[甜品] 九种甜品点心的制作[13P]

一、红酒山楂冰糖雪梨TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, }2 o \3 b' A0 U V, |5 n4 c6 C
材料：

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做法：　　
1、雪梨削皮切片，放入高压锅内，倒入红酒（末过雪梨即可），火上加热，上气盖阀，煮5分钟关火。6 |% Q- F: H: u9 O" H- o
2、取出雪梨片晾凉摆盘，山楂卷切丝，撒在雪梨上，锅内趁热加冰糖熔化，冷却后再加入适量蜂蜜，浇在已装好盘的雪梨上。% l5 b$ q, }2 Z8 e; D

二、炼乳红豆沙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 z3 y5 n* D2 {1 O1 x

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材料：
　　大红豆100克炼乳（或奶油，或椰浆）少许1 }9 r7 g" j: j7 B# d+ n& F& ]
做法：
　　 1、将大红豆洗净后，浸泡一夜。5.39.217.77% l9 x+ Q5 _' K# d: O
　　2、倒入锅中煮沸后，调中小火，煮制约1小时，待红豆开花烂熟。
　　3、稍冷却后，将炼乳，奶油或椰浆倒入红豆沙中即可。

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三、芒果布丁TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) e) |( T; B2 N' V) q9 W

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材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# @9 B8 d/ B* S
　　芒果 3个  鲜奶 1杯  鲜忌廉(Whipping Cream) 1杯  水 2杯  鱼胶粉(Gelatin) 1 1/2汤匙  糖 2/3杯tvb now,tvbnow,bttvb( q5 ?( T( J( r4 z) q4 o9 S) I. s
制作准备：　
准备糖水：
　　把水，鱼胶粉，和糖放在一起搅匀。
　　开中火，把糖水烧开，熄火摊凉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- F4 L% D# c3 v0 T' f: T3 ?. ?
准备芒果粒：5.39.217.77% O2 _* |. m) m$ r2 W1 ~  w
　　1个芒果去皮去核，切小粒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 Q6 x) C. q& Q7 I( n
准备芒果浆：tvb now,tvbnow,bttvb8 m& E4 ]! B4 a! _. _. K6 Y
　　其他2个芒果去皮去核，加入鲜奶高速搅成芒果浆。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ o8 b1 H& V# p1 a
准备鲜忌廉：
　　把鲜忌廉高速搅成接近固体状态。* ]& ^  Y/ Y% z$ Y
做法：公仔箱論壇* F' f- k: x5 \: M3 P# U' n1 B
　　 1、把糖水，芒果浆，鲜忌廉，和芒果粒放在一起搅匀。
　　2、模具倒入芒果汁，放入冰箱冷冻最少4小时。
　　
ps：建议先在模具上刷水，让底部积累薄薄一层水，再灌芒果汁。
　  取布丁的时候，用刀从边缘插入，沿着模具转一周，分开布丁和模具。倒扣模具，从上面轻轻拍打，让布丁脱落。" n1 P; n/ A* j# w/ Q3 i
四、香蕉船公仔箱論壇4 i8 j' ~- s9 ~: y5 t) v2 z% G

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材料：香蕉1根、冰激凌1～3盒、杏仁和葡萄干若干

制作方法：
　 1 将香蕉去皮后一分为二，摆入盘子两侧。5.39.217.77, h- W, U" G# {- V) e! z
　 2 在盘子中央放入一种味或三种不同口味的冰激凌球。
　 3 再在上面撒上若干杏及葡萄干即可。
五、木瓜西米露

原料：木瓜、西米露露、牛奶砂糖
做法：公仔箱論壇* v" Q2 o- |7 R1 s
　　  1、木瓜削皮切块，西米泡2小时；
　　  2、锅中水沸西米中小火煮至半透明状（煮大概5-6分钟）关火西米在锅中闷十分钟，捞出放漏网中用清水冲下滤去水；" L( ^: F5 ]' {4 a2 l- H
　　  3、干净锅倒牛奶，露露和滤好的西米，开后略煮3、2分钟放砂糖调味即可。tvb now,tvbnow,bttvb% I. ?, ^9 [: S+ S3 `4 u9 w: t
   ps:不喜欢露露味道的放椰汁也可以。公仔箱論壇3 x! v2 k; E' Z  V
六、桃味苹果冰tvb now,tvbnow,bttvb) G7 l4 Z+ B: _

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材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 M5 q2 z5 L. u
　　青苹果丁、桃味水果茶、青苹果汁、越橘汁、草莓浆、冰块适量
做法：5.39.217.777 P/ Q8 q2 \. q0 ]0 ?0 R& R
　　1.将桃味水果茶、青苹果汁、越橘汁、草莓浆混合，放入容器中摇至均匀。
　 2.盛入杯中，加入青苹果丁及冰块即可。tvb now,tvbnow,bttvb5 P3 r6 n8 U' o2 T7 d; l% {
　　
ps:解暑有营养，尤其适合年轻女性饮用，可补充维生素E。
七、鲜果冰杯tvb now,tvbnow,bttvb4 Z6 h! p# s" i* _' G' f

材料：
　　任意两种口味的冰激凌各1勺，火龙果、草莓、猕猴桃、橙子、芒果、木瓜、李子适量，淡奶油1勺，巧克力1片，橙味酒、薄荷叶少许
做法：
　　1.将所有水果切条或块，用橙味酒腌一下，放入杯中。公仔箱論壇) F8 c$ k% l( g, l9 `0 n
　 2.将冰激凌、淡奶油覆盖在上面，并用巧克力片及薄荷叶装饰。
　　
ps:可根据个人口味选择喜欢的水果来制作这款冰激凌。
八、玫瑰香梨冻糕tvb now,tvbnow,bttvb# a' z8 I4 u; E6 m2 B

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材料：琼脂、香梨、玫瑰、冰糖、枸杞TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' Y6 r4 P" I+ ]0 E
　　tvb now,tvbnow,bttvb( ?6 R+ g+ q+ ~. F& e% {
做法：0 V3 T$ k2 ?& I. H8 `3 S
　　 1.香梨去皮切丁备用；
　　2.将玫瑰去蒂，用花瓣煮成花茶，此时的茶水是玫瑰红色，接着放进适量的琼脂，等到琼脂融化时加进蜂蜜、冰糖和枸杞，边煮边搅动，至汤水凝稠；
　　3.投进香梨丁，因为香梨的果肉特别软滑，所以不能长时间煮；
　　4.关火，将汤汤水水盛到容器中放进冰箱内冰凉即可食用。公仔箱論壇( s$ G. Z2 A0 O$ K+ E6 F* y( h0 v9 O
九、提拉米苏

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材料:
　　cheese糊：Mascarpone Cheese 300g，蛋黄4个，砂糖50g，鲜奶油120ML# f3 P7 X& H$ @# L6 k" }1 d/ Y
　　蛋白霜：蛋白2个，砂糖30g，柠檬汁少许，盐少许
　　其它：Espresso Coffee1杯或1杯半（放凉后使用），黑朗姆酒少许5.39.217.77% ? | c' _8 @$ k( M' G/ Z7 o- ?
　　手指饼干24－30条可可粉适量公仔箱論壇6 T6 ~* t) J) L: y) s3 Q, x9 c
做法：( V. c' y" b$ k( o
　　1、蛋黄加砂糖打发；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" d. N! B# t9 r# o
　　2、Cheese稍搅打至松软，拌入蛋黄，混合打；# R. X/ {2 \" R
　　3、搅打鲜奶油至七分打发，拌入2中的cheese蛋黄料中；公仔箱論壇( Z* R5 [. N) c W2 B
　　4、做蛋白霜，加入柠檬汁、盐，按照平时打发蛋白的步骤分次加入砂糖，打发至硬性发泡；. V1 ^3 ]) r" i& W
　　5、将蛋白霜加入cheese料中，轻轻混合；公仔箱論壇0 `' C8 t, a# V: ^! X5 q( f8 W! U, R
　　6、咖啡加酒拌匀，饼干两面浸泡在溶液中，先铺一层在容器中，然后铺一层cheese料，再铺浸了咖啡和酒的饼干，如此类推，直到最后上面的一层是cheese料；3 T% K. q1 [- F# G! q+ [5 s1 c0 i
　　7、最后撒上可可粉，放冰箱里冷藏2—6小时，取出食用。

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發表於 2008-7-17 10:51 PM | 只看該作者

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