[中式食譜] 豆瓣豆腐煲

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料 魚肉2兩5.39.217.77$ D; X( Y, i& J; I' w
蝦仁3兩
; ^  T7 v4 E) M5 G- q中卷1尾; O! r0 F, K$ g. S4 C% h% _' J2 f
蛋豆腐1盒
1 K# a, v  ?  l$ m蚵3兩
, Y; j# ]4 d$ f# M' \+ d- E蔥2支/ W5 C) F5 |/ f1 M) |. n+ {% I% M
薑50克
( G! e) M7 N& n1 Y/ t: ytvb now,tvbnow,bttvb蒜50克1 |+ e, H% H6 V% }, I

. L' e7 E8 `; ?6 p調味料 豆瓣醬2大匙
$ u5 }& e$ e$ C. ]! I5 f/ h1 Z7 T酒釀1大匙
# T! ]" J, k8 b2 Y& N' H( dtvb now,tvbnow,bttvb酒1大匙4 M( V  A- R9 w
鹽少許5.39.217.776 U; X! ^9 w( J( G5 u6 u. n
糖1茶匙
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作法一 先將豆腐切塊後炸成金黃色；蔥切蔥花備用
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作法二 再將花枝、蝦仁、魚片和鮮蚵川燙後撈出瀝水備用
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作法三 起一油鍋，加入蒜末、薑末和豆瓣醬炒至油亮色，再加入酒釀、鹽、糖、水調味後，加入蝦仁、花枝、魚片、鮮蚵、豆腐，我們在起鍋前加入酒提香，以太白粉水芶芡後，再加入香油和蔥花就完成今天的這一道豆瓣豆腐煲了