【做 法】
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1.把豬腳洗淨後，放入滾水中汆燙約5分鐘，撈出泡冰水待涼，備用。; Y5 G: F# u3 w" y; \
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2.熱一炒鍋，加入2大匙沙拉油，爆香薑片、蒜仁、蔥段，接著放入作法1的豬腳翻炒約1分鐘。
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3.在作法2的鍋中加入紅糟與所有調味料炒香，接著把所有材料移入砂鍋中，加入水以中火煮至滾沸後，蓋上鍋蓋，轉小火續煮約75分鐘，關火後再燜15分鐘即可。
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【材 料】 - E' a8 Z9 m( Y1 _2 y
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豬腳 900公克 3 Y: [, n: q |
薑片 10公克 5.39.217.774 P5 W) U6 ?1 M3 I
蒜仁 5個
: U* z( y. g& A" Q4 j+ Z, Ttvb now,tvbnow,bttvb蔥段 15公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. w) v3 X, z7 C& _ Y
紅糟 100公克
* U* J! M) Z( { G; \: i" P( `公仔箱論壇水 1300㏄
% T0 R0 n" {. G+ x+ B公仔箱論壇【調 味 料】 % v3 u9 X1 q4 W7 z6 ^ _7 y. `
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紹興酒 3大匙 tvb now,tvbnow,bttvb6 a0 n" W. H- [' w& d$ r
冰糖 1大匙 公仔箱論壇$ g4 m! I) f! }
鹽 少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" h" ]) b, ~& v5 k0 m1 h
醬油 1小匙
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發表於 2008-7-17 10:35 PM
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