泰國北部與寮國及緬甸為鄰，長久以來自成一國，一直是獨立的蘭那泰王朝，直到十九世紀才被曼谷政權統治。泰北擁有山巒層疊的高山，素有「百萬稻田之地」美譽，當地人喜歡各種的糯米飯，無論是飲食、文化上都與中部的曼谷不同。! Z; H7 q8 M# g0 m
最近於隱秘的西貢大網仔沙下海灣附近，開設了恍如與世隔絕的泰北菜餐廳，以優美的環境和正宗的泰菜吸引一眾泰菜粉絲。
/ Q9 M/ A8 x* f% o2 ?新餐廳「泰道」位於距離西貢市中心不足10分鐘路程的西貢海灣會，背靠大網仔路林蔭及沙下海灣，環境優美，是香港少有的海邊泰菜餐廳。
/ r, }! U* g8 F# J7 @% ntvb now,tvbnow,bttvb- v1 u3 c3 e" t$ z
# h" B- D6 y* Y
' T2 Q" D9 q/ R% |+ M0 x7 btvb now,tvbnow,bttvb
9 N) ]/ p3 \# \$ F8 X6 Y- @* o1 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餐廳與沙下海灣相連，飽覽廣闊海洋美景，大家可以選擇安坐於露天位置，一邊欣賞夕陽美景，一邊品嘗泰菜，在微熱的海風吹送下，別具泰國風情。除了坐擁無敵海景外，餐廳旁附有一個私人碼頭，本身是保育區範圍，環境清幽，在這裏舉行戶外證婚或海邊婚禮，甚具異國風情。公仔箱論壇: Y5 _/ p- L3 L( L3 V
禮聘泰北大廚
! W1 K$ Y' U% BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。泰道主打香港比較少見的泰北菜，店主專程從泰北禮聘大廚來港，更走訪不同地方發掘富特色的泰北菜，務求讓港人吃得正宗滋味。特色美食有「泰道（黃金菜）」，這道菜式的靈感來自泰式飛天通菜，不過就改成結合天婦羅變成炸通菜，透薄的粉漿沾上通菜後以熱油猛炸，火候控制十足，香脆不油膩，並配上爽口的鮮蝦，佐酒一流。
1 v* x+ M, q4 K. z7 z ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。創意菜式還有與我們常見的生菜包不同的「泰之丸（特色生菜包）」，這裏並不是由原片生菜包上豬肉品嘗，而是用上新鮮蝦膠混入豬肉及調味，製作成鮮蝦豬肉丸，再將它炸香，品嘗時包上生菜和泰國醬汁，吃時更不會像平時的生菜包般容易倒瀉，吃法新穎。
2 J; G: J# |3 q; s* ^6 E( y5.39.217.77「椰香青咖喱」可選配搭豬、牛、雞、羊一款肉類，與普通的青咖喱不同，這裏加入了豐富的椰奶，令「青咖喱」一點也不「青」，店主為帶來不一樣青咖喱口味，更專程走訪泰北搜羅青咖喱材料，炮製出辣度達3隻辣椒級的口味，除了香料和香葉的味道，還帶來陣陣的辣勁。
2 w# i, | N( W5 E% C! t- `tvb now,tvbnow,bttvb米飯是泰國人每餐不能少的食品，「泰式椰青海鮮焗飯」以鮮蝦、魷魚與雜菜粒一同炒飯，炒好後大廚立刻將之釀回以過千度高溫烤爐燒過的椰青殼內，時間要配合得剛剛好，炒飯才能吸收被高溫揮發出來的椰香，味道與一般只用椰青殼作裝飾的截然不同。% f+ o z. J9 e) o) P+ m; [. L4 N" T
斑蘭香糯米飯公仔箱論壇! o( M' k& v) t# d9 n
來到甜品「芒果糯米飯」，採用香甜呂宋芒、軟熟糯米飯加入新鮮斑蘭葉，令斑蘭葉的香味滲進糯米飯之中；大廚更在用來蘸點糯米飯的純椰漿中，混和了秘製香料，令食客感受到美味的泰國風味，吃後更齒頰留香。
" y% c ~7 W6 \5 Htvb now,tvbnow,bttvb於炎炎夏日，一杯冰涼的泰式飲品絕對不能少，餐廳除了有多款以鮮果製作沙冰，如芒果、奇異果、士多啤梨沙冰外，還有多款調酒師自製的特色雞尾酒，包括以香茅、椰子酒、蛋酒及啤酒調配的「Blanc de Cocktail」，口味清新。「Ice Tom Yum」則以冬蔭功湯為靈感，於Vodka、Apple Liqueur、Martini之中加入了泰式辣汁及辣香草，甚是有趣。至於「Strawberry Dessert」口味有點像甜品，是以新鮮士多啤梨加上士多啤梨酒、咖啡酒及朱古力粉製作。
' u7 a& D$ r4 ^2 [1 Q1 m
. S. P) {3 Y8 D v8 i" p: O泰式椰青海鮮焗飯tvb now,tvbnow,bttvb! a7 d7 |1 z5 z" v, Z
椰青殼先以過千度高溫烤爐燒過，逼出椰子香，大廚適時釀入以鮮蝦、魷魚與雜菜粒炒好的米飯，令米飯盡吸椰香精華。5.39.217.77. O$ X& q7 ?+ P9 r' d- ^' ~) C
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ _5 v; M" u C+ Z7 B7 [
4 @9 g( N9 @3 m7 J) }1 g# x% Gtvb now,tvbnow,bttvb2 V/ L; }0 o P: {; j) H
" C' f3 i$ e+ |7 R5.39.217.776 y$ R6 V- Y; v
tvb now,tvbnow,bttvb8 y5 e1 j: a S$ n
鮮果沙冰
$ T2 C+ b6 i$ M2 \) M5 @於炎炎夏日，一杯冰涼的泰式飲品絕對不能少，鮮果沙冰以新鮮生果製成，有芒果、奇異果、士多啤梨等不同口味，啖啖果肉，帶來透心涼的快意。
3 _; r" ^0 j! d" o J: `公仔箱論壇
! h8 v# j7 }4 C6 B: O( b: F2 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* j3 G- I/ l- D! d
/ N9 |) ?8 @% u4 l0 V, j
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ] @% U! d9 p k9 x) Y
公仔箱論壇9 d2 D5 I c# _% ~& ~' S% G: A
# ?5 Y, N) P3 [; G泰之丸（特色生菜包）公仔箱論壇! N; u$ z( m- I; ~
將豬肉調味混入新鮮蝦膠打成豬肉丸後再炸香，爽口彈牙，配上爽脆的生菜並蘸上泰國醬汁品嘗，盡顯大廚的創意。公仔箱論壇 y2 d2 {% U4 R* c0 r8 l
5.39.217.775 a$ z6 \+ V- U" x4 [
5.39.217.77' i7 N# z) T* P' F' h, j$ R7 U
5.39.217.77* C, K. V, y% U; M: u
2 c: C- h) J4 D# T. Z0 Vtvb now,tvbnow,bttvb
7 p: y9 u; W$ I5.39.217.77公仔箱論壇5 d+ s2 q+ e, O; L1 T
, G) s5 J4 B0 j) j3 U
椰香青咖喱公仔箱論壇% U' O$ |# |6 g0 a! d7 [
這裏的青咖喱帶有辣勁，特別加入了由泰北搜羅而來的青咖喱材料，以及香濃的椰奶，配上豬、牛、雞、羊一款肉類，適合愛辣之人。
4 {; ^! W' i1 r E5.39.217.77
* [% v) l I( I8 E: n2 ], n' |. o
5.39.217.77 C0 |- J2 K# s7 o& r, c2 G
公仔箱論壇: W9 F% ]& `7 Y: a
4 e& b# m3 f" r# `( s+ M
1 ^3 U9 ]- r) r2 U" m- N; | i7 \$ tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 G7 P/ T$ g9 o
泰道（黃金菜）
0 }$ m$ s, i& }2 w炸通菜這道菜式極考功力，大廚要將通菜撕成小片沾上透薄的粉漿猛炸，火候控制得宜才能香脆不油膩，佐以爽口鮮蝦，更為滋味。
) D* N, [+ X; c5 K5 Y公仔箱論壇
+ W+ b& Q* V( [0 Z% W: c, M公仔箱論壇
+ z' E5 W* v: _( C
2 o9 [; n1 i( x, O
tvb now,tvbnow,bttvb# ^8 |8 E1 @. O/ b, Q q, ]# w# e
( t6 ~) w+ {# L3 K ?0 w
3 p( j" ~. y, K$ Ntvb now,tvbnow,bttvb芒果糯米飯
0 [& a9 B% O- k. G5.39.217.77採用香甜的呂宋芒，配上充滿新鮮斑蘭葉香氣的軟熟糯米飯，而純椰漿則混和了秘製香料，味道與別不同。tvb now,tvbnow,bttvb- z' E. K8 ]/ G4 w4 q
2 v" d$ g- ^& U) x1 {' J; ]
5.39.217.77# q, H: v; F g6 C6 J7 y6 S8 j
5.39.217.77/ r) x% ?2 ]/ J0 Z: v
: O; P1 i: E5 {5 I T- l3 S8 V1 \) r3 P' W; [
Q8 z% h+ a4 a4 H1 x3 t7 Ttvb now,tvbnow,bttvb
' ~/ [5 q- ~6 R: T/ F) v1 @# m5.39.217.77 |
發表於 2017-6-22 06:22 AM
| 
