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名称：原味肘子
* N' t8 |" p. m3 y& I: O* K8 E. L原料：前肘1200克，干红灯笼辣椒100克，盐5克，味精3克，酱油5克，蜂蜜5克，姜。
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制作方法： 2 f, E/ T* o6 N! A; o
1、先将肘子褪尽毛，冷水下锅下料酒，蜂蜜至七成熟，捞下抹干水分待用； 5.39.217.77: m" G+ H. c) {
2、锅入大油至八成，下肘子炸至金黄色起虎皮，泡入温水中起泡；
2 v4 w3 F4 d! q1 ~8 c& c1 X7 Utvb now,tvbnow,bttvb3、肘子入卤香料卤至熟透捞出装盘； 5.39.217.77% r" h, K! Z# F n! Y0 x, m
4、干灯笼椒冲水至湿润，入锅中四成油温煸香，加入原汁卤汤入味精、盐、酱油淋汁肘子上即可，洒熟芝麻、葱花即可。 5.39.217.77( F* C# e8 G1 a' N
) g* `* s% L/ \) e特点：
* s2 y1 B# l" ~7 y公仔箱論壇色泽红亮，肥而不腻，入口即化。 | 
發表於 2008-7-18 03:59 PM
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