一、炖排骨
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炒锅烧水，水开后将切好的排骨放入。马上关火，将排骨捞出。重新烧水烧开后，放入：葱，姜，酱油，醋，料酒，糖，盐。
9 W4 p2 |8 j4 @# XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。注意： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ n z% c2 v0 \5 X
1、醋少放，酱油多放，看颜色差不多就好了。糖和盐按口味放。 tvb now,tvbnow,bttvb9 \4 \" X' b* [9 }
2、然后大火转小火，盖锅盖慢慢炖。中间经常翻一下，防止烧枯。等水差不多干了的时候就好了。放葱起锅。
1 s P6 u8 e, w: [, p5.39.217.77二、闷蛋 R0 a+ \* L/ ?" W( g6 A& g6 H
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: A. u# i; I3 p# @( {tvb now,tvbnow,bttvb1、打四个到五个鸡蛋，放入葱末和适量盐搅拌，待用。
5 a* h6 v4 V( i0 u0 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、热锅，放中等油量，等油热以后下鸡蛋，有点熟以后铲产锅底，不要让鸡蛋粘住，再加少量油，反复这样两次，等底下的蛋熟了以后，翻过来，翻面的时候最好准备一个盘子~先把盘子扣在锅上，然后翻个，稍微热一下就好了，起锅。
+ m K+ v, e# x* D7 e# {# i0 X T5.39.217.77三、红烧茄子肉丝
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/ Q& p3 p# T6 a( v; FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、三根细茄子，洗净，削皮，剖成两半切成一厘米宽度的小块，待炒。 tvb now,tvbnow,bttvb5 q' W( y6 [8 n1 g+ x
2、加中等偏大量的油， 7、8成热的时候下锅翻炒，待到茄子有点软的时候起锅。再在锅中放少量油，切好葱姜蒜末暴之，然后放大约二两左右的肉丝，要大一些，肉片最好，爆炒，熟了以后放茄子，立刻放酱油，少量的水，糖，鸡精，盐，闷之。
9 x! j, J" E/ c, p+ O- rtvb now,tvbnow,bttvb3、三分钟后即可食用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; O* f( |) W) `' {" K( o' P$ T
四、鸡蛋炒西红柿
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( K- ^% g0 l1 w ^1 S6 a6 R公仔箱論壇1、两个西红柿切块，两个鸡蛋捣碎。两勺色拉油，看得见为止，油热放鸡蛋，加少量盐，稍微熟即可，越嫩越好，然后铲出鸡蛋，关炉子，如果锅里还有油就不用加油了，或者从蛋碗里倒一些出来。 $ i9 Y9 X& z0 C7 p- N' m4 C
2、开旺炉子，搅拌西红柿，放中等量盐(宁淡勿咸)，放中等量水，煮两分钟以后放鸡蛋。等水开之后放一勺糖，搅拌一下就可以起锅了，这时可以放味精，起锅之时可以放些大蒜叶。大功告成。(总耗时：2：42)
M& i+ k e1 ] O; Y& N8 U- j5.39.217.77五、可乐鸡翅 ( ]. Z! l+ }2 A4 F
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' Q" f2 ]) o5 J9 F2 Y公仔箱論壇1、买好的鸡翅稍微洗洗，放入炖锅里；切姜片，少许，放入锅中； 公仔箱論壇! H$ X0 @3 j( J# h
2、加可乐，将鸡翅淹没；加酱油，大约是可乐的1/3左右，看颜色红黑就行了。盖锅盖，大火煮；
6 `: D3 r# e: f3 ]1 m5 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3、煮开后，换小火炖。炖的过程中，可以看一下颜色是不是发红，如果太淡会甜，太深则咸。炖的差不多了，用筷子戳鸡翅，感觉软了就好了。 9 q0 V! a+ w# k4 E/ F( M! S
六、蘑菇香菇红烧豆腐
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新鲜香菇和新鲜蘑菇切片，一大块手工豆腐不用切块，中等偏上的油量，等油稍热，下蘑菇和香菇，锅里放一勺盐，搅拌一下。然后是豆腐，豆腐上也放一小勺盐，翻炒至稍热微熟(1分钟左右)放酱油，接着立刻放一大勺白糖(整个菜不能放水)放大蒜叶即可起锅(没有也可，大蒜末也可。)整个过程总耗时4：43。 * h" B! d0 |8 y0 N. W% C4 R: S) j
七、牛肉芹菜
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& L1 O' s( O1 L$ F* F/ htvb now,tvbnow,bttvb材料：嫩牛肉300克，芹菜150克。调味料：盐，白糖，味精，淀粉，姜，蒜，胡椒粉。
! X Q, |- _4 {! X0 ^( f, _7 D9 O公仔箱論壇做法：
" M8 D5 C. R) l! A" y5.39.217.77①将芹菜切成薄片。牛肉横切成2厘米长的薄片，放入碗内，(加小苏打)、酱油胡椒粉、水淀粉，料酒、姜末和清水，浸10分钟后，加入花生油，再腌1小时。 * d4 o8 F. K4 q( M0 |
②炒锅上火，花生油烧至六成热，放入牛肉片，用勺拌和，待牛肉色白时，倒入漏勺沥油。锅内留少许油复上火，放入葱姜片爆炒，放入芹菜块，一分钟左右放入牛肉同炒，放入盐，糖加水中小火5-10分钟左右，加味精，淀粉勾兑起锅。
: [7 x8 J; o- r3 w6 ?* X+ p5 y+ \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。八、皮蛋豆腐
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内脂豆腐一大块用开水烫过放凉，皮蛋切小块(密技：用棉线切割又快又不沾)放在豆腐上，撒葱花，淋酱油，点香油即成。
* D7 \. U2 L8 W! w九、洋芋头鸡蛋汤 5.39.217.775 H+ L( l$ I6 N5 C- Z
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, B7 X: }% y. t* s: jtvb now,tvbnow,bttvb洋芋头一个切丝，鸡蛋两个捣碎，锅内烧开一大碗开水，倒入洋芋头丝和盐，煮至水开丝烂，倒入鸡蛋，稍微搅伴，加味精和麻油，起锅。
6 `% F4 k0 R. d/ R7 Q$ P! ^( rtvb now,tvbnow,bttvb十、咖喱鸡翅 tvb now,tvbnow,bttvb4 S Q) z! |4 D! W
& Q" {' q( J' j$ r; T公仔箱論壇 6 D T% X& ?* S; R5 K
鸡翅可根据个人喜好选用翅中或翅尖，刀斩开，开水抄三五分钟即可备用；
- s( T! q% _7 T& {* d+ x0 }: W5 \tvb now,tvbnow,bttvb土豆、葱头、鲜香菇、青椒(也可选尖椒)切片备用；热锅凉油入咖喱粉适量(个人喜好)，出咖喱香后稍沉一会儿顺序入葱头、香菇、土豆、鸡翅、青椒……，放水放调料(自选，俺只放盐)咕嘟到土豆熟了，入水淀粉，起锅。(现在超市里有包装现成的咖喱卤.辣,微辣,甜味的都有,做时都不用放淀粉。) |
發表於 2008-7-10 07:18 PM
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