[甜品] 九种甜品点心的制作[13P]

一、红酒山楂冰糖雪梨
材料：

做法：　　
1、雪梨削皮切片，放入高压锅内，倒入红酒（末过雪梨即可），火上加热，上气盖阀，煮5分钟关火。
2、取出雪梨片晾凉摆盘，山楂卷切丝，撒在雪梨上，锅内趁热加冰糖熔化，冷却后再加入适量蜂蜜，浇在已装好盘的雪梨上。tvb now,tvbnow,bttvb5 `8 Z5 R7 F. d* U& k0 Z

二、炼乳红豆沙

tvb now,tvbnow,bttvb" H/ }- t9 |+ ]7 ?4 Z1 z' `
材料：6 {+ `! j4 Y1 I& J1 ^/ r! g6 ~
　　大红豆100克炼乳（或奶油，或椰浆）少许
做法：
　　 1、将大红豆洗净后，浸泡一夜。' Y, E) c2 W( Y2 k
　　2、倒入锅中煮沸后，调中小火，煮制约1小时，待红豆开花烂熟。
　　3、稍冷却后，将炼乳，奶油或椰浆倒入红豆沙中即可。5.39.217.77; T8 J. u5 b) q

三、芒果布丁

材料：5 l- X" L% I# ^$ d! C( G- h9 A) u
　　芒果 3个鲜奶 1杯鲜忌廉(Whipping Cream) 1杯水 2杯鱼胶粉(Gelatin) 1 1/2汤匙糖 2/3杯tvb now,tvbnow,bttvb; q- P3 L& ~8 y. n8 G/ o7 U/ ?# C
制作准备：　( s+ u7 M; `" g) N0 F# N! \
准备糖水：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- C" T$ V3 A5 V
　　把水，鱼胶粉，和糖放在一起搅匀。
　　开中火，把糖水烧开，熄火摊凉。- w* y3 p$ d" r' S
准备芒果粒：
　　1个芒果去皮去核，切小粒。公仔箱論壇5 C9 F8 [' ?7 F8 ]- C# o
准备芒果浆：
　　其他2个芒果去皮去核，加入鲜奶高速搅成芒果浆。
准备鲜忌廉：公仔箱論壇( K9 u- @' x0 D2 J
　　把鲜忌廉高速搅成接近固体状态。
做法：公仔箱論壇5 [! E! \+ F6 ]
　　 1、把糖水，芒果浆，鲜忌廉，和芒果粒放在一起搅匀。8 K2 a- D3 |, @
　　2、模具倒入芒果汁，放入冰箱冷冻最少4小时。
　　5 L, F: F3 J1 O' z7 \2 A5 m' A
ps：建议先在模具上刷水，让底部积累薄薄一层水，再灌芒果汁。
　取布丁的时候，用刀从边缘插入，沿着模具转一周，分开布丁和模具。倒扣模具，从上面轻轻拍打，让布丁脱落。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' N( N7 k/ Y8 J; M
四、香蕉船

公仔箱論壇; D% _% H8 | m2 z" s7 H. D
材料：香蕉1根、冰激凌1～3盒、杏仁和葡萄干若干

制作方法：
　 1 将香蕉去皮后一分为二，摆入盘子两侧。tvb now,tvbnow,bttvb* }: A( }6 Y0 b3 D1 R% o! X  J8 z* L
　  2 在盘子中央放入一种味或三种不同口味的冰激凌球。tvb now,tvbnow,bttvb% A8 ^9 ]  m( n8 A6 Y+ B' E
　  3 再在上面撒上若干杏及葡萄干即可。
五、木瓜西米露tvb now,tvbnow,bttvb! f2 m, K, c3 l: b9 _+ r. W1 i

原料：木瓜、西米露露、牛奶砂糖
做法：
　　  1、木瓜削皮切块，西米泡2小时；
　　  2、锅中水沸西米中小火煮至半透明状（煮大概5-6分钟）关火西米在锅中闷十分钟，捞出放漏网中用清水冲下滤去水；
　　  3、干净锅倒牛奶，露露和滤好的西米，开后略煮3、2分钟放砂糖调味即可。1 s2 D5 S# b' D- r4 W
   ps:不喜欢露露味道的放椰汁也可以。
六、桃味苹果冰

; w' V' R M. N) Q
材料：
　　青苹果丁、桃味水果茶、青苹果汁、越橘汁、草莓浆、冰块适量# S' j# [+ l0 j7 |$ a* m
做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& M' w. K, K0 o8 ]8 m& K5 e
　　1.将桃味水果茶、青苹果汁、越橘汁、草莓浆混合，放入容器中摇至均匀。
　 2.盛入杯中，加入青苹果丁及冰块即可。
　　5.39.217.778 o+ s/ Z% [& j( Y! z4 W
ps:解暑有营养，尤其适合年轻女性饮用，可补充维生素E。
七、鲜果冰杯

tvb now,tvbnow,bttvb, W, ` z& i5 U- v, ?( l6 j
材料：公仔箱論壇6 F2 n! `( y, o4 v0 A$ V
　　任意两种口味的冰激凌各1勺，火龙果、草莓、猕猴桃、橙子、芒果、木瓜、李子适量，淡奶油1勺，巧克力1片，橙味酒、薄荷叶少许, |* e- f4 L' o3 C
做法：
　　1.将所有水果切条或块，用橙味酒腌一下，放入杯中。
　 2.将冰激凌、淡奶油覆盖在上面，并用巧克力片及薄荷叶装饰。
　　tvb now,tvbnow,bttvb4 W3 J# b; ?% M+ p) p5 {
ps:可根据个人口味选择喜欢的水果来制作这款冰激凌。
八、玫瑰香梨冻糕

材料：琼脂、香梨、玫瑰、冰糖、枸杞. j3 b: C1 E# F- b% F
　　
做法：
　　  1.香梨去皮切丁备用；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ]; X8 r% j# c. O# P" \/ c$ K0 U' S4 j
　　2.将玫瑰去蒂，用花瓣煮成花茶，此时的茶水是玫瑰红色，接着放进适量的琼脂，等到琼脂融化时加进蜂蜜、冰糖和枸杞，边煮边搅动，至汤水凝稠；tvb now,tvbnow,bttvb  B0 C# J. q8 l: P+ g
　　3.投进香梨丁，因为香梨的果肉特别软滑，所以不能长时间煮；
　　4.关火，将汤汤水水盛到容器中放进冰箱内冰凉即可食用。
九、提拉米苏5.39.217.77  I+ `! i- K; g1 b8 [% ~

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ F+ j& R  N3 ]+ `4 C
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 O; g4 S3 ^. u6 s2 F4 {3 o
　　cheese糊：Mascarpone Cheese 300g，蛋黄4个，砂糖50g，鲜奶油120ML公仔箱論壇0 k& V- t2 K/ F( O* [8 L( o) C
　　蛋白霜：蛋白2个，砂糖30g，柠檬汁少许，盐少许TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 W  T# s' a' d; X  K) b
　　其它：Espresso Coffee1杯或1杯半（放凉后使用），黑朗姆酒少许" X1 Y+ F% x0 M: o6 A1 z
　　手指饼干24－30条可可粉适量
做法：
　　1、蛋黄加砂糖打发；
　　2、Cheese稍搅打至松软，拌入蛋黄，混合打；tvb now,tvbnow,bttvb3 ~  v5 G& A% b" x& t
　　3、搅打鲜奶油至七分打发，拌入2中的cheese蛋黄料中；
　　4、做蛋白霜，加入柠檬汁、盐，按照平时打发蛋白的步骤分次加入砂糖，打发至硬性发泡；1 a3 K, [+ b0 s( e; ]
　　5、将蛋白霜加入cheese料中，轻轻混合；
　　6、咖啡加酒拌匀，饼干两面浸泡在溶液中，先铺一层在容器中，然后铺一层cheese料，再铺浸了咖啡和酒的饼干，如此类推，直到最后上面的一层是cheese料；
　　7、最后撒上可可粉，放冰箱里冷藏2—6小时，取出食用。

收藏分享評分

回復引用

訂閱 TOP

level1

星級忍者

Rank: 6 Rank: 6

2^#

發表於 2008-7-17 10:51 PM | 只看該作者

Thank you for sharing !

回復引用

TOP

返回列表