一、炖排骨 . L0 J' R4 A: F; e I$ [ [. c4 O4 F
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炒锅烧水，水开后将切好的排骨放入。马上关火，将排骨捞出。重新烧水烧开后，放入：葱，姜，酱油，醋，料酒，糖，盐。
* a$ Y$ \. O7 S注意： / g9 f6 E" X& g' {2 R* w
1、醋少放，酱油多放，看颜色差不多就好了。糖和盐按口味放。 公仔箱論壇- G% j3 N. l6 H5 s" o
2、然后大火转小火，盖锅盖慢慢炖。中间经常翻一下，防止烧枯。等水差不多干了的时候就好了。放葱起锅。
0 y4 g/ W6 ]" f- ^: w- v+ e5.39.217.77二、闷蛋
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$ r& g& O5 _" P2 j6 N& D1、打四个到五个鸡蛋，放入葱末和适量盐搅拌，待用。
3 Q7 k, c; r" t, d# q0 ?. G5.39.217.772、热锅，放中等油量，等油热以后下鸡蛋，有点熟以后铲产锅底，不要让鸡蛋粘住，再加少量油，反复这样两次，等底下的蛋熟了以后，翻过来，翻面的时候最好准备一个盘子~先把盘子扣在锅上，然后翻个，稍微热一下就好了，起锅。 1 ]8 ~6 K/ Z0 y
三、红烧茄子肉丝 tvb now,tvbnow,bttvb5 w% m1 G* |+ v+ o# n2 ?) J2 B
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; O4 w' n6 c, [. t3 g) R. F0 K1、三根细茄子，洗净，削皮，剖成两半切成一厘米宽度的小块，待炒。 tvb now,tvbnow,bttvb1 ~7 X. a$ q. H! e# d
2、加中等偏大量的油， 7、8成热的时候下锅翻炒，待到茄子有点软的时候起锅。再在锅中放少量油，切好葱姜蒜末暴之，然后放大约二两左右的肉丝，要大一些，肉片最好，爆炒，熟了以后放茄子，立刻放酱油，少量的水，糖，鸡精，盐，闷之。
* y- t$ z9 [8 ]1 R. j" b% dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3、三分钟后即可食用。 公仔箱論壇2 v( z3 u" L3 T; z9 C- |
四、鸡蛋炒西红柿
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1、两个西红柿切块，两个鸡蛋捣碎。两勺色拉油，看得见为止，油热放鸡蛋，加少量盐，稍微熟即可，越嫩越好，然后铲出鸡蛋，关炉子，如果锅里还有油就不用加油了，或者从蛋碗里倒一些出来。
8 f: U( j% N f. A9 e) ~公仔箱論壇2、开旺炉子，搅拌西红柿，放中等量盐(宁淡勿咸)，放中等量水，煮两分钟以后放鸡蛋。等水开之后放一勺糖，搅拌一下就可以起锅了，这时可以放味精，起锅之时可以放些大蒜叶。大功告成。(总耗时：2：42)
. \" I" k0 D; v" j) J, @9 e: ?公仔箱論壇五、可乐鸡翅 tvb now,tvbnow,bttvb/ F4 H7 r4 @4 c* N2 V( t l' P* ?
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1、买好的鸡翅稍微洗洗，放入炖锅里；切姜片，少许，放入锅中；
: ^! ?7 L0 `! Q2 {) [: N) s5.39.217.772、加可乐，将鸡翅淹没；加酱油，大约是可乐的1/3左右，看颜色红黑就行了。盖锅盖，大火煮；
. E w8 z) l* {+ l N% [4 f5.39.217.773、煮开后，换小火炖。炖的过程中，可以看一下颜色是不是发红，如果太淡会甜，太深则咸。炖的差不多了，用筷子戳鸡翅，感觉软了就好了。
! B$ c% y& O7 `* |! M/ s( dtvb now,tvbnow,bttvb六、蘑菇香菇红烧豆腐 5.39.217.77& B8 R2 @1 g) Y7 j* Y
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5 S t6 b7 k% A5 J* J/ G1 P公仔箱論壇新鲜香菇和新鲜蘑菇切片，一大块手工豆腐不用切块，中等偏上的油量，等油稍热，下蘑菇和香菇，锅里放一勺盐，搅拌一下。然后是豆腐，豆腐上也放一小勺盐，翻炒至稍热微熟(1分钟左右)放酱油，接着立刻放一大勺白糖(整个菜不能放水)放大蒜叶即可起锅(没有也可，大蒜末也可。)整个过程总耗时4：43。
: q: i+ K: @9 Z0 E5.39.217.77七、牛肉芹菜
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材料：嫩牛肉300克，芹菜150克。调味料：盐，白糖，味精，淀粉，姜，蒜，胡椒粉。 5.39.217.777 N% b2 i0 }7 z/ \6 l0 ?. L
做法： tvb now,tvbnow,bttvb; `$ ]% B, f& t" b! J7 O1 _8 p
①将芹菜切成薄片。牛肉横切成2厘米长的薄片，放入碗内，(加小苏打)、酱油胡椒粉、水淀粉，料酒、姜末和清水，浸10分钟后，加入花生油，再腌1小时。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% T/ D0 `7 t `5 x
②炒锅上火，花生油烧至六成热，放入牛肉片，用勺拌和，待牛肉色白时，倒入漏勺沥油。锅内留少许油复上火，放入葱姜片爆炒，放入芹菜块，一分钟左右放入牛肉同炒，放入盐，糖加水中小火5-10分钟左右，加味精，淀粉勾兑起锅。
3 S7 A+ e) N+ n3 K3 `5.39.217.77八、皮蛋豆腐 公仔箱論壇2 z& A8 ^+ k& I7 ]% V2 y! k: C
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6 N# N. x: c4 J4 [' g l内脂豆腐一大块用开水烫过放凉，皮蛋切小块(密技：用棉线切割又快又不沾)放在豆腐上，撒葱花，淋酱油，点香油即成。
7 Q) i5 q* r! ptvb now,tvbnow,bttvb九、洋芋头鸡蛋汤
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( ^. X. R* W/ \# U y5.39.217.77洋芋头一个切丝，鸡蛋两个捣碎，锅内烧开一大碗开水，倒入洋芋头丝和盐，煮至水开丝烂，倒入鸡蛋，稍微搅伴，加味精和麻油，起锅。 5.39.217.77. ?% J) w" t3 ?7 z5 I
十、咖喱鸡翅 公仔箱論壇' L7 U0 j' ?1 A4 R/ r* u
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" D& y4 r0 c! U- m* @tvb now,tvbnow,bttvb鸡翅可根据个人喜好选用翅中或翅尖，刀斩开，开水抄三五分钟即可备用；
# `& T' X3 Y$ `, f w8 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。土豆、葱头、鲜香菇、青椒(也可选尖椒)切片备用；热锅凉油入咖喱粉适量(个人喜好)，出咖喱香后稍沉一会儿顺序入葱头、香菇、土豆、鸡翅、青椒……，放水放调料(自选，俺只放盐)咕嘟到土豆熟了，入水淀粉，起锅。(现在超市里有包装现成的咖喱卤.辣,微辣,甜味的都有,做时都不用放淀粉。) |
發表於 2008-7-10 07:18 PM
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