在台灣，身邊的親朋好友若是生病、住院了，手術後總是會煮鍋鱸魚湯來幫他補補身子。現在夏季正好是產鱸魚的旺季，而鱸魚的營養價值在日本也受到了很大的矚目！日本大阪府立環境農林水產研究所就指出，鱸魚含有豐富的營養素，除了能幫助細胞、血球再生，還能補充術後所需的蛋白質、礦物質及維生素B群，加速傷口痊癒的速度！ 公仔箱論壇5 x& l! ~0 b- ^$ D8 M; t3 }
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富含維生素B群及礦物質 幫助傷口癒合提高免疫力 5.39.217.774 `: W1 G8 X! l
$ x. n" J& J6 j! n3 K, e% a0 K5 H. o5.39.217.77鱸魚含有的營養素包括了可以促進細胞汰換更新，幫助醣類代謝後生產能量的維生素B1、能夠維持皮膚黏膜生長正常的維生素B2、可以維持腦神經運作良好的菸鹼酸和維生素B6、可以預防動脈硬化的泛酸、能夠幫助細胞血球再生防止貧血的葉酸和維生素B12。
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* }* ~: Y6 ?, A, g& r6 ?: @/ m除此之外，鱸魚還富含維生素C，維生素E可以抑制動脈硬化、皮膚血管老化，有效提高免疫力；其他還包括豐富的礦物質，例如構成牙齒及骨骼必須的鈣、磷、鎂等等。而鉀可以有效消除身體疲勞，也對預防高血壓有很大的幫助！ 5.39.217.77* h" A3 V- x7 ^
: @9 x( |7 }3 N2 i+ H1 y! R, A脂肪酸DHA和EPA 提高學習力預防心肌梗塞 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 I3 H, |( j/ z {
9 S$ e" U1 [4 y7 y! R( O0 n6 k0 ^除了幫助傷口快速癒合之外，鱸魚的脂肪中還含有脂肪酸DHA及EPA。DHA可以有效增進腦細胞的活化，使記憶力及學習力上升；EPA則可以促進血液循環，可以預防高血壓、血栓形成，還能抑制心肌梗塞的發生機率。 公仔箱論壇$ s7 i4 ^$ w6 j0 W; B) F" A9 W
+ Q$ e. }$ L D, N j& }& Z" _8 Stvb now,tvbnow,bttvb雖然鱸魚四季皆有產，但夏季是鱸魚最肥美的時刻！不管是清蒸、紅燒或是煮湯都是很容易的料理方式，以下將為你介紹薑絲鱸魚湯的作法！ 5.39.217.770 C! Z' y" Y% w7 w' K5 N; W+ d# r/ B
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簡單鱸魚湯料理 三個步驟輕鬆端上桌 公仔箱論壇; {3 Q4 e. X% y" D0 G* O
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準備材料：鱸魚一尾(約350g)、生薑10g、蔥適量、水450毫升 ' R7 L3 ~; e# e3 K, x: T
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準備調味料：鹽巴半小匙(約2.5ml)、芝麻油半小匙(約2.5ml)、料理米酒兩大匙(約30ml)、胡椒少許
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, b+ q5 A( k. i: h1 u( P" _作法：
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5 g, Z2 }& t! r公仔箱論壇(一) 將魚鱗刮除乾淨並將內臟清除，將魚身大致切分成三等份；將薑、蔥仔細的切碎 公仔箱論壇1 p: K) ~: B# v0 b
$ W. Z! Q& m, |( P- ^/ @4 @/ }(二) 水加熱到沸騰後，再將鱸魚身、薑絲、料理米酒加入，等到水再次沸騰後將瓦斯爐轉到文火再加熱五分鐘
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+ Y- Q2 E( {6 ?$ z8 y(三) 關上瓦斯爐火，加入鹽巴、胡椒調味，撒上蔥花後再撒上芝麻油便完成了。 公仔箱論壇; y8 `* |* s: n0 l
, X. ~, o* w: \4 Y |5 Y上述食譜是以清淡口味的方式來調味，也可以增加一點醬油來提鱸魚的鮮甜，建議在嘗試味道之後依照個人的喜好添加調味料。夏天是鱸魚的產季，價格既便宜又營養好吃，不只可以加速病人身體恢復健康，平時用來補補身子也是相當不錯的選擇呢！ 5.39.217.77# d. P% }6 @# z. g3 L
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(轉載於早安健康之文章) |
發表於 2017-8-2 01:23 PM
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