c- Z
公仔箱論壇: z8 y, V0 \( y* t! y3 r1 ]6 R
特点：公仔箱論壇6 Y, a# ^  s- _7 D# E3 e
色泽红亮，肥而不腻，入口即化。