迷 你 芝 士 脆 皮 腸 仔 包 R, Z6 X4 S; j) @* t
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2 R/ A; A! ]! K) p9 l6 ]1 D材料 (16小個份量)
8 S7 i. k/ S n1 `7 K3 M( A3 z. \6 Ptvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇5 n0 r( ?9 _; L3 a" j: |
高筋粉 300 克5.39.217.779 o$ I* E# k% |7 G9 S& m
酴母 1.5 茶匙
& a m; D2 M$ }公仔箱論壇糖 40 克tvb now,tvbnow,bttvb7 K& F+ j! ]* Y0 }( y
鹽 2/3 茶匙5.39.217.772 k: M) Z, J7 v |: A5 y( k$ [
蛋 1 隻
& ^3 J/ Z' I2 E+ A- r5 Ttvb now,tvbnow,bttvb牛油 30 克5.39.217.77& q" p* d6 R0 M
水 140 克
( q; b ]8 g1 E0 p0 u迷你脆皮芝士腸 1 包
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1.所有材料攪勻及搓至滑身有薄膜(牛油可稍後才加) 。公仔箱論壇) a" V* }5 x' v* a- g7 U1 J
0 ~. `' r+ C7 s2 f5.39.217.772.第一次發酵至麵團2-3倍大(約45-60分鐘) 。
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3.排氣及分割成16小個小麵團 。6 R% v! A% t1 @) p
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4.混圓每個小麵團及靜止5-10分鐘 。
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5.將每個小麵團揉成甘荀型再輕輕搌開，包入腸仔
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4 b- |5 D- \/ h f+ D- @' f& L$ gtvb now,tvbnow,bttvb6.第二次發酵約45分鐘 。
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7.掃上蛋液，入預熱190度焗爐焗15分鐘。 |
發表於 2006-11-29 07:47 PM
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