[甜品] 九种甜品点心的制作[13P]

一、红酒山楂冰糖雪梨9 _# F3 a/ ^" H+ O
材料：

做法：　　
1、雪梨削皮切片，放入高压锅内，倒入红酒（末过雪梨即可），火上加热，上气盖阀，煮5分钟关火。
2、取出雪梨片晾凉摆盘，山楂卷切丝，撒在雪梨上，锅内趁热加冰糖熔化，冷却后再加入适量蜂蜜，浇在已装好盘的雪梨上。

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二、炼乳红豆沙$ v9 I* O6 l; r3 |( _! n) r% w

材料：5.39.217.77- ^4 g' S: \; }& a" J
　　大红豆100克  炼乳（或奶油，或椰浆）少许
做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 I0 O1 i4 b) O# K
　　  1、将大红豆洗净后，浸泡一夜。公仔箱論壇* P' s9 I9 O) j+ G5 M
　　2、倒入锅中煮沸后，调中小火，煮制约1小时，待红豆开花烂熟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 c3 R  ~5 d3 }, |& b) G: E
　　3、稍冷却后，将炼乳，奶油或椰浆倒入红豆沙中即可。5.39.217.77: s6 N0 y# t% j/ H

三、芒果布丁公仔箱論壇3 k5 K2 q5 U+ i1 I. [( N% w& [- @

材料：
　　芒果 3个鲜奶 1杯鲜忌廉(Whipping Cream) 1杯水 2杯鱼胶粉(Gelatin) 1 1/2汤匙糖 2/3杯
制作准备：　
准备糖水：
　　把水，鱼胶粉，和糖放在一起搅匀。公仔箱論壇) n$ c$ S- g3 _+ a5 |! r0 r
　　开中火，把糖水烧开，熄火摊凉。公仔箱論壇* v% Y% k5 {) {/ ~; ]" B. K
准备芒果粒：
　　1个芒果去皮去核，切小粒。) S7 _; e3 T; F/ m" }' k9 ]' F
准备芒果浆：5.39.217.779 a6 b8 N2 q4 L* S. Y, n
　　其他2个芒果去皮去核，加入鲜奶高速搅成芒果浆。
准备鲜忌廉：
　　把鲜忌廉高速搅成接近固体状态。tvb now,tvbnow,bttvb& h. V0 ^7 z# o" v. j" Z: A
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　　 1、把糖水，芒果浆，鲜忌廉，和芒果粒放在一起搅匀。
　　2、模具倒入芒果汁，放入冰箱冷冻最少4小时。) ~7 A. p; I& A/ s
　　
ps：建议先在模具上刷水，让底部积累薄薄一层水，再灌芒果汁。
　取布丁的时候，用刀从边缘插入，沿着模具转一周，分开布丁和模具。倒扣模具，从上面轻轻拍打，让布丁脱落。5.39.217.774 G# I7 d+ z! _$ p. |
四、香蕉船5.39.217.77) y# K. w; w: L9 h6 s

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材料：香蕉1根、冰激凌1～3盒、杏仁和葡萄干若干

制作方法：
　 1 将香蕉去皮后一分为二，摆入盘子两侧。公仔箱論壇5 K$ C5 `8 p) \$ e& q4 ?3 q, c4 z
　 2 在盘子中央放入一种味或三种不同口味的冰激凌球。
　 3 再在上面撒上若干杏及葡萄干即可。
五、木瓜西米露

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原料：木瓜、西米露露、牛奶砂糖
做法：
　　  1、木瓜削皮切块，西米泡2小时；
　　  2、锅中水沸西米中小火煮至半透明状（煮大概5-6分钟）关火西米在锅中闷十分钟，捞出放漏网中用清水冲下滤去水；
　　  3、干净锅倒牛奶，露露和滤好的西米，开后略煮3、2分钟放砂糖调味即可。tvb now,tvbnow,bttvb) x+ R/ v7 Q! }) U
   ps:不喜欢露露味道的放椰汁也可以。
六、桃味苹果冰

材料：
　　青苹果丁、桃味水果茶、青苹果汁、越橘汁、草莓浆、冰块适量
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　　1.将桃味水果茶、青苹果汁、越橘汁、草莓浆混合，放入容器中摇至均匀。
　 2.盛入杯中，加入青苹果丁及冰块即可。
　　
ps:解暑有营养，尤其适合年轻女性饮用，可补充维生素E。
七、鲜果冰杯

材料：
　　任意两种口味的冰激凌各1勺，火龙果、草莓、猕猴桃、橙子、芒果、木瓜、李子适量，淡奶油1勺，巧克力1片，橙味酒、薄荷叶少许
做法：5.39.217.77$ @; p2 \5 M! ]- E+ B
　　1.将所有水果切条或块，用橙味酒腌一下，放入杯中。
　 2.将冰激凌、淡奶油覆盖在上面，并用巧克力片及薄荷叶装饰。/ U1 G# O$ A' Z# |8 u
　　
ps:可根据个人口味选择喜欢的水果来制作这款冰激凌。0 d# Z/ b& |1 X1 q6 L
八、玫瑰香梨冻糕

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材料：琼脂、香梨、玫瑰、冰糖、枸杞8 t3 Z5 U) v5 q
　　
做法：公仔箱論壇! @% K7 X# ]6 W! W" q+ w
　　 1.香梨去皮切丁备用；tvb now,tvbnow,bttvb$ g# H8 y2 \& u4 t& @/ p! R. w
　　2.将玫瑰去蒂，用花瓣煮成花茶，此时的茶水是玫瑰红色，接着放进适量的琼脂，等到琼脂融化时加进蜂蜜、冰糖和枸杞，边煮边搅动，至汤水凝稠；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 h$ T0 t$ h7 X ^, a3 M
　　3.投进香梨丁，因为香梨的果肉特别软滑，所以不能长时间煮；; M0 ], j% s% c8 m
　　4.关火，将汤汤水水盛到容器中放进冰箱内冰凉即可食用。5 l) k0 }: u4 h6 O& B* _
九、提拉米苏

材料:5.39.217.77" v6 S9 Q6 I* W; z
　　cheese糊：Mascarpone Cheese 300g，蛋黄4个，砂糖50g，鲜奶油120ML
　　蛋白霜：蛋白2个，砂糖30g，柠檬汁少许，盐少许公仔箱論壇2 l- _( r& G+ a2 M( z: n
　　其它：Espresso Coffee1杯或1杯半（放凉后使用），黑朗姆酒少许5.39.217.778 \/ ?0 ]+ s: p4 r! ?4 M# R
　　手指饼干24－30条可可粉适量
做法：
　　1、蛋黄加砂糖打发；公仔箱論壇& P( ~# R6 V( v& m  z2 E/ h
　　2、Cheese稍搅打至松软，拌入蛋黄，混合打；5.39.217.77$ t9 O  I6 `! _0 O4 H
　　3、搅打鲜奶油至七分打发，拌入2中的cheese蛋黄料中；5.39.217.775 Y' \* X; z: G- B9 [
　　4、做蛋白霜，加入柠檬汁、盐，按照平时打发蛋白的步骤分次加入砂糖，打发至硬性发泡；
　　5、将蛋白霜加入cheese料中，轻轻混合；tvb now,tvbnow,bttvb- I! S7 k  n; @* W8 r7 _; {
　　6、咖啡加酒拌匀，饼干两面浸泡在溶液中，先铺一层在容器中，然后铺一层cheese料，再铺浸了咖啡和酒的饼干，如此类推，直到最后上面的一层是cheese料；
　　7、最后撒上可可粉，放冰箱里冷藏2—6小时，取出食用。

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發表於 2008-7-17 10:51 PM | 只看該作者

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