[中式食譜] 湖南菜：原味肘子[1P]

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名称：原味肘子公仔箱論壇6 X5 B9 |; e, k3 `: G" y( M( B
原料：前肘1200克，干红灯笼辣椒100克，盐5克，味精3克，酱油5克，蜂蜜5克，姜。 $ ^0 T$ D- s+ w' _0 @+ U( [7 l

制作方法：
K6 h/ @/ W% [; t1、先将肘子褪尽毛，冷水下锅下料酒，蜂蜜至七成熟，捞下抹干水分待用； tvb now,tvbnow,bttvb( k+ G7 I$ m [9 f0 Q
2、锅入大油至八成，下肘子炸至金黄色起虎皮，泡入温水中起泡；
3、肘子入卤香料卤至熟透捞出装盘；
, f1 j+ F/ ?$ V, Ztvb now,tvbnow,bttvb4、干灯笼椒冲水至湿润，入锅中四成油温煸香，加入原汁卤汤入味精、盐、酱油淋汁肘子上即可，洒熟芝麻、葱花即可。 tvb now,tvbnow,bttvb+ D4 _" i( a, I6 H- A7 r! b
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特点：; Q9 G+ v- h1 b; t" F+ j$ M
色泽红亮，肥而不腻，入口即化。