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. P1 ^/ T) Z/ |: @: n7 u- K名称：原味肘子
# y/ O9 H, f! R! O3 k% y+ a& h* Ytvb now,tvbnow,bttvb原料：前肘1200克，干红灯笼辣椒100克，盐5克，味精3克，酱油5克，蜂蜜5克，姜。 公仔箱論壇; V* s- J# D6 C$ s& {* h
* |) q( l$ c5 N+ D" n2 Htvb now,tvbnow,bttvb制作方法：
; Z3 D- j8 M& Ttvb now,tvbnow,bttvb1、先将肘子褪尽毛，冷水下锅下料酒，蜂蜜至七成熟，捞下抹干水分待用；
7 f. ?1 M, j8 B& d. \% v公仔箱論壇2、锅入大油至八成，下肘子炸至金黄色起虎皮，泡入温水中起泡；
3 D/ w) ~. x5 S. L" p3、肘子入卤香料卤至熟透捞出装盘；
. D, f8 @: k! ~1 h( n2 B) ?4、干灯笼椒冲水至湿润，入锅中四成油温煸香，加入原汁卤汤入味精、盐、酱油淋汁肘子上即可，洒熟芝麻、葱花即可。 公仔箱論壇# s+ C$ ]" I6 z5 ?$ J5 L
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特点：公仔箱論壇) R$ e: E: v7 B# ?
色泽红亮，肥而不腻，入口即化。 | 
發表於 2008-7-18 03:59 PM
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