[甜品] 九种甜品点心的制作[13P]

一、红酒山楂冰糖雪梨5.39.217.776 W6 N, I7 Q4 C& c* c
材料：

做法：　　tvb now,tvbnow,bttvb2 |1 q) }) |. A0 b4 @6 x/ T, ]
1、雪梨削皮切片，放入高压锅内，倒入红酒（末过雪梨即可），火上加热，上气盖阀，煮5分钟关火。
2、取出雪梨片晾凉摆盘，山楂卷切丝，撒在雪梨上，锅内趁热加冰糖熔化，冷却后再加入适量蜂蜜，浇在已装好盘的雪梨上。

二、炼乳红豆沙公仔箱論壇* }5 H0 c) @$ [. Q5 i; w

材料：' q3 X6 U- M& h  ]$ q, M7 n
　　大红豆100克  炼乳（或奶油，或椰浆）少许
做法：7 D9 D* @; j$ U) f$ G6 g9 `9 M
　　  1、将大红豆洗净后，浸泡一夜。# V: {: a1 r6 Z; K5 d9 Y9 t
　　2、倒入锅中煮沸后，调中小火，煮制约1小时，待红豆开花烂熟。
　　3、稍冷却后，将炼乳，奶油或椰浆倒入红豆沙中即可。tvb now,tvbnow,bttvb7 f" ?9 g- Z  k* Y6 f* L' Z

三、芒果布丁TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. T# _5 P3 |, {: T

材料：
　　芒果 3个  鲜奶 1杯  鲜忌廉(Whipping Cream) 1杯  水 2杯  鱼胶粉(Gelatin) 1 1/2汤匙  糖 2/3杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 E* F' R) ]5 @/ ?/ m
制作准备：　+ ?3 X6 Y+ m1 Z* m( X. Y) A
准备糖水：9 V8 }' B0 F# I( Q! n
　　把水，鱼胶粉，和糖放在一起搅匀。tvb now,tvbnow,bttvb2 C( B" k. a* S  y
　　开中火，把糖水烧开，熄火摊凉。
准备芒果粒：
　　1个芒果去皮去核，切小粒。
准备芒果浆：tvb now,tvbnow,bttvb; C$ w0 |- i& @
　　其他2个芒果去皮去核，加入鲜奶高速搅成芒果浆。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 T  f% N3 C1 I, V$ M
准备鲜忌廉：
　　把鲜忌廉高速搅成接近固体状态。公仔箱論壇1 U* o) _0 S  D# Y
做法：9 n8 p. ^. W. @2 J; j, e
　　 1、把糖水，芒果浆，鲜忌廉，和芒果粒放在一起搅匀。
　　2、模具倒入芒果汁，放入冰箱冷冻最少4小时。
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ps：建议先在模具上刷水，让底部积累薄薄一层水，再灌芒果汁。
　  取布丁的时候，用刀从边缘插入，沿着模具转一周，分开布丁和模具。倒扣模具，从上面轻轻拍打，让布丁脱落。
四、香蕉船tvb now,tvbnow,bttvb. J! `% c; k- J6 |, x

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材料：香蕉1根、冰激凌1～3盒、杏仁和葡萄干若干

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制作方法：
　 1 将香蕉去皮后一分为二，摆入盘子两侧。
　 2 在盘子中央放入一种味或三种不同口味的冰激凌球。
　 3 再在上面撒上若干杏及葡萄干即可。公仔箱論壇1 A) c+ A# v5 n0 l0 Q. j
五、木瓜西米露

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原料：木瓜、西米露露、牛奶砂糖
做法：
　　  1、木瓜削皮切块，西米泡2小时；tvb now,tvbnow,bttvb: A: Y% |4 o* `! I+ ?
　　  2、锅中水沸西米中小火煮至半透明状（煮大概5-6分钟）关火西米在锅中闷十分钟，捞出放漏网中用清水冲下滤去水；
　　  3、干净锅倒牛奶，露露和滤好的西米，开后略煮3、2分钟放砂糖调味即可。
   ps:不喜欢露露味道的放椰汁也可以。" J9 o( i2 {1 ]0 h* f  d! h
六、桃味苹果冰

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材料：
　　青苹果丁、桃味水果茶、青苹果汁、越橘汁、草莓浆、冰块适量
做法：tvb now,tvbnow,bttvb# n# } G2 }& |
　　1.将桃味水果茶、青苹果汁、越橘汁、草莓浆混合，放入容器中摇至均匀。
　 2.盛入杯中，加入青苹果丁及冰块即可。
　　
ps:解暑有营养，尤其适合年轻女性饮用，可补充维生素E。
七、鲜果冰杯

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材料：
　　任意两种口味的冰激凌各1勺，火龙果、草莓、猕猴桃、橙子、芒果、木瓜、李子适量，淡奶油1勺，巧克力1片，橙味酒、薄荷叶少许公仔箱論壇- }8 O" D+ e8 H8 J
做法：
　　1.将所有水果切条或块，用橙味酒腌一下，放入杯中。
　 2.将冰激凌、淡奶油覆盖在上面，并用巧克力片及薄荷叶装饰。5.39.217.77& w5 Y/ o/ I" b- R) i& Q' z
　　
ps:可根据个人口味选择喜欢的水果来制作这款冰激凌。
八、玫瑰香梨冻糕tvb now,tvbnow,bttvb/ y: Z. D* F% X9 x0 @

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材料：琼脂、香梨、玫瑰、冰糖、枸杞
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做法：
　　 1.香梨去皮切丁备用；5.39.217.775 m; n- @ u' r4 P. @7 `- Z
　　2.将玫瑰去蒂，用花瓣煮成花茶，此时的茶水是玫瑰红色，接着放进适量的琼脂，等到琼脂融化时加进蜂蜜、冰糖和枸杞，边煮边搅动，至汤水凝稠；tvb now,tvbnow,bttvb, q, ?/ i+ c5 o( o
　　3.投进香梨丁，因为香梨的果肉特别软滑，所以不能长时间煮；tvb now,tvbnow,bttvb# K- c8 k* T# b1 N; F' A7 h
　　4.关火，将汤汤水水盛到容器中放进冰箱内冰凉即可食用。7 U" g$ ^4 U( x8 y: M; F% B1 w
九、提拉米苏

材料:5.39.217.774 D" x0 B8 |9 R
　　cheese糊：Mascarpone Cheese 300g，蛋黄4个，砂糖50g，鲜奶油120ML
　　蛋白霜：蛋白2个，砂糖30g，柠檬汁少许，盐少许
　　其它：Espresso Coffee1杯或1杯半（放凉后使用），黑朗姆酒少许TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' H/ X4 j% d, Y! {9 V& Y1 |
　　手指饼干24－30条可可粉适量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, C2 w: }) J' u7 q& K: G( Y3 \# n9 [
做法：
　　1、蛋黄加砂糖打发；5.39.217.779 }, b1 y$ I" P0 @+ H7 j- L/ _# O
　　2、Cheese稍搅打至松软，拌入蛋黄，混合打；1 I8 e8 J4 o* Y8 Z" K+ X6 h' E
　　3、搅打鲜奶油至七分打发，拌入2中的cheese蛋黄料中；公仔箱論壇( W: ^( M8 J7 m/ m$ |
　　4、做蛋白霜，加入柠檬汁、盐，按照平时打发蛋白的步骤分次加入砂糖，打发至硬性发泡；
　　5、将蛋白霜加入cheese料中，轻轻混合；
　　6、咖啡加酒拌匀，饼干两面浸泡在溶液中，先铺一层在容器中，然后铺一层cheese料，再铺浸了咖啡和酒的饼干，如此类推，直到最后上面的一层是cheese料；
　　7、最后撒上可可粉，放冰箱里冷藏2—6小时，取出食用。

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發表於 2008-7-17 10:51 PM | 只看該作者

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