迷 你 芝 士 脆 皮 腸 仔 包
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材料 (16小個份量)
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高筋粉 300 克+ L4 y* u5 L( a) F$ z m, o
酴母 1.5 茶匙5.39.217.773 U& e3 Y! n, S6 y& g2 h6 x
糖 40 克
& R% \/ c( w9 w$ p! V/ [1 e公仔箱論壇鹽 2/3 茶匙
% B* C7 c3 g# v k蛋 1 隻
# G. V3 z& D) N. r2 n! |牛油 30 克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ]2 N) m/ q, Q# s- J; ]; Z5 _
水 140 克
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7 n" R; J, k N+ ?$ [7 g2 x$ OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.所有材料攪勻及搓至滑身有薄膜(牛油可稍後才加) 。
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" ]0 j0 p! Z/ T5 j r2.第一次發酵至麵團2-3倍大(約45-60分鐘) 。
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3.排氣及分割成16小個小麵團 。5.39.217.77% S, ~4 M$ p* D6 f" g/ l2 J" S
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4.混圓每個小麵團及靜止5-10分鐘 。公仔箱論壇 e0 M2 I, b y( h5 Z( d
+ s/ ]# ~3 t7 V) Vtvb now,tvbnow,bttvb5.將每個小麵團揉成甘荀型再輕輕搌開，包入腸仔
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9 V3 `3 n5 L* \2 p5.39.217.776.第二次發酵約45分鐘 。
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7.掃上蛋液，入預熱190度焗爐焗15分鐘。 |
發表於 2006-11-29 07:47 PM
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