一、炖排骨
& O9 g) s* w5 _2 k# I$ C0 x公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' v0 r; u% @: z G4 J2 s, N
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炒锅烧水，水开后将切好的排骨放入。马上关火，将排骨捞出。重新烧水烧开后，放入：葱，姜，酱油，醋，料酒，糖，盐。 6 ^. f' N9 s: j# k
注意： 公仔箱論壇4 E. T$ d h0 q( {
1、醋少放，酱油多放，看颜色差不多就好了。糖和盐按口味放。
+ g' H4 q( |- d" o. E) @( S公仔箱論壇2、然后大火转小火，盖锅盖慢慢炖。中间经常翻一下，防止烧枯。等水差不多干了的时候就好了。放葱起锅。 公仔箱論壇1 R+ f* p6 G) V0 S8 p5 J
二、闷蛋 公仔箱論壇0 B; H4 z5 Y& Y! O
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7 D& Y% r# \$ [$ p+ dtvb now,tvbnow,bttvb1、打四个到五个鸡蛋，放入葱末和适量盐搅拌，待用。
4 F& I7 ?* `. r+ ]/ W" ~2、热锅，放中等油量，等油热以后下鸡蛋，有点熟以后铲产锅底，不要让鸡蛋粘住，再加少量油，反复这样两次，等底下的蛋熟了以后，翻过来，翻面的时候最好准备一个盘子~先把盘子扣在锅上，然后翻个，稍微热一下就好了，起锅。
{' ~6 _; f5 e1 k$ g公仔箱論壇三、红烧茄子肉丝 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" s; W* p6 N5 V+ }
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1、三根细茄子，洗净，削皮，剖成两半切成一厘米宽度的小块，待炒。 0 }9 f3 ^$ p- ~( _
2、加中等偏大量的油， 7、8成热的时候下锅翻炒，待到茄子有点软的时候起锅。再在锅中放少量油，切好葱姜蒜末暴之，然后放大约二两左右的肉丝，要大一些，肉片最好，爆炒，熟了以后放茄子，立刻放酱油，少量的水，糖，鸡精，盐，闷之。
& [1 e0 V" t& E8 W公仔箱論壇3、三分钟后即可食用。 公仔箱論壇; r# m, m4 _/ V
四、鸡蛋炒西红柿
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1、两个西红柿切块，两个鸡蛋捣碎。两勺色拉油，看得见为止，油热放鸡蛋，加少量盐，稍微熟即可，越嫩越好，然后铲出鸡蛋，关炉子，如果锅里还有油就不用加油了，或者从蛋碗里倒一些出来。
1 t6 h. H, [, r2 B# m6 B X: w公仔箱論壇2、开旺炉子，搅拌西红柿，放中等量盐(宁淡勿咸)，放中等量水，煮两分钟以后放鸡蛋。等水开之后放一勺糖，搅拌一下就可以起锅了，这时可以放味精，起锅之时可以放些大蒜叶。大功告成。(总耗时：2：42) 公仔箱論壇2 l5 M4 E9 o5 ?) C7 L3 V; n
五、可乐鸡翅 tvb now,tvbnow,bttvb6 ]6 D. X8 S1 X' ?+ t! L5 b
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1、买好的鸡翅稍微洗洗，放入炖锅里；切姜片，少许，放入锅中；
- q m. h4 M# I, t8 D) B& x2、加可乐，将鸡翅淹没；加酱油，大约是可乐的1/3左右，看颜色红黑就行了。盖锅盖，大火煮； . p: H8 K/ T+ _' c
3、煮开后，换小火炖。炖的过程中，可以看一下颜色是不是发红，如果太淡会甜，太深则咸。炖的差不多了，用筷子戳鸡翅，感觉软了就好了。
! F+ V# g8 H( }$ q( ~; `tvb now,tvbnow,bttvb六、蘑菇香菇红烧豆腐 ' h! Y& }0 t: n) w
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新鲜香菇和新鲜蘑菇切片，一大块手工豆腐不用切块，中等偏上的油量，等油稍热，下蘑菇和香菇，锅里放一勺盐，搅拌一下。然后是豆腐，豆腐上也放一小勺盐，翻炒至稍热微熟(1分钟左右)放酱油，接着立刻放一大勺白糖(整个菜不能放水)放大蒜叶即可起锅(没有也可，大蒜末也可。)整个过程总耗时4：43。 tvb now,tvbnow,bttvb5 O- Z. T, A Y4 ~ O
七、牛肉芹菜 tvb now,tvbnow,bttvb, q8 V( b5 [# {' V# n2 H8 s
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* B$ x s; R4 m) _+ b( f材料：嫩牛肉300克，芹菜150克。调味料：盐，白糖，味精，淀粉，姜，蒜，胡椒粉。 tvb now,tvbnow,bttvb" s9 n. q/ l- c
做法：
2 z% b" z! L( |8 h7 [; G* k7 U5.39.217.77①将芹菜切成薄片。牛肉横切成2厘米长的薄片，放入碗内，(加小苏打)、酱油胡椒粉、水淀粉，料酒、姜末和清水，浸10分钟后，加入花生油，再腌1小时。
8 F) d- C' z- I$ s5.39.217.77②炒锅上火，花生油烧至六成热，放入牛肉片，用勺拌和，待牛肉色白时，倒入漏勺沥油。锅内留少许油复上火，放入葱姜片爆炒，放入芹菜块，一分钟左右放入牛肉同炒，放入盐，糖加水中小火5-10分钟左右，加味精，淀粉勾兑起锅。
, U3 Q/ b1 j2 U2 n八、皮蛋豆腐
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\8 W! J2 `7 z; g3 K( W$ F内脂豆腐一大块用开水烫过放凉，皮蛋切小块(密技：用棉线切割又快又不沾)放在豆腐上，撒葱花，淋酱油，点香油即成。
, |, V* ]6 N0 Q0 m9 n九、洋芋头鸡蛋汤 5.39.217.77( \: Q$ N& \4 {
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, q, O/ |& Q* q3 h1 D9 |洋芋头一个切丝，鸡蛋两个捣碎，锅内烧开一大碗开水，倒入洋芋头丝和盐，煮至水开丝烂，倒入鸡蛋，稍微搅伴，加味精和麻油，起锅。 5.39.217.77# [+ F! P0 L$ A$ { H# ?
十、咖喱鸡翅
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鸡翅可根据个人喜好选用翅中或翅尖，刀斩开，开水抄三五分钟即可备用；
. k0 G# g2 h) k. L, v# K/ PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。土豆、葱头、鲜香菇、青椒(也可选尖椒)切片备用；热锅凉油入咖喱粉适量(个人喜好)，出咖喱香后稍沉一会儿顺序入葱头、香菇、土豆、鸡翅、青椒……，放水放调料(自选，俺只放盐)咕嘟到土豆熟了，入水淀粉，起锅。(现在超市里有包装现成的咖喱卤.辣,微辣,甜味的都有,做时都不用放淀粉。) |
發表於 2008-7-10 07:18 PM
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