【材料】: D, J9 Z, S! l7 q ~+ {
光雞一隻5.39.217.770 N% t& I; Z/ h* }6 L: _
蒜頭十二粒
; n% D7 K G( f8 W2 D8 W. gtvb now,tvbnow,bttvb生薑十片
: H8 [: K; E+ F! X( ?3 d5.39.217.77乾蔥頭八粒0 @- r' C7 f/ Q2 t5 n2 ]
香蔥一條(切段)
, m0 Z* ~. c/ Q: s9 ?生粉一杯半(撲粉用) L: G1 S+ h a% y' [( @6 Q$ m. H
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【醃料】tvb now,tvbnow,bttvb1 a) |% k: q9 o7 P5 v
薑汁一茶匙5.39.217.77# x% h# c3 `. S0 |# C! e1 C
紹酒一茶匙
2 Z$ `7 @) Q) Y, `6 w鮮雞汁二茶匙
. p% X+ j/ } `# Dtvb now,tvbnow,bttvb生抽一湯匙
2 j2 C7 i; _- `5.39.217.77生粉一湯匙( F' ^& o6 V0 m3 l
麻油半茶匙
% b/ M @5 _/ Z/ F& y胡椒粉四分一茶匙5.39.217.77/ l" f/ @/ [ V( `
4 F7 |8 F5 r# t% ]5.39.217.77【汁料】
3 [' d7 R% C, D% H4 P, A) i; X, Y4 L* u清水半杯tvb now,tvbnow,bttvb2 F+ N8 h/ O$ x3 T% e
鮮雞汁一茶匙公仔箱論壇6 @. l: S8 {6 z ~7 u
鮑魚汁一湯匙1 D0 j6 \) P0 G% V% h Q& M& a, D
生抽二茶匙% p: J( g7 c G0 `/ f3 f
砂糖半茶匙
8 t* }! U7 A \4 F g V公仔箱論壇麻油半茶匙
4 v7 s3 q1 r/ [7 \+ A' N公仔箱論壇胡椒粉四分一茶匙
u j$ W9 d: y! t公仔箱論壇
/ X- i7 R9 Q% H+ _3 I- h1 S6 Z公仔箱論壇【做法】
1 w [, d' T& {5 itvb now,tvbnow,bttvb(一)光雞洗淨斬件，與醃料拌勻，醃約十五分鐘後，每件雞件蘸上生粉，放入沸油內泡油至八成熟，取出瀝乾油份，待用。拍鬆蒜頭及乾蔥頭。5.39.217.77& [8 U4 g( g/ X/ M8 C$ d
(二)燒紅鑊落油爆香蒜頭、乾蔥頭及薑片，焗炒一會至金黃，雞件回鑊，灒酒二湯匙紹酒焗煮一會。3 H$ S, y* I# L; c! V J6 r: J. q
(三)加入汁料焗煮一會，撒上蔥段，即成。 |
發表於 2006-11-28 08:08 PM
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