[甜品] 九种甜品点心的制作[13P]

一、红酒山楂冰糖雪梨
材料：

做法：　　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) Y  R1 ]5 a# y2 X. o
   1、雪梨削皮切片，放入高压锅内，倒入红酒（末过雪梨即可），火上加热，上气盖阀，煮5分钟关火。tvb now,tvbnow,bttvb$ O! m, O7 W5 Z  b& T5 X
   2、取出雪梨片晾凉摆盘，山楂卷切丝，撒在雪梨上，锅内趁热加冰糖熔化，冷却后再加入适量蜂蜜，浇在已装好盘的雪梨上。

二、炼乳红豆沙5 i7 }: v8 k! o' }

材料：
　　大红豆100克  炼乳（或奶油，或椰浆）少许
做法：
　　  1、将大红豆洗净后，浸泡一夜。tvb now,tvbnow,bttvb: D) b. X* }$ j
　　2、倒入锅中煮沸后，调中小火，煮制约1小时，待红豆开花烂熟。3 B  {7 k9 W2 X" d
　　3、稍冷却后，将炼乳，奶油或椰浆倒入红豆沙中即可。

三、芒果布丁

材料：
　　芒果 3个  鲜奶 1杯  鲜忌廉(Whipping Cream) 1杯  水 2杯  鱼胶粉(Gelatin) 1 1/2汤匙  糖 2/3杯5.39.217.77" L# i, o' d) r: a- ^0 c+ ^( i
制作准备：　
准备糖水：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 D& D# R) h' |
　　把水，鱼胶粉，和糖放在一起搅匀。
　　开中火，把糖水烧开，熄火摊凉。
准备芒果粒：
　　1个芒果去皮去核，切小粒。& R" f3 d( [, t! n& I
准备芒果浆：
　　其他2个芒果去皮去核，加入鲜奶高速搅成芒果浆。$ X- l3 V' D2 B/ w& n" K$ ]% S
准备鲜忌廉：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ W7 _( \: m. G2 C+ D, O
　　把鲜忌廉高速搅成接近固体状态。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ d8 z+ |) J! J% H
做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ q) D3 a  z9 J1 u
　　 1、把糖水，芒果浆，鲜忌廉，和芒果粒放在一起搅匀。5.39.217.77' c' R/ h4 M. p; Q- ]
　　2、模具倒入芒果汁，放入冰箱冷冻最少4小时。
　　
ps：建议先在模具上刷水，让底部积累薄薄一层水，再灌芒果汁。
　  取布丁的时候，用刀从边缘插入，沿着模具转一周，分开布丁和模具。倒扣模具，从上面轻轻拍打，让布丁脱落。
四、香蕉船

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材料：香蕉1根、冰激凌1～3盒、杏仁和葡萄干若干

制作方法：8 I7 O/ d& X, Z- S( O. f: D3 e
　 1 将香蕉去皮后一分为二，摆入盘子两侧。公仔箱論壇. T3 W1 B7 _2 Y0 a
　 2 在盘子中央放入一种味或三种不同口味的冰激凌球。
　 3 再在上面撒上若干杏及葡萄干即可。/ \) u" e+ z$ P# ^; u3 b5 g3 s
五、木瓜西米露5.39.217.770 D) C- h( s, q) v- l

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原料：木瓜、西米露露、牛奶砂糖
做法：5.39.217.77$ P0 b/ P) C7 D: u0 @: C+ R- H: a
　　  1、木瓜削皮切块，西米泡2小时；tvb now,tvbnow,bttvb# _; t' e" R9 M. E. `. i( g
　　  2、锅中水沸西米中小火煮至半透明状（煮大概5-6分钟）关火西米在锅中闷十分钟，捞出放漏网中用清水冲下滤去水；
　　  3、干净锅倒牛奶，露露和滤好的西米，开后略煮3、2分钟放砂糖调味即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, W' X5 a' X+ J# H& U- [4 X7 v
   ps:不喜欢露露味道的放椰汁也可以。
六、桃味苹果冰$ G: ~) A( T$ R1 Q; H8 a7 ~  I

材料：
　　青苹果丁、桃味水果茶、青苹果汁、越橘汁、草莓浆、冰块适量
做法：公仔箱論壇2 I9 j6 T) P0 [4 e1 T8 X7 F
　　1.将桃味水果茶、青苹果汁、越橘汁、草莓浆混合，放入容器中摇至均匀。; d; P* a- E+ S) x
　 2.盛入杯中，加入青苹果丁及冰块即可。公仔箱論壇: F3 `( @8 a- T/ d
　　
ps:解暑有营养，尤其适合年轻女性饮用，可补充维生素E。
七、鲜果冰杯tvb now,tvbnow,bttvb' E4 A5 D! T* s$ X7 {: ?

5.39.217.772 A$ g& ~, B$ k! N, \( B3 w! ^  N
材料：0 ]. y0 J' j: Z* e2 `8 a
　　任意两种口味的冰激凌各1勺，火龙果、草莓、猕猴桃、橙子、芒果、木瓜、李子适量，淡奶油1勺，巧克力1片，橙味酒、薄荷叶少许tvb now,tvbnow,bttvb! W+ U" z* C5 ], l, D8 w/ @' X
做法：" a7 [0 c  D* u& v* Z6 G9 h; k/ I
　　1.将所有水果切条或块，用橙味酒腌一下，放入杯中。公仔箱論壇/ J2 u4 J; b( I3 M  e7 z
　  2.将冰激凌、淡奶油覆盖在上面，并用巧克力片及薄荷叶装饰。tvb now,tvbnow,bttvb7 ^& ^2 p( I4 R4 E
　　
ps:可根据个人口味选择喜欢的水果来制作这款冰激凌。tvb now,tvbnow,bttvb- T6 Y6 q5 N2 m+ N
八、玫瑰香梨冻糕) ?; v6 U5 r/ @

材料：琼脂、香梨、玫瑰、冰糖、枸杞
　　
做法：tvb now,tvbnow,bttvb% }% l7 b3 t8 O
　　 1.香梨去皮切丁备用；
　　2.将玫瑰去蒂，用花瓣煮成花茶，此时的茶水是玫瑰红色，接着放进适量的琼脂，等到琼脂融化时加进蜂蜜、冰糖和枸杞，边煮边搅动，至汤水凝稠；
　　3.投进香梨丁，因为香梨的果肉特别软滑，所以不能长时间煮；
　　4.关火，将汤汤水水盛到容器中放进冰箱内冰凉即可食用。
九、提拉米苏

材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ?; S3 `% l1 d X# T$ @
　　cheese糊：Mascarpone Cheese 300g，蛋黄4个，砂糖50g，鲜奶油120ML
　　蛋白霜：蛋白2个，砂糖30g，柠檬汁少许，盐少许tvb now,tvbnow,bttvb4 t4 e- G' z7 P( V' j
　　其它：Espresso Coffee1杯或1杯半（放凉后使用），黑朗姆酒少许
　　手指饼干24－30条可可粉适量
做法：公仔箱論壇3 o1 z! Y2 g+ i' a- \- F
　　1、蛋黄加砂糖打发；
　　2、Cheese稍搅打至松软，拌入蛋黄，混合打；
　　3、搅打鲜奶油至七分打发，拌入2中的cheese蛋黄料中；
　　4、做蛋白霜，加入柠檬汁、盐，按照平时打发蛋白的步骤分次加入砂糖，打发至硬性发泡；
　　5、将蛋白霜加入cheese料中，轻轻混合；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 G/ V8 Y. P' z' O9 @) F' ^
　　6、咖啡加酒拌匀，饼干两面浸泡在溶液中，先铺一层在容器中，然后铺一层cheese料，再铺浸了咖啡和酒的饼干，如此类推，直到最后上面的一层是cheese料；
　　7、最后撒上可可粉，放冰箱里冷藏2—6小时，取出食用。

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發表於 2008-7-17 10:51 PM | 只看該作者

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