[美食介紹] 粤菜九十九道 [99P]

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! j+ X% O- v* p, \$ htvb now,tvbnow,bttvb桂侯蒸鲩鱼
; z+ J: i% O0 I1 B" Z& `' UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制作工艺:清蒸 口味：豆豉味
# k! M/ W! I3 k& d, b% atvb now,tvbnow,bttvb主料：草鱼750克 配料：猪肉(肥)75克 调料：豆豉30克 盐4克 味精3克 酱油2克 白砂糖10克 大蒜（白皮）10克 香油1克 胡椒粉2克 陈皮2克 植物油20克 香菜10克 公仔箱論壇! s( G, V2 m, y4 p. N. G
1. 鲩鱼宰杀，去鳞、鳃、内脏，洗净，抹干水分，用少许精盐擦匀鱼身； tvb now,tvbnow,bttvb6 I$ O2 Z. H4 G2 ]+ v
2. 将肥肉剁为米粒状，盛在碗里； 5.39.217.77+ K4 l+ @+ \% I# R) D
3. 肥肉末内放入豆鼓、蒜茸、精盐、味精、酱油、白糖、香油、胡椒粉、陈皮末共调匀涂在鱼身内外，放在碟上；
; N4 z  w" c! j  Y0 B4. 旺火烧沸蒸锅，把鱼放进蒸约7 分钟，熄火后利用余温焗3 分钟，取出；
7 l- K  D9 r; O4 h5. 把香菜伴在鱼旁，烧热炒锅，下油烧沸，淋在鱼上便可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ `- h$ g0 ^$ C$ |5 x

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母鸡汤
# |0 P; a$ y$ y- a- `tvb now,tvbnow,bttvb制作工艺:煮 口味：咸鲜味
, @% l2 i3 S$ m. H8 {* t公仔箱論壇主料：鸡肉300克 配料：冬笋30克 木耳(水发) 30克 调料：胡椒粉5克 大葱15克 姜5克 黄酒8克 盐5克 公仔箱論壇* D9 e3 R1 l9 k' R, D
1. 冬笋去皮切薄片备用； 4 s, o6 ~# b3 K
2. 木耳洗净；
  b% p6 C5 N- |& Q! L3. 葱切短段，姜切片； tvb now,tvbnow,bttvb: o# s3 s' {3 m1 L$ B- p# n
4. 将母鸡肉切成方块带骨，先入开水内煮一下，再入油锅爆一下，再加鸡汤500毫升放入锅内炖； 5.39.217.77+ B) i) F& S+ O5 T4 v5 Q; n1 b: x
5. 鸡块酥透时，再放入笋片、木耳和黄酒、盐、胡椒粉、葱段、姜片，烧成奶白色即好。 4 B2 o5 X: G$ Z  y7 x8 X
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炒田螺 tvb now,tvbnow,bttvb: P4 d/ _' W! v  D
制作工艺:炒 口味：豆豉味 tvb now,tvbnow,bttvb0 \! ]# L7 Q2 c! {3 e) F5 A
主料：田螺500克 配料： 调料：豆豉35克 大蒜（白皮）15克 盐4克 紫苏叶3克 植物油25克 5.39.217.77. Z! l4 d9 N8 u5 }( Z
1. 将田螺放在盆里用清水泡养三天，每天换水二、三次，最后把田螺刷洗净，剁去螺蒂； 5.39.217.77- N) G" Z0 m% M2 G* Y4 g! Q
2. 把豆豉、蒜头、紫苏叶一起捣成茸；
' g( J# c/ H! y  d3. 旺火烧热炒锅，下油，加入豆豉、蒜、紫苏茸爆香，盛起； ! M- v  r: H$ P3 c8 v$ m: V
4. 洗净炒锅，旺火烧热，下油，倒入田螺，然后将精盐用清水搅匀，淋入锅内炒匀，加盖约3 分钟，放豆豉、蒜、紫苏茸透炒一次，再加盖约3分钟，再炒，直至透熟。 tvb now,tvbnow,bttvb/ O/ b" R- b. D& y. L4 q0 X
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炒鸡米 tvb now,tvbnow,bttvb' k3 J0 |4 z1 S: h4 k9 _2 Z, N
制作工艺:炒 口味：咸鲜味 : O/ \1 ~: [" K9 h$ |7 l6 D
主料：鸡胸脯肉250克 配料：冬笋50克 荸荠50克 菠菜50克 鸡蛋清30克 调料：大葱3克 姜2克 盐10克 黄酒20克 味精3克 淀粉(玉米)10克 鸡油3克 猪油（炼制）100克
' `, V4 N0 v  \& R( |4 ?1 ~; C公仔箱論壇1. 淀粉（10克）放碗内加水调出湿淀粉（20克）备用；
3 {; w& x1 W6 l% h5.39.217.772. 葱、姜切末待用； 公仔箱論壇- C2 \9 K! g  D7 B
3. 将鸡脯肉剔去筋膜，切成0.4厘米见方的肉末放入碗内，加蛋清、黄酒、精盐、味精、湿淀粉拌匀，腌渍入味；
* o" s' ]: m: @% T: f公仔箱論壇4. 冬笋、荸荠、菠菜梗均切成0.4厘米的丁，放入开水中焯过，捞出控净水分；
9 l& r8 J9 m# F3 @+ |公仔箱論壇5. 将黄酒、精盐、味精、湿淀粉放入碗内，调成芡汁；
: X- V7 {. R; ?! N5.39.217.776. 炒锅内放入熟猪油，置中火上烧至五成热时，将鸡肉末放入油中滑出备用；
- H# U! K5 o+ d' R5 E9 _tvb now,tvbnow,bttvb7. 锅内留油50克，用旺火烧热后，放入葱、姜末，烹入香味后，迅速放入鸡肉末及配料，倒入芡汁颠翻，淋鸡油出锅即成。
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煎慈姑饼 tvb now,tvbnow,bttvb2 ]0 A( A, ?/ s$ \. f
制作工艺:熟煎 口味：咸甜味
0 W$ n, j: w! z3 H4 d/ TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。主料：慈姑1000克 草鱼250克 配料：虾米50克 腊肉(生)70克 调料：白砂糖15克 盐8克 味精4克 胡椒粉3克 黄酒5克 蚝油5克 植物油30克 : O5 ^; w; A  ?+ n
1. 将慈菇去皮洗净磨成茸；
  c# J$ \& T" ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 草鱼宰杀治净，片取去皮净肉剁烂成茸； 0 ~7 n2 w/ }9 m2 W
3. 虾米、腊肉（肥腊肉）分别切成米粒状； 公仔箱論壇* B9 M- h% W7 L2 @; c# {
4. 将慈菇茸、鱼肉茸、虾米、腊肉米一同用盆盛起，加入精盐、味精、白糖、胡椒粉搅匀，成为饼料；
1 O; x$ B1 P! T+ @公仔箱論壇5. 取方盘一个，轻抹一层油，将饼料倒入，摊平； 5.39.217.778 p0 \# V4 t) O& C9 Q, J
6. 旺火烧沸蒸锅，放入饼料蒸10 分钟至熟，取出晾凉，切成日字形小块，成为慈菇饼；
4 t5 J- K! I5 L. iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7. 食用时，逐件排在锅中，下油煎至两面金黄色，烹入黄酒、蚝油上碟便成。 tvb now,tvbnow,bttvb- r' k5 L4 X  R/ Z, k0 S8 Y/ U

6 U9 M7 H8 g. W8 ^) ]' o+ QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
  G6 ]/ n8 H2 \* qtvb now,tvbnow,bttvb白灼虾
$ H7 z8 i1 D$ O; ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制作工艺:拌 口味：香辣
+ G* g* s( s( ]0 m6 ^- E1 ~( p5.39.217.77主料：基围虾500克 配料：辣椒(红、尖)25克 调料：生抽50克 香油5克 盐5克 姜10克 小葱10克 花生油5克 公仔箱論壇6 o  A- x3 w) J* b
1. 将鲜虾洗净； - h/ f  m! J( Y5 s, s
2. 辣椒丝放在味碟上；
, S$ b+ L/ L  r" F* d8 R: |公仔箱論壇3. 用旺火热油，浇在辣椒丝上，再加入生抽、香油、葱丝、姜末、盐拌匀；
& `% h+ R+ W4 P" \7 R$ q7 h' T公仔箱論壇4. 用旺火把清水烧开，下入鲜虾焯至熟捞起，控去水分上盘便可，跟味碟上桌。
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4 k9 h" J" G! l: H菠萝冻 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- H1 f3 ~* E' d+ F& H3 M  ?$ I
制作工艺:冻 口味：甜味 # e- z( _3 W9 _& ^
主料：菠萝200克 配料：琼脂25克 调料：白砂糖100克 9 Z  R3 A! A+ p( ]
1. 将菠萝榨汁备用； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) i2 y7 Z+ [  y0 g9 r0 ?
2. 琼脂用温水浸泡2小时，入锅，加水用小火煮溶，再加入菠萝汁，白糖搅匀；
' o0 @4 ?9 p5 Y" Z6 w/ w8 ^4 o  H. jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 将菠萝切成小块，与尚未凝结的琼脂混合液一并装入数小碗内，放进冰箱冷藏室内凝结成冻； 公仔箱論壇" r) @* l" a& R2 ]) C7 @
4. 食用时，取出菠萝冻扣入碟中即成。 6 y/ r& Y1 y# b  E

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蚝油芥兰牛肉
# m  d' w. a" y8 F, ^) X0 [, Y制作工艺:烧 口味：咸鲜味 : p$ t9 Y4 u# ^- ]! ?
主料：牛肉(肥瘦)225克 芥蓝600克 配料：胡萝卜25克 调料：姜3克 大蒜（白皮）3克 植物油90克 酱油50克 玉米面（黄）6克 芡粉5克 白砂糖2克 盐2克 味精1克 酱油10克 蚝油10克 料酒10克 tvb now,tvbnow,bttvb2 I! \- }0 N% T8 {. s3 L8 p
1. 牛肉切片后加酱油、玉米粉、芡粉、油10克、清水50克拌匀，腌渍1.5小时，备用；
- r/ g4 ^! j+ i3 M  ^, k: X5.39.217.772. 芥兰切去头、尾、老茎、残叶部分，洗净备用；
2 T0 h' X2 h: E9 I5 [3. 蒜头切碎；姜切末；胡萝卜切片；
6 W8 j7 h! ~+ h6 T+ W: @7 [; I6 G+ h5.39.217.774. 炒锅中倒入30克油烧热，放芥兰及糖、盐中火略炒； ) u. p0 k; D: d. A. |  ~: `
5. 再加20克清水继续炒，待菜熟即盛起，沥去水分；
7 k1 B4 A5 \5 L9 }- u6. 炒锅中倒入50克油烧热，将牛肉放入摊开，至七分熟时，加芥兰菜、胡萝卜、姜、蒜茸及味精、酱油、蚝油、酒拌炒； tvb now,tvbnow,bttvb/ \* s/ a  T* E9 R8 [- J4 t" Z. H
7. 最后勾芡，炒匀盛起； 5.39.217.77: k7 l5 ]" W$ |. ]! Q( Q& d- I2 h
8. 先铺芥兰，再摆上牛肉、胡萝卜、姜片，即可上桌。
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豉椒鳝片 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# J- _5 K" t* d& b6 q( g; E9 h9 ]
制作工艺:炸烹 口味：豆豉味
% T: U2 B9 T. n1 k5 n8 W0 r公仔箱論壇主料：鳝鱼500克 辣椒(青、尖)250克 配料：淀粉(蚕豆)5克 调料：豆豉15克 大蒜（白皮）5克 小葱10克 盐6克 味精3克 白砂糖2克 香油1克 白醋15克 黄酒5克 老抽3克 胡椒粉2克 植物油50克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 k2 ~  p* Z7 H: y: K7 P
1. 将黄鳝宰杀治净，头部脊骨切断（不要切断肉，使头身相连），用锥子将鳝尾插在砧板上，左手紧握鳝头将鳝拉直，右手持厚背小刀，从尾端下刀沿脊骨剖至头部，再在脊骨下部下刀，将另一侧从头部沿脊骨割至尾端，最后切去头尾，便得鳝肉；
! a4 E, r1 T& a3 W  s2. 用精盐将鳝肉拌过，洗净后倒入白醋搅拌；
' ?, `, O$ s2 f$ I1 n5.39.217.773. 然后用50℃热水泡过，去清粘液污物再洗净； 5.39.217.77! W* E. Q( a8 q
4. 将鳝肉切片，用精盐少许拌匀；
8 I8 H& H& y8 k1 G5. 辣椒去蒂、籽，洗净，切成块；
+ J. g% G; R+ ^' @) g6 b, l+ NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 把味精、酱油、白糖、香油、胡椒粉、湿淀粉调成芡汁；
* y% @. V# g4 ntvb now,tvbnow,bttvb7. 中火烧热炒锅，下油，放入辣椒、精盐，炒至仅熟，盛起； 5.39.217.773 R+ A; N" T) L, t+ T
8. 炒锅洗净放回炉上，下油，烧至微沸，下鳝片泡油约半分钟至刚熟，用笊篱捞起； 5.39.217.77, @- O& M. `' b6 |( U+ m6 [
9. 余油倒出，炒锅放回炉上，下蒜、葱、豆豉略爆，放鳝片，烹黄酒，用芡汁勾芡，随即放入辣椒，淋油炒匀上碟。 公仔箱論壇6 r3 F3 \" i5 }) n0 J  Y' @& d3 l
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公仔箱論壇6 E, z' E8 `( b  \- t* F) W
豉汁蒸排骨 ! X+ @3 f+ h: t% K
制作工艺:粉蒸 口味：豆豉味 tvb now,tvbnow,bttvb& C  B4 J, P2 M
主料：猪排骨(大排)250克 配料：淀粉(蚕豆)10克 调料：大蒜（白皮）5克 豆豉4克 盐3克 味精2克 白砂糖3克 酱油8克 植物油15克
. k' }, d' J$ }7 O" Stvb now,tvbnow,bttvb1. 将排骨先切成条，后切成2.5 厘米的小块，洗净晾干水份； " g3 J) K* J: I( q6 M  P
2. 大蒜剥去蒜衣，洗净，捣剁成蒜泥；
7 Q% L/ e# I: {% Q: Ctvb now,tvbnow,bttvb3. 豆豉捣成泥，备用； 2 I7 r+ @* q( K3 s
4. 把豆豉泥、蒜泥、糖、盐、味精、酱油与排骨一起拌匀，腌约5 分钟； 公仔箱論壇% f0 |. R* \. L. r) p% Y/ c3 W
5. 腌入味的排骨再拌入干淀粉，盛在碟上； 公仔箱論壇, n7 ~4 M% t* W( X$ T/ G
6. 旺火烧开蒸锅，在排骨上淋上油后放入蒸笼，改用中火蒸约15 分钟至汁清即熟。
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. Z3 e1 U7 p. P! t5.39.217.77陈皮焗鸡翼
  Q6 d8 Z, A; e/ N( W& M- v5.39.217.77制作工艺:焗 口味：陈皮味
4 L/ a& k+ w1 n( R. b& J  D主料：鸡翅500克 配料：鸡蛋25克 调料：陈皮5克 姜10克 小葱10克 盐5克 味精3克 生抽10克 老抽5克 香油1克 辣椒(红、尖、干)10克 江米酒15克 黄酒5克 淀粉(蚕豆)10克 猪油（炼制）50克
+ }, _5 _& S; s' N8 [3 o) HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 陈皮浸软洗净，切成小片； 6 }1 h7 e  n# `8 I6 M1 |0 o
2. 川椒炒香晾凉，浸入米酒成川椒酒，待用； 5.39.217.77& u" `2 q( n: j4 ]* a. {( s9 ]6 |
3. 鸡翼洗净斩成块，加入姜葱、川椒酒、生抽、精盐拌匀腌制10 分钟，去掉姜葱，加入蛋液、干淀粉拌匀；
% u+ r& ~) a2 w- R! r8 q5 [7 B$ n$ d公仔箱論壇4. 把精盐、味精、老抽、香油加入清汤（或水）150毫升调成芡汁；
' b4 @" x9 z1 ]& F公仔箱論壇5. 中火烧热炒锅，下油烧至微沸，放入腌鸡翼泡油约2 分钟； 4 @3 Z0 @6 U5 x6 b- [1 \  Q/ @) e- H
6. 将热油滗出，留鸡翼在锅内煎至两面金黄色，下陈皮爆香，烹黄酒，倒入芡汁，加盖焗至汤汁被吸干即可。 3 R, J8 R2 N$ z9 j. j+ P- b% j1 G

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- I8 l: o9 @( j5 {& B) ^+ o1 R6 N5.39.217.77
; N  |1 }3 U" o2 G鱼头豆腐汤 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) b0 h) H4 `0 C" X" ~3 h8 n
制作工艺:清炖 口味：咸鲜味
- i2 \2 z8 }! b8 [0 m$ ]5.39.217.77主料：鲢鱼头600克 豆腐(南)400克 配料：冬笋75克 香菇（鲜）25克 青蒜20克 调料：花生油30克 豆瓣酱15克 姜10克 白砂糖5克 料酒10克 盐3克 酱油5克 味精2克
9 C/ q/ j8 n" a2 [; o* mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 鲢鱼头洗净，去掉鳞，在近头背肉处深剞2刀，涂上豆瓣酱，抹上酱油腌渍。冬笋洗净切片蒸熟。青蒜洗净切成段。姜洗净切末。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 @8 N, G; Q' }
2. 将豆腐切成长4厘米、厚1厘米的片，下入开水锅内稍焯，去掉豆腥味捞出。
4 I# e! z8 g3 w3. 净锅置中火上，倒入花生油，烧至八成，将鱼头正面下锅煎至发黄，滗去余油，烹入料酒，加入白糖和酱油略烧。再将鱼头翻身，舀入汤水约750克，下入豆腐片、熟笋片、香菇、姜末，烧沸后改用微火，烧约5分钟，再用中火烧约2分钟，撇去浮洒，加入青蒜、精盐、味精调味，出锅即成。
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东江春卷 5.39.217.77% \) b: H4 E; V8 F9 V
制作工艺:炸 口味：咸鲜味
3 b* U/ }* k' s* t+ s公仔箱論壇主料：猪肉(肥瘦)500克 配料：虾仁150克 鱿鱼(鲜)40克 香菇（鲜）40克 鸡蛋200克 调料：盐9克 味精9克 淀粉(玉米)140克 花生油130克
" ~9 W! w. s- r; rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 将猪肉剁成肉泥，用盆盛载，加入虾仁、盐、味精拌匀，搅至起胶，再加入切成幼粒的鱿鱼、香菇，与淀粉再拌匀，便成春卷馅；
" K9 }* Q; @6 B" E5.39.217.772. 将鸡蛋去壳，加淀粉打成蛋浆；
5 ]$ t6 ^4 \+ S( x8 n公仔箱論壇3. 武火烧锅下油，将蛋浆倒入锅内，快速搪匀，以文火将蛋浆煎成圆形蛋皮，取起； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 \. b# e" Y! Y5 j; m
4. 把蛋皮铺平，放上馅料，卷成截面直径为3.3厘米的圆柱，再切成厚2厘米的斜榄形块； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 T$ Q+ r; ~5 L8 Z+ Z! F" D& {# K
5. 武火烧锅下油，烧至七成热时放入蛋卷，用文火炸至金黄色即成。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* L8 W' p: q- N" u  [+ C* T

9 T2 A, c* ^: v3 ztvb now,tvbnow,bttvb tvb now,tvbnow,bttvb/ @* J' p( `# u( V! L4 s0 j' h! {
东江鱼丸 5.39.217.77( L4 l( l; z0 V5 J- G9 q5 C
制作工艺:汆 口味：咸鲜味 , J" f; e) Q2 t% L' ^5 E4 x
主料：鲮鱼500克 配料：淀粉(蚕豆)10克 鸡蛋清30克 调料：味精6克 盐10克 花生油50克 碱1克 tvb now,tvbnow,bttvb* d( @& Q- k2 X! R& B/ d
1. 将鲮鱼宰杀片取鱼脊肉500克用洁布包着压干水分；
% U& b. P- Q8 ?3 G; m7 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 用碗盛清水65毫升加入干淀粉10克调成粉浆； 5.39.217.77% \  `# A/ s- c  w' }9 j
3. 将鱼肉放入盆内，下鸡蛋清30克拌挞至略有胶质，加入精盐6克、味精5克、食用碱1克及1/2 的粉浆，拌挞约3 分钟；
5 I! n/ z* @" b4 Y% e6 l5.39.217.774. 再加入余下粉浆，继续拌挞至起胶便成鱼青； 5.39.217.770 D/ A) U1 w$ A0 U# Z. Y. D  X
5. 将鱼青放入清水中，用手轻轻揉松，洗去鱼腥，去水；
0 t' S; @1 T/ _公仔箱論壇6. 再放在砧板上轻剁，要求力量均匀，不要剁出木屑，以求干净； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: r1 t  l5 z* s- b: p  O) H, ^
7. 剁至表层有光泽，即刮出上面一层，再剁，依此法直至剁完为止； ! U7 S, [7 I" x3 V4 h) Y/ E9 l
8. 将鱼青剁好后，放在盆里，加清水200毫升拌匀，加精盐、味精搅拌至起胶； 公仔箱論壇% [5 {( _6 d- R5 v0 k
9. 再加花生油拌匀，然后挤成鱼丸（每个约重10克）；
% g" Q+ u( k& H7 ]" s( w1 Ctvb now,tvbnow,bttvb10. 做好的鱼丸放入清水中，以下水后全部浮起为好；
( x# ^, b; I6 [# stvb now,tvbnow,bttvb11. 挤毕，连水倒入锅内，以小火煮至微沸，刚熟则取。
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咕噜蜜肉
/ k. k# O5 R" N& I' H公仔箱論壇制作工艺:糖醋溜 口味：酸甜味 5.39.217.77, f' `. s  ?: L0 S! K' C+ V  `
主料：猪腿肉225克 配料：菠萝150克 辣椒(红、尖)15克 辣椒(青、尖)15克 鸡蛋40克 调料：大葱15克 大蒜（白皮）2克 植物油50克 白砂糖150克 醋150克 芡粉70克 盐2克 味精2克
- ~3 R- o: j! a' jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 猪肉切成3厘米*3厘米*0.5厘米的厚片，加盐2克、味精2克、鸡蛋、生粉10克，清水10克搅拌均匀，腌渍半小时后，蘸多量生粉，备用；菠萝切片；红辣椒、青椒去籽后，切成三角片；葱切成3厘米长段；蒜头拍碎。
, u1 Y# Y3 p( R! H+ A$ [" ]; F0 a6 Z2. 炒锅以大火烧热，倒入400克油烧开后，改中火，将猪肉一片片放入炸约10分钟，呈淡黄色即捞起沥干。
8 E: C6 z, o- G1 A3. 锅中留10克油，以中火烧热，放菠萝、红辣椒、青椒、葱、蒜头一起拌炒二三分钟后，加糖、醋及生粉10克、清水10克勾芡，马上放猪肉，快速拌匀即成。 5.39.217.77: X- h1 _" F; x3 N% ?
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梅菜扣肉 5.39.217.77: `! v2 h/ ~0 W( J
制作工艺:扒 口味：咸鲜味 3 f4 Q; E) N( V! k' S/ v% q
主料：猪肋条肉（五花肉）1000克 配料：霉干菜150克 淀粉(蚕豆)5克 调料：豆豉15克 姜5克 大蒜（白皮）5克 白砂糖20克 腐乳（红）10克 盐5克 老抽15克 辣椒(红、尖、干)1克 江米酒5克 植物油50克
; k- d6 C8 Z: i! h1. 五花肉刮洗干净，用清水煮至仅熟，取出；
% R0 J3 x3 x7 H: R% r8 M2. 以老抽涂匀煮熟的肉皮； tvb now,tvbnow,bttvb7 }& f1 @7 G, r
3. 辣椒炒香晾凉，浸入米酒中成川椒酒；
& v' e" s0 u, b, _$ \8 G5.39.217.774. 中火烧热炒锅，下油烧至微沸，将肉放入加盖炸至无声，捞出，沥油； 5.39.217.77! i( f2 ^7 k5 M! m3 `% l. ^7 [
5. 沥油晾凉的肉切成长形块状，每块约长8 厘米、宽0.5 厘米，排放在碗内，皮向下，成风车形；
: w: L4 U& G7 k# x$ q: `6. 将豆豉、蒜头、红腐乳压烂成茸，放入碗内，加姜片、精盐、老抽、川椒酒、白糖调成味汁； 2 D6 F' f- v, _( p) L! p8 ^+ q1 M# \
7. 将调好的味汁倒入肉内，然后整碗放入蒸笼先用旺火后用慢火蒸约40 分钟取出；
9 V! l: Y" R6 p) Utvb now,tvbnow,bttvb8. 梅菜洗净，切成每片长3 厘米、宽1 厘米； 公仔箱論壇- R0 D6 q. R3 ?* T4 j
9. 切好的梅菜用白糖、油拌匀，放在肉上，续蒸5 分钟取出，滗出原汁；
2 X. s# s/ R. R! q10. 将肉复扣在碟中，将原汁烧沸，加湿淀粉调成稀芡淋上，便成。
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2 y( f# ^- {% r$ H+ N0 Z& J& H1 d/ C5.39.217.77清蒸石斑鱼
9 f" G; n- F$ v/ u, b0 }9 [制作工艺:清蒸 口味：本味咸鲜
: ~! J2 B$ F8 \5.39.217.77主料：石斑鱼700克 配料： 调料：小葱20克 姜20克 盐5克 香油1克 花生油50克
3 F+ t7 C, J: ^" R5.39.217.771. 将石斑鱼放在砧板上拍晕，放在70℃的热水中略烫、取出，用清水过冷后，打清鱼鳞； 5.39.217.77( @8 L1 v9 n, [9 \( q
2. 于肛门处开一刀，将鳃根割断，用竹筷从口往鳃部插至肚内，将鱼鳃和内脏一起挟出，洗净，用盐将鱼身抹匀；
- u* s9 E; C- y& z# h: j# ntvb now,tvbnow,bttvb3. 用长盘1个，横架上筷子两根，将鱼放上，撒上姜丝，用花生油10克淋在鱼身上，放入蒸笼；   F: F: L& n7 L/ m8 |$ e5 G
4. 余油和豉油皇汁用碗盛载也一同放入蒸笼；
+ ]6 s, L6 C( W( K5. 以旺火蒸约8 分钟至刚熟，取出； 9 x4 P6 L% v9 g) T1 B
6. 再撒上葱丝，淋上熟油和豉油皇汁即可上席。
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) x, s) O& g! D4 t' o0 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 L+ `; q& ^- G5 L公仔箱論壇煎酿椒子
! g$ O  K) {8 m% |公仔箱論壇制作工艺:生煎 口味：微辣
; v" ^4 e3 ]. Z! e" |; Z' V5.39.217.77主料：辣椒(青、尖)700克 猪肉(肥瘦)400克 草鱼300克 配料：香菇（鲜）50克 淀粉(蚕豆)13克 调料：老抽15克 盐5克 味精3克 香油2克 大蒜（白皮）2克 胡椒2克 植物油20克
( a' G$ ~9 ~' Y1. 尖辣椒洗净，剪去蒂，于弯背处剖开成两瓣，去籽； $ P  l$ |2 H7 H" S# ]$ k
2. 草鱼宰杀治净，片取去皮净鱼肉，备用；
1 a1 N1 M. c/ q4 s7 E3. 将猪肉片去皮，待用；
. z/ S* l  Z3 mtvb now,tvbnow,bttvb4. 将去皮的猪肉、鱼肉剁成茸；
# E4 G( n+ Y; b5. 香菇去蒂，洗净，切细粒；
, r8 P. {' ~6 w2 a! R9 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 将猪、鱼肉茸、香菇粒一同放在盆内，拌挞至有粘性，加入精盐、味精、胡椒粉、干淀粉、清水50毫升，再拌挞至起胶成肉馅； 5.39.217.779 \  V7 v+ f/ q
7. 把干淀粉均匀地涂在每个椒腔内，逐瓣酿入肉馅，用少许清水抹光滑肉馅表面； # V8 h+ y6 G/ x& G) Y
8. 中火烧热炒锅，将油倒入，摊匀，把锅端离火口，将酿椒子有肉馅的一边贴锅底，逐只排放在锅内； 公仔箱論壇) l  d) _1 |. N* n! d9 Z7 u  ?
9. 将锅放回炉上，以慢火煎熟，取出放在碟上；
$ [8 A2 g( W3 q# P! K公仔箱論壇10. 食用时，均匀地加上酱油、香油和蒜茸。 ' d$ w. z2 Z! `! E: D
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白云猪手
4 {) ^8 r2 G: _% d2 B* G; c制作工艺:腌 口味：五柳味 ( }- j% m$ G- _" E* z8 |
主料：猪蹄1250克 配料： 调料：盐40克 白醋100克 白砂糖50克
: w( m" a% X% r; V+ k- M+ \1. 用刀刮去猪蹄（猪前后蹄各1只）毛，去蹄甲，洗净后放入沸水锅内煮约半小时捞起；
; T% P2 A% m' E" L8 \tvb now,tvbnow,bttvb2. 再用清水冲漂约1 小时半取出，剖开切块（每块约重25克），再用清水洗净；
. a8 I2 h* Z' L  p% @+ h; _3. 另换沸水下锅，放入猪蹄块煮约20 分钟后捞起，又用清水冲漂约1小时半取出；
0 s7 m, d# f) a5 z$ u1 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 再换沸水煮约20分钟至稍软烂捞起，冷却待用；
, m5 x: L- |# ]" O' c6 ?1 I( z5.39.217.775. 放白醋下锅，烧至微沸加入白糖、精盐，溶解后盛在盆中；
# Y/ @6 w, D5 U6. 待糖醋冷却后将猪蹄块放入浸泡6 小时，捞起盛碟，撒上五柳料60克便成。
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! X4 U( |6 S$ u7 u' h# C( i5.39.217.77百鸟归巢
7 H! E* U6 \* s6 W2 X1 Z公仔箱論壇制作工艺:煮 口味：咸鲜味 5.39.217.773 h' t+ [- J8 w- X( `' ^, X
主料：鸡腿300克 猪肉(肥瘦)300克 鹌鹑蛋200克 鱿鱼(鲜)250克 配料：冬笋50克 胡萝卜30克 香菇（鲜）50克 西兰花100克 调料：料酒15克 酱油10克 盐5克 白砂糖10克 胡椒粉3克 淀粉(玉米)5克 + F0 A( Q9 ^5 O
1. 鸡腿剁小块，猪上肩肉切四方块，一同氽烫过，去除血水后冲净，捞出；
/ H' y% \0 x* U( a$ C; ~tvb now,tvbnow,bttvb2. 水发鱿鱼直切三等份长条，再切花，分小块，氽烫过，卷起时捞出；
0 @9 D7 d2 v: K% c% R4 m% G4 f$ o5.39.217.773. 冬笋去壳先煮熟再切条； 公仔箱論壇9 V$ K* v. p7 i( ~3 O
4. 胡萝卜去皮切厚片； 5.39.217.77  G" ]# N# l  p( P1 Y1 q" `
5. 香菇泡软，去蒂，对切两半； ' c/ O, W( o' M' N$ z" ]
6. 西兰花切小朵，氽烫过冲凉；
0 h1 W: a# p+ e4 S  ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7. 鸡腿、猪上肩肉、冬笋、胡萝卜、香菇先入锅，并加入所有调叶料和2杯清水烧开，改小火煮； tvb now,tvbnow,bttvb- Z9 A  {: o4 _. x
8. 15分钟后放入鹌鹑蛋，鱿鱼同煮入味，最后放西兰花，待所有材料已熟软，淋少许水淀粉勾芡，使汤汁微稠时盛出即可。 # C, \) W6 _5 s/ J9 `
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) r, K, c. |0 T5 a4 k& I" X3 _  ]! z" M脆炸大肠
; M3 @- s' l5 {9 a; x/ d$ {' m3 [& t公仔箱論壇制作工艺:脆炸 口味：炸烧味 tvb now,tvbnow,bttvb  w" h# P; N$ z# [: A: I0 K& m
主料：猪大肠1000克 配料：淀粉(蚕豆)8克 调料：丁香5克 麦芽糖20克 陈皮5克 白醋10克 料酒5克 醋10克 赤砂糖15克 大蒜（白皮）5克 盐5克 小葱5克 姜5克 辣椒(红、尖、干)5克 花椒3克 花生油80克 八角3克 茴香籽[小茴香籽]2克 番茄酱15克 桂皮5克 [口急]汁（粤语）15克 5.39.217.77$ }4 Q* b5 q/ x
1. 将猪大肠用盐或明矾擦洗干净，除去粘液污物；
! w7 P1 J  f# _; q* y) n2. 将大肠光滑面翻在外面，先用开水焯过，再洗干净； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ x/ B1 i* v: C. G
3. 然后用清水煮至软烂，捞出，控去水分；
. L* c8 K& C, k( K% J' O5 _+ k4. 炒锅用旺火烧热，下油少许，放姜葱爆香，溅料酒，放沸水、盐、香料（用布包裹），滚1 小时，下猪大肠卤入味，捞出控去水分；
5 I$ b, C' m, @6 g% |公仔箱論壇5. 把饴糖（麦芽糖）用开水溶解，加醋（浙醋）调匀，涂在猪肠上，挂起晾干水分； 公仔箱論壇! O# v% H6 X1 ~$ a  d5 `
6. 炒锅用旺火烧热，下入花生油，烧至五成热，放大肠外至色红，捞出，切块上盘；
5 `5 @* |1 _- H) s- h' k! N/ qtvb now,tvbnow,bttvb7. 中火烧热炒锅，下油少许，放蒜泥、辣椒末，葱末、白醋、红糖、盐、番茄酱、［口急］汁煮溶，用湿淀粉勾芡，加包尾油拌勺便成佐料； 公仔箱論壇7 y( f6 Y: v9 X& g* c- M' X
8. 烧好的佐料与炮炸大肠一并上桌。 5.39.217.77& I- ]* u) u4 s- K, _- L& M2 y

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3 V4 N5 D; Q# K& B公仔箱論壇蛋茸牛肉羹 . H  i) b% [+ Q, z4 b+ D* T
制作工艺:烩 口味：咸鲜味
4 s# p; @$ w- T% u1 x* ~公仔箱論壇主料：鸡蛋200克 牛肉(肥瘦)450克 配料：淀粉(蚕豆)20克 调料：生抽5克 苏打粉4克 盐5克 味精3克 香油1克 黄酒10克 胡椒粉2克 植物油25克
6 H" Q7 o4 F- v. E1 E- s/ zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 把牛肉剁成茸，用酱油、小苏打拌匀，最后加油，静置30 分钟； 9 _% X' l/ x. ^6 H
2. 将腌过的牛肉茸放入沸水锅滚（氽）至仅熟，用笊篱捞起；
+ z6 F# z9 I% F# X公仔箱論壇3. 中火烧热炒锅，下油，烹黄酒，加开水1500毫升、精盐、味精、胡椒粉、香油和牛肉茸，烧至微沸，用湿淀粉调稀勾芡；
2 k5 G4 W  e) t* M  Z公仔箱論壇4. 将炒锅端离火口，把已搅拌的鸡蛋液徐徐倒入锅中，边倒边顺同一方向搅成糊，最后淋油推匀，盛入汤窝即成。
% Y% d$ W7 T7 N7 V0 ?( a; a  oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 s9 b0 C1 s7 _/ [( z
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蚝油凤爪
  d- S  t2 l  {, P# ]2 l8 p5.39.217.77制作工艺:红烧 口味：五香味 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: J5 U) x' f2 h* l
主料：鸡爪750克 配料： 调料：姜20克 酱油30克 陈皮15克 味精2克 蚝油30克 植物油100克 八角15克 花椒10克 白砂糖50克 料酒25克 盐3克 香油10克 胡椒粉5克 大葱20克 ! D4 h% c9 y% H1 y0 n8 F
1. 将鸡爪收拾干净，斩去趾尖，用酱油拌匀； 0 g. ?2 E: [8 M8 u" O6 q6 G4 p" H
2. 将鸡爪用沸水焯熟，捞出；
5 p9 y. W  b' V) D5.39.217.773. 将炒锅用旺火烧热，下植物油，烧至七成热，放入鸡爪，炸至红色捞出；
/ O3 x. k+ ~! m6 x! v3 \4 h' W5.39.217.774. 在容器内放鸡爪、姜块、葱、盐、白糖、味精、料酒、酱油、大料、陈皮、花椒，放入高汤，使没过鸡爪即可；
+ N8 A" i6 }5 _1 m( K! }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 用旺火蒸至鸡爪软烂，捞出鸡爪； ' V1 V' s" ]" k5 D) K' @. N
6. 中火烧热炒锅，下油，淋料酒，下鸡爪、蚝油、白糖、味精、原汁、酱油、胡椒粉，焖2分钟；
# @' e6 C: h  e5.39.217.777. 用淀粉勾芡，加香油，炒匀出锅即可。
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葱油焗乳鸽
* M& U/ s  J: I2 M公仔箱論壇制作工艺:焗 口味：葱香味 公仔箱論壇" Z. W6 g" J$ o) s
主料：雏鸽500克 配料： 调料：姜10克 小葱15克 盐5克 味精3克 生抽10克 老抽10克 黄酒15克 植物油40克 淀粉(蚕豆)3克 8 `: d+ U/ Z: R! ?' G$ P0 d6 C$ r
1. 将乳鸽（雏鸽）洗净用黄酒，加生抽、老抽涂匀鸽身，约腌5 分钟； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" D( j# o! N  K6 T- ?, ]6 n: J
2. 中火烧热炒锅，下油烧至微沸，放入乳鸽炸约2 分钟至大红色，用笊篱捞起；
0 d/ e1 q; N* F- p# F0 W4 h3. 余油倒出，炒锅放回炉上，下姜、干葱头、乳鸽一齐爆香；
: ^. y1 x6 P$ D, Q8 L# F# D9 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 然后将爆过的姜和干葱头塞进鸽膛，转入沙锅，放精盐、味精、黄酒，用慢火焖约15分钟至熟，取出稍凉后切件放回沙锅内； ( G' r; v: `- C1 y
5. 将沙锅中原汁倒出，加入湿淀粉调成稀芡； tvb now,tvbnow,bttvb5 C& a: o1 O4 X
6. 中火烧热炒锅，下植物油烹芡汁，淋在鸽件上，用沙锅上席。

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5 O- X: j2 X% L# _. a8 b3 p公仔箱論壇铁板黑椒牛柳
) b% S% M+ h' |( A0 H. w/ i6 p) PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制作工艺:其他 口味：椒麻味 公仔箱論壇3 n, t- S5 }$ K$ s& k6 ?$ }, @
主料：牛里脊肉300克 配料：洋葱（白皮）100克 青椒50克 柿子椒30克 淀粉(蚕豆)15克 调料：小葱75克 [口急]汁（粤语）3克 胡椒10克 生抽15克 大蒜（白皮）8克 黄酒10克 番茄酱8克 盐5克 香油3克 味精5克 黄油25克 白砂糖8克 植物油25克
& V" E" ]8 o+ `; D  x" W1. 将牛柳（牛里脊肉）去筋后切成长5 厘米、厚4 毫米的片，进行腌制；
: G! A4 C- u9 i4 Y& J) Wtvb now,tvbnow,bttvb2. 腌制入味的牛肉片加入食粉3克，生抽6克、味精5克、黄酒5克、清水75毫升、淀粉10克，拌匀至粘手；
) [9 F8 h$ s! q- q5 \5 Xtvb now,tvbnow,bttvb3. 再加入鸡蛋15克拌匀，表面淋入净植物油，入冰箱保鲜室（4℃），冷冻约3 小时以上备用； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* V+ |+ v& s2 B8 r; Y4 {1 i0 l
4. 净干葱切细粒； 7 l  Z$ J- o. Q$ T/ h
5. 洋葱切细丝； # c' v8 N. @9 a& o
6. 青椒斜刀切抹刀片； : q/ ?' V" F& Z( V8 h3 X
7. 红椒切细粒； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# F9 M  N1 Z3 x, U* F0 H
8. 大蒜拍碎剁成细茸； tvb now,tvbnow,bttvb. S5 u/ G! I& q- t; b9 A( x
9. 炒锅上火烧热，加入黄油熬化后，放入干葱细粒、红椒细粒及蒜茸，煸香后放黑胡椒末稍煸；
$ E( {$ A; z3 ]& }10. 再加入番茄酱、黄酒、生抽、砂糖、盐、［口急］汁、味精、上汤，熬开5 分钟，倒入碗中备用； $ O, Y# F: L6 m1 v. y
11. 预备大号铁板、灯盏各一个；
- b" `! j% a) c  ?4 Jtvb now,tvbnow,bttvb12. 铁板上火烧热后关小火温着；
- i4 ~/ t2 N8 ]" `13. 灯盏中盛入半盏黑胡椒汁；
9 ~3 d6 u$ v: g14. 炒锅上大火烧热，加入植物油，烧至6 成热时，放入从冰箱中取出的牛柳，泡至八成熟控入漏勺；
6 v% l) n- K* o# `* \; _6 P' ^$ l15. 炒锅再上火烧热，加入少许底油，下入一半洋葱丝、全部青椒片煸香；
# Y' p" d( C5 j" v# z- o# cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。16. 再入牛柳，烹黄酒及黑椒汁，勾薄芡，翻炒均匀； 公仔箱論壇; H) R* e7 B9 E; x+ l$ Z  v
17. 在翻炒牛柳的同时将铁板淋入少许麻油，撒入另一半洋葱丝；
4 e& G$ P/ X3 Htvb now,tvbnow,bttvb18. 再马上将翻炒均匀的牛柳盛入烧好的铁饭上，盖好盖，即可跟灯盏一起上桌；
4 O( G* K8 ~0 m( [- h19. 菜上桌，将盖打开，倒入灯盏内的汁，再加盖，等10 秒钟即可食用。
1 a; ^3 v: ]3 x( I( @公仔箱論壇5 ^  {. y8 A5 s
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雪里藏珍 5.39.217.77! x& ?6 S1 S# C4 N, o; m
制作工艺:炸 口味：咸鲜味
* U; w% U% Y$ k) p5.39.217.77主料：鸡蛋清150克 蟹肉100克 虾仁100克 火腿50克 配料：香菜20克 调料：淀粉(玉米)10克 味精5克 盐10克 香油5克 花生油30克 5.39.217.77' _( V0 x! d7 [* b+ G1 I3 S
1. 先将鸡蛋白用洁净打蛋筒打成泡沫，加盐、味精拌匀； 5.39.217.778 ~7 j4 T! s' w5 A9 A
2. 将虾仁放入盐水内腌好后泡温油，用味精打碗芡，把虾、蟹肉、火腿肉分别炒匀；
& ?# H5 W6 x$ w! F; S1 J0 C& \3. 取洁净碗用猪油抹过后，将蛋泡和肉分作4层间隔放置，放虾仁、放火腿肉、放蟹肉、放火腿片，面上放香菜； ( z+ {- l! c( v: W6 D/ j
4. 将猪油放炒锅内烧至中温，把碗内所盛的东西，轻手落锅，用铁勺边炸边淋，炸好即用笊篱捞起便成。 5 n1 V" \5 V6 Y9 i! [- |' }6 u

' K" _  f8 I# j/ S- T* }2 Gtvb now,tvbnow,bttvb , C2 Y( o: C/ W, c% I9 W
香柠芝麻虾 5.39.217.77' K- O+ r3 S6 `& v5 [7 l/ Y+ h
制作工艺:溜 口味：酸甜味
3 U2 E3 H7 B2 K! f, U4 e) J公仔箱論壇主料：河虾300克 配料：芝麻30克 柠檬100克 鸡蛋清30克 淀粉(玉米)60克 调料：泡打粉5克 盐3克 香油5克 吉士粉8克 白砂糖15克 花生油50克
2 b: r$ l. w& k7 w1. 将淀粉、泡打粉筛匀放碟上； , V+ i+ [/ q+ u7 f- p1 b! ~. K. ]; t
2. 芝麻放干锅内炒熟（不加油）待用；
* |6 I7 @, Y- f5 h' P5 W5.39.217.773. 将柠檬洗净，连皮切薄片，再从中间切一刀成半圆形； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 e% G6 M- N4 a4 K
4. 将虾去壳，洗净控干水分，切双飞刀，加盐、香油、吉士粉、白糖、鸡蛋白、淀粉15克拌匀，沾满已筛匀的淀粉，放滚油中炸熟后上盘；
- O' n3 m3 B* J  q. B) ], [5. 将油放炒锅内烧热后勾芡，淋在虾上，撒上芝麻，将柠檬放虾旁边即可。 + A) p. P; J. @$ R' w" r7 |: q
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香菇虾球粥 tvb now,tvbnow,bttvb5 l: G7 t, B: O! f3 \/ R- x. m
制作工艺:煮 口味：清香味
* X: _8 }4 d( M# B1 R5.39.217.77主料：粳米50克 配料：虾仁80克 香菇（干）20克 调料：大葱20克 盐10克 味精5克 香油1克 胡椒粉1克 ( r! w* V, K, U, q/ }+ b3 V8 ^7 x
1. 将粳米煮粥； tvb now,tvbnow,bttvb% X$ `1 q1 i0 G* P8 i2 D" N6 {
2. 香菇泡软去蒂，切块； - j- c3 q( x% O* }/ W% z" D' n
3. 葱切成2厘米长的小段；
3 `& U* }! T- ^2 Q4. 将虾仁、香菇、葱白放入开水中稍烫捞出； ! y6 a8 G1 d4 e, ]. D1 B
5. 将粥倒入锅中煮开，加虾仁、香菇、葱白、盐、味精、麻油、胡椒粉熬熟即可。
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9 w+ Z; e* j$ i- M. W* X5.39.217.77 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 @% T3 l" y3 L+ n$ B. Y
东江酿豆腐 5.39.217.77$ r7 j0 {7 \4 B" u! n  H/ _" ^
制作工艺:瓤 口味：咸鲜味 5.39.217.77, }) ~" k9 L& k& W& H$ O. Z' V
主料：猪肉(肥瘦)350克 豆腐(北)600克 草鱼300克 配料：虾米10克 鲆10克 淀粉(蚕豆)20克 调料：小葱15克 盐8克 味精4克 胡椒粉1克 老抽10克 植物油50克
' g2 \( c* j1 g8 B( ]2 k! o" ]tvb now,tvbnow,bttvb1. 豆腐切成长约5 厘米、宽约4 厘米、高约2.5 厘米的小块共30 块； 5.39.217.77/ F" X' ?; f; {6 ^
2. 猪肉去皮剁成黄豆大小的粒； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( z* [. `" h/ `6 p& J) l& h9 o
3. 草鱼宰杀去鳃、鳞、内脏，洗净，片取净肉剁成黄豆大小的粒；
) ]- `' ^7 }/ S' l7 R4 ], ^4. 左口鱼用火烘香，刮去鳞；
& f4 i6 `9 n7 |3 D0 G5. 虾米浸发，切成细粒； ; T$ ~& j+ A. W4 q. s% ?3 L
6. 把猪肉、鱼肉剁烂放在盆内；
( h2 ^2 _4 k6 J- E5 M  wtvb now,tvbnow,bttvb7. 猪肉、鱼肉泥内放精盐、味精拌挞至有胶，再下虾米、干淀粉、葱、左口鱼（鲆鱼）末和清水50毫升拌挞2 分钟成肉馅； 公仔箱論壇  H: h  |! s4 u8 L5 n
8. 每块豆腐中间挖一个长2.5 厘米、宽1.5 厘米的小洞，然后把每块豆腐酿入肉馅约20 克；
' t2 D2 w' _4 @5.39.217.779. 中火烧热炒锅，下油，把酿好的豆腐逐块放入，边煎边加油两次，煎至两面金黄色，取出放入沙锅；
' g1 T8 |6 q/ [! ^10. 沙锅内加精盐、味精和汤（或水）600毫升，盖上用中火焖约2 分钟至熟；
. k  j" ~) R7 ^. a. \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。11. 下酱油调色，用湿淀粉调稀勾芡，淋油，撒上葱、左口鱼末、胡椒粉便成。 * S1 ?* y" ^5 s- {

: b! c, K  O7 u; }" }) X/ s8 |  D5 K0 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* @# z1 H" e% }; q! ltvb now,tvbnow,bttvb白切鸡 9 M7 y0 O2 h/ L; K# G0 p
制作工艺:煮 口味：咸鲜味
& X+ @+ y6 V  R$ N: v- BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。主料：童子鸡1250克 配料： 调料：姜50克 小葱50克 盐8克 花生油60克
2 d! ~! q$ p" k- O5.39.217.771. 嫩子鸡宰杀煺毛，去内脏，洗净，备用；
' g! V! Q6 n% |0 _2. 姜去皮拍剁成泥； ' M. }- G: c- F, R; Z4 i) r
3. 葱去根须，洗净，取葱白切成丝； 5.39.217.776 [0 j2 y4 J6 T
4. 将姜、葱、精盐拌匀，分盛二小碟；
: x+ f% j1 a# U! cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 用中火烧热炒锅，下油烧至微沸后，取出50克，分别淋在二小碟中，剩下10 克盛起待用； 公仔箱論壇* ^# h' r& p+ Y5 W% ^
6. 将宰净的鸡，放入微沸的沸水锅浸没，浸时用铁钩（夹）将鸡每5 分钟提出一次，倒出腔内水，以保持鸡腔内外温度一致； 5.39.217.77. q/ g! ?  q' {: A
7. 约浸15 分钟鸡便熟，用铁钩勾起，迅速将鸡放入冷开水中浸没冷却； tvb now,tvbnow,bttvb+ W0 @- j& Y/ c( s  b5 G
8. 然后倒去冷开水，将鸡晾干表皮，在鸡皮上涂上剩下的10 克熟花生油；
8 }1 B# s: u' d0 J' r, Z公仔箱論壇9. 全鸡切成小块，盛入碟中即成。 tvb now,tvbnow,bttvb' u2 r% f/ Z* C$ K
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白切鸭 * b5 ?' q, k& E4 ?$ ^
制作工艺:蒸 口味：微辣 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" H, P+ F# b- w: O! l
主料：鸭1000克 配料：芝麻45克 辣椒(红、尖)50克 调料：香菜25克 姜10克 生抽30克 香油15克 5.39.217.772 ^2 u5 p. y4 h9 q- H" O
1. 红辣椒切细丝；
/ u2 v! v4 p# K3 b! l公仔箱論壇2. 姜切片备用； tvb now,tvbnow,bttvb) d& y) e, P( E# J
3. 芝麻放干锅内炒香待用； tvb now,tvbnow,bttvb7 t5 i% s- t2 o) r5 s
4. 香菜洗净切碎末； 5.39.217.77/ J0 l8 B8 M; w3 u) ^
5. 将鸭尾切去，撕去肥油，洗净控干水分，用8克酒搽匀，放姜片蒸1个小时；
% k) W) X; _/ w5 l9 P: `  v) f  F8 M公仔箱論壇6. 鸭冷后切块上碟，淋上调味料，撒上香菜、芝麻、红辣椒即可。
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/ z  B+ K! d7 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白斩狗
# P) b, ~: i4 A/ R/ r0 j% S制作工艺:油淋炸 口味：原本味
+ u& {% R* a' x/ r7 G! O主料：狗肉1500克 配料： 调料：辣椒(红、尖)20克 大蒜（白皮）20克 酱油20克 香油15克 植物油60克 & c, [$ S1 b6 m' Y
1. 小辣椒去蒂，洗净；
  Y7 v# \" K) a* k5.39.217.772. 大蒜剥去蒜衣，捣剁成蒜茸；
( }) ]8 ^1 s6 m  C" M7 jtvb now,tvbnow,bttvb3. 将小辣椒、蒜茸、酱油、香油混合制成佐料；
  l, b" G* y" _+ X公仔箱論壇4. 烧沸水锅，把洗净的带皮狗肉投入沸水中浸至仅熟，以筷子能戳入为度，捞起，随即放入凉开水盆中浸片刻，捞起吊干水分； ' J  N4 X$ a. W  _
5. 烧热炒锅，放入油烧至沸，盛起，遍涂狗表皮，使之油光发亮； 5.39.217.77( P- c; t  j. u+ h" r: [0 K* C
6. 然后将熟狗切块上碟与佐料同上桌即可进食。

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( \/ K- q: `6 @  Z1 n# d; M5.39.217.77 . w5 O4 t$ B& e. n2 f
栗子炆猪肉
3 b  p8 R! x9 a0 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制作工艺:焖 口味：咸甜味
* b! y; e7 V  n: A9 @# t/ ~. c2 Ktvb now,tvbnow,bttvb主料：栗子（鲜）300克 猪肉(肥瘦)400克 配料： 调料：大蒜（白皮）10克 姜5克 白砂糖15克 大葱25克 黄酒30克 生抽30克 老抽30克
& \5 S. {% Z5 G0 ~/ h% b: j% QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 将猪肉洗净放水中煮15分钟，切块； 5.39.217.775 v8 J/ ^  N) t6 i. m0 u  h+ E1 [
2. 将炒锅烧热，放入油4汤匙，下栗子、猪肉爆炒片刻； 3 m0 `2 n4 G1 f2 z7 d" ~
3. 将炒锅烧热放入猪油、蒜、姜，爆香，放入栗子、猪肉，烹入酒，生抽、老抽、水300克，用火炆约40分钟，放入糖兜匀，再炆片刻，放入葱段，装盘即可。
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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: O4 t" l  q% l+ N8 r7 M
炒桂花鱼翅 8 r9 k) E# u0 M5 ?$ }6 Y7 F
制作工艺:生炒 口味：咸鲜味
8 T. D$ \5 `/ d7 B# o公仔箱論壇主料：鱼翅(干)80克 腊肉(生)300克 配料：鸡蛋50克 火腿10克 调料：盐4克 酱油10克 味精3克 香菜20克 小葱5克 花椒粉2克 猪油（炼制）30克 醋15克 tvb now,tvbnow,bttvb1 v# Z" ]0 s7 Q" I
1. 将发好的散翅下葱姜开水锅反复氽几次水，以除去腥味；
8 w: a3 A7 W0 v3 B( w) g公仔箱論壇2. 去味后捞起挤干水份； ( e2 F7 A+ W% P+ f# T& i
3. 腊肉剁成肉末；
7 `& h+ |  [  A) X( u5.39.217.774. 葱花同花椒末一起斩成茸待用；
7 B# s4 F' {% @+ [tvb now,tvbnow,bttvb5. 将鸡蛋敲入碗内，加入味精、精盐、酱油拌匀； : ~4 _, D) B" _5 q
6. 拌匀的蛋液内放进散翅、腊肉末拌和；
  |6 I  {8 u1 R4 [! b& atvb now,tvbnow,bttvb7. 炒锅烧热，放入猪油，先投入葱椒茸炒香，再将拌好的散翅下锅炒熟； 5.39.217.77; E0 s4 s2 G  l8 A$ n. T) E+ ~. s
8. 炒熟后起锅装盘，撒上火腿末； tvb now,tvbnow,bttvb! i2 c# j' [5 y3 ^, ^  y( e0 W9 G' x
9. 再将香菜放在鱼翅两边，跟镇江醋同时上席便成。
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/ y: q9 n- Q" i) c, w  k" Mtvb now,tvbnow,bttvb年年高升 5.39.217.772 U1 i# }6 u5 R" @: x! s
制作工艺:炸 口味：甜味
. X! C1 H- D( V8 S; e) ?主料：年糕300克 小麦面粉150克 配料： 调料：淀粉(玉米)10克 泡打粉5克 猪油（炼制）30克 , |3 K  S- n3 i/ [6 R2 I
1. 面粉加水调成面团后制成馄饨皮；
4 e6 t* ]+ K+ [" Q7 G. g. ftvb now,tvbnow,bttvb2. 将调味料调匀做成面糊；
6 M0 c# e5 A8 R, K" w  x; Q: @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 年糕切6厘米长段，放入面糊沾裹后，用热油炸酥外皮捞出，即成酥皮年糕； tvb now,tvbnow,bttvb& L5 c6 v7 e5 \. O  T" g
4. 年糕切2厘米小段，用馄饨皮包成元宝状，放入热油中炸酥，捞出后即可食用。 5.39.217.776 t- F9 p% J# v
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果汁鱼块 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ?3 Z0 X) c$ c3 g$ T* }; k- ^0 _
制作工艺:炸 口味：酸甜味
! V' C/ @3 y0 N/ q, O! l6 Z公仔箱論壇主料：草鱼150克 配料：鸡蛋10克 淀粉(玉米)18克 调料：果汁75克 盐1克 花生油50克 1 o$ g4 j7 h6 R6 H/ b
1. 把草鱼去骨留鱼肉； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ~5 o- L- j# c) S( d
2. 将鱼肉切块，并用盐擦过，再落鸡蛋、湿淀粉拌匀拍上干生粉，用油炸至金黄色； 1 @/ h0 Y- S8 J" y' U2 n( ~
3. 打上果汁芡，加尾油推匀便成。 ( X9 p- }5 p/ E3 \

" e) W& @5 v# I3 ?' K$ y8 v3 V公仔箱論壇
, \% ?% l8 ?% i+ V! O豉油皇鸡
( o8 \' ^5 G+ I' pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制作工艺:卤 口味：五香味
- e, g$ c' E# E; {8 P( GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。主料：童子鸡1250克 配料： 调料：酱油100克 冰糖30克 姜20克 小葱30克 丁香2克 八角2克 桂皮2克 黄酒15克 植物油30克 味精4克 盐8克
3 H. c2 g6 M2 d# W1. 先将嫩子鸡宰杀，煺毛，去内脏，洗净，稍晾干鸡身的水分；
9 ]& p1 o* ~$ G2. 烧锅放入油，再放姜葱爆香，下清汤、酱油、糖、八角、丁香、桂皮、黄酒、味精、精盐等料和鸡，用文火将鸡煮至熟（以筷子能戳入鸡腿为度）；
+ N$ q- }1 u) l, H5.39.217.773. 煮鸡的过程中，要不时用锅铲翻转鸡身，以使鸡皮均匀地呈现金黄色； 公仔箱論壇) q* I6 b1 l3 j, G
4. 鸡熟后用碟将之盛起； 5.39.217.77% r9 u9 e7 _% h, d- m, u
5. 待鸡稍凉后，消毒砧板，将鸡切成件，砌回原形，用煮鸡的原汁加香油淋上可上桌。 % a- f5 `: }5 p' I1 j

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. v' W3 [( K( L! e5.39.217.77豆酱焗鸡 公仔箱論壇5 c8 _5 j; ?$ Y5 {1 T$ ?
制作工艺:焗 口味：酱香味
# D- q/ J; w% S3 y  q7 {; \主料：童子鸡1000克 配料：猪肉(肥瘦)100克 调料：黄酒5克 豆瓣酱40克 芝麻酱3克 味精3克 姜10克 小葱10克 香菜10克 公仔箱論壇) `2 k3 p; Y- ~' u4 m0 `
1. 把嫩子鸡宰净，晾干后切去鸡爪，用刀背砍断鸡的颈骨、翅骨和脚骨； 5.39.217.77+ ^2 T) C) e8 t
2. 把普宁豆酱滗出汁，豆酱渣捣烂再加入酱汁中，加芝麻酱、味精一起搅匀，然后涂抹于鸡身里外，腌30 分钟；
- M0 D& r/ g& L! Z5 U2 {tvb now,tvbnow,bttvb3. 香菜、姜葱放进鸡腔内； - \8 Q3 Q' p$ I4 H+ b
4. 肥肉切成薄片待用；
3 i$ j1 x3 e7 u  `5. 取平底沙锅一个，放入清汤100毫升，用竹箅子垫底，把肥肉铺上，再把鸡放在肥肉上，滴黄酒在鸡身上； 公仔箱論壇% }0 d0 a4 p9 s5 t
6. 用草纸一张在清水里拖过，封在沙锅上，再将锅盖盖紧，旺火烧沸后改用小火，保持锅里的汤不致烧干，约焗30 分钟即熟； 5.39.217.77( U6 a0 q' f: C& h1 k
7. 消毒砧板，待鸡稍冷却后切块，再取原汤淋上，配以消毒香菜伴边即成。 5 ?2 Q3 }6 B/ J( ~& D) Z, c3 k4 ]
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鲍鱼四宝羹 5.39.217.774 J! G: |: K3 j9 H7 x+ s
制作工艺:煮 口味：咸鲜味 公仔箱論壇3 a/ q' [- w6 n4 d. ~4 k& {) B
主料：韭黄100克 鲍鱼100克 叉烧肉75克 竹笋75克 鱼肚75克 配料：香菇（干）20克 木耳(干)10克 调料：姜5克 大葱8克 植物油25克 盐5克 味精5克 酱油10克 料酒2克 胡椒粉1克 芡粉10克
/ L5 F' M9 ~: w- C! mtvb now,tvbnow,bttvb1. 花胶(鱼肚)泡冷水1小时，捞出，放姜、葱及清水煮约1小时(需视厚薄程度而定)，取出切丝；香菇泡软去蒂后切丝，鲍鱼、竹笋、木耳、韭黄、叉烧肉均切成细丝。
1 p, J6 k: Q# K& q" k$ v7 P5.39.217.772. 将鲍鱼、香菇、竹笋、木耳、花胶放进开水中稍烫，捞出，将20克油倒入炒锅烧热，加高汤烧开，放入鲍鱼、香菇、竹笋、木耳、花胶及盐、味精、酱油、酒、胡椒粉以中火煮开，再淋下生粉10克、清水10克勾芡和5克油煮匀，然后加韭黄煮熟，即可盛于汤碗中，另加火腿丝作为调配。 公仔箱論壇$ `' C' |& Y0 F3 R6 t# o& k/ I6 A
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5.39.217.77! h7 z3 B5 H* Y1 w3 H
鸿运当头 5.39.217.77) Y, j; M2 U8 J2 V: ]7 P
制作工艺:煮 口味：咸鲜味 tvb now,tvbnow,bttvb1 D4 m9 G3 r# v$ U" S
主料：鲢鱼头400克 豆腐(北)200克 配料： 调料：姜5克 青蒜10克 料酒10克 豆瓣酱10克 酱油5克 甜面酱5克 盐3克 胡椒粉2克 淀粉(玉米)3克 5.39.217.77# @+ m0 F* ^$ }4 W1 W& o' m8 o/ C
1. 鱼头洗净，拭干，剖开，对切成4大块，用5大匙油将鱼头两面煎黄盛出；
0 O2 O4 Z! i( e. k  H8 _# h  z+ Btvb now,tvbnow,bttvb2. 豆腐切成长厚片，用油煎黄盛出后放入耐煮锅或沙锅内，面上放入煎好的鱼头； tvb now,tvbnow,bttvb2 ]2 A: _# a' N$ h! K
3. 另用2大匙油炒姜末，放入所有调味料和2杯清水炒匀烧开，淋入锅内，开火煮滚，改小火煮40分钟，使其入味； ' D/ R5 Y# ?$ c7 ~
4. 待汤汁稍干时淋少许水淀粉勾芡，使汤汁微稠，最后撒下于蒜段，略滚即可关火移出食用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: L& S: E  u; H; T+ Z/ y' F

  [* a( i# T$ Y( M/ u/ @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 }9 Z- W4 i7 k6 R6 {" c$ p5.39.217.77鼎湖上素
3 r/ ]7 |  v$ G( d+ W3 vtvb now,tvbnow,bttvb制作工艺:蒸 口味：清香味
2 E- G5 q, `* ?9 f公仔箱論壇主料：香菇（干）30克 口蘑30克 草菇75克 银耳(干)30克 榆黄蘑(干)30克 黄耳30克 竹荪(干)30克 冬笋120克 胡萝卜150克 莲子150克 配料：油菜心200克 淀粉(蚕豆)20克 调料：盐5克 味精3克 白砂糖15克 蚝油25克 生抽20克 花生油50克 香油20克 料酒20克
  n4 `! ]! F# O- K- o8 E# e% ~1. 水发香菇用清水洗净，大片的用斜刀片成两片，小的整用；
# q: s) b7 w  c0 N. V* X2 ntvb now,tvbnow,bttvb2. 鲜草菇在圆面上切成十字花刀；
6 c( ?+ O" M3 Ctvb now,tvbnow,bttvb3. 将水发口蘑、水发黄耳、水发榆蘑用清水洗净，均切成片；
' [6 ~' d& A" P6 e) S4 l/ @4. 净冬笋、胡萝卜用花刀法刻成蝴蝶花形；
/ m, n: I7 p7 V5 i  t4 [3 m" ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 然后再切成片，使每片都成蝴蝶状；
; W( c$ z$ H5 X  c3 J8 B6 O. N6. 水发竹荪由中间剖开，切成5 厘米的长条； 公仔箱論壇3 E0 i0 X; N# `* q* {8 j- z- `2 [
7. 油菜洗净，剥去老帮，并将油菜心每片改刀切成两片； 公仔箱論壇4 G5 c' X+ R! V) `7 O6 y
8. 莲子剥去外皮，挖去苦心，以上备用；
$ p9 o4 S% s0 V7 O# H& R5.39.217.779. 香菇、冬笋、口蘑、草菇、黄耳、榆耳、胡萝卜、竹荪分别用开水焯烫至熟，捞出后用凉水过凉备用；
& F. d2 u  j6 q* F7 `tvb now,tvbnow,bttvb10. 水发银耳选择外形丰满整齐的，也用沸水焯烫； 5.39.217.77& N& s4 s8 q. e! P
11. 取铁锅一只，用水洗净，上火烧热，下入花生油，烹入料酒，加入盐、白糖、味精、蚝油、汤，并将香菇、冬笋、口蘑、草菇、黄耳、榆耳、胡萝卜、竹荪放入锅内烧至入味，倒去余汁备用；
! s- ~0 B$ k! O" B7 F  @( S" ?% Qtvb now,tvbnow,bttvb12. 另取铁锅一只洗净，采用以上相同技法将银耳烧至入味，不要加入带深颜色的调味品； tvb now,tvbnow,bttvb3 j! _( E: `4 `" `* i+ j
13. 取汤碗一只，将烧至入味的香菇、冬笋、口蘑、草菇、黄耳、榆蘑、胡萝卜、竹荪依次排在碗内备用； 5.39.217.772 s$ [$ @- i$ v+ Y: b3 \
14. 铁锅刷净上火，加入花生油，烧热后烹入料酒，加入素汤、生抽、蚝油、白糖、味精，烧沸后调好口味，用水淀粉勾芡，浇在汤碗内，并上屉用大火蒸5 分钟即可；
3 P  w8 j6 O; t! f7 G% }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。15. 在蒸菜的同时，将烧香菇、冬笋、口蘑剩下的余汁加热，下油菜心烧至入味，捞出后整齐地码放在菜盘的周围； ' a6 U; a- L+ m
16. 将蒸好的菜肴翻扣在码入油菜心的盘子中央，并将银耳摆放在上面，浇上烧银耳余下的汁即成。
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5.39.217.77; e6 u7 D5 U2 A
东江盐焗鸡
" D4 Q7 w9 V9 A6 e5 X" s4 k& T制作工艺:盐焗 口味：咸鲜味 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 S/ Z$ f- b$ _; R# h2 ^
主料：鸡1500克 配料： 调料：姜10克 小葱10克 香菜20克 八角3克 粗盐30克 盐13克 味精4克 香油2克 沙姜3克 猪油（炼制）30克 植物油15克
8 e7 w7 C9 X2 s) b1 H2 [5 Ytvb now,tvbnow,bttvb1. 小火烧热炒锅，下精盐4克，炒热后放入沙姜末拌匀取出，分盛2 小碟；
3 b, N7 N, y7 \5 [2. 每碟加入猪油适量，作佐料用；
3 @! L  k$ ^7 g) L* z1 P& c3 _2 d5.39.217.773. 余下猪油，放入味精、香油、精盐5克调成味汁； . i- A1 j( p: g& V/ P4 x. ~+ g* [6 i
4. 把纱纸一张刷上植物油待用；
$ O" y6 q1 W0 |) S( X5.39.217.775. 鸡宰杀，煺毛，去内脏，洗净，晾干； 8 q9 P+ N, K) i1 e' f
6. 晾干的光鸡斩去趾甲和嘴上硬壳，在翼膊两边各划一刀，在颈骨上剁一刀，不要剁断； tvb now,tvbnow,bttvb- A- g5 |4 t$ }# F+ S. \
7. 然后用精盐3.5 克擦匀鸡腔内，加入姜、葱、八角，先用未刷油的纱纸裹好，再包上已刷油的纱纸； 5.39.217.77( Z/ }. h2 e# ?: W' V# s5 @
8. 旺火烧热炒锅，下粗盐炒至高温，盐略呈红色时取出1/4 放入沙锅内，把包裹好的鸡放在盐上，然后把余下3/4 盐盖在鸡上面，加锅盖，用小火焗（焖）约10 分钟； 公仔箱論壇. F" q9 U8 s( g/ `5 a* v
9. 取清水75毫升，从沙锅盖边注入，不可揭盖，再焗10 分钟至熟，取出，去掉纱纸；
+ X( e! ?2 v* |: J10. 将鸡的皮和肉分别撕成片状，鸡骨折散，加入味汁拌匀； 5.39.217.77" P) ]' T$ U4 L- |/ e  K% U* a/ `4 T
11. 以骨垫底，肉置中间，皮盖在上面，砌成鸡的形状；
* J# S  K' M! ^3 ~% Y. ]12. 香菜消毒后伴在碟边即可，食时佐以沙姜油盐。

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冻金钟鸡 tvb now,tvbnow,bttvb; z% }, v0 s3 @. U3 f2 q
制作工艺:冻 口味：咸鲜味
! A" a' G7 Q: ~* Z( a% p公仔箱論壇主料：母鸡1250克 配料：鱼肚15克 鸡蛋120克 火腿25克 豌豆50克 调料：小葱10克 姜10克 琼脂5克 盐5克 味精5克 黄酒3克 鸡油10克 香菜25克
( E* u. E- V1 `0 t公仔箱論壇1. 先用清水把鱼肚浸泡几小时，并洗刷干净，放入焖罐里，加冷水烧开后离火； " y/ C9 U5 _- G0 p5 N
2. 待冷却后再烧，每天烧两、三次，两天后取出，用清水浸泡待用；
4 P( ]0 H1 r8 z) {. `" \" {7 e# G3 Rtvb now,tvbnow,bttvb3 将浸泡好的鱼肚洗净切片；
; q0 B$ U  \- G5 a! kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 嫩子鸡宰净，晾干，用精盐和黄酒调匀擦遍鸡腔内；
1 {3 y/ e0 H- C. \) t3 V- ~5 再将姜片、葱条放入鸡腔后用餐盘盛起；
$ ?' o( V) ^8 u' F& [5.39.217.776. 鱼肚片、琼脂、味精、精盐同放入炖盅，加清汤（或水）500毫升；
0 p- e: I0 _& w8 D5 d- V* w* a( ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7. 鸡蛋放入碗里用清水浸泡； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 O7 c- l& X; K4 x7 A
8. 旺火烧沸蒸锅，把鸡的餐盘、盛鱼胶等的炖盅及鸡蛋一同放入蒸笼；
: W6 e- m+ m) ftvb now,tvbnow,bttvb9. 用中火蒸约15 分钟，至熟或溶解后取出； ( S* R- X# i. q: m; {
10. 鱼肚、琼脂液用洁净布过滤； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( A8 I2 b' J/ D# _  d+ I
11. 鸡蛋去壳，取出蛋白，切成1 厘米见方的24 个小丁； 5.39.217.775 u5 ~- t- w$ w2 w& s
12. 把晾凉的鸡起肉，取出一部分切成同样大小的24 个小丁，其余的切成4 毫米见方的细粒； " V# o# D/ h. d6 N7 `/ U; d/ D
13. 熟火腿切成1 厘米见方的薄片共24 片； ! n9 a2 t7 g+ `/ F' f
14. 取小茶杯（潮汕喝功夫茶的小杯）24 只，每只涂上薄薄的一层鸡油，各放入豌豆一粒垫底，在旁边放入消毒的香菜叶、鸡蛋白、火腿、鸡肉各一件互相整齐地间隔开（鸡肉有皮的一面与芫荽叶贴向杯壁）； 公仔箱論壇/ ~: X0 Z6 m7 D! y
15. 其余的鸡肉粒适量加入；
4 s  C! u- b& _; h, z公仔箱論壇16. 最后把尚未凝结的鱼胶片、琼脂液倒入杯内，与杯平面，冷却凝固后放入冰箱，食时轻轻倒出，覆扣排列在碟中即成。
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5 B. V/ I9 c" m, p3 @) ]) @) JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 \& h+ L3 A) Q% Q' oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。子萝鸭片
) B4 y- ]$ }  |+ n8 V( E' O* l制作工艺:炒 口味：酸甜味
( a1 d  k- [  ~4 U: V+ I9 D$ l9 f主料：鸭肉200克 菠萝150克 子姜300克 配料：鸡蛋清10克 淀粉(蚕豆)20克 调料：大蒜（白皮）2克 小葱2克 辣椒(红、尖)25克 盐5克 味精3克 白砂糖20克 白醋30克 香油1克 黄酒10克 植物油40克
3 V, ~' I# }3 {9 f1. 将鸭肉片成薄片，先用鸡蛋清，后用干淀粉拌匀； tvb now,tvbnow,bttvb; e; v; ~; A* d: X
2. 菠萝削去外皮，洗净，切成3 毫米厚的片； 5.39.217.77$ f0 B" k4 V' [( [5 M
3. 辣椒去蒂、籽，洗净，切成小块； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, m' a: ?% g( q9 B
4. 子姜洗净，去皮切成1 毫米厚的薄片； , a' F9 T" I' e9 e  x/ X
5. 用精盐将子姜腌约30 分钟后，洗净挤干水分； tvb now,tvbnow,bttvb/ c, D3 R0 Y* I% r& d7 X' A
6. 用碗盛白醋，加入白糖，放子姜150 克、辣椒15 克一起腌约1 小时左右捞起； 5.39.217.77, m  ~3 a7 Y, B- `$ I4 K
7. 将余下的白醋、白糖、精盐、味精、香油、湿淀粉调成芡汁备用； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ?5 ~& r, I! M3 N& b
8. 用中火烧热炒锅，倒油，待油微沸，投入鸭片泡约1 分钟用笊篱捞起；
7 k7 I, C/ A; v" D7 w3 |: O- L, H, F9. 余油倒出，炒锅放回炉上，将余下的150克子姜片炒干后盛起； tvb now,tvbnow,bttvb8 ]" v! H# N; f9 O( |" [2 ^2 W
10. 放油适量，下蒜、葱，余下的10克辣椒块爆炒至有香味，加入炒干的子姜片、鸭片，烹黄酒，用芡汁勾芡； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, {& O) ~5 l! z; y
11. 再倒入菠萝块、已腌酸的子姜、辣椒，淋油，炒匀上碟便可。
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! r: E, F% k6 Z5 Y5 z2 n. M$ G7 {5.39.217.77 tvb now,tvbnow,bttvb8 e. m( y2 i& T0 J, u4 |
炸鲜奶
1 S3 n: `' \) [  o7 v' [& h+ c公仔箱論壇制作工艺:脆炸 口味：甜味 tvb now,tvbnow,bttvb7 X2 ~0 i. b7 i1 c! [
主料：牛奶500克 配料：鸡蛋清25克 淀粉(玉米)100克 泡打粉25克 小麦面粉50克 调料：白砂糖50克 黄油50克 花生油50克 盐3克
2 J$ a# `) T  X) p2 z公仔箱論壇1. 牛奶入铜锅上火，加菠萝香精0.1克、黄油、白糖，烧开锅后下100毫升，水淀粉勾芡，用木铲顺一方向搅动； tvb now,tvbnow,bttvb) w, X; K4 e- L; P4 |' k0 k2 [
2. 待牛奶变稠后倒入刷黄油的方盘内，稍凉后，放入冰箱； tvb now,tvbnow,bttvb! X+ Y: _4 K" e, T8 o* ^( H
3. 将面粉、淀粉、臭粉5克、泡打粉、盐、蛋白、花生油、清水适量，搅拌均匀，制成脆浆； ; c7 y& J- ^& `* p
4. 锅坐火上，下花生油，烧至5～6 成热时，将牛奶坯切成菱形小块，先沾上干淀粉，再挂脆浆，下油锅炸至金黄色捞出； # J2 b. z: S4 F- k3 M" |
5. 将炸好的鲜奶装盘，撒上白糖即可上桌。
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脆皮鸡 公仔箱論壇! i: z6 Y. v- w& h
制作工艺:油淋炸 口味：炸烧味 * Z: _! G& t; H4 X) t" h3 l3 U
主料：鸡1000克 配料：虾仁15克 淀粉(蚕豆)13克 调料：大蒜（白皮）15克 小葱15克 辣椒(红、尖、干)10克 白砂糖30克 醋30克 花生油100克
0 x  {* f* S- O# a( w公仔箱論壇1. 将肥鸡宰净，取出眼珠，挖净鸡肺，放入沸水锅里浸约1 分钟，取出洗净浮油、绒毛、污物；
' D' j/ v8 ^- g' g2. 把鸡放在煮沸的白卤水盆中，用微火浸煮至六成熟取出；
1 |0 t" p* i5 j+ z4 t  h公仔箱論壇3. 将两翼向外扳离鸡身，再放入盆内浸煮至刚熟，取出用沸水淋匀鸡身，洗去咸味；
: _4 B4 q) E' hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 将白糖放入锅内，加适量水熬成糖浆；
! a) n" M# }" J6 W6 x* c5. 用铁钩钩住鸡的双眼，用手勺将糖浆淋在鸡身上，使鸡皮均匀的沾上糖浆；
! N0 Y5 M. ]; d6 [: L6. 再挂在阴凉通风处晾约2 至3小时，待鸡身干洁时，即可油炸；
& i; N5 w: R" k% ~5.39.217.777. 先将鸡头连颈剁掉； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 N  E, Z' l/ M3 y0 i0 F
8. 用旺火烧热炒锅，将鸡下油炸至五成熟；
/ m) N& y% P- [4 s/ d公仔箱論壇9. 再放入鸡头炸至金黄色，即倒入虾片一同炸，至虾片浮起，鸡头呈大红色时捞出；
5 a4 `1 ?7 Q+ Y* U/ y2 v10. 炒锅端离火口，将鸡胸朝上放入笊篱内，置于油锅上，将沸油从鸡腹开口处淋入鸡腔内，连淋三次；
* p  p4 l  S0 ]% M  Ntvb now,tvbnow,bttvb11. 再将炒锅放回炉上，待油烧至四成热时，用笊篱托着鸡，边炸，边摆动，边淋油，直炸至鸡皮呈大红色时，取出盛在碟中； 公仔箱論壇" |1 w8 m/ Q, X$ a9 G) }, f, v+ m
12. 将油倒回，锅放回炉上，放入蒜、葱、辣椒末、糖醋，用湿淀粉调稀勾芡，盛在两小碟中； 6 f. d" r& u# u0 f
13. 鸡炸好后马上切块，先切鸡头，后切鸡身，在碟上砌成鸡的原形；
* q" b5 `9 y' _. Z- z9 A14. 鸡的四周放上虾片即成；
8 ~& E  Q8 ~4 y! r* J7 V& L公仔箱論壇15. 食时跟糖醋，汁，淮盐。
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2 r) {3 z% T3 V& C% xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇$ [1 K- j. Z+ B! V
虫草炖蚬鸭
) A, v6 f- j- I& b: n/ i制作工艺:隔水炖 口味：原本味 5.39.217.77( j. [+ B2 u5 L& k0 G8 W( L* [
主料：野鸭750克 配料：猪肉(瘦)100克 冬虫夏草15克 调料：姜25克 小葱10克 盐5克 味精5克 江米酒15克 黄酒15克 植物油15克
# x1 A5 \% N$ T" H7 |: P1. 姜15克去皮洗净，捣成茸，浸泡入米酒成姜汁酒待用；
, z& p& A* B- A5 U1 U公仔箱論壇2. 将蚬鸭（野鸭）去毛，从背部剖开，取出内脏，敲断颈骨和四柱骨； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& N5 p, P; E% |  ?% @
3. 猪肉切成6 块； 5.39.217.77  |& I7 Q; c& a8 f( R6 `: h8 H
4. 把蚬鸭放入沸水锅滚（氽）约半分钟，取出用冷水洗净，去掉绒毛、污物； : D' `5 {8 @3 n8 w
5. 换沸水下锅，放入猪肉滚约1 分钟捞出，沥去水；
/ s& ^3 E/ R: r. V5.39.217.776. 中火烧热炒锅，下油和姜、葱，放入蚬鸭爆炒，烹姜汁酒，加沸水约煨半分钟后捞起，沥去水，去掉姜葱； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 X- C: y2 g' d/ _7 H' e% p  _
7. 取炖盅一个，按顺序放入猪肉、蚬鸭、虫草、姜、葱、味精、精盐、黄酒、开水1500毫升，加盖入蒸笼用中火炖约2 小时； tvb now,tvbnow,bttvb7 d" K* V$ z6 W# G( z: v
8. 取出去掉姜、葱、蚬鸭的胸骨、锁喉骨，撇去汤面浮沫，加盖入蒸笼用中火再炖约1 小时便成。 % F" M6 y8 J* M( t0 v4 e) |3 w
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广东菜--凤梨烩排骨 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ f( h3 G/ o" [4 p! |* f* H
【原料】
- Z! x4 x4 G! l: stvb now,tvbnow,bttvb猪排骨500克,凤梨150克,番茄酱40克,油50克。 ( c5 ?# K. |+ W  e
【制作过程】 公仔箱論壇: N& r, z; J: z4 K
将排骨用酱油腌一下沥干,再用热油略炸至其表面变色.油热后爆香葱,姜,放入酱油,料酒,番茄酱,味精和水拌炒一下,然后倒入排骨用小火煮到肉酥烂时将凤梨块倒入,炒烂即可 。　　
0 C$ {. G+ A) }' L5.39.217.77【特点】
; t% `( I. b6 ~' {# E, j色泽艳丽,果香浓郁,风味独特。
. `/ C! S/ d. ^+ z, P; JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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4 ~( v: d3 z6 |7 {5 k+ i佛跳墙
  p" P7 J% ?0 U+ F$ R" ]$ x+ v' q5.39.217.77【原料】
) w& w6 Y5 Q' L% k$ F1 {5.39.217.77水发鱼翅、熟火腿各150克，海参、料酒、冬笋各250克，鱼唇、鱼肚、猪蹄筋、干贝各50克，鲍鱼6块，母鸡、鸡汤各1000克，香菇100克，熟鸽蛋12个，鸭肫2只，酱油75克，葱、姜各25克，八角1粒，桂皮5克，味精6克，精盐10克，熟猪油500克，茶叶1张。 公仔箱論壇1 l$ s  d: ~: [9 s
【制作过程】 tvb now,tvbnow,bttvb6 A6 M! o0 T, {* [- C
1、鱼翅加水、料酒、葱、姜片焖10分钟。鲍鱼剞十字花刀加料酒、鸡汤蒸半小时，鱼唇切块加沸水、葱段、姜片、料酒煮10分钟，鸡头、脚，鸭肫切片，开水略淖，鱼肚切块； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 Q% Y8 i4 Q" v. S0 x1 t
2、海参、火腿、冬笋切片，猪中蹄筋切段，鸽蛋染酱油后略炸；
: ?# y, X: u- r5 U& n* J- h/ h公仔箱論壇3、葱、姜、鸡、鸭肫略炒，加酱油、精盐、味精、料酒、鸡汤、八角、桂皮炒匀，加盖煮20分钟后，捞去葱、姜； tvb now,tvbnow,bttvb: S" c0 ?1 P3 D9 \& L8 Q
4、取能装2500克酒的酒坛一个，放入鸡、鱼翅、火腿、干贝、鲍鱼、香菇、冬笋，加鸡汤，茶叶封坛口，加盖小碗1个，烧沸后小火煨2小时，放海参、蹄筋、鱼唇、鱼肚煨1小时。

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9 x: M4 d! s4 T# `5.39.217.77“鱼片蒸水蛋”是简单的家庭菜，广东人自小就吃这款式，它是一道下饭的“蒸品”，也是老少咸宜的食物。不过，若要炮制上好的出品，便要花一些功夫。 5.39.217.774 k/ `8 ?, I6 |( R
　　蒸水蛋讲究“滑口”，调配蛋浆的比例要有所讲究，而火候的掌握尤其重要，大火会令水蛋的表面蒸成“蜂窝”，用中小火是最佳的。在家里还可以用一支筷子隔开蒸锅和锅盖，此举可减少部分蒸汽，令水蛋达到“滑口”的效果。
) s) L8 ^. x" y5.39.217.77　　材料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: A1 x2 ?4 g$ |! r6 b
净鱼肉、鸡蛋、盐、料酒、花生油、大葱、味精、生抽、芝麻油、胡椒粉、矿泉水。
" n# a0 C/ F! F' _* c' C5 _8 I　　做法： 4 t( M; x- t- U  ?
把净鱼肉切成薄片，用适量的盐、料酒和花生油拌匀备用。大葱切成葱花备用。将鸡蛋在碗里搅拌成蛋液，放入适量盐、胡椒粉、 矿泉水和味精搅匀，然后倒入盘内，用小火蒸4分钟后取出，放上鱼片和葱花，再入蒸锅蒸3分钟，取出淋上生抽和芝麻油便成。 5.39.217.773 ~- }: j: S7 I" F  h

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青豆牛肉末 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) d! \+ }+ Z9 @0 U; X
【原料】
- |' h; u  B. n' m$ Y5 E5.39.217.77绞碎牛肉140克，洋葱泥60克，冬菇，甘笋粒各50克，青豆100克，蚝油、蒜头各20克，精盐、淀粉各5克，酱油、糖、料酒各10克，油30克。
$ b' N  [& j, L6 b, A4 F# s5.39.217.77【制作过程】
5 P5 P" `+ u+ m+ P% D' X3 G( I1、将炒锅加油至旺火上，爆香蒜茸后，加牛肉末炒散铲出； ! h+ S- x7 m8 m3 v; H0 x# h" N! `
2、炒锅中留油少许，加入葱头、甘笋、青豆炒熟，再加入牛肉，炒匀，加入酱油、油、糖、料酒、蚝油拌匀，加入淀粉汁勾芡即可。 公仔箱論壇3 d6 }9 a9 I, w* K8 |
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6 W5 ^8 t0 o! }; X/ y3 ]  M菘菜油鸭煲
1 C# v. `' z* \% q! Y【原料】 tvb now,tvbnow,bttvb: ~5 }& N. _3 ]; m
鲜虾仁300、油鸭半只、白菜约300克、北菇2只、蒜茸3克、姜花3克、葱段5克
1 u: f4 y2 q  p8 f/ f5.39.217.77【制作过程】 tvb now,tvbnow,bttvb3 p! o' k* p/ f7 L
1、油鸭焯水切块，白菜切菜。 4 {- @# y  h$ t
2、北菇在顶部剞十字花刀。 5.39.217.773 f* _4 M3 h8 i. \- k7 p
3、锅中留底油，放蒜茸、葱段、姜花、油鸭、白菜块，加汤、盐、味精、蚝油、香油、胡椒粉、水淀粉，点明油放在煲中，褒至白菜透明入味即可。
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原料: TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 p( S9 w# E7 S+ P" C$ w: A
乳鸽1只、芥兰段200克、蒜茸、姜花、甘笋花适量。
. n9 @* ^+ |% t; w/ K; s+ ?1 G5.39.217.77　　制法: tvb now,tvbnow,bttvb& R% D% {9 J' s* X4 E! _
兰度芥兰切段，两次剞十字花刀放在水中泡卷待用。乳鸽起肉去肥油，片成鸽脯，用盐、味精翻炒，码在盘中。鸽脯在4成热的油中滑熟。锅中留底油，放入蒜茸、姜花、甘笋花，在放入鸽脯烹料酒加芡汤、味粉、蚝油、香油、胡椒粉、水淀粉，最后点明油出锅，倒在芥兰段上即成。
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配料： 5.39.217.77, ^0 j+ a  n3 d
　　青蟹1支、葱3根、蒜3瓣、粉丝145攻克、盐、味精、酱油各半匙、油1大匙、糖半匙、蚝油1小匙、酒半匙。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 L$ @9 l# p; l  E: p. h
　　做法： 5.39.217.77& p; J) G4 i; q. J
　　先将青蟹整理干净，腹部切成5块，葱切花，蒜切茸，粉丝泡10分钟，剪半捞出；将葱放在锅底，放2匙油，粉丝放开水中，加入盐、味精、酱油、油煮1分钟，到进砂锅；锅中油烧开，将蟹放进锅中炸1分钟后加水，煮2分钟，再放入盐、糖、蚝油、葱花、蒜茸炒匀，放入粉丝，再放半匙酒即可。
8 s: W9 t' P. E& u' B5 ~/ m! z! K% aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　主要营养成分： 5.39.217.77# c) n) \+ T; k' x: \5 _, X
　　蛋白质23.4g，脂肪100.5g，醣类124.8g，钠2056mg，胆固醇154mg，总热量1542.6cal。
0 W$ U: g# ^9 e4 X: Y( ?6 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 f" Y% g( k( Z8 o/ ^
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油豆腐镶肉
6 d0 `1 p  R7 V4 l& b5.39.217.77【原料】 ) }; |  ?0 y& h* W# |  O* g$ C- B) J
油豆腐500克，绞肉250克，葱15克，酱油10克，香油3克，淀粉、水、糖各5克，精盐5克，味精、胡椒粉各1克，油80克。 0 o: E: j! N* P- L' I
【制作过程】
2 H* u/ C% N+ I% u* E& y  d5.39.217.771、绞肉拌入精盐、酱油、淀粉拌匀待用；
$ m. h0 ]9 W1 s' G/ o, Z; [2、油豆腐用开水略泡软，用清水洗净挤去水分，挖一个洞塞入绞肉，都镶好待用； tvb now,tvbnow,bttvb7 Z+ X9 A4 P5 `5 |$ E8 S
3、将油加热，放入镶绞肉的油豆腐及酱油、糖、胡椒粉、水，盖上锅盖，用小火煮透到汁干时，淋上香油即可。
) e, i$ v5 Q0 x3 a$ G, |7 b公仔箱論壇7 l8 M  S& d' _+ ~7 ~
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汁煎肉脯
. {  C! {; V1 T6 v3 ]【原料】
" C0 s. i/ g% J6 x7 q3 Etvb now,tvbnow,bttvb瘦猪肉400克，虾片15克，果汁200克，鸡蛋1个，花生油750克.。
8 C8 R. m. h* \3 a2 a: w) L, Btvb now,tvbnow,bttvb【制作过程】
: C5 }, N6 |5 I' v) j2 w0 B5.39.217.77将猪肉切片拍松后腌制，加鸡蛋液拌匀，拌入干淀粉。花生油烧至五成热，放入虾片，炸好捞出。在油中放入猪肉炸至金黄色后捞出。大火烹料酒，肉脯，加果汁淋香油及花生油，炒匀上盘以虾片镶边即可。　　
9 g- y! y' V* e6 s3 f! |% h( N8 G公仔箱論壇【特点】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. q/ A2 E  S. I5 z: T
果味浓郁,香甜可口。 tvb now,tvbnow,bttvb( F; T. l# e4 \0 O0 T0 c

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4 v0 V2 t! M& T  c' J% H. m公仔箱論壇渔家红薯条
0 j  J3 N  X9 F  f$ f  G  L0 Y8 u主料：红薯 5.39.217.77# F9 U5 d5 h9 L
　　辅料：蒜茸、面包糠、青红尖椒 公仔箱論壇; y. L2 l4 e0 O1 k
　　调料：盐、胡椒粉、鸡精、干淀粉
9 \* U; ^  D& `% \% X4 B  ptvb now,tvbnow,bttvb　　烹制方法： 0 e( A; q, M, ^% R+ h, l
　　1、将红薯洗净、去皮、切成一字条，在冷水中浸一下控干水分后均匀粘上干淀粉，青红尖椒切条，蒜茸、面包糠一起炸好备用； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 _  w# `  L, e+ }  b7 E
　　2、坐锅点火倒入油，待油温至5成热时，将薯条下锅炸透，再复炸一下，至外酥内熟时放入青红尖椒，一同捞出沥干油，将蒜茸、面包糠和炸好的红薯条一起放入锅中炒，加盐、胡椒粉、鸡精炒匀即成。
) O$ U" |3 e( [) J4 Ytvb now,tvbnow,bttvb　　特点：美观，香辣适口 tvb now,tvbnow,bttvb. b2 }' x9 m. ]
tvb now,tvbnow,bttvb9 ?& N6 \: \  ?; F3 G# s
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# _+ @) z# }1 u
蜜豆鱼片
0 R# H3 C, g) s: E- j原料
' \+ `- q  F" H) j6 ~5.39.217.77鲩鱼肉200克、蜜豆150克、红萝卜10克、生姜10克。　调味料：花生油30克、盐10克、味精10克、白糖2克、湿生粉适量、麻油5克。 tvb now,tvbnow,bttvb! `0 d$ r1 |. x$ h, _
　　制作 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( x1 l. L. ~7 F9 P  M# \  K: u
1、蜜豆切去老筋，红萝卜、生姜切片，鲩鱼肉去皮，用刀背砍成泥，加少许盐、味精、生粉拌匀打至起胶，放入平锅内把鱼胶铺干，用小火把鱼胶煎至双面熟透铲起切片。
/ M1 [4 `1 u7 V0 B$ i* ~5.39.217.772、烧锅下油，放入姜片、红萝卜、蜜豆、盐炒至断生。 公仔箱論壇& `& E; E& A6 D
3、蜜豆炒至断生后，再加入煎鱼片、味精、白糖同炒，用湿生粉勾芡，淋麻油即成。 公仔箱論壇: r3 ~% _  Q2 q3 P5 @# d# y- J
　　特点：蜜豆脆绿可口、鱼片鲜味 3 o' D& W) f& z; V# _3 p/ `6 S
5.39.217.77$ e- q3 _% ]( A9 l, i* o6 F

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0 ]* S$ X4 O8 h6 O6 F- h# qtvb now,tvbnow,bttvb 5 P& N6 B5 v3 ?. p8 h6 l# F
黄酒醉鸡
6 ]6 J; F6 d: Y, ?主料：三黄鸡1只（净光鸡）
9 G1 q& @/ _4 ?) y# ?　　调料：盐、黄酒、花椒盐、葱、姜 公仔箱論壇* Y3 A$ f3 F7 F8 e
　　烹制方法： , n" m+ ]4 ]3 l
　　1、将三黄鸡去内脏、指甲、翅尖洗净焯一下水过凉；
9 F) n5 S* n2 I8 A8 c公仔箱論壇　　2、坐锅点火放入水，倒入鸡，放葱、姜用大火煮至四周微泛即可入25克黄酒，改用小火加盖焖煮约20分钟捞出沥干水分；
- [/ t- M9 b* R$ p6 k1 [3 o* A　　3、取一器皿，放鸡汤和黄酒各一半，加盐、花椒盐制成醉卤，鸡用熟菜板剁成块浸入醉卤中冷藏后即成。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" v  m( N1 N, Q. T+ Y# L/ d
　　特点：清鲜醇香，鸡肉鲜嫩。
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- d9 k/ P5 A2 T: D7 _5.39.217.77清爽杏仁豆腐
" P7 d* F2 I$ Q公仔箱論壇主料：杏仁、大米 $ M- o! H/ D9 M3 \  p* E
　　辅料：琼脂、冰糖水、杏仁饮料 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 F  {: l" W8 i5 Z. _# D
　　调料：白糖、山楂糕、黄瓜
" X5 k+ @1 y8 E8 E4 M6 ]　　做法：
) q7 J' f* L7 x) a. W5.39.217.77　　1、将杏仁用开水泡开，剥去外皮切碎，再将大米洗净泡软，与杏仁一起放入豆浆机网内加入清水磨成浆倒出待用；
6 Y7 \4 t, T- `; m: W& o8 {1 T, r5.39.217.77　　2、将琼脂泡水放入蒸锅中蒸20分钟取出与杏仁米浆一起放入锅中加入白糖，点火烧开，搅拌均匀，倒入碗中凉后，放入冰箱冰镇，取出后用熟刀划成块；
2 }! R& z  r; q0 I9 k7 z! Z# m　　3、山楂糕与洗净的黄瓜用熟菜板刀切成小片放进冰糖水中，再一起倒入冰镇好的杏仁豆腐上即可。 tvb now,tvbnow,bttvb5 ^; P9 e/ R: O2 O- T
　　特点：色泽明快，质地细腻，清凉爽口。 3 c+ x2 x+ j  v. a$ y, n8 j

' V* F7 k* K, I# m8 wtvb now,tvbnow,bttvb
9 N( J% d* Q  ]3 u# xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。咸蛋黄茶树菇 9 G+ N, ]( R' l
主料：茶树菇
: s( H6 W7 X) ^: w( y  J$ \　　辅料：咸蛋黄、鸡蛋
3 {" E, J$ i+ N9 P, _4 ~) V* W1 K5.39.217.77　　调料：盐、白糖、淀粉 tvb now,tvbnow,bttvb6 f3 [$ L8 Q: X/ O" ^5 E& P( B) r8 b
　　烹制方法： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 z1 j: |" N0 i
　　1、将茶树菇洗净放入开水中加盐煮3-5分钟，取出沥干水分，放入器皿中，加鸡蛋搅拌均匀，再撒上淀粉拌匀；
; C5 o: y9 d, N4 t. T; Z7 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　2、坐锅点火倒入油，待油热后放入拌好的茶树菇炸至金黄色捞出控油，锅中留少许底油，放入咸蛋黄加盐、白糖炒散，倒入炸好的茶树菇炒匀出锅即可。 2 I: V' ~- Y  w7 b. q5 k4 x
　　特点：膨松鲜嫩，咸香酥糯。

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% q! B6 g% F- e- s$ e1 y3 a( t八宝青蟹饭
+ i: m2 T8 N4 Z# PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。原料
6 G$ r6 t6 g; ~4 I& E/ v/ p２只（７００克）、糯米（１６５克）、火腿丁（４５克）、开洋（２０克）、白果（４５克）、花生（７５克）、冬菇丁、冬笋丁、葱段、姜片、黄酒、盐、清汤（３００克） ; \) }2 l! a  q. p0 s
【制作过程】
9 B; ]1 T6 t3 S  E' X2 D( [# y  Y* m5.39.217.77一、将糯米淘清，加适量水蒸成米饭；白果和花生都去壳去衣，也一起蒸熟。 0 [, B  W( d/ E( c6 e$ C+ b5 _
二、将糯米饭、白果、花生、冬菇丁、冬笋片、火腿丁、开洋、猪油（约４５克）和盐、酒各少许拌和，放在碗里。
2 s% M2 ^- Q- d* M. O三、将青蟹去壳，去小腿，每只片成６片，覆在糯米饭上面，加葱、姜、用 壳扣盖上面，再上笼将青蟹肉蒸熟后，取去葱、姜、倒上热清汤即好。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# e8 I8 k2 u& f, i" c# @
【特点】 此菜呈黄白色，适宜于夏季。
! ?5 j7 F' J  O$ F" F公仔箱論壇
% L+ ^2 w& O6 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 L( h5 F9 r& |) x0 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白玉甘甜姜薯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 \7 W; d3 q) c" I* P9 D% l
主 料： tvb now,tvbnow,bttvb4 D  y# S  n; c: @3 {9 _  b
刨白姜薯800克，生油500克（耗油100克），白糖500克，葱珠适量。　
/ w$ f9 c, O# c/ H5 f" M! b' q5.39.217.77做 法： 5.39.217.77& k  r+ M- g- a( _$ N
1、 将刨白姜薯切成角状或切成条状，把炒鼎洗净烧热，倒入生油，待油热至油温约150摄氏度时，将姜薯块放进油炸，用慢火炸至熟透，捞起。用大碗盛着，加入白糖，搅拌均匀待用。 tvb now,tvbnow,bttvb' u* n" i- {0 Z* _1 L
2、 把葱珠放进鼎里用猪油炒至金黄色，再将腌糖的姜薯倒进鼎里加入少许清水，用慢火把姜薯煮成透明色，盛入餐盘里即成。　 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ~8 f5 M6 B# \" U* x
特 点：
. m3 @- R5 [) W. a/ A色白透明，香甜可口 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, m0 y2 K& r+ ?

; X8 s# h+ s2 d- o
- S, X$ J) j% r. m: l0 v2 O" Y9 r  l杏圆炖甲鱼 8 y; ?* Q- a3 t% |/ L# b( l7 _- t; r
[原料/调料]
+ E& Q* i8 m. C* J; t: vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。甲鱼750克，瘦肉150克，南杏20克，北杏25克，圆肉10克，淮山角25克，上汤4杯，冷滚水8杯，白酒1汤匙，姜片、葱条、生鸡油各适量。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) `* x  G0 U1 {7 B$ U. K' T* J1 K
[制作流程]
, G* i: D. N# m& j* L: y5.39.217.77①将水鱼宰后刮去外衣，剔净黄油，洗净，斩块(去掉脊背骨)，用滚水灼30分钟，取起洗净。猪肉切成块，用滚水略灼捞起。 tvb now,tvbnow,bttvb, V2 s4 ]9 [' w8 F" d+ }$ F
②烧热油锅，放入姜片、葱条、甲鱼爆炒，下白酒1／2汤匙，放入滚水2杯，略滚后倒入漏壳内滤去水，去掉葱姜。 tvb now,tvbnow,bttvb+ C2 n& g& G  u
③杏仁用滚水浸泡，去掉红衣。圆肉、淮山角略洗净待用。 tvb now,tvbnow,bttvb' S: y* f0 m' O. d  g
④取有盖炖盅1只，将猪肉、甲鱼、杏仁、圆肉、淮山角、生鸡油放入盅内，加滚水6杯、盐、酒，加盖炖1小时30分钟取起，去掉鸡油渣，再加入上汤、味精炖30分钟即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 p4 q4 O0 x) _+ p

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綜合莓果果醬 & j+ H; {6 a" @# h8 b- {) Q4 B3 z
[原料/调料] # e1 ?/ h# K' q
草莓 200公克 桑椹 200公克 冷凍藍莓 200公克 麥芽糖 150公克 細砂糖 150公克 檸檬 1個 tvb now,tvbnow,bttvb$ W; {, n* z# N! v8 F
[制作流程] 2 B: v  b! i/ y& Q8 H% E
1.檸檬洗淨榨出果汁備用。
( |' ~) e0 E% v4 F/ r  KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.草莓洗淨去蒂後瀝乾水份；桑椹洗淨後瀝乾水份；冷凍藍莓先置於室溫中解凍。 5.39.217.77+ V) y6 i" l5 G0 P* V
3.將處理好的水果全部放進耐酸的容器中，加入細砂糖醃漬30～60分鐘，可用木杓輕輕攪拌水果及砂糖，使材料充分混合。 tvb now,tvbnow,bttvb, D& G2 E' V# {! w) L9 g
4.將作法3材料倒入耐酸的鍋子中，加入檸檬汁用中火煮滾。
( l) _& m7 W9 k6 ^# I: X* T公仔箱論壇5.轉成小火並加入麥芽糖繼續熬煮，熬煮時必須用木杓不停地攪拌。
  g, O$ D% a2 J! J6.待麥芽糖完全溶化後便可加入細砂糖，繼續拌煮至醬汁呈濃稠狀即可。
6 G; z0 s; F# A) m, i7 I. Q! w1 P, S公仔箱論壇
0 @; i2 `+ s* B# K$ _2 o6 }tvb now,tvbnow,bttvb tvb now,tvbnow,bttvb/ N  F; h( Z2 ~
豉汁蒸盘龙鳝 7 o( i" T. [/ X: x/ p. f- }
[原料/调料] 3 Q: M1 {; e/ ]$ y& t& J$ @# z
白鳝1条约600克，豆豉汁15克，柱侯酱10克，生蒜茸、炸蒜茸各1茶匙，姜末、椒末、葱花、陈皮末、生粉、香油、酱油、胡椒粉、白糖各适量。 / k& |3 h) _% H
[制作流程] 公仔箱論壇# x/ P% s0 I0 R, s" z# O
①将白鳝剖净，用热水烫洗去内液，从头至尾在鳝背上每隔约2厘米切一刀，背骨断但腹不断，洗净滤干水分。
9 t+ ]+ `) V9 _$ i. J5.39.217.77②白鳝加入料头(生熟蒜茸、姜末、椒末、陈皮末)，调入味料(豉汁、盐、味精、白糖、香油、深色酱油、生粉)拌匀。
/ o. ]# T! f4 y公仔箱論壇③把调好味的白鳝摆放圆碟中造型(盘蛇般)，剩余味料铺放在鳝身上，下少许油，用大火蒸约8分钟至刚熟，取出，在鳝上面洒胡椒粉、葱花，烧滚油浇淋在上面即可
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- z5 W& _- P( U. F: R, wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 j2 ]+ J8 Z$ I* ?* Otvb now,tvbnow,bttvb七星鱼丸汤
$ D+ C9 D* E7 T1 l% C! s  h【原料】 + T/ T+ [. f; ?" j' g, I& \
净海鳗鱼肉……600克，香油……10克，鲜虾仁……30克，精盐……10克，干淀粉……60克，高汤……800克，五花猪肉……60克，胡椒粉…2克，味精……5克，芥菜末…5克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, \) n) V. r0 G, w$ \( X
【制作过程】 公仔箱論壇7 ]1 E4 F0 y5 y4 @# T) g/ }$ ^
1． 海鳗鱼杀好，和小尖刀刮取鱼绒，盛入盆中，清水500克加精盐4克，分5次添入鱼绒中，每加一次，用手往一个方向命名劲搅动，使鱼肉泡涨起劲，加入淀粉调匀，至鱼绒捏成小丸放入水中能浮起即成。 0 @9 ~% n6 a2 e0 S6 X& z1 |
　　 tvb now,tvbnow,bttvb& @( M; t: b: i6 z* v
2． 虾仁洗净利制泥，猪肉剁成茸，同放一碗中，加精盐2克、味精1.5克搅匀，分捏成一个个1厘米的馅丸。
5 i( c0 y$ X0 n  H& c# d5.39.217.77　　
) w' k2 Y: U9 \: ntvb now,tvbnow,bttvb3． 炒锅放中火上，盛入清水，用左手抓起鱼绒摊在掌心，右手挑入一个馅心，随后用左手的拇指和食指捏压，鱼绒包裹馅心，从指缝中压出包心鱼丸，用小匙舀入锅中，这样制成一个个浮于水面的鱼丸。锅改用旺火烧沸，把丸氽熟捞入汤碗中。
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4． 另行起锅，置旺火上，倒入高汤，加入味精、精盐烧沸，撇清泡沫，盛入汤碗，撒上少许芹菜末、胡椒粉、香油即成。
  ]' I7 v2 w: ], A1 x$ L2 J5 M5.39.217.77注意：
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1． 制作鱼丸的鱼肉，一定要是新鲜的。鱼丸的成败主要由鱼的新鲜度和鱼肉的纤维所决定的。
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2． 掌握好鱼肉、盐、水三者的比例。盐和水过少，鱼绒无粘性，汤易浑浊，反之，鱼丸易变硬沉底浮不起来。
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2 k5 P0 g3 D! Z( _/ U% E/ |5.39.217.773． 用干淀粉搅拌，鱼丸韧而有弹性，如用水淀粉搅拌，软而滑嫩，弹怀稍差。 公仔箱論壇2 L( N' c8 h$ ?. A# u
【特点】
3 l2 r1 t7 x: qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　
0 v# F4 N# Q$ F5.39.217.771． 福建的鱼丸烹制历史悠久，能够制作出质量很高的鱼丸，丸中带馅，技艺独擅。
2 H& Z9 ^( Z  g- R　　 tvb now,tvbnow,bttvb! J2 T. n7 i7 q) G' I& a- j
2． "七星鱼丸汤"是福建的名汤之一。成菜后，汤清如镜，鱼丸洁白，漂浮在汤碗面上，漂浮在汤碗面上，形似星头罗列，故名。
* `; d. M1 e4 A9 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* Q$ j5 D0 v$ m( }. K7 C7 l8 i- P5.39.217.77 公仔箱論壇  J7 d6 T# u+ W/ ^: o5 S$ M2 n
翡翠鸳鸯带 tvb now,tvbnow,bttvb) o' q4 @0 `6 Q1 L, ^6 @
配　　料: 材料：急冻带子10两，西兰花12两，姜片、葱段各少许，蒜茸1粒。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 r2 f' |: k8 p
芡汁：盐1/4茶匙，糖1/8茶匙，胡椒粉少许，生粉1/2茶匙，上汤11/2汤匙。
& ]' O* A: H( I; Ctvb now,tvbnow,bttvb脆浆料：面粉1/3杯，清水1/4杯，鸡蛋1只，盐1/2茶匙，胡椒粉少许，油1茶匙。 5.39.217.77# y. q) ?) `5 \; b4 ^( a! Q
操　　作: (一)西兰花洗净，切成小朵，葱切段，姜切片。
# x4 e% r2 B6 ~: ^: j0 S/ x) y7 Z(二)带子解冻放入沸水中出水后，用刀切开两半 9 \% Y: J% r$ [0 I0 E9 P. ^5 e3 \
(三)清水倒入面粉中，搅匀后加入鸡蛋黄，再放下盐、胡椒粉少许即成脆浆 公仔箱論壇( q  a! D) k. l/ c+ X. {7 f( t
(四)将半份带子放入脆浆中。 公仔箱論壇0 K, ~1 w/ p  q# \
(五)准备芡汁料包括上汤、生粉、盐及糖，加入胡椒粉拌匀。 tvb now,tvbnow,bttvb& D& ^2 s' k+ U5 G: B$ }
(六)将西兰花灼至熟捞起，晾干水份，排在碟中。
/ F" Z5 Z7 a( `5 o6 ^) j) r8 Atvb now,tvbnow,bttvb(七)将沾上浆液的带了放入滚油中，炸至金黄色捞起，拌在碟边。 公仔箱論壇3 s% p+ A1 f: g1 }8 s$ q' P
(八)用少许油瀑香姜片、葱段及蒜茸，放入另一半带子 7 j- P* a' C: l& z$ A
(九)加入芡汁料炒匀即成。
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$ ~6 l% H8 z5 P2 ^) z. U2 C' Stvb now,tvbnow,bttvb腊味煲仔饭 5.39.217.77( m( }+ N8 U  V( z2 f# i" Z5 s
[所需材料] 公仔箱論壇, m* P; {1 S1 m9 Z- B0 X  @. ?& W& A
材料：沙煲一个，米，腊鸭，香肠，蛋一个，一点姜丝。
8 y, H8 w( n/ w3 \[烹饪过程] 5.39.217.77- v* V% C: y! p* ~% L+ c6 x
1、沙煲在底部抹薄薄的一层油，米洗干净。
4 ^! o/ Q- l* f* X9 Q3 \　　 米和水的比例：1：1.5 5.39.217.77; A% U' o4 v$ V/ q7 _
　　 (这个比例很重要，关系到饭的生熟程度!太烂不好吃，夹生则根本没法吃!)
, C/ ?- I' G6 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　 公仔箱論壇7 w4 L$ i& A. [+ O
　　 将米和水放入沙煲，用大火烧开。
. t5 p. f0 B/ YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、大概十分钟不到，饭开始收水。 tvb now,tvbnow,bttvb2 D- X( z& d1 Z& T$ q  r
　　 可以看到饭表面有一个个的洞。
  @) l$ l, H6 N4 v0 }, T1 N8 \2 t) dtvb now,tvbnow,bttvb　　 这个时候赶快把肉，姜丝放进去! : X% A- b, p9 A, `; Y
　　 要快!
, R; [4 l! L. C% R! F公仔箱論壇3、肉放好后，放姜丝，再打个蛋。盖上盖，换最小火，再煮三四分钟。
* B: M, A0 h0 ~6 l　　 关键时刻来了!
6 C9 }* X: F4 v  J1 t% X: F+ K公仔箱論壇　　 关掉火，让煲仔饭焗十五分钟。不要再打开盖来看哦~
) d2 g+ w% U! ?& O& [, M2 f: g  }　　 这是煲仔饭最关键的时候，焗的时间不够饭就生了，而且很难再挽回了。

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# j9 T3 q( p4 L! {' O8 `( Y/ }9 [龙王夜宴 8 {+ v( F; R" b3 V, D0 S
配　　料: 〖主料〗：龙虾700克，石斑、带子、螺片各30克
. A& g8 h7 f9 B8 Y( U〖辅料〗：蒜耳15克，姜末10克 公仔箱論壇; Q+ D- j: x9 l. |  u4 B2 q
〖调料/腌料〗：味精、胡椒粉各1克，生油100克，糖、料酒、香油、日本芥末各5克，精盐3克，万字酱油10克 tvb now,tvbnow,bttvb+ f0 P, @( G6 p( @
操　　作: 1、龙虾入沸水煮5分钟，取肉留头、尾；
( a8 z: N  r9 g: P2、将龙虾肉、石斑肉、螺片、带子用味精、糖、料酒、胡椒粉略腌；
! Y3 m  t2 ^$ ?. W+ P! e3、用七成热油炒虾肉1分钟后加姜末、蒜耳，稍后取出；
$ t7 P9 n3 \: z0 u% b" F+ {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4、虾肉连同虾头、尾，依次摆放盘中，淋明油并佐以芥末和酱油伴食。
& J, h( h2 n( M# K2 r( ?4 Etvb now,tvbnow,bttvb香煎牛小排 tvb now,tvbnow,bttvb# C+ k! _  K- ?3 C
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! m/ M. i8 J, B% h) l* Y+ j$ t: `
·配　　料: 公仔箱論壇7 L3 y* a; ~4 F, V$ C0 d! g5 b
〖主料〗：牛小排3片 $ ]; C3 ^! H% {/ \3 q& K8 q& L8 r
〖辅料〗：香菜1棵、姜2片、洋葱1/4个
5 ?8 E, d) [! p5 b% Ytvb now,tvbnow,bttvb〖调料/腌料〗：料酒1大匙、酱油1大匙、小苏打1/4茶匙、牛排酱2大匙、蚝油半大匙、番茄酱1大匙、辣酱油1大匙、糖1大匙、清水半杯
. M2 w* v  `- ^5 d+ l8 {·操　　作: 8 p- |/ f+ K  G$ N
(1) 牛小排解冻后洗净，从骨头中间切开，每片切成三等份小块，加入料酒1大匙、酱油1大匙、小苏打1/4茶匙、姜2片、洋葱1/4个腌20分钟。 5.39.217.775 ~; R# ]3 B1 v2 n* I
(2) 用平底锅将牛小排一一煎上色盛出。
9 O* S3 C4 C$ `7 }( _) Z公仔箱論壇(3) 另用干净锅炒牛排酱2大匙、蚝油半大匙、番茄酱1大匙、辣酱油1大匙、糖1大匙、清水半杯。再放入牛小排烧入味，汤汁收干即盛出，放入洗净切段的香菜即成。
! L+ Y: ^. n0 n# T提示： ( L0 q) l( t0 q9 P
(1) 腌料中加小苏打和洋葱，可使牛排较嫩，但剩余的汤汁不宜倒入锅内同烧。
6 F' g: j5 ^# b  P3 d3 D  b5.39.217.77(2) 由于要再回锅与调味料烧，因此第一次煎牛排时，不必煎太久、太熟，以免影响肉质嫩度。
2 e1 s/ D2 d: q1 H串烧海鲜 . V( N; d( y1 @: v) G
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4 W& |! H9 H: M% A2 e+ nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。·配　　料:鱿鱼1只，青口6只，大虾6只，急冻虾丸6粒，青椒1只，甜红椒1只，洋葱1/2个。
2 o3 P" I% v! B, D- J, XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。腌料：蒜盐粉1茶匙，酒1茶匙，生抽1/2茶匙。胡椒粉少许。
( g) N8 d$ F9 A4 H6 U7 ~% P4 J5.39.217.77甜酸汁：白醋2茶匙，糖果11/2茶匙，生抽1茶匙，茄汁1茶匙，生粉1/2茶匙。 蒜盐粉1茶匙，酒1茶匙，生抽1/2茶匙。胡椒粉少许。
+ y, I1 W3 ?- Z  }+ C9 Q; yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。·操　　作: 5.39.217.77' S3 y8 T7 e  E- u. h
(一)青椒、红椒、洋葱分别洗净，切成大块。
; Q; ^( m5 |. ^& R$ I; B, Z(二)鱿鱼剥洗净，切花纹后，切成大块。
$ N& E; X$ t* E1 P8 \' Z(三)青口洗净放入沸水中出水后，捞出去壳。 5.39.217.775 ~2 \* Y5 `* F3 @- q8 H: g
(四)大虾去壳挑肠，洗净。 公仔箱論壇) X3 @& r! z& c
(五)鱿鱼、青口、大虾用腌料拌匀，腌10分钟。
; x2 p/ n" s& l# }7 `公仔箱論壇(六)将所有材料分别穿入竹枝中，放入滚油中炸至熟，盛出放入碟中。 tvb now,tvbnow,bttvb" h  h; ]6 }* e( L( K% m
(七)用少许油将甜酸汁煮沸，与上项材料同进食。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 i! o: y8 Y. y0 v
一品鲳鱼
3 H, V& g) ~  ~+ L4 s6 G/ t; s+ T; ^+ n( {

( H* B: x/ h7 I5 r5.39.217.77·配　　料:鲳鱼1条约600克，酱油、绍酒各1汤匙，糖、香醋各l茶匙，咖哩粉、胡椒粉各少许，香油、生粉、蒜茸各适量。
( m( b" U9 n; T( w( Gtvb now,tvbnow,bttvb·操　　作: 5.39.217.777 S' _' ?5 K3 X7 E6 H) w# m
①将鲳鱼去内脏洗净，鱼身两侧头尾各划一个十字刀，中间横划一刀，用酱油(1／3)、绍酒(1／2)略腌，再沾上生粉。
& Y. Q% y+ d9 p) a3 Z+ M/ p公仔箱論壇②烧热锅，下油，至八成熟时，将全头鲳鱼下锅炸至金黄色时倒进漏勺滤去油。
: [2 K' T0 H3 w, Z0 E" W, Q③锅内留适量油，下蒜茸煸香，再加入上汤、酱油、糖、咖喱粉、胡椒粉、香油、醋、绍酒，煮滚倒进鲳鱼，煨至汁粘将干时调味，起锅装在碟中，碟边饰配番茄片、梭丝萝卜、眉毛葱即可。
7 K/ ?3 b/ s# q; T# u% g# W, _% btvb now,tvbnow,bttvb八块鸡
# o) I& L: a1 Z* ^tvb now,tvbnow,bttvb
2 ?% H( B. I2 w. o0 }: o5.39.217.77
4 P0 t, E4 _; t/ S6 z·配　　料:净母鸡1只(750克)。生姜2片，葱结2根，白酱油适量，料酒适量，花椒5粒，花生油500克(耗75克)。
2 w, k3 v9 `' G3 {2 K3 `' \tvb now,tvbnow,bttvb·操　　作:
2 T# r/ U" v) Q: ^! Y/ L3 D( S. Q1．净母鸡洗净，去头、脚、爪，切成8块(2腿、2翅、4块鸡身)放在大碗里，加入白酱油、料酒、花椒、姜片、葱结，腌渍l小时。 0 S/ ]9 r6 t8 t+ q/ K" f$ ?
2．锅置旺火上，下花生油，待油九成热时放入腌渍好的鸡块，炸3分钟改用小火炸至皮变色，熟透即成。 5.39.217.777 n: B7 `3 p7 \! W/ a) B0 X& @5 |
京都丁香鱼
1 G& v9 a8 i1 Q* P' q# @公仔箱論壇5.39.217.77( f/ {7 O! e$ B: `; D6 r2 [) h& v
5.39.217.77- h# _! ~9 g; V, [! [, c; p! t  M
·配　　料:
& V: T: Y/ G1 H5.39.217.77原料：丁香鱼 180公克、腰果 100公克、葱花 40公克、红辣椒末 20公克 ! m! @) o! I" W" {( E1 J- m
调料：蕃茄酱 80公克、OK酱 80公克、盐 1/3小匙、糖 1/3小匙、鲜鸡粉 1/3小匙
5 H* c# b' X2 I1 }9 G6 O) V·操　　作: 5.39.217.770 T1 K" D9 w: b& [' N) p
(1)丁香鱼先用沸水煮10分钟，将丁香鱼煮软后捞起，沥干水份备用。
! K( r3 I# K! D( @) L& D8 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(2)起油锅，用中温将丁香鱼及腰果分别炸过，时间各约8分钟，再捞起沥干油份备用。
' O: c5 W" Q/ W# D4 }" t8 K8 V! m(3)将蕃茄酱及OK酱放入锅中，加入糖、盐与鲜鸡粉煮溶，再加入葱花、红辣椒末，最后放入丁香鱼及腰果拌炒均匀即可。 - c& E5 }  C5 d9 l
炊莲花鸡 0 A& H) ~* |) V) ^# t) c0 u

0 S" d2 ~5 j# n1 p& Z: \( S  k8 b
& F& ^  J5 h. ^0 r$ {tvb now,tvbnow,bttvb·配　　料:
( U- A+ H1 Q' w- I公仔箱論壇主 料： 鸡肉400克、葱段40克、湿香菇200克、笋尖75克、干面粉250克、柿汁75克。 5 Z% X# h6 X% b( I3 o
配 料： 上汤300克、湿淀粉30克、砂糖10克、猪油1000（耗125克），精盐、味精、绍酒、白醋、芝麻油、芫荽各适量。 公仔箱論壇; V1 ~. t4 p1 U: D8 F2 x
·操　　作:
7 {) P/ t2 X' u) E+ M6 {2 U0 Z1、将鸡肉片开，切成长4厘米、宽2.5厘米的块状用碗盛起，加入湿淀粉、精盐、绍酒拌和。
1 C$ c: b" F# \9 t2、烧热鼎倒入猪油，油温四、五成热时将鸡肉放入油鼎走油后倒回笊篱。油鼎倒入猪油，把葱段、香菇、笋尖分别下鼎拉油，葱段用碗盛起。油倒出，鸡球、香菇、笋尖一起下鼎略炒，烹入绍酒，加入上汤，精盐、味精、柿汁、白醋、砂糖，用旺火烧沸后，转用文火焖约10分钟，下湿淀粉打芡，淋入芝麻油，加入葱段，起鼎盛在碗内待用。
; l9 ^6 R: A* ytvb now,tvbnow,bttvb3、面粉放入碗内，冲入开水75克搅匀，放在案板上用手揉透，然后切上大的一块、中的一块、小的三块，分别擀成圆形皮（大的直径22厘米，中的直径18厘米，小的直径14厘米）。将2块小的面皮，各一面抹上麻油，2块合二为一，再擀薄（保持圆形），放在鼎内双面焙至略赤，取出，撕成2张，用刀划成八角形侯用。
2 I7 P# h* t% q' x4、取一只碗，碗内抹遍芝麻油，将大张的面皮放在碗底下，用刀划成八角开（2个十字），但不要划至碗边，然后将小块的面皮摆进碗内再放入鸡肉，最后将那块中块的面皮覆盖在鸡肉上面，用手将四周边沿捏紧，再用剪刀修圆，卷成索形边。放进蒸笼炊20分钟，取出翻过另一个盘，原碗底的皮有八个角，逐个角掀开就像一朵荷花。 3 y. {& j5 N5 S# e
红烧火腩 & w& V/ T9 J. i) {" P
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2 o8 K& _" N4 r/ J, J配　　料: 公仔箱論壇9 o# ]; ]6 P* }3 [
主料：猪五花腩（烧好的）150克、冬茹10克、姜、葱各10克。
8 ~& B1 N4 L6 o/ BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。调叶料：花生油20克、盐3克、味精5克、白糖5克、老抽王10克、清汤40克、麻油5克、湿生粉10克。 ; T) D. C" [, _, s) _* z5 N; p3 l
·操　　作: 5.39.217.77& t6 n' z, R7 ^$ k6 d' V
1、火腩切成块，冬茹切片，姜切片，葱切段。 ' o" B7 X9 c' p+ I% a; X7 `: S
2、烧锅下油，放入姜片、火腩、冬茹炒香，加入清汤、盐、味精、白糖、老抽王用中火烧。 . o" \, `* r: B  k7 Q! v9 z, H) ~; m2 Z
3、待烧至汁浓时，加入葱段，用湿生粉勾芡，淋入麻油入碟即成。 5.39.217.774 c4 w  Q. M: W
妙手素卷
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·配　　料:豆皮一张，香菇、木耳、云耳、莲子，切丝。青红椒、香菇、云耳、木耳、莲子、加花生油、糖、味精、盐、鸡精、酱油、湿淀粉 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 b' k  ?! h  b8 P9 j6 j4 f3 x
·操　　作:
+ N: L! H& i. G* ]- D公仔箱論壇1、豆皮一张，香菇、木耳、云耳、莲子泡水洗净，切丝。青红椒切丝。香菇、云耳、木耳、莲子放在碗中，加花生油、糖、味精、盐、鸡精、酱油、湿淀粉搅拌。 , V0 m( V1 Z; U3 D  T1 C! w+ @4 x
2、豆皮分四分，每分三张切开，把这些配料放在豆皮上，卷好，切掉多于部分，用一跟葱扎好下锅蒸六分钟。
5 Y3 P: J% V+ E, u8 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蚝皇凤爪 % q# g1 y& c; d4 |- d

% g1 _* R+ @5 w; d- Y/ d5.39.217.77
8 [0 J5 h6 E4 Z% ?7 {( @5.39.217.77配　　料: 大鸡脚７５０克 葱、姜块各２０克，酱油、蚝油各３０克，味精、大茴香、陈皮各１５克，精盐、花椒、香油各１０克，白糖５０克，料酒２５克，胡椒面５克 花生油、汤各１０００克
& w* a: N# @7 ^! _/ H, F5.39.217.77操　　作: 1、将鸡爪外衣脱净，去趾尖，用酱油拌匀；
  G* v! g+ y% u' @- A0 z- t6 z公仔箱論壇2、油七成热时放入鸡爪炸至大红色，捞起用清水泡２小时，控去水分，和姜块、葱条、精盐、白糖、味精、料酒、酱油、汤、大茴香、陈皮、花椒一起旺火蒸烂，捞起鸡爪，留原汁；
/ E# t3 Q3 V1 K2 o* D; b+ P5.39.217.773、中火热油，加料酒、汤、鸡爪、蚝油、白糖、味精、原汁、酱
2 t% S$ p0 Z8 P" t- ^# D2 y# X( x# |9 t蟹肉煨冬瓜 5.39.217.77; P' Z: S! K5 w: g
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# |1 h# l9 {# j0 k! j- ~配　　料: 天津冬菜 80公克、冬瓜 300公克、虾米 80公克、干贝 80公克、新鲜蟹管肉 80公克、高汤 500㏄、蛋白 1个、太白粉 10公克、水 30㏄、盐 1/3小匙、鲜鸡粉 1/3小匙、麻油 1/3小匙、太白粉 1小匙 " m- ~/ Z9 Z6 ^. J6 W5 y' _: i& u8 F
·操　　作: (1)天津冬菜先用温水清洗干净备用。 公仔箱論壇! \& n4 F; J8 ^5 U
(2)冬瓜洗净去皮，先切成厚1.5公分的长片状，再用圆形模压成圆饼状。
; K% t2 H/ [) |3 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(3)煮一锅水加入少许盐，把冬瓜放入，煮软后捞起，沥干水份。 5.39.217.77$ Z& z0 X# j4 T5 v) T3 y  n" [
(4)把所有材料(1)和调味料一起用小火熬煮，入味后将冬瓜捞起，摆入盘中。将蛋白打散，倒入锅子中，煮滚后加入太白粉水(材料(3)拌匀)勾芡。
# I/ P9 _5 [1 _* n5.39.217.77(5)熄火后先将蟹管肉取出，再将锅子里的材料盛在冬瓜上，最后摆上蟹肉即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; }0 C, [4 H9 N* d
花雕鸡
0 i7 v5 _! f7 \+ ^1 C! z8 e) ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- P* r' X* h0 J) K

7 R% K1 B$ @# k% p% o! U4 V特 点】 制法独特，色如琥珀，鲜美可口，闻名遐尔。
- B, f. s2 k# R6 o9 A1 F& a  Ztvb now,tvbnow,bttvb【原 料】 2 H: j4 t7 C# B% l/ z
　母鸡1只1250克，蜂蜜30克，猪肥肉75克，蚝油50克，姜块35克，花雕酒100克，葱条35克，淡二汤125克，味精5克 6 ~( ?+ L  J' o
【制作过程】
8 V- \6 H7 O, _5 _/ {tvb now,tvbnow,bttvb　1. 将鸡宰净，放入沸水锅中氽约2分钟，取出去净绒毛污物，再加重滚，捞出，晾至皮干。先涂蚝油，再涂蜂密于皮上。猪肥肉切成薄片，将剩下的蚝油、蜂蜜、味精及二汤放在碗中，调成料汁。 7 Y+ l  O- j: h( J, d0 X( G4 w0 S, W
2.炒锅用旺火烧热，贴猪肥肉片于锅底，煎至有油脂分泌，即将鸡蛋侧放在肉面上。煎至两面腿、胁微黄，加姜、葱拌匀，续加入花雕酒，略煎，下料汁，加盖用旺火烧开，即端离火口；待温度稍降再回炉上。如此反复8次，其羊把鸡身转3次，即每焖一面，需端离火口两次；如此反复焖火局，约需12分钟，最后1次端离火口，需待3分钟后，才揭盖，去掉姜、葱、油渣，将鸡取出，切块，装盘时拼砌鸡形，淋原汁于面即成。注意：花雕鸡反复焖烤，经过8次之多，约需12分钟，入味甚佳，而肉质脆嫩，方为正宗。 5.39.217.77+ W) R/ R0 ~% s! W& h8 G! |5 [

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客家酿豆腐
- j2 q2 G3 `/ }5 T+ qtvb now,tvbnow,bttvb( `5 U3 C% G4 T, c* l  Z
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千年古城梅州，有“客都”之称，中原人“衣冠南迁”到这里，不但带来了读书皆上品的风气，也形成了自己的饮食文化客家菜。火柴盒大小的水豆腐炸成金黄色，把猪肉、鱼肉做成的馅“酿”入其中，放进葱花、香油，盛在鸡汤瓦煲内焖着，直到香气四溢。想来到了梅州的客家人一时无麦可包饺子，才创出如此美味。 3 i8 j# U* j2 L2 e
　　做法：
6 m; X% d) k0 |$ l' [. b* _; G　　◆瘦肉、鱼肉分别剁烂，虾米浸软切幼，咸鱼切幼，葱切粒。将各材料放大碗中，加入调味料搅至起胶待用；
9 C% z, U: U' l% d3 m. D8 U& I, fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　◆白菜摘好洗净，放入油、盐、滚水中灼熟盛起；
  }4 N, N* e4 ]8 q& Q公仔箱論壇　　◆豆腐冲洗滴干，一开四件，用匙羹挖去少量豆腐，洒上少许生粉，酿入鱼肉，放入油镬中煎至微黄色盛起；
9 Q; t8 C) G6 Y2 L: s% V. a; Z公仔箱論壇　　◆烧热瓦锅，下油一汤匙爆香姜片，加入上汤煮滚，放入白菜、豆腐滚片刻，下芡汁炒煮，滚即可原煲上桌。
# ?7 f& n8 t! N& c2 d# n灵芝鸡汤 ; n$ d) p7 O3 d5 ~  g' w6 t

( h5 \' ?7 s7 v; J TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# w8 A5 N! p; x3 n
基本特点 增强免疫力，调节分泌，防止衰老。 , |& e6 c6 I; \; m  l' C# q
需要材料 赤灵芝30克、淮山20克、杞子10克、桂元肉15克、陈皮1/4个、去核红枣数粒、罗汉果1/4个、鸡1只
7 L( Q- w1 ?# p+ X5 U制作方法
+ x$ A3 d* J3 x+ [( M3 o  p9 }5.39.217.771．鸡去皮洗净，出水，备用。 公仔箱論壇- C% r: n) A4 @: E, H
2．陈皮浸软去果瓤。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& i" R- _7 I- w- D2 ]; o7 E
3．锅中放适量的水，水滚后放入鸡及放入其它材料，煲１小时４５分钟，放入桂元肉煲十五分钟，即可调味饮用。
: J- W$ R" v3 T6 Q4 G% X0 I( ~tvb now,tvbnow,bttvb贴士：灵芝不用洗，会将面上的孢子粉洗去。其它的药材可以用水冲洗一下。 tvb now,tvbnow,bttvb5 E/ b9 Q3 r* M# \* Y
佛手排骨 tvb now,tvbnow,bttvb3 i  \, }; X0 q6 T" H

. ]. q7 q* y  ^4 O2 f: l 5.39.217.77( U5 f) b+ {# s- `4 y+ s" q6 W
【特点】 公仔箱論壇" j8 S+ i- ~% p) F
形似佛手，外香里嫩，鲜美可口。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 C0 x" I2 i+ B/ l% g# j4 u/ }$ x6 C3 ^
【原料】 9 a0 f+ n1 ~6 M# Q# V
排骨400克，瘦猪肉300克，虾肉50克，鸭蛋2个，肥猪肉25克，生葱50克，荸荠50克，方鱼15克，精盐10克，麻油5克，味精6克，面粉100克，红辣椒1粒，川椒末少许，生油1000克（耗100克）。
! u$ p& x7 J1 d, h【制作过程】 0 m0 j: F% t- j  P' t
1.先将排骨拆枝脱肉，排骨枝用刀剁成每枝5厘米长，再把脱出来的排骨肉、瘦肉及肥肉、虾仁肉、荸荠、方鱼、生葱、红辣椒，分别用刀改切后拌在一起，放在砧板用刀剁成茸后，加入精盐、味精、麻油、川椒末拌匀，用手把肉茸分别镶在排骨枝上捏成20枝佛手状，沾一干面粉，再将面粉压实。 ! `9 H' L0 j6 G" @2 J: x' Q8 D
2.将鸭蛋磕开，打成蛋液，然后把佛手状的排骨一枝一枝用鸭蛋液蘸过，再放入油鼎中用温油炸至熟透即成。配甜酱2碟上席。
" u% D; c; B6 j: |1 L+ R  K9 N5.39.217.77香港咕佬肉 5.39.217.77$ X: J$ G- `7 a& ^
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% L# m1 }; n9 T: a/ {原料 ： tvb now,tvbnow,bttvb+ s, R. Q; G$ o& x
猪夹心肉400克，青椒半个。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ n  @* D3 f: R$ {. Z; n
调味料：精盐3克，生油1000克（耗75克），淀粉200克， 糖110克，醋40克， 番茄汁25克，葱白段5克，蒜茸3克， 青、红辣椒片5克。 9 d1 ]. _' O9 H/ f; A  n& X
制法： tvb now,tvbnow,bttvb) `/ `1 D# r7 V  F7 F6 K
1. 将肉批成六分厚薄的大片，用刀背捶松，切成六分见方的 块，放在碗内，加入精盐、生油（钱）、水（少许）、淀粉 拌和，随即一块块地放入干淀粉内轻轻拌匀，尽量使淀粉 紧紧粘在肉上。   }% {+ e% ~( M' H% x6 m0 V
2. 把番茄酱、盐、醋、白糖兑成糖醋汁，待用。
$ W6 B, F) `: T5.39.217.773. 烧热生油锅，将肉下油锅稍炸片刻后，用慢火温油将肉浸 熟捞出，随即将油烧至冒烟，再将肉下锅稍炸片刻倒出。 后趁热锅投入蒜茸、葱段、辣椒片煸香后放入糖醋汁， 待烧开后用水淀粉沟芡，将炸熟的肉投入锅内，颠翻几下 盛起装盆即成。
' ]! T( S# O* C4 `0 r特 点： 色彩嫣红色。酸，甜，酥，脆。 + ]* `9 @# H% X$ U
蕃茄鸡煲 tvb now,tvbnow,bttvb9 J" Y9 c6 K) l+ }- W- v" }
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【原料】
4 M% q* B8 M' Z2 z" B1 ]鸡半只，笋虾3两，蒜茸2茶匙，姜数片，葱三条切段，蕃茄1个，水一杯，酒，生抽，鸡粉，糖，八角，生粉，盐各适量。
& ]# h3 V7 x9 F: |公仔箱論壇【制作过程】 公仔箱論壇* _. M4 F% z, d$ R) L
1.鸡洗净，抹干水，斩块，加老抽一茶匙捞匀。泡油； 公仔箱論壇& l4 I) M/ o* K, \9 B: O
2.笋虾用清水洗数次，抹干水，放入滚水中煮十分后捞起，再用清水洗一洗，揸干水，切成适当的长短或大小；
! {2 }& c+ {9 h) D  T公仔箱論壇3.下油四汤匙，爆葱、蒜、蕃茄酱，下笋虾炒片刻，加入调味煮滚，慢火焖二十分钟，加入鸡兜匀，再焖十五分钟，试味勾芡,铲起放入煲内煮滚,放上葱,原煲上台。 8 |( B2 X2 ?6 Z4 d
南乳扣肉
! I# g/ f2 t/ p% b/ o7 @公仔箱論壇* z0 w" J! W$ _3 G8 q7 f* f+ \
5.39.217.778 ]" }9 B% W( O7 ]$ I
原料 ：
, M# l' o& z( f; m% H! a猪五花肉500克,荔甫芋头400克。
# O, y; u; [# X4 u9 J* b公仔箱論壇调味料：白酒、盐、酱油。白糖、南乳、花生油 葱、姜、蒜、鸡汤、水淀粉。 5.39.217.77. d' B" ]% n4 ?, {% ^) c
制法： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 s  f+ h8 d9 C# H) Z8 E
1．五花肉刮净皮上的污物，上汤锅煮透捞出, 趁热在皮上抹上酱油，皮向下放入热油锅里炸上色，捞入凉水盆内泡软（约用十分钟），然后改成四毫米厚的大长片。 ; A  N3 y: A  P# W' U) T
2．芋头切成四毫米厚的片。南乳用原汤调开。葱、姜、 蒜切成未。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ^( z, W* z6 r* n( b3 }& i* `
3．烧热花生油, 下葱、姜、蒜炒出味后。下入南乳稍炒，再放人五花肉炒片刻，然后下汤、白洒、盐、酱油(不宜大多）、白糖，待汤开后，移至小火烧烂。
# L8 l2 T* n- G, C% N1 S( V9 f: s$ c5.39.217.774．芋头片用花生油炸熟。 tvb now,tvbnow,bttvb$ Q1 w$ z3 C% y& C
5．把烧好的肉捞出，与芋头片相间码在碗里,倒入原汤，上笼蒸透。走菜时滗出原汤，把肉扣在盘内。原汤尝好味烧开, 用水淀粉勾芡，浇在肉上即可。 公仔箱論壇& ~$ ~+ Q  D/ q9 A: I, N0 \
特 点： 肉烂味香，肥而不腻，咸中稍带甜味。如无荔甫芋头可用土豆代替 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 n9 X; Q2 F* M1 D+ d  E% u
蒜子瑶柱脯 ! [7 P! P2 y( T
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公仔箱論壇% r) l" T, R" f5 Z& w) Z6 M, Z6 y
·配　　料:瑶柱(干贝)250克，炸蒜肉100克，绍酒3茶匙，深色酱油、蚝油、上汤、生粉、白糖、香油、胡椒粉、姜、葱、熟猪油各适量。
  C& s( n) ^1 e  j* b4 \, E7 T公仔箱論壇·操　　作: . U& `, ?0 i3 a( w
①将瑶柱轻手撕出边旁枕肉(韧带)，用清水洗净，叠放碗中。
0 o4 X5 e  l  a4 {& Ztvb now,tvbnow,bttvb②烧滚水放入炸蒜肉煮约2分钟，捞起滤水，放在干贝上面，同时加入清水(浸没)、姜、葱、盐、绍酒2茶匙，熟猪油用中火蒸炖约1小时30分钟至软烂，取出，去掉姜、葱。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: R$ w; b$ Z$ b- }* E8 k6 L: w
③倒出原汁，瑶柱覆扣碟中，洒上胡椒粉。中火烧热炒锅，下熟猪油、绍酒，加入原汁、上汤、蚝油、白糖、深色酱油、香油，用生粉水勾芡，淋在瑶柱上即可。
. B6 g) q" y7 j! P, q$ E公仔箱論壇红烧火腩
5 ^; p% Y- Z# s! M公仔箱論壇1 b6 z* ?, S; L+ k1 |6 |) _* q; k
. H, X- Z% ~) H+ x5 f+ S
配　　料:
+ h. }+ ~- N) i1 U' }主料：猪五花腩（烧好的）150克、冬茹10克、姜、葱各10克。
) ?# x1 s5 ?7 W2 y8 E9 J公仔箱論壇调叶料：花生油20克、盐3克、味精5克、白糖5克、老抽王10克、清汤40克、麻油5克、湿生粉10克。
9 S4 O' C4 L+ h5 g# V# s! b* P$ ~* l1 }·操　　作: tvb now,tvbnow,bttvb4 b3 ]8 b9 I+ v2 Y
1、火腩切成块，冬茹切片，姜切片，葱切段。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 v  }& L  y; G  h( {  U  y
2、烧锅下油，放入姜片、火腩、冬茹炒香，加入清汤、盐、味精、白糖、老抽王用中火烧。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( y4 v- K0 c. ]2 B0 r/ l. G0 T
3、待烧至汁浓时，加入葱段，用湿生粉勾芡，淋入麻油入碟即成。 tvb now,tvbnow,bttvb  w! v- r; d$ I- t! |
虾胶龙凤卷
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: J; F1 q  h9 L' U" S4 U·配　　料:鲜虾仁300克、鸡蛋2个
3 |, l4 X! U7 i6 i·操　　作: 5.39.217.774 K  H/ u8 G6 F/ a' P# {1 _
1、仁去沙线制茸，加料酒、盐、味精、小苏打、肥肉末顺一个方向搅上劲。
# C/ e. l+ ?2 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、箱冷藏2小时成虾胶，用蛋糊封口，沾上干粉下6成热油炸熟，取出改刀装盘即成。
: L. O0 M8 D$ `4 Etvb now,tvbnow,bttvb

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北菇扒双蔬 & I# K& `; O) H7 [0 D  B

$ v; c! M( w! I% Y; I4 E: O) }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 # ]' R% A: L) I
·配　　料:小冬菇(或草菇)15朵，小苏打l／2茶匙，酱油l汤匙，糖、葱、姜各少许，白芦笋1罐，上汤4杯，生粉1汤匙，小芥菜3棵，鸡油少许。
$ y' R6 p# i  A9 T0 h, e·操　　作:
5 X8 R1 @/ F% _, d①芦笋由罐中取出盛在深碟中，加入上汤l杯，蒸15分钟，即滤干，排在菜碟的一边。 tvb now,tvbnow,bttvb4 Z* `# F3 ]3 Q/ c
②芥菜除老叶后，取嫩梗。斜切大片，全部用滚水加小苏打烫5分钟，捞出后在冷水中多冲洗，再用油炒过，并加入清汤1杯，煨煮5分钟左右，加盐1／2茶匙调味，即可全部捞出滤干，排列在碟中一端。
) _3 C3 J; M  u8 G) d. R% c公仔箱論壇③将冬菇泡软后，剪下菇蒂，用1杯清汤加油、酱油各l汤匙及糖、葱、姜少许上锅蒸15分钟，滤出排列在中间。 公仔箱論壇, D1 p6 c% V3 ]* @* t7 {
④在锅内烧滚1杯清汤后加盐调味，用生粉水勾芡，淋下少许鸡油，浇到碟中菜上即可。 2 p. D: ]+ ?- O* M# j/ P& K5 ]
苦瓜肥肠
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, o; Z7 z: C' ]: i/ l5.39.217.77 - {# ?9 q: K9 x4 |) t
·配　　料:
& _& i9 a5 X# u$ E% x; S+ O. X公仔箱論壇材料：苦瓜1根、大肠1条、辣椒1个、蒜末1大匙 - z3 H+ C: N1 Z4 f7 ?  d3 h
调味料：酒1大匙、酱2大匙、糖1茶匙、胡椒粉少许、芡汁半大匙 tvb now,tvbnow,bttvb2 |9 A. N" V9 G+ h7 a
·操　　作: tvb now,tvbnow,bttvb% M2 P3 W/ Y! A5 v6 M+ H0 h* a
1.苦瓜洗净，剖开后去籽，先横切三小段，再直切成条状。
0 H; F. o9 _/ o: w, o& L公仔箱論壇2.大肠先洗净，煮烂再取出，剖开后切条；辣椒切斜片。
' B- i5 I' C. G' n3 J5.39.217.773.用2大匙油先炒蒜末，再放入大肠同炒，接着放苦瓜，并加入所有调味料（芡汁除外）。 5.39.217.770 s9 b' ?% S; d1 Y' @  k) Q
4.小火烧入味，同时放入辣椒片，烧至汤汁稍收干时，勾芡即可盛出。 公仔箱論壇: Y/ ^$ U3 J. v; r' }4 S9 X1 e
重点提示
* C2 l+ e) T" j3 G& I8 ^. A; z! p3 D# L1.选择色泽浅白，颗粒粗大的苦瓜，这种苦瓜味较轻，质地较软嫩。 7 r+ }% Y; g/ j
2.大肠可买现成的，或是一次多煮几条，煮烂后再打包放冰箱冷冻，用时随时取出即可
) H0 D. M% J$ n8 \0 |' @% d* K4 ~广式回锅肉
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+ t0 G7 L3 u( W" F# F. B4 Z& ztvb now,tvbnow,bttvb·配　　料: tvb now,tvbnow,bttvb' ?+ v* I( g2 @  d+ |3 x; L
〖主料〗：猪通几 tvb now,tvbnow,bttvb" m- p$ H5 R: I, m: x8 i
〖辅料〗：泡辣椒、香菇片、洋葱、葱、酱、蒜、食用油 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) M, V8 j' U) u/ W5 k
〖调料/腌料〗：香辣酱、豆豉、青红椒、醋、生粉、鸡精
7 v, Y4 e: I/ j. p' ctvb now,tvbnow,bttvb·特　　色：酸辣鲜香，肉嫩汁浓。
2 g. `! ~( t; {$ w·操　　作: tvb now,tvbnow,bttvb1 M  W* Q5 K! R$ y  j6 {2 }/ i
1、将猪通几、洋葱、香菇、青红椒切成片； tvb now,tvbnow,bttvb  S& |: {& B% I
2、将里脊片放入容器内加入蛋清、生粉、料酒、盐拌匀用油炸成金黄色； tvb now,tvbnow,bttvb' L- g+ C; P* N! G" m
3、换炒锅放油倒入豆豉、泡辣椒、香辣酱、葱、姜、蒜、青红椒、里脊片，放入糖、盐、鸡精、香油炒匀即可。
8 ~! g& {) U# G! U( s2 Q1 [tvb now,tvbnow,bttvb龙凤大呈祥
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, Z" s' j8 _/ E& U+ y3 G5 P% {$ y5.39.217.77 ' J6 T3 m, U+ k& l" o$ ?* [
·配　　料:
% A3 \9 Z3 m: \; N1 P0 d0 g0 Q〖主料〗：去头乌梢蛇1条，老母鸡1只，火腿丝25克，枸杞3克
. c! Z0 i/ g! |# w$ z〖辅料〗：湿菇丝25克，柠檬叶丝9克，菊花9克，生姜15克
% B5 [( x' N( ]) q0 k" ^: {公仔箱論壇〖调料/腌料〗：盐少许 tvb now,tvbnow,bttvb) f5 k  K# t- J8 z: x& r* _+ o% H0 P
·特　　色：蛇肉味甘咸，性平，中风及肢体麻木者宜用；母鸡肉味甘，性温，产后乳少及体虚者宜用。此二者与味甘性平，对慢性萎缩性胃炎、慢性肝炎、血虚、精少不育者有益的枸杞合炖，可收温中补气、滋补肝肾、益精明目之功效。 5.39.217.778 a, x) T1 c5 P# \, A- W
·操　　作: 5.39.217.77/ P4 n; u9 O0 @
(1) 蛇宰洗干净，去皮，用沸水氽后，沥干，斩成约6厘米长的小段，放入砂锅。 ) m, {2 Z1 I% M/ O
(2) 加入适量清水，约煲40分钟后，捞出沥干，剔成丝，汤留用。
9 G4 j$ q9 ~, P! B9 q$ o5.39.217.77(3) 母鸡宰洗干净，除去尾臊、脚爪和内脏，用沸水飞去血秽，放入砂锅，加入适量清水。
2 ^/ i# {2 R! ]) K5 h! z5.39.217.77(4) 鸡肉煲至半烂后，同样捞起，剔成丝，并与蛇丝、蛇汤、鸡汁一同装入砂锅，加入枸杞、生姜丝、湿菇丝、火腿丝并分撒两边，调入盐。 tvb now,tvbnow,bttvb3 Q: W0 L  a) E7 l! C  r
(5) 用文火煲至熟烂即可。 公仔箱論壇& g" [0 M& [( @: r2 u* B
(6) 食用时伴以柠檬叶丝和菊花。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 y8 b) j& _7 q
干炸大蚝
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; e: X9 g6 o7 [. J) X * I% d% t1 ^4 X: f8 A3 @
·配　　料:
" T9 T  `; I1 r6 Q1 u* ktvb now,tvbnow,bttvb〖主料〗：洗净生大蚝750克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, q5 [1 D! T) l6 Z/ c- P
〖辅料〗：花生油1000克（耗75克） 5.39.217.77$ L, r: Z1 N4 y+ D6 O
〖调料/腌料〗：胡椒粉15克、精盐25克、味精20克、麻油5克、脆浆300克、姜汁酒25克
, U9 l4 r0 f3 B5.39.217.77·操　　作: 3 ^+ i- z' @1 f3 K1 N
1、用旺火烧热炒鼎，下花生油，候油到七成热时，端离火位，将腌制过的生蚝“飞水” TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# {0 B  O( v- k. z+ X0 g1 D
2、再将生蚝逐粒粘上脆浆落鼎后，端回火位，用中火浸炸至浅黄色（油温一般以控制在180摄氏度至200摄氏度为宜，如油温过高就容易出现外焦内生，油温过低也会出现浆泻而不起）
, u7 S* m) X  `/ d6 U9 M) I2 G4 w3、转旺火炸至身硬捞起，摆砌上盘，上席跟上淮盐、口急汁为佐料 tvb now,tvbnow,bttvb8 ]/ ?/ u/ S' s' z
菠萝古老肉 & ]. h2 J- I4 h

# z1 v5 m7 W. s3 Itvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇/ T: n5 N& V7 j4 a, C
·配　　料:
: E: }- _( S+ c( I公仔箱論壇〖主料〗：猪肉150克，菠萝50克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ g( Q3 ?, y- _2 M8 c: E
〖辅料〗：全鸡蛋12克，青椒10克，红椒0.25克，青辣椒1克，白醋5毫升，番茄酱11克，生粉7克
* s8 w& n9 l; }& D* r4 Atvb now,tvbnow,bttvb〖调料/腌料〗：糖18克，盐2克，味精1克，料酒3毫升，胡椒粉0.1克，山楂片2克，油50克，葱段2克，蒜茸2克 tvb now,tvbnow,bttvb. b% ?3 G; X; g. \; {$ {! ^* A
·特　　色：味酸甜,质地外酥里嫩。 . s, {2 ^1 b4 }$ @
·操　　作: 公仔箱論壇+ ~! y$ H; t* C9 L5 N( v. t
1、将猪肉切成厚约0.7厘米的片，放入盐，味精，鸡蛋，生粉，料酒腌味。青椒，萝卜切三角块。
$ B% l- b+ q; c/ H. `9 H3 {& z; C5.39.217.772、猪肉片挂鸡蛋，干淀粉。
! h: p3 D& o3 l0 S/ b/ ]3、将白醋，番茄酱，糖，盐，胡椒粉调成汁。
) x1 J, z3 A* x5.39.217.774、猪肉片入热油锅内炸熟。 5.39.217.779 c1 H3 z( Q. h6 v7 y" }% B
5、浆料头爆响，放入青，红椒与菠萝炒热，放入调好的汁勾芡，下入炸好的猪肉翻炒即成。 tvb now,tvbnow,bttvb9 D/ i) d8 A: P2 p- m* G* m7 M
特色潮州烧鹅
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9 ~0 `& q* P/ E7 X$ @tvb now,tvbnow,bttvb·配　　料:
1 P: ^! E+ Y3 z; @〖主料〗：宰净肥鹅1只（2000克） 2 l; Q: f5 V% D  d3 ^  S( u
〖辅料〗：桂皮5克，川椒3克，八角5克，甘草5克，南姜50克，芫荽25克，酸甜菜150克，胡椒油25克 公仔箱論壇) E# k, J' V2 h1 E
〖调料/腌料〗：精盐50克，深色酱油250克，白糖50克，绍酒50克，湿淀粉50克，生油1500克（耗100克） TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& f# b7 B; ~2 |8 x2 c9 ?, H
·操　　作: 5.39.217.77& B- S1 l& U5 P# Q: e
(1) 先将桂皮、八角、川椒、甘草装进小布包，扎口后放入瓦盆，加清水（3000克）和酱油、精盐、白糖、绍酒，用中火煮滚后，放入肥鹅，转用慢火滚约10分钟，然后倒出鹅腔内的汤水，再放入盆中，边煮边转动，约30分钟至熟（用筷子插入胸肉无血水滚出即熟）。取出晾凉后，片下两边鹅肉，脱出四柱骨，把鹅骨剁成方块，用湿淀粉20克拌匀，另用湿淀粉30克涂匀鹅肉及皮，待用。 5.39.217.77: j1 E6 R& i) b. v, z
(2) 用中火烧热炒鼎，下生油，候油烧至五成热时（约160摄氏度），先放进鹅骨，后放进鹅肉炸（皮要向上），约3分钟后端离火位炸浸，边炸，边翻动，约炸7分钟后再端回炉上；继续炸至骨硬，皮脆，呈金黄色时捞起，把油倒回油盆。将鹅骨放入盘中，鹅肉用斜刀切成长6厘米，宽4厘米的块片盖在骨上面，用酸甜菜和芫荽叶拌边，将胡椒油淋在上面，以潮汕甜酱或梅膏酱佐食。 公仔箱論壇: R% K* H& v  a: }
罗定鸡排
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, e" j# U5 M; y6 R  l2 L4 Q 公仔箱論壇, _2 [, Y. {" r2 [2 A7 o
·配　　料: tvb now,tvbnow,bttvb. ^, D+ P0 P# u
〖主料〗：鸡胸肉280克、红葱头100克
* D. l' }- x, Z& s, c! C! X5.39.217.77〖辅料〗：葱1根、蒜头3瓣、姜4片、豆鼓35克 8 ?  I/ T( H0 r. @% g
〖调料/腌料〗：油4大匙、味精半匙、酱油1小匙、太白粉1匙、玉米粉少许、盐半匙、蚝油1小匙、糖半匙
8 J# g4 U* `0 {公仔箱論壇·操　　作: tvb now,tvbnow,bttvb: f2 h& E- o: f& r
1.鸡肉切块，用太白粉、玉米粉拌匀，腌至5分钟，葱切断，红葱头稍拍，蒜切碎； ( u0 h& ^5 I& r) u3 B+ y$ J
2.锅中油加热，方红葱头炸5分钟，放入鸡块，再加葱、蒜、豆鼓炒4分钟后
& r& C5 t6 \9 t( n. C/ m, q$ T3.再加入盐、味精、酱油、蚝油、糖、水蒸4分钟左右，即可盛盘食用。

jarita123

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lomg

多謝樓主分享，好似好好味呀！1 G% F3 \( ~# A, S
3 y" r5 J1 d3 E9 \7 U% y1 `

ctl_55

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ylwong74

这些不算什么，
$ j* S- [; C5 X/ S' D' v6 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。能算的上的还是您吧这个资料
* Z! Z9 W: \% l放在线上让我们看，5.39.217.779 J4 [$ ~' ?+ j" `) S* g5 r  W/ e
感谢感谢，
" {' v; a6 H) p( D& [公仔箱論壇啊弥陀佛。