 5.39.217.77: ^; F: q6 L% B6 s- N% m
w! }0 u; A/ q9 K: D
材 料
# O1 d3 N" q/ b( P' E/ S! i4 ]* d公仔箱論壇法 國 乳 鴿 1/2 隻 、 鵝 肝 50 克 、 荷 蘭 皺 皮 椰 菜 50 克 、 菜 油 250 毫 升 、 燒 汁 2 湯 匙 、 鹽 / 黑 胡 椒 碎 /麵 粉 各 少 許tvb now,tvbnow,bttvb* q0 x, _# R( q# Y e
4 p. F O& n, o# d6 e/ P做 法5.39.217.777 B' z( ^0 \! l
1. 乳 鴿 放 入 微 波 爐 密 實 袋 中 ， 以 菜 油 浸 ， 放 入 溫 的 59 ℃ 焗 爐 暖 至 乳 鴿 的 中 心 點 達 48 ℃ 。tvb now,tvbnow,bttvb, z1 |( v, ~9 d/ f
5.39.217.77; E0 F) F. u3 d, ]+ c8 X0 O
2. 開 袋 後 ， 倒 出 鴿 油 炒 熟 椰 菜 ， 以 鹽 及 胡 椒 調 味 後 上 碟 。 鵝 肝 撲 上 少 許 麵 粉 ， 以 大 火 煎 至 兩 面 香 脆 ， 撒 上 少 許 鹽 及 黑 胡 椒 碎 後 上 碟 。3 X6 j( X2 s& A0 O3 U/ h
tvb now,tvbnow,bttvb; i0 v6 O3 E2 ^4 C' O4 s
3. 乳 鴿 加 鹽 及 黑 胡 椒 碎 調 味 ， 以 中 大 火 煎 有 皮 的 一 面 至 香 脆 後 上 碟 ， 淋 上 燒 汁 便 成 。
0 b4 t' ]0 w* K6 q0 c5.39.217.77 |
發表於 2008-7-17 10:39 PM
| 
