一、炖排骨 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 {/ R. L7 `; ~- ?6 A' O# i% @" g: S
# J' @8 c. Z. s- P5.39.217.77
3 }8 g- g+ _% I& K5.39.217.77炒锅烧水，水开后将切好的排骨放入。马上关火，将排骨捞出。重新烧水烧开后，放入：葱，姜，酱油，醋，料酒，糖，盐。
5 C% e7 D \3 s9 g7 O+ {. J% y5.39.217.77注意：
+ y% H2 s, }8 S/ G1、醋少放，酱油多放，看颜色差不多就好了。糖和盐按口味放。
9 t: p; j/ `, i& ^: T; W6 S& D" N% j公仔箱論壇2、然后大火转小火，盖锅盖慢慢炖。中间经常翻一下，防止烧枯。等水差不多干了的时候就好了。放葱起锅。 tvb now,tvbnow,bttvb; o! h8 W, N6 _7 C
二、闷蛋
; K, U- u1 U0 f& x6 g( a8 ~4 R7 D9 C3 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 7 u9 ]; u$ Y: q) y, ?
& f. z' a0 Y4 @: q" B& C7 @5.39.217.771、打四个到五个鸡蛋，放入葱末和适量盐搅拌，待用。 & t" Z1 Y9 }( |8 s% Y% R0 z( M8 w; ^
2、热锅，放中等油量，等油热以后下鸡蛋，有点熟以后铲产锅底，不要让鸡蛋粘住，再加少量油，反复这样两次，等底下的蛋熟了以后，翻过来，翻面的时候最好准备一个盘子~先把盘子扣在锅上，然后翻个，稍微热一下就好了，起锅。 tvb now,tvbnow,bttvb3 k6 K- Y& L' k' L
三、红烧茄子肉丝
1 F4 U8 Z: X6 H% O% W
# R, x0 N2 B+ H# U- x5 Z tvb now,tvbnow,bttvb. ~& r) z4 L5 |% V
1、三根细茄子，洗净，削皮，剖成两半切成一厘米宽度的小块，待炒。 7 S( z% Q) I, ^* `
2、加中等偏大量的油， 7、8成热的时候下锅翻炒，待到茄子有点软的时候起锅。再在锅中放少量油，切好葱姜蒜末暴之，然后放大约二两左右的肉丝，要大一些，肉片最好，爆炒，熟了以后放茄子，立刻放酱油，少量的水，糖，鸡精，盐，闷之。 3 q, b% d2 S: k* _' X" W* z: X
3、三分钟后即可食用。 1 N. i6 p1 J" E6 I3 G8 ]7 j
四、鸡蛋炒西红柿 5.39.217.77+ w5 |; b: k( X ^; P
3 D. ^/ u6 t# qtvb now,tvbnow,bttvb
" `& j) w4 b& _7 k1、两个西红柿切块，两个鸡蛋捣碎。两勺色拉油，看得见为止，油热放鸡蛋，加少量盐，稍微熟即可，越嫩越好，然后铲出鸡蛋，关炉子，如果锅里还有油就不用加油了，或者从蛋碗里倒一些出来。 tvb now,tvbnow,bttvb) E* a# I) Y: d. k1 r
2、开旺炉子，搅拌西红柿，放中等量盐(宁淡勿咸)，放中等量水，煮两分钟以后放鸡蛋。等水开之后放一勺糖，搅拌一下就可以起锅了，这时可以放味精，起锅之时可以放些大蒜叶。大功告成。(总耗时：2：42)
. ~# w3 b" G9 P5.39.217.77五、可乐鸡翅 . q; u3 g: ^2 E1 ~1 k. p7 C) n
& B3 A9 ^1 d& G; w5 a/ S1 A
) ?1 K) w6 U5 S9 |3 _5 ^! O1、买好的鸡翅稍微洗洗，放入炖锅里；切姜片，少许，放入锅中；
" M' P: d* q$ {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、加可乐，将鸡翅淹没；加酱油，大约是可乐的1/3左右，看颜色红黑就行了。盖锅盖，大火煮； / Q7 e) a5 Q& j. g O$ l
3、煮开后，换小火炖。炖的过程中，可以看一下颜色是不是发红，如果太淡会甜，太深则咸。炖的差不多了，用筷子戳鸡翅，感觉软了就好了。
' q2 W P. Z, y8 L! ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。六、蘑菇香菇红烧豆腐
0 }& h" I! K8 \+ gtvb now,tvbnow,bttvb tvb now,tvbnow,bttvb- w! }# i* K* B
' z4 S9 r4 J! j7 Z0 B% P! }新鲜香菇和新鲜蘑菇切片，一大块手工豆腐不用切块，中等偏上的油量，等油稍热，下蘑菇和香菇，锅里放一勺盐，搅拌一下。然后是豆腐，豆腐上也放一小勺盐，翻炒至稍热微熟(1分钟左右)放酱油，接着立刻放一大勺白糖(整个菜不能放水)放大蒜叶即可起锅(没有也可，大蒜末也可。)整个过程总耗时4：43。
: Q5 D1 g' z0 q7 W( _8 R, G1 H/ k& k七、牛肉芹菜
G+ U9 h) N: ^4 a+ \; J , D. X {+ y3 c* b8 ^: j* ?# ?
$ e2 F" {, s6 g' C+ V& O5.39.217.77材料：嫩牛肉300克，芹菜150克。调味料：盐，白糖，味精，淀粉，姜，蒜，胡椒粉。
' [5 p# v9 B; X, i5 V% ?7 Jtvb now,tvbnow,bttvb做法：
' \: b( K/ w0 l+ g2 _% oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。①将芹菜切成薄片。牛肉横切成2厘米长的薄片，放入碗内，(加小苏打)、酱油胡椒粉、水淀粉，料酒、姜末和清水，浸10分钟后，加入花生油，再腌1小时。 9 O' L4 c0 s0 [" k8 W; S; g
②炒锅上火，花生油烧至六成热，放入牛肉片，用勺拌和，待牛肉色白时，倒入漏勺沥油。锅内留少许油复上火，放入葱姜片爆炒，放入芹菜块，一分钟左右放入牛肉同炒，放入盐，糖加水中小火5-10分钟左右，加味精，淀粉勾兑起锅。 % [' h0 {/ q, T8 ]
八、皮蛋豆腐
; I6 V+ i T4 x* B1 v" Q' Etvb now,tvbnow,bttvb
9 m9 {/ z0 m* e公仔箱論壇 公仔箱論壇* m3 k+ W( G; m- N
内脂豆腐一大块用开水烫过放凉，皮蛋切小块(密技：用棉线切割又快又不沾)放在豆腐上，撒葱花，淋酱油，点香油即成。
$ F! R# k, ]2 T/ v九、洋芋头鸡蛋汤
1 K: H, M# e8 y* _4 {! YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇: P% m+ m3 C, H
公仔箱論壇2 b/ t5 {; K% | v$ j
洋芋头一个切丝，鸡蛋两个捣碎，锅内烧开一大碗开水，倒入洋芋头丝和盐，煮至水开丝烂，倒入鸡蛋，稍微搅伴，加味精和麻油，起锅。 tvb now,tvbnow,bttvb1 c2 m$ k* h0 w' }
十、咖喱鸡翅 tvb now,tvbnow,bttvb: X8 K( R6 o- J: J
" h+ p8 y/ ]+ {& R$ \
" W/ e7 M1 m. a: a; B; l. R0 Ntvb now,tvbnow,bttvb鸡翅可根据个人喜好选用翅中或翅尖，刀斩开，开水抄三五分钟即可备用；
! M5 P, C6 ~) h+ E! X+ N% Htvb now,tvbnow,bttvb土豆、葱头、鲜香菇、青椒(也可选尖椒)切片备用；热锅凉油入咖喱粉适量(个人喜好)，出咖喱香后稍沉一会儿顺序入葱头、香菇、土豆、鸡翅、青椒……，放水放调料(自选，俺只放盐)咕嘟到土豆熟了，入水淀粉，起锅。(现在超市里有包装现成的咖喱卤.辣,微辣,甜味的都有,做时都不用放淀粉。) |
發表於 2008-7-10 07:18 PM
| 
