[中式食譜] 每天一道家常菜 白斩鸡[1P]

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白斩鸡
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/ h+ o5 i, M/ D1 D' I* b  G5.39.217.77制作工艺:煮 tvb now,tvbnow,bttvb+ F  E& z) w9 q% I
口味：咸鲜味
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7 D& l6 u( y5 T( A主料：鸡650克
# Q0 [* Z$ j" B: L$ S# m4 ~tvb now,tvbnow,bttvb配料： 调料：盐6克 鸡精3克 料酒10克 胡椒粉5克 酱油5克 香油5克 大葱6克 姜3克
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5 F- U( _* D+ o) Z+ d. Y; ?( L公仔箱論壇1. 将鸡开膛，去内脏，洗净后焯水，焯水后再度洗净；
' Y) i+ @3 G  A5 B7 N7 z2. 煮锅置火上，加适量清水、葱段、姜片，沸后撇去浮沫，再加适量料酒，将焯过水的鸡投入，移至小火煮熟，离火后再加盐，使鸡浸泡入味；
9 `7 J3 l4 L  m$ L7 j% S# t公仔箱論壇3. 晾凉后将鸡捞出，沥净汁水，拆去骨头，改刀装盘；( i# W- l. M, A
4. 将酱油盛在碗中，加盐、鸡表、胡椒粉、香油、鸡汤制成红色卤汁；
( p% W& R' }+ x' B5. 上桌时将卤汁浇在改刀的鸡上即成。