小暑剛過，天氣潮濕悶熱，大家除了要飲食清淡外，還應多煲靚湯飲用，以達到止咳潤肺、清熱祛火的食療效果。- ?" D- S! g# A; u9 k
公仔箱論壇$ X. B4 |! H( U1 [+ Q$ {( }8 t
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 P% p5 l' ^7 m7 \, l
9 G/ c% g! Q H烹製材料(三人份)
# W7 N% n) F- {! [3 A5.39.217.77
/ y8 L# C8 h9 T6 R( v C+ N m: F7 J公仔箱論壇 材料：老母雞(半隻，350克)、雪梨(2隻)、姜(2片)
! [! Q [3 \* ?: O+ {2 H& B% PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb5 Q% ]( G; w, c
潤肺湯料：(1包，南杏、北杏、芡實、海底椰、玉竹、無花果、蜜棗、麥冬各適量)
5 a. [9 N$ `! E2 N, m' v# _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% z9 P- M. _" k
調料：鹽(1/5湯匙)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 L4 X; b5 B& @* ~/ Q9 r; _
) a$ g* v; H& X1 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 # {9 a4 H$ a1 \5 K
5.39.217.771 s X7 h- G- W# c5 T2 a) T9 N
1 燒開半鍋水，放入老母雞汆燙1分鐘，撈起瀝乾水。
' c& b" C3 k* z( i
" z0 G4 U* R& N2 M( U2 K5.39.217.77 公仔箱論壇9 v1 h v4 s/ L' h$ C) h% F+ N
2 }, F) s; b) E) A8 b+ STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2 雪梨去皮和核，切成塊狀；洗淨湯料包中的藥材，瀝乾水備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 l# Y. S) e# h+ T$ e- C5 i
$ R5 g) u8 P- _1 A5 D: g7 E
& C+ q9 L6 N- ~+ F* `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 ^1 b4 v# _) O9 Q0 r公仔箱論壇 3 將老母雞、雪梨和姜片放入瓦煲內，倒入湯料包中的藥材。
1 I2 G; A0 \: E公仔箱論壇5.39.217.773 q9 G8 _1 h9 @1 r2 A, u
# d- F+ ?* Y7 @4 E% HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 v2 C) A2 W' Q B" g% T' |
4 注入5碗清水攪勻，加蓋大火煮沸後，改小火燉煮1.5小時。, f+ U$ u; Y8 @' R7 I& q' O8 n
4 _2 A G: X b) t- N5 D- O' P3 }5.39.217.77 $ Y7 z9 f. L, `# e# W( X# B% D
* X# k+ D; g! w7 B( z" |+ yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 不時翻攪鍋內的母雞和雪梨，避免其粘底燒糊。
/ g1 A: p2 y& D; g8 \6 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" @4 B- \# n# Q0 \. a7 |5 a+ t
 ' J1 l% }! g; p/ \% h3 M! X, _6 u0 h' |
- B# P; m K# O. W7 X) n& [/ l2 I; c公仔箱論壇6 加入1/5湯匙鹽調味，即可出鍋。tvb now,tvbnow,bttvb- e: |% o) f9 S. @6 p
6 h& \$ o! X' i0 |+ Y7 ^5 H# x公仔箱論壇廚神貼士
( r5 t; R+ P/ R
% n* T& m- d; N7 N: j, ?. z2 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1、老母雞的營養價值高，鮮味濃，尤適合產婦、年老體弱及久病體虛者食用。tvb now,tvbnow,bttvb- e, L) w; b* r; g9 f# l
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ _6 V: G' b/ t9 I9 j3 O
2、老母雞先用沸水汆燙一下，去除血水和異味，與雪梨和藥材同煲成湯後，湯味會更加鮮美。5.39.217.772 ?3 z' x. d! b/ _( Z/ i
7 c% [! l! | |" z1 N 3、選購老母雞的方法：一看雞冠，老母雞的雞冠一般比較大，而且軟綿綿的，色澤不太鮮艷；二看雞爪，老母雞的雞爪較鋒利，外皮呈深黃色且較粗，腳較大；三看雞皮，老母雞拔去毛後，雞皮較粗糙，毛孔較粗大。
' `" h& [- ^6 Btvb now,tvbnow,bttvb
$ b) c4 Y* [) }$ ` k 4、雪梨不一定要去核，因為梨核性最涼，消暑之效更佳，雪梨肉是潤肺佳品，有止咳化痰的作用，還對血熱津傷之肺燥症有療效。 |
發表於 2008-7-18 12:29 PM
| 