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白斩鸡. _8 ~% B( A) p: r2 G/ ~: `; ~5 ~
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制作工艺:煮
' [& L+ J$ ]) ~- i8 a口味：咸鲜味
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" B1 q9 m( K' {) o: G( }主料：鸡650克
- G' S f, g7 g9 `/ K公仔箱論壇配料： 调料：盐6克 鸡精3克 料酒10克 胡椒粉5克 酱油5克 香油5克 大葱6克 姜3克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 U6 ]+ g0 T1 ? x% X
4 i' t1 q& L9 j6 @' _1. 将鸡开膛，去内脏，洗净后焯水，焯水后再度洗净；- S4 T) U2 F( ?3 t. [4 H5 A
2. 煮锅置火上，加适量清水、葱段、姜片，沸后撇去浮沫，再加适量料酒，将焯过水的鸡投入，移至小火煮熟，离火后再加盐，使鸡浸泡入味；
. a6 ?3 G3 p$ s' ^! o0 [# LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 晾凉后将鸡捞出，沥净汁水，拆去骨头，改刀装盘；公仔箱論壇% a8 u4 k& v- X. r& m/ ` V
4. 将酱油盛在碗中，加盐、鸡表、胡椒粉、香油、鸡汤制成红色卤汁；
' W1 i. t5 z1 G" s" p5.39.217.775. 上桌时将卤汁浇在改刀的鸡上即成。
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發表於 2008-7-12 12:25 PM
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