[中式食譜] 湖南菜：原味肘子[1P]

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- @: H/ K; g! ^$ A: t3 C

名称：原味肘子: X0 [ O9 _) G5 M9 d4 o
原料：前肘1200克，干红灯笼辣椒100克，盐5克，味精3克，酱油5克，蜂蜜5克，姜。
# X9 N; s# g; t8 c
, P. \* A; T* T4 g% U制作方法：
1、先将肘子褪尽毛，冷水下锅下料酒，蜂蜜至七成熟，捞下抹干水分待用； 1 V" s/ ~' }+ P/ U
2、锅入大油至八成，下肘子炸至金黄色起虎皮，泡入温水中起泡；
3、肘子入卤香料卤至熟透捞出装盘；公仔箱論壇* ~+ A, R, `$ H; {
4、干灯笼椒冲水至湿润，入锅中四成油温煸香，加入原汁卤汤入味精、盐、酱油淋汁肘子上即可，洒熟芝麻、葱花即可。 - N# N$ ]% e5 C. ^: k: @1 }' T
公仔箱論壇4 E9 I, R$ C5 \& }% e
特点：( o7 o7 {& j! D* }( K% u; @; H# }3 `
色泽红亮，肥而不腻，入口即化。