尖沙咀厚福街後面1條小巷，最近開了家小舖，竟然在賣東歐小吃 煙囪卷 ，而且整個 煙囪卷 也是在店內每日新鮮製作，並且可以加上冰凍的軟雪糕一起享用，相當吸引！一齊直擊下，這條 煙囪卷 的製作過程吧！5.39.217.777 M3 ]* W! N' q7 Y* H
捷克偷師 前酒店餅師用心製作 煙囪卷9 X4 r1 }) \" n0 y/ T+ y) e: E
1次捷克之旅，在金鐘某酒店工作的餅師阿康，遇上東歐小吃「Kürtőskalács」，也就是 煙囪卷，第1次吃到便大感驚喜。從通心煙囪中間，阿康有了構思，想模仿雞蛋仔雪糕的做法，將圓滾滾的 煙囪卷 當成雪糕筒！回港後辭去餅房工作，與朋友開店實現自己的構思。* D0 X9 ?* p7 l" v4 E' R1 E$ D
 © 由 新假期 提供 OP_CH1 椰絲煙囪卷配牛奶朱古力雪糕 $38
- u7 z4 m8 `' H9 u5 }. U5.39.217.77煙囪卷外層裹上椰絲和焦糖，甜美酥脆，包心帶淡淡麵香與肉桂味，甚有水準。即使是配角的雪糕，朱古力味也是用上貴價的Valrhona朱古力粉調配，抵讚！
6 U# a/ f& G+ F9 d. @1 P9 p( d5 B3 o3 I6 v公仔箱論壇 © 由 新假期 提供 店主 阿康 店主阿康
' W1 k/ ~/ A) w2 w4 a# G, ]- Ptvb now,tvbnow,bttvb在酒店餅房工作了6年的阿康，舊時用慣歐洲貴價材料，自己開店也改不了手勢，所以1條煙囪卷利錢不多。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# C. Y; [* o* [+ Z" I
歐洲進口器具 每日新鮮製作 % K. K: d2 |- v% K* ^( ~' v
麵糰每日在開店前準備，混合本地麵粉和歐洲麵粉製作，用打麵機打好，再分成小份，發酵數個小時而成。
7 S* a1 T+ m& [, C6 v. g5.39.217.77 © 由 新假期 提供 vlcsnap-2017-05-16-16h30m52s147 製成麵糰之後，人手搓成長條狀。
" o1 f0 A+ s$ \' M# n8 G* ?( y公仔箱論壇 © 由 新假期 提供 vlcsnap-2017-05-16-16h30m34s187 捲上來自歐洲的專用木棒模子做形。
" K. A/ g8 _* M% S公仔箱論壇© 由 新假期 提供 vlcsnap-2017-05-16-16h30m52s147 再灑上1層糖粉和肉桂粉。
) T) k/ m' w& B9 i/ F- a公仔箱論壇 © 由 新假期 提供 vlcsnap-2017-05-16-16h31m09s35 之後掛在架上短暫發酵。
5 C* s; B7 U1 h+ ?' S. d, N7 r2 y5.39.217.77 © 由 新假期 提供 vlcsnap-2017-05-16-16h29m44s180 十數分鐘過後，則可放進專用焗爐，煙囪卷不停轉動，慢慢烤熟。5.39.217.779 K c3 x8 c( S5 ]
 © 由 新假期 提供 vlcsnap-2017-05-16-16h29m54s80 最後階段，要轉到高火位置，使面層砂糖溶化，烤成焦糖。6 c( P7 u* [( J# s% G- f
 © 由 新假期 提供 vlcsnap-2017-05-16-16h52m11s94 出爐後，就趁熱裹上1層花生碎或椰絲碎。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 A, ?9 I6 t+ I4 Q3 R) q0 r
 © 由 新假期 提供 vlcsnap-2017-05-16-16h32m13s181 再唧上軟雪糕和自選toppings即成。tvb now,tvbnow,bttvb, _3 r# R& N4 b, C O. I- Q2 a
 © 由 新假期 提供 vlcsnap-2017-05-16-16h32m48s242 煙囪捲 Chimney Ice-cream 5.39.217.77$ [2 v, [$ A( C
地址：尖沙咀厚福街9號豪華閣地下B舖 tvb now,tvbnow,bttvb0 g5 L$ q' a& y4 [( n& y
營業時間：星期日至四 1:00pm-10:30pm 星期五至六 1:00pm-11:00pm |
發表於 2017-5-18 06:08 AM
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