[中式食譜] 湖南菜：原味肘子[1P]

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名称：原味肘子
原料：前肘1200克，干红灯笼辣椒100克，盐5克，味精3克，酱油5克，蜂蜜5克，姜。公仔箱論壇- q% p3 x, z3 i4 y0 E6 t% x
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制作方法： ) p8 H% w- a# E: o
1、先将肘子褪尽毛，冷水下锅下料酒，蜂蜜至七成熟，捞下抹干水分待用；
: j1 ~% b' W- `1 ]! Y2、锅入大油至八成，下肘子炸至金黄色起虎皮，泡入温水中起泡； , y. ]* n: `7 z* v5 H% X$ j
3、肘子入卤香料卤至熟透捞出装盘；
4、干灯笼椒冲水至湿润，入锅中四成油温煸香，加入原汁卤汤入味精、盐、酱油淋汁肘子上即可，洒熟芝麻、葱花即可。

& A3 s1 ]0 T' z6 etvb now,tvbnow,bttvb特点：
- c) F/ W# g7 v& ^& L; h! z! T色泽红亮，肥而不腻，入口即化。