《道德經》中老子曾說一句話：「道生一，一生二，二生三，三生萬物。萬物負陰而抱陽，沖氣以為和。」引起世間的無限聯想，甚至影響到後世的飲食文化，以及陰陽養生之道，烹調精髓亦由此而生。有餐廳正正以中國文化中的天、地、人概念，融入鍋物之中，寓醫於食，滿足我們「厭於藥，喜於食」的天性。
' P N0 y2 T( P5 @6 gtvb now,tvbnow,bttvb不少人認為火鍋屬「陽」，多吃易令人上火，其實只要從食材着手，火鍋不一定燥熱，而且還有養生效果。主打養生健物鍋的內地餐廳「黃記煌」，早年進駐香港後，最近遷往尖沙咀新店，並為港人打造更高階的鍋物新體驗。6 |) p$ k: S$ B0 Y T( H, a
御膳靈感4 M$ ]8 @5 V) I1 o/ Y
餐廳鍋物以供皇帝品嘗的「御膳」為創作靈感，當中的「三汁燜鍋」為餐廳招牌鍋物，源於清代御膳名餚「香辣汁魚」。話說當年同治皇帝南巡時，嘗遍各地佳餚，對「香辣汁魚」情有獨鍾，其後御膳房總管黃鈺玖將其鑽研成宮廷名菜，他的後人黃振歐與兒子黃耕，在祖傳秘方基礎上潛心研究，並結合現代養生學說，創作出適合現代人飲食習慣的養生佳餚三汁燜鍋。
) [, q# J) e( R, N, @5.39.217.77燜鍋打破傳統火鍋形式，「三汁」結合了天地萬物之精髓。將整個燜製過程比喻以中國文化中的天、地、人及「一生二、二生三、三生萬物」之意，採用無水烹調製法，鍋中不加水，在鍋中先放入底油，鋪上10種蔬菜及藥材，再配搭各種肉類海鮮等主料，然後淋上自家秘製醬汁，由專人製作而成。單憑食物的自身水份進行燜煮，將食材的原汁原味，發揮得淋漓盡致，並務求有效地保存食材營養成分。鍋內的食材以「六寶盒」向大家呈獻，每層的小盒子都盛載着各種豐富的營養元素，讓人吃得天然、健康，打造出不加一滴水烹調，更接近生活健康的營養膳食理念。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 V0 T* k: [1 n* g
品嘗時，整個煮食過程會展現大家眼前，當蔬菜底料餘下五成時，則可加入高湯及涮菜，再享受涮鍋的樂趣。多款鍋物各有特色，如王牌菜式「原條黃骨魚燜鍋」，以源自靜水、淺灘的黃骨魚炮製，肉質細嫩，味道鮮美。牛肉總滙「牛魔煌燜鍋」特選了各種不同部位的優質牛肉，如牛小排、牛仔骨、牛排片等。「三黃雞燜鍋」則採用了嫩滑可口的三黃雞，並且加入招牌鹹鮮汁，香濃惹味。海鮮盛宴「海鮮大軍燜鍋」則有白蝦、紅魚柳、廣島蠔等，鮮味互相交融。各式鍋物還配備招牌鹹鮮汁、香辣豉皇汁等不同的醬料，令食材味道昇華。2 x" r5 V4 N* h: j8 g6 [* G
夏日火鍋5.39.217.778 ]6 @- K1 E) o8 A: s' y
另外，同樣以健康養生招徠的新派火鍋「酒鍋」，最近亦帶來創意十足的夏日火鍋，以健康及近期大熱的芫荽鍋，和炎夏限定菠蘿水果火鍋為大家打造新驚喜，只限本月品嘗。6 f% l* {$ ]( s$ A. h1 k# W
全新的「夏日寒冰菠蘿醋鍋」用上了來自台灣的菠蘿醋，配搭海鮮和豬骨湯底，加上整個菠蘿在乾冰帶來的效果中騰雲駕霧，帶來有如仙境的感覺，有畫龍點睛作用的菠蘿醋，則以菠蘿皮而非果肉製造，反而讓水果香味更顯突出，盡顯熱帶風情。
. u+ v8 X5 B0 `2 ]7 c健康有益的芫荽素來都是火鍋的常用食材，乘着近期的芫荽熱潮，餐廳推出「巨無霸芫荽鍋」，並配上4種不同的經典湯底，包括「清湯牛腩」、「喇沙海鮮」、「四川麻辣」和「番茄薯仔豬骨湯」，還要在中間加入大片冬瓜，以及份量十足的「芫荽山」，讓大家盡情享受芫荽的香氣，及當中的維生素和礦物質，絕對養生。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 } \3 y g! j% V
除了芫荽鍋外，喜歡芫荽鍋的朋友不可錯過其他芫荽美食，包括「手打流心芫荽皮蛋牛肉丸」、「芫荽皮蛋海鮮餃」，前者選用新鮮上腿牛肉打成肉丸，中間加入小粒皮蛋和芫荽濃汁，營造流心效果。後者則以蝦膠、蝦粒、帶子、珊瑚蚌、芫荽和皮蛋等作餡料，每一口都充滿豐富層次。5.39.217.770 s, J, P* P$ D) R- K! i$ e# P2 Y& h. z+ A8 L
5.39.217.77( G* A/ X7 w& h$ e1 e9 `
( ] F1 _; |! x* z" q# e% H原條黃骨魚燜鍋
$ C# d/ P8 w" N% }. ^tvb now,tvbnow,bttvb源自靜水、淺灘的黃骨魚，肉質細嫩， 味道鮮美，大廚建議配搭海鮮鹹鮮汁燜煮，令魚身吸盡醬汁，鮮味難忘。
7 p4 E6 t. t4 k/ m+ G7 A0 i& P- a* {
8 J2 Y0 F; a$ o& ]( a+ PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5.39.217.77* ?6 y* c) L V$ l" U
! Q# Z% x# |4 X% K
( {* y( j2 f6 S- L! [; H
; p' V2 Z$ ^9 a; ^$ [# ?9 y% i% b
7 n4 _' G, V) Itvb now,tvbnow,bttvb夏日寒冰菠蘿醋鍋5.39.217.776 ]* H& i/ b( w
有趣的菠蘿湯底帶來酸溜溜的滋味，用上來自台灣的菠蘿醋，配搭海鮮和豬骨湯底，加上整個菠蘿在乾冰帶來的效果中騰雲駕霧，營造「仙境」的感覺。公仔箱論壇" |% x: w7 P& j, J$ _
" E; Y- c* h- u1 J5.39.217.77
/ F* S. a Z8 @* Ltvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.777 C, |" ?$ W5 a3 X7 N
) [7 f- \. Y" K& j. Y4 X) M8 m
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 Y5 |7 n7 d) s" `8 g5 x. k6 r
, t9 T5 V' q! C4 b巨無霸芫荽鍋
% _* s& ?$ u, U* {以芫荽堆成芫荽山，可配搭4款經典湯底，如清湯牛腩、喇沙海鮮、番茄薯仔豬骨湯等，配上大片冬瓜，解毒去水。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 C# {/ n1 R" I3 D2 f) J
4 a: I& o% w" d8 u/ Ctvb now,tvbnow,bttvb
4 A+ r4 p7 t0 c公仔箱論壇
, p& X% D( K: J4 J5 f公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb! D) m+ g5 J" S" t. [' q2 B F
i* K- h. N7 T* Ftvb now,tvbnow,bttvb% W9 @6 l) F: x+ D$ [' O6 _: G, G
牛魔煌燜鍋# A) b t- S0 |
精選各種不同部位的優質牛肉，如牛小排、牛仔骨、牛排片等，再以秘製麻辣汁無水燜煮，濃郁的牛香與麻辣鮮味結合，令人大呼過癮。. M- o1 w; F7 R5 ~% |
9 w5 l* h: D% N/ z7 m3 |
公仔箱論壇- R$ m6 D* _$ J0 @( L2 n" X
, S ~4 J- p1 o% H& DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, `9 c& r& N c0 V( I0 G
1 x2 ?& |' G4 Y$ j# r; s8 b
9 c: n8 n+ H' k/ K4 ^/ C" M+ F三黃雞燜鍋（左）/海鮮大軍燜鍋5.39.217.77" m- b1 X: B. F4 e1 I
三黃雞嫩滑可口，加入招牌鹹鮮汁，香濃惹味。海鮮鍋則以香辣豉皇汁燜製白蝦、紅魚柳、廣島蠔、墨魚仔等海鮮，令鮮味的餘韻在口中久久不散。
& j( a2 O* p; ~8 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# O/ w# `, W4 Z5.39.217.77
5.39.217.77. d9 i5 m. B" N6 Y
K: Z) i4 g, Y3 ~! Y公仔箱論壇
5 a$ M1 q- M: O5 k4 R( V3 c公仔箱論壇, ^1 x% }& i! F
" [, `" q! `+ s8 v. v1 T
六寶盒
9 F$ e% F! g1 x, O& x7 ^/ m燜鍋食材以六寶盒盛載呈上，包羅着各種營養元素，如芫荽、醬汁等，再加入由10種蔬菜及藥材的底料，如紅薯、西芹、尖椒、枸杞、紅棗，相當豐盛。公仔箱論壇/ A0 `- @% k" F% O8 Q; ^9 }2 n, E
' R5 L3 V1 [ u/ C4 x
* @9 |/ W" O) A5.39.217.77
tvb now,tvbnow,bttvb* I! V. h4 O5 s7 j( K7 Q2 f
5.39.217.77( x! {9 S1 C$ M' [5 ^
|
發表於 2017-8-15 08:57 AM
| 
