“仙人粄”这个名称来源于它的原料：仙人草。客家仙人粄是客家特有的消暑小吃，入口爽滑，香甜可口。常吃仙人粄，能够生津止渴，还可以预防感冒，热痱和高血压等疾病，是老少咸宜的夏季食品。
& s+ B3 h3 e% b# y+ R. Z) ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 }5 {% J$ d- s! Itvb now,tvbnow,bttvb  5.39.217.77% k9 q2 B! A9 ^) \8 D$ c* O$ U5 C
6 y$ R4 `+ x: J8 e1 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 资料图片 tvb now,tvbnow,bttvb1 W3 B4 w$ H' O9 O$ Y
4 i) `+ I6 Z- m6 o: T
其实客家仙人粄的制作方法很简单，在一些药房或凉茶铺都能买到仙人草(也叫凉粉草)，然后就可以在家里自己DIY美味可口的仙人粄了。 ; A) m4 g4 a6 m, @& w
( j n0 m. x, i8 d1 U5 R/ B1 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 制作原料：仙人草,水，土碱(丙药)，淀粉，白糖或蜂蜜。
# c5 e% Q2 q/ u' x4 }) e/ E% g4 |" o' E1 ~' a
制作步骤： # c6 M4 J4 V/ Z5 Q) {
- q! ]+ f3 V% y" ~! W2 atvb now,tvbnow,bttvb 1,将仙人草洗净后连枝带叶加水，放入锅中熬煮，至汁液呈微稠状； 公仔箱論壇, G1 L' e4 G9 B. o/ ^
公仔箱論壇0 b9 }7 Z8 m+ w3 G0 P: Y7 J
$ _$ `9 e" E6 {7 o6 |$ u, ^公仔箱論壇
5 f) s8 I( n5 D1 p公仔箱論壇 资料图片 ! W' V! B5 d3 ?. B2 d4 {3 ?& e- H
|8 K6 R0 E5 x- v& m( j5 Ttvb now,tvbnow,bttvb 2,把仙人草汁过滤去渣后，加少许淀粉再煮，冷却后凝结而成棕褐色半透明胶状；
* A- J- V7 F* T# g. ~公仔箱論壇
. w/ B& ~5 v- C4 M8 C5 f公仔箱論壇 
- W3 D" a4 _9 U/ t公仔箱論壇5.39.217.771 p( O$ ~' Z! l# s9 B
资料图片 公仔箱論壇' J7 t H& n9 V2 I2 p
' h8 a/ j1 G3 r7 q1 s+ |
3,用刀把整板的仙人粄切块，搅碎倒入杯子；
3 A& X7 r H( [+ {/ G. [. TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 u' g* Q& C+ Z! i4 |* S公仔箱論壇 4,把白糖加入一些水煮融，可作为仙人粄调料，也可直接用蜂蜜调味。
- S9 X y" w3 ntvb now,tvbnow,bttvb tvb now,tvbnow,bttvb3 [. S; V4 h$ H8 D1 j
仙人草又名仙草、凉粉草，属一年生草本宿根植物，一年种植可多年受益，高可达100厘米；茎初被疏柔毛和细刚毛，稍老脱净。叶对生，具长2～15毫米的叶柄；叶片阔卵形至狭卵形，有时近圆形，长2～5.5厘米或过之，两面被柔毛或仅下面脉上被毛，有时近无毛。秋末开花。轮伞花序排成顶生、长2～8厘米的总状花序式；苞片圆形或菱状卵形，顶端尾状，常比花稍长；萼种状，长2～2.5毫米，具10纵脉和许多横行小脉，密被白色柔毛，上唇3裂，中裂特大，下唇全缘或微凹；花冠白色或微红，长3～3.5毫米，上唇阔大，具4齿，中间2齿不明显，下唇舟状。雄蕊4，花丝突出。
! B/ R! c8 O @* qtvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.775 u" V$ O' t3 {8 K, b9 E3 X
果萼坛状，纵横脉均极明显。构成许多小凹穴；小坚果长圆形。 常生沙地草丛中或山溪边。 在春、夏、秋季割取地上部分，晒干待用。 |
發表於 2008-7-16 09:08 PM
| 