越式三文治Bánh Mì被視為越南國民美食的代表，是大眾喜愛的街頭美食之一。曾移居越南胡志明市的Ryan Ching，最近決定把當地美食帶到香港，希望將新鮮健康的越式三文治和即磨越式咖啡文化推廣，因此於中環利源東街開設了小店Bánh Mì Kitchen，務求為美食愛好者帶來令人難忘的正宗越式美味。tvb now,tvbnow,bttvb1 o# L. h0 v J* u* j* [* J( Z2 E& E6 o
據Ryan表示，越式三文治美味的關鍵，是麵包必須新鮮烘焙，令外皮香脆而內裏鬆軟。店家就邀請了本地麵包店RISE Boulangerie的創辦人黃婉曼合作，研發出最適合餐廳的麵包。麵糰每日新鮮運到店中，再即場自家烘焙，保證新鮮芳香。3 v. I" x4 @/ o2 X; q2 V: k9 Y' X
越南直接進口公仔箱論壇$ ~4 _# D& N R+ l1 w0 U
除麵包以外，其他食材如肝醬、咖啡用的煉奶均由越南直接進口，Ryan解釋，大部分於本港售賣的肝醬皆來自法國，味道過於濃郁，不太配合越式三文治的口味。而越南品牌的煉奶則較本地的濃郁，因此與越式咖啡是絕配。至於其他食材及餡料如叉燒、肉丸、雞肉、醃菜等都是每日自家新鮮準備。即磨的越式咖啡方面，Ryan和在越南設有烘焙設施的墨爾本精品咖啡烘焙商Perfetto合作，獨家在香港提供他們的優質咖啡豆。咖啡選用了產自越南中部高原區的Arabica及Robusta咖啡豆特別混製而成，最適合製作越式滴漏咖啡。tvb now,tvbnow,bttvb5 |2 j% U8 Q# v9 A
7 n' c1 \- y( b3 S. C$ R: [" Z
9 v( \+ j, m1 ?. ?* ~4 r
% G; i2 k/ T. E; A; Y+ w% K公仔箱論壇5.39.217.774 e# `! j* C, W* q3 S
; J3 o' z( ~, @% E' [2 h公仔箱論壇 |
發表於 2017-6-2 07:14 AM
| 
