炸雲吞
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; ]9 a9 q. s, Q) ]. \1 o- u; H材 料
. N. F7 q' |1 f1 t% t6 v4 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 e' c, m$ r8 ]- @) Z! TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.雲吞皮 8張 tvb now,tvbnow,bttvb6 h! R8 [! w6 }! U1 |1 D( g' ^
2.里肌肉絞肉 2兩 1 Z5 J. b; ~0 {4 \' P1 a* V+ r
蝦仁 2兩 5 z% p. H6 B5 g4 Y: g( R
荸薺 2大匙 tvb now,tvbnow,bttvb" q, C6 p, @. M& e3 s
肥肉 2兩
. y6 |1 a- F2 F2 M 蔥末 1大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# p$ S$ Q+ }9 K5 N
3.紅蘿蔔末 少許 & B# z9 q+ i3 [
【調味料】
7 a& C1 j+ j9 _% N/ A$ o6 D' N9 C鹽 1/2小匙 $ N# n& r3 S1 s: B9 z4 u" L
胡椒 1小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 I% [) K! s) x$ E" W9 P. j
糖 1小匙
9 @3 u% | l- ~- D. P' m e6 E5.39.217.77米酒 1/2大匙 0 q; L1 I" P% O- a4 A2 q
米酒 1/3大匙 tvb now,tvbnow,bttvb6 C/ H: p/ c5 G2 @9 ?" h
麻油 1/3大匙 公仔箱論壇6 w! L6 e; B9 `" R0 j) e
太白粉 1/2大匙
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做 法tvb now,tvbnow,bttvb f' u7 l) z9 V5 v1 [
, B& R3 U* R7 f$ r(1)蝦仁切粗段，放入材料(2)及調味料，攪勻並甩打10次以上即為餡料(分成8等分)。
) M" G- d: I8 A公仔箱論壇(2)取一份餡料的量放置在雲吞皮中間，用手捏起，底放平，收口不要密合，上面撒紅蘿蔔末，先做4個，用煮沸的水，大火蒸6分鐘即成。 tvb now,tvbnow,bttvb0 ]6 c% I4 p8 K2 Q! j. k
(3)另4份餡料亦依序包入雲吞皮中間，皮口要沾水黏住壓密，並用熱油，中火炸約2～3分鐘，炸至金黃色即可。 5.39.217.77* ^" |0 _% c2 w, x _) m
(4)分別放入便當盒的兩邊，即完成了。
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油溫一定要滾, 否則未熟外面就林, 唔好食
- d% G( ^* J4 Z, P公仔箱論壇6 Z: c5 E- p# w$ ?, Q" {% k- x
包個雲吞一定要實, 否則會散晒; p8 C9 K8 d8 W0 |
8 G1 q- u |1 G5.39.217.77未煎之前放一d生粉上面, 咁唔會痴埋 |
發表於 2006-11-28 11:15 PM
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