[甜品] 九种甜品点心的制作[13P]

一、红酒山楂冰糖雪梨tvb now,tvbnow,bttvb# a/ _' t9 E* M6 d/ M# e! m& F
材料：

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做法：　　
1、雪梨削皮切片，放入高压锅内，倒入红酒（末过雪梨即可），火上加热，上气盖阀，煮5分钟关火。% @4 \* Q# }- p7 @. N8 i/ q
2、取出雪梨片晾凉摆盘，山楂卷切丝，撒在雪梨上，锅内趁热加冰糖熔化，冷却后再加入适量蜂蜜，浇在已装好盘的雪梨上。

二、炼乳红豆沙

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材料：tvb now,tvbnow,bttvb& Y! D; D( u+ A: q5 a
　　大红豆100克  炼乳（或奶油，或椰浆）少许
做法：
　　  1、将大红豆洗净后，浸泡一夜。
　　2、倒入锅中煮沸后，调中小火，煮制约1小时，待红豆开花烂熟。
　　3、稍冷却后，将炼乳，奶油或椰浆倒入红豆沙中即可。tvb now,tvbnow,bttvb2 ~* y4 P7 Q0 ^& G* w7 ]0 w4 G2 s7 h

三、芒果布丁1 C) \/ L% D* w4 P& F ~9 G

材料：
　　芒果 3个  鲜奶 1杯  鲜忌廉(Whipping Cream) 1杯  水 2杯  鱼胶粉(Gelatin) 1 1/2汤匙  糖 2/3杯
制作准备：　
准备糖水：
　　把水，鱼胶粉，和糖放在一起搅匀。$ V6 t% R. L" A; m1 e$ V* ?) _% `
　　开中火，把糖水烧开，熄火摊凉。
准备芒果粒：
　　1个芒果去皮去核，切小粒。tvb now,tvbnow,bttvb* C# s8 c  d, t$ c6 w
准备芒果浆：! c; M" \7 f. I6 M0 m
　　其他2个芒果去皮去核，加入鲜奶高速搅成芒果浆。/ p2 C! f+ _0 k6 z
准备鲜忌廉：6 S- [# E1 l* d" Y/ z6 R
　　把鲜忌廉高速搅成接近固体状态。tvb now,tvbnow,bttvb7 T# M! H6 Y& o7 s1 |4 V0 _! Y7 }
做法：8 s: D4 w0 I$ t7 {8 D! V) `
　　 1、把糖水，芒果浆，鲜忌廉，和芒果粒放在一起搅匀。5.39.217.77( k) N% y, L. Y' W! G
　　2、模具倒入芒果汁，放入冰箱冷冻最少4小时。
　　
ps：建议先在模具上刷水，让底部积累薄薄一层水，再灌芒果汁。
　  取布丁的时候，用刀从边缘插入，沿着模具转一周，分开布丁和模具。倒扣模具，从上面轻轻拍打，让布丁脱落。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 K) O( x% o/ d! l2 h
四、香蕉船TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- H2 M; W% x, e4 H

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材料：香蕉1根、冰激凌1～3盒、杏仁和葡萄干若干/ ~' a& Z ?0 z9 b" c

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制作方法：
　 1 将香蕉去皮后一分为二，摆入盘子两侧。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" [: i" }+ m/ c, P9 s; v& \
　 2 在盘子中央放入一种味或三种不同口味的冰激凌球。5.39.217.778 ^' S8 h+ \" p6 {
　 3 再在上面撒上若干杏及葡萄干即可。
五、木瓜西米露6 k* O9 e6 Y: ^

原料：木瓜、西米露露、牛奶砂糖, b. R- x( [) L" `  _
做法：
　　  1、木瓜削皮切块，西米泡2小时；
　　  2、锅中水沸西米中小火煮至半透明状（煮大概5-6分钟）关火西米在锅中闷十分钟，捞出放漏网中用清水冲下滤去水；
　　  3、干净锅倒牛奶，露露和滤好的西米，开后略煮3、2分钟放砂糖调味即可。- y+ N) ], Y* ?0 l& l
   ps:不喜欢露露味道的放椰汁也可以。公仔箱論壇+ u: c7 F4 X$ v
六、桃味苹果冰

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材料：
　　青苹果丁、桃味水果茶、青苹果汁、越橘汁、草莓浆、冰块适量
做法：
　　1.将桃味水果茶、青苹果汁、越橘汁、草莓浆混合，放入容器中摇至均匀。
　 2.盛入杯中，加入青苹果丁及冰块即可。
　　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 m( V, |& y5 i5 P- r7 J# r
ps:解暑有营养，尤其适合年轻女性饮用，可补充维生素E。5.39.217.770 j( x4 F: r: C
七、鲜果冰杯5.39.217.77; Q" K6 y" f" ] ~

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材料：# G4 `3 S d/ p7 E9 F* X* f' j
　　任意两种口味的冰激凌各1勺，火龙果、草莓、猕猴桃、橙子、芒果、木瓜、李子适量，淡奶油1勺，巧克力1片，橙味酒、薄荷叶少许! [5 D' e1 C/ F3 h) Y; j9 B2 r
做法：tvb now,tvbnow,bttvb' `; b) c$ |: t- `; _
　　1.将所有水果切条或块，用橙味酒腌一下，放入杯中。
　 2.将冰激凌、淡奶油覆盖在上面，并用巧克力片及薄荷叶装饰。5.39.217.776 F& x$ |7 Q7 d- C
　　
ps:可根据个人口味选择喜欢的水果来制作这款冰激凌。
八、玫瑰香梨冻糕

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材料：琼脂、香梨、玫瑰、冰糖、枸杞公仔箱論壇# V: W. N1 u9 I- i6 C: H- G
　　tvb now,tvbnow,bttvb+ W# }' `  ~1 p1 @
做法：
　　  1.香梨去皮切丁备用；% d' y# k& H0 E# y
　　2.将玫瑰去蒂，用花瓣煮成花茶，此时的茶水是玫瑰红色，接着放进适量的琼脂，等到琼脂融化时加进蜂蜜、冰糖和枸杞，边煮边搅动，至汤水凝稠；tvb now,tvbnow,bttvb! ~6 l. t( l4 _' L% l1 ~9 E, p/ P! C
　　3.投进香梨丁，因为香梨的果肉特别软滑，所以不能长时间煮；tvb now,tvbnow,bttvb& J" q9 J; }8 D) I; A3 g4 I
　　4.关火，将汤汤水水盛到容器中放进冰箱内冰凉即可食用。
九、提拉米苏2 L1 |( C" E8 w

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材料:公仔箱論壇/ V- e0 [! `0 u/ b% p9 r5 F
　　cheese糊：Mascarpone Cheese 300g，蛋黄4个，砂糖50g，鲜奶油120ML
　　蛋白霜：蛋白2个，砂糖30g，柠檬汁少许，盐少许2 D$ p: B) n8 A
　　其它：Espresso Coffee1杯或1杯半（放凉后使用），黑朗姆酒少许4 Z# k/ @" e j' K# D& E" \
　　手指饼干24－30条可可粉适量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, K# T3 ]- T, C9 b( i! \- P; C
做法：公仔箱論壇2 y( k2 R# j: M
　　1、蛋黄加砂糖打发；, r P1 Z4 {, f: f4 i, Y' Y
　　2、Cheese稍搅打至松软，拌入蛋黄，混合打；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 k4 ^7 {" K6 O
　　3、搅打鲜奶油至七分打发，拌入2中的cheese蛋黄料中；
　　4、做蛋白霜，加入柠檬汁、盐，按照平时打发蛋白的步骤分次加入砂糖，打发至硬性发泡；
　　5、将蛋白霜加入cheese料中，轻轻混合；
　　6、咖啡加酒拌匀，饼干两面浸泡在溶液中，先铺一层在容器中，然后铺一层cheese料，再铺浸了咖啡和酒的饼干，如此类推，直到最后上面的一层是cheese料；% c1 E, f' c1 _; e8 E
　　7、最后撒上可可粉，放冰箱里冷藏2—6小时，取出食用。

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發表於 2008-7-17 10:51 PM | 只看該作者

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