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4 c: q5 t5 N- }% b3 _/ O8 |' I 菜系：江蘇菜5.39.217.77- N# w/ a" c$ g0 z# w
1 ]& \6 }0 B! U# @# A: G- \ 特點：造形美觀，色澤褐黃，外松脆、裏鮮嫩，口味香鹹。
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原料：雞絲、蝦仁。 豬肉油、雞腿骨、雞蛋、白糖、辣醬油、鹽、紹酒、味精、蔥、胡椒粉、淀粉、花生油。
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. l8 Y3 [# W* ztvb now,tvbnow,bttvb 制作過程$ r2 J( y& a7 P" ^( t
0 p$ t. X3 J4 ^5 I; x0 a0 {) y) E4 ftvb now,tvbnow,bttvb 1. 將雞絲、蝦仁同放碗內，加雞蛋、白糖、辣醬油、精鹽、紹酒，味精、蔥末和胡椒粉拌和待用。豬網油漂洗幹凈，切成10厘米見方的塊，將雞絲、蝦仁分別放在網油上，雞腿骨擺放在網油的一端包成雞腿形；tvb now,tvbnow,bttvb. f5 ^8 ]- ^; G* B' i" d
0 ]) v3 D$ n8 \0 x" @* z 2. 雞蛋加幹淀粉調和。油鍋上火，燒至七成熱(約175℃)時，將龍鳳腿坯逐個沾滿幹淀粉，再拖蛋糊，滾上面包粉，下入油鍋炸至淡黃色，將油鍋移至小火上炸1分鐘至熟，用漏勺撈出，整齊擺入盤中即成。 |
發表於 2008-7-17 10:41 PM
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