[中式食譜] 欖 菜 肉 碎 扒 菜 心

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) I' d- U3 {) H# g" E4 ~材 料公仔箱論壇7 u, T9 q& A5 x  m2 q) m; f( P! K8 ]
菜 心 1/2 斤 、 欖 菜 3 湯 匙 、 肉 碎 1 1/2 兩 、 油 少 許 ； 菜 心 調 味5.39.217.77$ J8 `( \% U# [
鹽 1/8 茶 匙 、 糖 1/2 茶 匙 、 水 1 杯 ； 欖 菜 肉 碎 調 味 ： 水 1/2 杯 、 生 抽 1 茶 匙 、 糖 1/2 茶 匙 、 胡 椒 粉 少 許公仔箱論壇0 c. Q: F4 A2 S* @5 {, h7 \' m
做 法公仔箱論壇; j2 t: J5 I' k  o/ @
1. 欖 菜 先 放 上 篩 中 沖 熱 水 備 用 。
7 _/ \- v$ I/ O# [/ R. S; Q2. 大 火 燒 熱 油 鑊 後 下 菜 心 ， 隨 即 加 入 水 1 杯 略 炒 後 復 蓋 約 煮 半 分 鐘 。 開 蓋 加 入 調 味 ， 再 炒 至 熟 後 隔 水 上 碟 待 用 。
6 |" ?  w- @/ q, e4 ]( u! F! o* i3. 另 起 鑊 ， 熄 火 後 下 肉 碎 ， 開 中 火 下 水 、 欖 菜 及 調 味 ， 煮 滾 後 淋 於 菜 心 上 。
; {+ z  l1 D/ S. }. }1 c" c9 Y貼 士
% p0 N/ Z3 d; }1 i8 otvb now,tvbnow,bttvb燒 熱 鑊 落 油 再 燒 熱 ， 肉 碎 便 不 會 黏 鑊 。