[甜品] 九种甜品点心的制作[13P]

一、红酒山楂冰糖雪梨+ v' ^: W7 k: Z/ {. f' M. P
材料：9 z5 b9 e) B$ L$ x

做法：　　tvb now,tvbnow,bttvb  _% s! Q( w' D( u
   1、雪梨削皮切片，放入高压锅内，倒入红酒（末过雪梨即可），火上加热，上气盖阀，煮5分钟关火。. ~; t+ C* Y. P7 k
   2、取出雪梨片晾凉摆盘，山楂卷切丝，撒在雪梨上，锅内趁热加冰糖熔化，冷却后再加入适量蜂蜜，浇在已装好盘的雪梨上。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 m4 E+ U  d/ U

二、炼乳红豆沙

材料：公仔箱論壇/ [( c$ U3 l5 z) l0 s
　　大红豆100克炼乳（或奶油，或椰浆）少许' u0 r( g1 j9 |
做法：
　　 1、将大红豆洗净后，浸泡一夜。
　　2、倒入锅中煮沸后，调中小火，煮制约1小时，待红豆开花烂熟。* L" g( E+ O- b7 }
　　3、稍冷却后，将炼乳，奶油或椰浆倒入红豆沙中即可。公仔箱論壇( O* y* |) v, Y; `& ]

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三、芒果布丁

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材料：) G3 f4 l. @. z
　　芒果 3个  鲜奶 1杯  鲜忌廉(Whipping Cream) 1杯  水 2杯  鱼胶粉(Gelatin) 1 1/2汤匙  糖 2/3杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ U, |$ _/ R6 M0 f4 `$ T
制作准备：　
准备糖水：
　　把水，鱼胶粉，和糖放在一起搅匀。
　　开中火，把糖水烧开，熄火摊凉。
准备芒果粒：5.39.217.77* _8 R7 x# O8 h3 v- b
　　1个芒果去皮去核，切小粒。
准备芒果浆：
　　其他2个芒果去皮去核，加入鲜奶高速搅成芒果浆。公仔箱論壇  Z, T2 V$ r  O( h- O" S
准备鲜忌廉：# a: _9 |5 ]) G% |3 M& Z# h; ~
　　把鲜忌廉高速搅成接近固体状态。% h! {; A: m" H, U4 U1 S
做法：
　　 1、把糖水，芒果浆，鲜忌廉，和芒果粒放在一起搅匀。
　　2、模具倒入芒果汁，放入冰箱冷冻最少4小时。公仔箱論壇' o1 |1 [2 V8 ?% r% n* P" L/ g
　　
ps：建议先在模具上刷水，让底部积累薄薄一层水，再灌芒果汁。
　  取布丁的时候，用刀从边缘插入，沿着模具转一周，分开布丁和模具。倒扣模具，从上面轻轻拍打，让布丁脱落。/ Z0 w' N- W- }0 z) R& L
四、香蕉船TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. R3 {" r, X% H0 e

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材料：香蕉1根、冰激凌1～3盒、杏仁和葡萄干若干

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制作方法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: N' q( e) U, q/ k
　 1 将香蕉去皮后一分为二，摆入盘子两侧。
　 2 在盘子中央放入一种味或三种不同口味的冰激凌球。
　 3 再在上面撒上若干杏及葡萄干即可。: v K6 c, K r/ z" b9 j) l
五、木瓜西米露

原料：木瓜、西米露露、牛奶砂糖5.39.217.77# O3 Q. r5 @$ s  z! x7 `* |
做法：
　　  1、木瓜削皮切块，西米泡2小时；
　　  2、锅中水沸西米中小火煮至半透明状（煮大概5-6分钟）关火西米在锅中闷十分钟，捞出放漏网中用清水冲下滤去水；& ~. [$ e4 Q. w- K3 n" j$ A
　　  3、干净锅倒牛奶，露露和滤好的西米，开后略煮3、2分钟放砂糖调味即可。
   ps:不喜欢露露味道的放椰汁也可以。
六、桃味苹果冰TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 X5 ~2 w0 ~" j# t# h

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材料：tvb now,tvbnow,bttvb  f! p- Z) F  y  @: J) |- e
　　青苹果丁、桃味水果茶、青苹果汁、越橘汁、草莓浆、冰块适量
做法：
　　1.将桃味水果茶、青苹果汁、越橘汁、草莓浆混合，放入容器中摇至均匀。
　  2.盛入杯中，加入青苹果丁及冰块即可。+ u" v1 S5 o' n6 d# Z
　　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, u3 a1 O1 A: M9 q2 C( l8 Y7 Q# a  \
ps:解暑有营养，尤其适合年轻女性饮用，可补充维生素E。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 M8 E/ {) ~" P1 X% F! x3 l
七、鲜果冰杯

材料：5.39.217.77# p. \, j+ U0 ^& K( Y
　　任意两种口味的冰激凌各1勺，火龙果、草莓、猕猴桃、橙子、芒果、木瓜、李子适量，淡奶油1勺，巧克力1片，橙味酒、薄荷叶少许5.39.217.77# \2 t* A# E* c; y: ?' ]' w! A# z( c% x
做法：公仔箱論壇7 \3 i! y4 Z* v' f. m$ o
　　1.将所有水果切条或块，用橙味酒腌一下，放入杯中。
　 2.将冰激凌、淡奶油覆盖在上面，并用巧克力片及薄荷叶装饰。tvb now,tvbnow,bttvb9 x; L4 ]- O8 J: O) r- I
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ps:可根据个人口味选择喜欢的水果来制作这款冰激凌。
八、玫瑰香梨冻糕公仔箱論壇, v" _- k% ]0 r6 y4 C

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材料：琼脂、香梨、玫瑰、冰糖、枸杞. w, l9 e# P$ K9 i. b* p, a
　　
做法：5.39.217.77( B+ j- l" j4 ~0 n* a
　　  1.香梨去皮切丁备用；
　　2.将玫瑰去蒂，用花瓣煮成花茶，此时的茶水是玫瑰红色，接着放进适量的琼脂，等到琼脂融化时加进蜂蜜、冰糖和枸杞，边煮边搅动，至汤水凝稠；( I$ u3 _3 K  l
　　3.投进香梨丁，因为香梨的果肉特别软滑，所以不能长时间煮；
　　4.关火，将汤汤水水盛到容器中放进冰箱内冰凉即可食用。, e9 f' w  m! K. J! N9 g/ p
九、提拉米苏

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材料:tvb now,tvbnow,bttvb& V7 C: K% [, |+ d D0 E; F
　　cheese糊：Mascarpone Cheese 300g，蛋黄4个，砂糖50g，鲜奶油120MLTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ f+ @/ o. y( e: n$ t
　　蛋白霜：蛋白2个，砂糖30g，柠檬汁少许，盐少许
　　其它：Espresso Coffee1杯或1杯半（放凉后使用），黑朗姆酒少许
　　手指饼干24－30条可可粉适量
做法：! J0 z/ y" A7 O, m3 l
　　1、蛋黄加砂糖打发；/ u$ f- L& d" _; B# ~7 Q) x
　　2、Cheese稍搅打至松软，拌入蛋黄，混合打；
　　3、搅打鲜奶油至七分打发，拌入2中的cheese蛋黄料中；tvb now,tvbnow,bttvb! U( r' q8 H* |4 W
　　4、做蛋白霜，加入柠檬汁、盐，按照平时打发蛋白的步骤分次加入砂糖，打发至硬性发泡；
　　5、将蛋白霜加入cheese料中，轻轻混合；
　　6、咖啡加酒拌匀，饼干两面浸泡在溶液中，先铺一层在容器中，然后铺一层cheese料，再铺浸了咖啡和酒的饼干，如此类推，直到最后上面的一层是cheese料；tvb now,tvbnow,bttvb8 a6 j3 {5 A; q' v* H* f
　　7、最后撒上可可粉，放冰箱里冷藏2—6小时，取出食用。

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發表於 2008-7-17 10:51 PM | 只看該作者

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