今個月尾就是端午節了，除了爬龍舟之外，當然要應節一番，食粽子吧。近年市面上推出愈來愈多款式的 端午節粽 ，海鮮、紫薯、紅豆口味應有盡有，但最令人懷念的卻是傳統口味，最近記者發現深水埗一間小店，依然堅持人手包粽，讓食客吃到最傳統的風味。7 L% T/ r+ q, q6 H. u
撰文：Mandy｜攝影：Yeetvb now,tvbnow,bttvb% _6 _. {: b! ?
小店堅持 人手包 端午節粽
! a/ [2 P. k# @. z) _8 O5.39.217.77每年來到端午節，家裡總會瀰漫著濃濃的竹葉香味，正正是蒸粽子的味道。打開竹葉，一隻鹹蛋黃、一件肥豬肉，配上綠豆和糯米，是傳統的味道。可惜，現時大部分大公司的出品，都由工場機器加工，不再由人手製作粽子，味道雖然不俗，但總覺得失去了一份傳統的風味。不過深水埗的這間小店，就堅持以人手包粽，務求令食客吃到家的感覺。
+ r. p$ A5 I+ R+ W6 m © 由 新假期 提供 端午節粽 負責包粽的師傅燕姐，由70年代開始便已經包粽，有30多年經驗。對於市面上的新奇口味粽子，她表示並不懂得欣賞，堅持只包最傳統的粽子，以鹹蛋黃、肥豬肉、綠豆、糯米製作，認為這才是粽子應有的口味：「包粽最緊要豆要夠多、葉要乾淨，而且要綁得實，吃起來才不會散開。」7 n F+ O" u5 |2 ^5 y b
 © 由 新假期 提供 _E5A0694 看著燕姐包粽的身影，與小時候看著媽媽包粽的回憶重疊起來。
' E7 x+ V; x# e. f! v- s現是燕姐已經退休，不過店主出動人情牌，請得她重出江湖，每星期到店內包粽，一包就是幾百隻。現場瀰漫著很香的竹葉味，吃的除了是粽子的味道，更是濃濃的人情味，是冷冰冰的工場沒有的味道。
2 f. Q \# V* ^( ]7 R5 y公仔箱論壇 © 由 新假期 提供 螢幕快照-2017-05-16-下午4.51.33 現時市面上愈來愈多新口味粽子，但其實簡簡單單，鹹蛋黃加上肥豬肉，便已經很好吃。
! i. j8 n& [+ Vtvb now,tvbnow,bttvb © 由 新假期 提供 螢幕快照-2017-05-16-下午4.52.02 憑燕姐多年經驗，包一隻粽只需大約30秒時間，很快手。
c) j+ r9 j! m/ t6 B5.39.217.77 © 由 新假期 提供 螢幕快照-2017-05-16-下午4.52.26 蛋黃鹹肉粽 $20/隻5.39.217.779 C7 h* [# T0 e
店內提供來自日本的「三溫糖」，即經過3次加熱、結晶而成的糖，較一般白砂糖甜。" {- U9 R6 e$ b9 V) {& g4 X
記者點評：家的味道5.39.217.77/ b0 S4 A( `2 x# O7 r
這裡的粽子吃起來並沒有驚為天人的獨特味道，反而像小時候媽媽包粽的味道，是小店、是家的味道。有時候不需要太過花巧的配料，簡單的鹹蛋黃、肥豬肉、綠豆，便已經足夠。
! ]! K3 j; j/ H' u8 A; ]9 O公仔箱論壇 © 由 新假期 提供 螢幕快照-2017-05-16-下午4.52.53 除了應節的鹹肉粽，亦要試試這裡的鎮店之寶：西洋菜餃。餃子每日新鮮即包，店員包到無停手，但依然每日售罄，大受街坊歡迎。公仔箱論壇+ j( v- i' H4 p: Z9 j
 © 由 新假期 提供 螢幕快照-2017-05-16-下午4.53.33 西洋菜餃食落口感十足，可以食到爽口的西洋菜，配上魚湯，非常鮮味。
* @& C4 U, H7 s. D1 Jtvb now,tvbnow,bttvb © 由 新假期 提供 螢幕快照-2017-05-16-下午4.53.45 魚湯西洋菜餃 $26/8隻
' x, L3 J" k1 c! T: R" D+ ^2 ntvb now,tvbnow,bttvb © 由 新假期 提供 螢幕快照-2017-05-16-下午4.53.59 圓方餃子
. T' k3 o3 @. U# e# m! m- |tvb now,tvbnow,bttvb地址：深水埗福華街104號
4 o6 c( U9 V- c+ z公仔箱論壇電話：2720 0855
8 @% w; b; r1 Q. P營業時間：9am-10pm |
發表於 2017-5-18 06:19 AM
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