尖沙咀厚福街後面1條小巷，最近開了家小舖，竟然在賣東歐小吃 煙囪卷 ，而且整個 煙囪卷 也是在店內每日新鮮製作，並且可以加上冰凍的軟雪糕一起享用，相當吸引！一齊直擊下，這條 煙囪卷 的製作過程吧！
6 t+ S H$ V# h4 C5.39.217.77捷克偷師 前酒店餅師用心製作 煙囪卷TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ c6 {' }% n/ L$ B- j' P
1次捷克之旅，在金鐘某酒店工作的餅師阿康，遇上東歐小吃「Kürtőskalács」，也就是 煙囪卷，第1次吃到便大感驚喜。從通心煙囪中間，阿康有了構思，想模仿雞蛋仔雪糕的做法，將圓滾滾的 煙囪卷 當成雪糕筒！回港後辭去餅房工作，與朋友開店實現自己的構思。5.39.217.77- O# m2 I6 O4 t! D% o% N0 g
 © 由 新假期 提供 OP_CH1 椰絲煙囪卷配牛奶朱古力雪糕 $38
2 C2 R( M: [- B W* H5.39.217.77煙囪卷外層裹上椰絲和焦糖，甜美酥脆，包心帶淡淡麵香與肉桂味，甚有水準。即使是配角的雪糕，朱古力味也是用上貴價的Valrhona朱古力粉調配，抵讚！3 p9 I7 }$ O% [/ W
 © 由 新假期 提供 店主 阿康 店主阿康
+ m$ d' f$ {3 X4 m2 A% f$ J5.39.217.77在酒店餅房工作了6年的阿康，舊時用慣歐洲貴價材料，自己開店也改不了手勢，所以1條煙囪卷利錢不多。0 g, e9 G6 Y, k z$ l/ _
歐洲進口器具 每日新鮮製作 1 |, X8 q$ A2 A* o
麵糰每日在開店前準備，混合本地麵粉和歐洲麵粉製作，用打麵機打好，再分成小份，發酵數個小時而成。
3 T! M5 E8 ^7 c, S& J2 r3 d2 y5.39.217.77 © 由 新假期 提供 vlcsnap-2017-05-16-16h30m52s147 製成麵糰之後，人手搓成長條狀。
) {' \% S( ~- atvb now,tvbnow,bttvb © 由 新假期 提供 vlcsnap-2017-05-16-16h30m34s187 捲上來自歐洲的專用木棒模子做形。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' N9 Q; Q6 v S9 ^+ ?+ [1 l
© 由 新假期 提供 vlcsnap-2017-05-16-16h30m52s147 再灑上1層糖粉和肉桂粉。
( m5 x, {$ S- ^ G7 C9 P! v1 F © 由 新假期 提供 vlcsnap-2017-05-16-16h31m09s35 之後掛在架上短暫發酵。
9 o; I# d* E- ]2 C, ktvb now,tvbnow,bttvb © 由 新假期 提供 vlcsnap-2017-05-16-16h29m44s180 十數分鐘過後，則可放進專用焗爐，煙囪卷不停轉動，慢慢烤熟。公仔箱論壇0 |, b4 ]# W- L, f8 q& j
 © 由 新假期 提供 vlcsnap-2017-05-16-16h29m54s80 最後階段，要轉到高火位置，使面層砂糖溶化，烤成焦糖。
$ i+ G6 G( s' m$ I: }1 Z © 由 新假期 提供 vlcsnap-2017-05-16-16h52m11s94 出爐後，就趁熱裹上1層花生碎或椰絲碎。4 L! V% H% W" r& k# I' c& n
 © 由 新假期 提供 vlcsnap-2017-05-16-16h32m13s181 再唧上軟雪糕和自選toppings即成。
8 D) A H4 e6 `7 B! F. R9 G9 w, e5.39.217.77 © 由 新假期 提供 vlcsnap-2017-05-16-16h32m48s242 煙囪捲 Chimney Ice-cream tvb now,tvbnow,bttvb' I# D5 V% [ q8 G, L% D" O3 W: m# }
地址：尖沙咀厚福街9號豪華閣地下B舖 tvb now,tvbnow,bttvb0 T: B. x% ^( q7 J
營業時間：星期日至四 1:00pm-10:30pm 星期五至六 1:00pm-11:00pm |
發表於 2017-5-18 06:08 AM
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