小暑剛過，天氣潮濕悶熱，大家除了要飲食清淡外，還應多煲靚湯飲用，以達到止咳潤肺、清熱祛火的食療效果。tvb now,tvbnow,bttvb6 X( o$ C, P' n( A# U" b) k
. ^' n( k6 Z5 N% k; }
 tvb now,tvbnow,bttvb0 S) q4 p% b& }3 _
8 j! R2 A1 t% ]$ w$ d$ j5 ]) v" t, @6 itvb now,tvbnow,bttvb烹製材料(三人份)
2 o* p' O+ H# v3 r2 r8 E5.39.217.77
- [, b; L- ]# i0 }- l8 R公仔箱論壇 材料：老母雞(半隻，350克)、雪梨(2隻)、姜(2片)
4 r) n) l4 @9 U! p3 {公仔箱論壇
- X2 o1 |7 O8 ?+ `- X# E( u- e) ~tvb now,tvbnow,bttvb 潤肺湯料：(1包，南杏、北杏、芡實、海底椰、玉竹、無花果、蜜棗、麥冬各適量)
! [8 Y" M$ E3 s( w1 U$ L公仔箱論壇, S& f6 O7 Z- t5 {& j; j; x
調料：鹽(1/5湯匙)
7 t7 M4 y* _4 Y( m: ^$ U/ C) ^tvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.778 A: I, G `% l7 H$ e7 d1 n+ ?+ q
8 C, d4 @1 ~* fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! s3 z! I* J! A1 Y8 Q
1 燒開半鍋水，放入老母雞汆燙1分鐘，撈起瀝乾水。6 C; a6 S4 L4 \$ k
tvb now,tvbnow,bttvb) D: k! u- S$ n' n
 公仔箱論壇! K, Q- ~3 v8 J' \- P
4 y2 X7 [3 J1 ]9 V& M# R* ? v8 S1 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2 雪梨去皮和核，切成塊狀；洗淨湯料包中的藥材，瀝乾水備用。
4 ^8 i' S+ h! K. g u2 ^
" D: q n: |' C3 d
0 c8 ^# Y& K C7 _0 t* k0 l2 }6 U% k公仔箱論壇
2 q5 ~- e: s9 c; D4 J5.39.217.77 3 將老母雞、雪梨和姜片放入瓦煲內，倒入湯料包中的藥材。
2 U% L4 G' ]1 l5 C5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 x0 N# ]( j2 g
4 E$ y0 Y5 Z) h' ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' |' Z+ q( h5 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 注入5碗清水攪勻，加蓋大火煮沸後，改小火燉煮1.5小時。
3 }) Z0 U- d8 B, h/ MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, B& k; c; z# u& B7 V 0 d6 \; T6 W' k* u
公仔箱論壇4 H* V& m, e4 b& ] S' F
5 不時翻攪鍋內的母雞和雪梨，避免其粘底燒糊。' `: _" @6 [3 M$ E* l
2 `% v9 `1 U( vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 u- A: U8 ?" O: YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- `# }# g* C* W+ r5.39.217.776 加入1/5湯匙鹽調味，即可出鍋。公仔箱論壇+ V% c9 C) Q5 l8 K' t4 t
! f5 D8 g( {/ W% w( d
廚神貼士
6 b) X; u# S# k; t5 L, h5 Y: h) Dtvb now,tvbnow,bttvb
) _, n+ [' \5 |5 z5 M3 utvb now,tvbnow,bttvb 1、老母雞的營養價值高，鮮味濃，尤適合產婦、年老體弱及久病體虛者食用。tvb now,tvbnow,bttvb& ?3 b- `* \7 ?/ ~8 ^ p
! E B$ j4 B* y% Y, L! _& v 2、老母雞先用沸水汆燙一下，去除血水和異味，與雪梨和藥材同煲成湯後，湯味會更加鮮美。
5 {0 O; W% T" x, I# Z Mtvb now,tvbnow,bttvb
1 N6 v" f+ l( h; i; w% G公仔箱論壇 3、選購老母雞的方法：一看雞冠，老母雞的雞冠一般比較大，而且軟綿綿的，色澤不太鮮艷；二看雞爪，老母雞的雞爪較鋒利，外皮呈深黃色且較粗，腳較大；三看雞皮，老母雞拔去毛後，雞皮較粗糙，毛孔較粗大。
% ~% F0 ?7 _% \- m- \9 `5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, f" s& i/ {* j$ t: Y
4、雪梨不一定要去核，因為梨核性最涼，消暑之效更佳，雪梨肉是潤肺佳品，有止咳化痰的作用，還對血熱津傷之肺燥症有療效。 |
發表於 2008-7-18 12:29 PM
| 