日本人喜愛聽禪修道，連帶常在寺院飼養的日本鯉魚也視為吉祥之物，紅白黑色的魚身紋理，猶如活的水墨畫般隨處游動，錦鯉的美妙之處，還會因着年齡和水溫，變化出不同花紋色澤和形態，日本人更譽之為「會游泳的珠寶」。
4 R2 w) Y# c( I; a公仔箱論壇錦鯉的靈美為人讚賞，以錦鯉作主題的清酒，一樣讓人着迷。一邊呷着曾獲獎的新潟「錦鯉清酒」，一邊品嘗充滿創意的Omakase料理，絕對是味覺的最高享受。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ v# P& ?- W. D/ e
最近天后琉璃街有一家日本Omakase料理店鮨豊進駐，店子門面以一幅錦鯉魚圖做裝飾，靈動活潑，帶出日式的禪修意境。這裏的老闆是豊洲水產海鮮丼專門店的老闆伊藤紘明，他為了推廣日本文化及水產，今次將日本料理最高境界的廚師發辦帶來，讓港人享受極尚的日本料理。
) s6 ~5 f3 v$ wtvb now,tvbnow,bttvb豊洲水產早前登陸香港時，以日本東京築地直送的新鮮海產作招徠，新店當然同樣帶來新鮮的魚鮮，不過除了日本刺身壽司、刁鑽鮪魚部位、北海道原隻海膽外，還會配合罕見的俄羅斯魚子醬、南非鮑魚、意大利烏魚子等高級食材，創作出多款Omakase料理。
' [- G1 o: l) D+ a6 }3 |. N築地魚鮮7 h, t1 C8 z+ c+ i) V8 p/ q
餐廳所使用的日本材料逢星期六由日本築地空運來港，確保品質新鮮。用來製成壽司飯的米，更嚴選高品質的日本山形縣光姬米，光姬米使用特有原生林的山泉水灌溉，米粒形狀大，煮起來充滿光澤、黏度佳及米味濃，配上壽司醋和魚生分外鮮味。
! q V" G1 ?3 j6 l* Y
1 X; @2 F: f- @1 ^+ C7 k5.39.217.77
& ?+ j* i1 V4 n0 M4 ?7 |tvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇, W" k9 i @( l; B6 @: W
公仔箱論壇5 c- Q. f d% M9 I2 s8 _; R
主廚Chris師傅擁有超過18年以上入廚經驗，曾於不同日式餐廳及五星級酒店工作，並跟隨日本師傅學習正宗的壽司製法，經多年鑽研後，今次向最頂級的Omakase進發，以新穎海產配搭創作壽司，建立個人獨特風格。一如其他日本Omakase料理店，雖然店內座位不多，只提供23個座位，卻正好讓廚師與客人互動溝通。
6 m2 P- s$ W9 Z! _1 ?) M5.39.217.77美食方面，北海道海膽與日本鮪魚最為港人喜愛，餐廳更備有多款海膽和鮪魚部位讓大家挑選，一些更是極罕有的部位。北海道海膽有原隻及板裝，價錢亦有不同，原隻海膽較為新鮮甜美，價錢昂貴；板裝海膽則四季供應，品種會因應季節提供北海道紫海膽及馬冀海膽，甚或是白海膽、赤海膽及鹽水海膽。鮪魚則有稀少的鮪魚頸拖羅、筋拖羅、腦天等部位，讓老饕吃得更加刁鑽。
3 w# K6 Z* r+ s至於Chris的創作菜式，推介「牡丹蝦配海膽魚子醬」，以罕見的北海道出產綠色牡丹蝦子，配上爽脆鮮甜的牡丹蝦和時令海膽，頂部是鮮甜而海水味較重的俄羅斯魚子醬，粒粒分明，鹹香惹味。公仔箱論壇' j- K; b3 ~- o u/ \
罕見配搭5.39.217.778 m; _2 J2 t4 g1 _& T6 z
另一道「烏魚子流心海膽蝦丸」則將海膽自家製成流心海膽蝦丸，手打蝦丸爽口彈牙，咬下去時還會有由海膽和牛奶製成的流心海膽汁湧出，加上鹹鮮的意大利烏魚子、北海道松葉蟹肉等，令鮮味昇華。, n- O: y) g/ M' k9 W
最後不得不提餐廳的特色「錦鯉清酒」，新潟縣的日本酒和錦鯉都十分有名，因此這款由新潟の名水和全純米釀造的今代司錦鯉清酒，也是新潟縣的代表及驕傲，更曾於2016年獲得「International Wine Challenge」銀賞及2015年「International Food & Beverage Award」金賞等多達10個大獎，評價甚高。tvb now,tvbnow,bttvb' ]! g, _+ J& ?7 N# t$ @0 }6 x, p
錦鯉在日本有吉祥之意，這款酒的瓶身正是以鮮艷奪目的錦鯉花紋為設計，透過禮盒的魚形窗框，讓人觀賞鯉魚一樣的泳姿，並寄寓飲過此酒的人都能分享這份福氣。味道方面，此酒口感厚身，米味重，中間偏辛，是十分少見的清酒，絕對是視覺及味覺的雙重享受。
. U3 }; s9 g# w6 A g5.39.217.77
- q$ e8 n; a( T8 c& Y6 b炸竹炭鮑魚配白松露醬
" h3 n* ]. G- {! \公仔箱論壇南非鮑魚沾滿加入了竹炭粉的蛋漿和麵包糠，炸至香脆內軟，配上由鮑魚肝及意大利白松露醬混合而成的醬汁，配搭特別，香濃鮮香。
4 @% A7 N5 l- gtvb now,tvbnow,bttvb
, x( P5 }$ g5 ^7 [6 ?7 ]3 \, kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. Q. q" Z, f3 C& s; s* ^. z公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 B) J6 ?4 D+ R6 s
7 O8 D4 R& \3 L& mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ~2 o- u1 G8 g1 P8 t g
烏魚子流心海膽蝦丸TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. o$ B) ^0 e4 }+ M- W5 k$ y
自家製的手打蝦丸內是由海膽及牛奶所製的流心海膽汁，伴上意大利烏魚子、北海道松葉蟹肉湯汁、日本大葉花瓣及花蕊，令人垂涎。
! t# _: s( y2 g$ R xtvb now,tvbnow,bttvb2 n/ h7 c# ^/ d
8 i3 f/ H1 a2 i: }tvb now,tvbnow,bttvb
: |: j* q; J$ ]; f4 D0 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 y) H' c% @) P6 `+ _7 T6 r6 [
5.39.217.776 H0 e6 [' b* i: ]1 c8 D
北海道海膽5.39.217.778 G. K. F; I) V
除了有板裝的北海道馬冀海膽、白海膽、赤海膽，及以海水保存的馬冀鹽水海膽外，還有原隻北海道紫海膽及馬冀海膽，讓海膽迷大開眼界。公仔箱論壇1 R- _. F3 F6 `8 G. T% p$ e& f
4 t) c5 ]1 o( U; G% J4 b* E
; ?, l7 a8 T, }. ^& B公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' l$ U2 \# Z, e2 |$ j
3 F8 y( a- w3 U! K# ~' V
; O/ t. \& H$ H. ]公仔箱論壇錦鯉清酒5.39.217.772 h+ O" G' O" Z7 p3 |" V
獲獎無數的清酒以神秘的釀造技術炮製，厚身偏辛，米香味濃，配上美麗的錦鯉花紋酒瓶，為品嘗者帶來福氣。
; \3 b$ c) S& Q* g) P f" O
9 @% ~/ @( ?/ |" e' gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
公仔箱論壇* Z5 c: l# z4 P$ B
5.39.217.77; a$ Y1 N! _# `2 l1 |4 _
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 C N5 G4 C/ s, n1 J
" y5 {) t* W9 _, _ |3 \+ l" W赤牡丹蝦海膽魚子 x% x) j6 \3 `* G0 p( k% L
北海道牡丹蝦肥美鮮甜，加上綠色蝦子，伴以海膽和俄羅斯魚子，帶來多重海水鹹鮮享受。
% _* Y. f6 a% v5.39.217.77tvb now,tvbnow,bttvb. g- x9 h3 P5 g6 i8 U9 `6 `
" `# I& J5 x$ M- G' I4 E7 V. {tvb now,tvbnow,bttvb
3 Y! F6 \% b/ i5 }: V$ O- X4 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 a* [ X4 U6 @& N1 c
! Z' O! {: B% E1 l5.39.217.77烏魚子木魚啫喱冷烏冬
, }8 H# Z& @6 s. ~4 K( ]意大利烏魚子是珍貴食材，鹹香鮮甜，配上秋田縣稻庭冷烏冬及木魚湯啫喱，東西合璧。
. x8 O0 J8 M9 }# C- W0 B5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% w+ V. w( g- ?+ M% E2 Y
, S% y1 i/ ]9 ^! l0 a! W# \4 jtvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.773 D+ J- [# i' f; e4 t% F8 c
7 ]! L5 {2 A6 B/ e1 z/ n8 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb& J& M o( l/ r! w' e ?/ E
小池魚壽司
& }: A. w% \( q, |! U J2 gtvb now,tvbnow,bttvb罕見的小池魚BB每條約5吋長，只能製成2件壽司，魚肉入口甘香，肥美嫩口，魚味較濃，因此伴以薑蓉平衡味道。
, y( ~. L) @/ W9 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇" p7 F% L9 [0 X* L
! l7 m- O* m$ u+ d
. i7 n# h p; g W' CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ^% \& b/ k6 y5 x6 k4 ~
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 V3 a2 z/ N1 p# `" M- C
|
發表於 2017-5-8 07:19 AM
| 
