大海供給我們無數美味海鮮，但這些海鮮並非永無止境的生長，由於業界過度捕魚，海洋生態已被破壞，因此國際間提倡可持續的捕魚方式，希望藉以為下一代守護海洋。當大家在家烹調時，不妨選擇一些獲環保認證的產品，如英國名廚Tom Burney教授烹調的「鯖魚紅椰菜撻」，就採用了可持續及負責任方式捕獲的鯖魚，炮製出滋味無窮的小食。
& |, A0 ?& L0 {- K8 D: U公仔箱論壇1869年創立的英國品牌Sainsbury's，最近登陸Market Place by Jasons，食品種類繁多，由經典的英式餅乾、咖啡、果醬、100%果汁、急凍蔬菜，以至美味小食及健康穀物食品等應有盡有，能讓大家留在香港已能親身體驗百分百的英倫風味。
3 x, S* M; I( M# m5.39.217.775.39.217.77+ W# g5 \5 ?8 m
6 A/ H, M% C+ V
tvb now,tvbnow,bttvb; O3 V: O+ n" ]# I9 A7 K& ^ f
- q: _, k$ s( E- ~) O! K公仔箱論壇) I& n N: H. K8 w* f
8 ]" K3 L6 ~; H- d
tvb now,tvbnow,bttvb2 Z8 r$ F/ A1 L( F) b) S
5.39.217.77) K( O, J& o% j9 R
8 ]% ~, k" H9 C6 l- D/ X" ]7 C1 Y公仔箱論壇Sainsbury's產品特別之處，是每款經過英國嚴格的專業測試，不含任何基因改造食材，為消費者提供十足信心，亦讓品牌成為英國最具歷史及值得信賴的食品零售商之一。今次由Invisible Kitchen創辦人、英國名廚Tom Burney教大家製作的精緻小食，就是用上了Sainsbury's Mackerel Fillets in Olive Oil（橄欖油浸鯖魚片）罐頭炮製。當中採用的鯖魚，獲得了海洋管理委員會認證。海洋管理委員會是一個獨立、全球性非盈利性國際組織，成立宗旨是保護日益減少的魚類資源，保護地球海洋環境，而獲得認證的魚類，都是以可持續捕魚的方法獲取的。5.39.217.77 S8 e5 E* g# r5 M2 i" s( j0 y0 v/ K
開胃營養小吃5.39.217.77% [1 h# P1 Y& u% q0 ]6 A2 ~
今次大廚教大家製作的小食簡單易做，主要材料有醃紅椰菜、鯖魚和酥皮撻，大家可先預備醃製紅椰菜，紅椰菜切絲後先以粗鹽出水，等約2至4小時，再加入由八角、紅酒、麥芽醋、月桂葉、丁香、肉桂棒、辣椒絲等煮成的醃料中，浸醃備用。接着可自製撻皮或購買預製迷你撻皮，以圓形切割器把撻皮切成圓形，並將4至5層撻皮放在同一個模具中，製成多層的效果，輕輕按實後放入焗爐焗約7分鐘，直至金黃色及酥脆。最後將醃紅椰菜和鯖魚肉加上，即成香脆開胃的營養小吃。
; f5 t( z2 M* X% a! b7 L公仔箱論壇5.39.217.77' J+ ~ F; j0 U
! D1 L. B: i( Z& Wtvb now,tvbnow,bttvb
- c( }- j: r1 h/ ntvb now,tvbnow,bttvb
1 i' I& \) ~; r- M' R公仔箱論壇
/ W+ @/ i, N# Z9 Z* G5.39.217.775 m4 Z, U: U9 |+ q, {/ `1 p4 C4 @
; V) k& e x) @- A5.39.217.77
3 c3 s" ]4 x$ `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇/ ~: Y7 V( {* \* i$ w; M
! [# A" G8 Q, P Y |
發表於 2017-6-24 09:18 AM
| 
