羅勒籽(Basil seed)又稱為蘭香子或明列子,是近年於東南亞、台灣、日本時興的食物,單看名字大家或許不知是什麼,但一看圖片便知這是近年常見於飲品中的配料,於很多標榜健康的飲品或甜品中出現。
/ M* k$ C- b: ?# X羅勒籽是羅勒花內的種子,外觀看起來像黑芝麻,泡水後表面會產生膠質,膨脹30倍,無味,能搭配各種食物,因為它的表面含有無數細小的不溶性纖維絨毛,食用後會產生滿腹飽足的效果,而且含有豐富的食物纖維,是一般蔬果的好幾倍,能夠清除囤積在體內的有害物質。另外,其含有阿爾發亞麻酸與必須氨基酸等有益物質,能夠降低血液中的壞膽固醇。4 V6 Z$ c9 r6 b0 P- _& [* v$ m
從西元前3500年阿茲迪卡古文明開始,羅勒籽就被視作一種有益食物,傳說一小匙的羅勒籽加上純淨水混合飲用,能支撐24小時跑步所須的精力。由於羅勒籽投於冷水中便可膨脹,不需經過烹調,非常方便,結果這顆小小種子於世界各地掀起一股風潮,成為最受歡迎的美容養顏、體重控制的最佳健美食材。1 Z$ | Y. F( n
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