“仙人粄”这个名称来源于它的原料：仙人草。客家仙人粄是客家特有的消暑小吃，入口爽滑，香甜可口。常吃仙人粄，能够生津止渴，还可以预防感冒，热痱和高血压等疾病，是老少咸宜的夏季食品。 5.39.217.77- P& R1 F* j6 F3 c- d& Q& E+ S
tvb now,tvbnow,bttvb7 O) h( T, Z9 _ d+ H
0 h# s! W V( F1 B! a+ c公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 l! ~& J1 v* |
资料图片
; `, S4 Y0 W E7 W, n5 t$ v. |& \5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 H$ `# M! _; b4 j: L
其实客家仙人粄的制作方法很简单，在一些药房或凉茶铺都能买到仙人草(也叫凉粉草)，然后就可以在家里自己DIY美味可口的仙人粄了。 公仔箱論壇5 ^" h3 c: s0 ^1 g
8 a7 S) @5 |8 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 制作原料：仙人草,水，土碱(丙药)，淀粉，白糖或蜂蜜。 5.39.217.77& J: s3 R3 n! E/ M
+ I; c) ^! z0 l8 n 制作步骤：
7 V Z" R$ ^/ R- g( H2 |tvb now,tvbnow,bttvb, Q) b v* y' g1 c* ^* |* P! N
1,将仙人草洗净后连枝带叶加水，放入锅中熬煮，至汁液呈微稠状； 6 S n2 J$ @3 s: ~( t
& a' D A# i0 L! X/ X  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& {5 c. L8 M0 k+ h
4 M3 o$ d0 C, A: P& d/ xtvb now,tvbnow,bttvb 资料图片 tvb now,tvbnow,bttvb' C" ^1 D: T: m+ S8 I+ r2 ]/ `
0 I& ~/ T R5 [: K; e* Mtvb now,tvbnow,bttvb 2,把仙人草汁过滤去渣后，加少许淀粉再煮，冷却后凝结而成棕褐色半透明胶状；
& Q, d- T9 E* ~- f$ @6 n- [- P( J6 Ktvb now,tvbnow,bttvb
, j7 j4 q8 l) |5 I/ _! C" T( S 
% G8 ]8 m$ o. N, k- b9 U公仔箱論壇2 c: v: G' n/ O
资料图片 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 r, B4 g# e$ @
公仔箱論壇- Q1 c: P3 I. s
3,用刀把整板的仙人粄切块，搅碎倒入杯子；
1 G, z! c6 c3 K2 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ~& f& ^+ a6 A! H6 @9 z
4,把白糖加入一些水煮融，可作为仙人粄调料，也可直接用蜂蜜调味。
- [: P; E B( u, F& b# s0 T) ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2 n5 T+ P2 u* w2 f5 D
仙人草又名仙草、凉粉草，属一年生草本宿根植物，一年种植可多年受益，高可达100厘米；茎初被疏柔毛和细刚毛，稍老脱净。叶对生，具长2～15毫米的叶柄；叶片阔卵形至狭卵形，有时近圆形，长2～5.5厘米或过之，两面被柔毛或仅下面脉上被毛，有时近无毛。秋末开花。轮伞花序排成顶生、长2～8厘米的总状花序式；苞片圆形或菱状卵形，顶端尾状，常比花稍长；萼种状，长2～2.5毫米，具10纵脉和许多横行小脉，密被白色柔毛，上唇3裂，中裂特大，下唇全缘或微凹；花冠白色或微红，长3～3.5毫米，上唇阔大，具4齿，中间2齿不明显，下唇舟状。雄蕊4，花丝突出。
1 |" N. P' H: M& ~tvb now,tvbnow,bttvb7 H) L! t8 V, L+ F" H3 @/ P* h _
果萼坛状，纵横脉均极明显。构成许多小凹穴；小坚果长圆形。 常生沙地草丛中或山溪边。 在春、夏、秋季割取地上部分，晒干待用。 |
發表於 2008-7-16 09:08 PM
| 