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漢堡肉日本在為很普遍的一種料理，而日本的漢堡肉和台灣現成的漢堡肉不大一樣，是手工捏製、現做現煎的，充滿洋蔥鮮味和甜美的肉香，厚實的口感吃了一次就愛上它。公仔箱論壇9 P0 R7 `2 }8 _" g
+ y+ d* t' U" l! _% P7 r其實和風漢堡肉只要準備簡單的材料和工具，就可以在家自己DIY做出一份好吃可口的料理，準備材料如下：5.39.217.77+ P& Z2 ], w2 \* W, x7 j1 M
7 [( m% ?, z4 S5 d' Ltvb now,tvbnow,bttvb漢堡肉的材料：
" z9 N' a5 i0 t: \* z+ o5 T絞肉一斤‧調味汁40cc‧糖一小匙‧少許玉米粉‧50cc水‧洋蔥‧紅蘿蔔‧黑胡椒粉
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! k6 \) G9 ^) X作法：絞肉用刀背敲打後，加入調味汁、黑胡椒粉、水.、洋蔥(切小碎塊)、紅蘿蔔(切小碎塊)，拌勻至調味汁及水，全被絞肉吸收，再抓取拌勻加料之絞肉往小鍋裡摔拍至黏稠即可，開始捏成扁平圓塊狀，即可開始煎.(如需冷凍請以塑膠帶隔開)。
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" { s6 x. K0 b! \, z漢堡排的材料：
) r; N7 Q7 c1 M1 J. r; ]1 `tvb now,tvbnow,bttvb牛肉、豬肉絞肉‧雞蛋一個‧牛奶‧麵包粉‧鹽、胡椒適量‧洋蔥(切小碎塊)‧奶油tvb now,tvbnow,bttvb# G) h3 s4 I9 _& d
# O. F% p* Y6 M. DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。漢堡排的煎法：/ M/ K2 e6 C& |) o6 r
1.洋蔥切細末，用奶油炒香冷卻備用(要充分冷卻)。
7 h" }, Y0 D8 }* y2 ctvb now,tvbnow,bttvb2.先將牛奶與麵包粉混合，加入洋蔥、絞肉、及其他配料充分混合，用力摔打直到有黏性。tvb now,tvbnow,bttvb' Y, ^4 H0 Q. j. \& \3 V
3.雙手沾少許沙拉油，比較不黏手，取適量的肉作成圓餅狀，將中間的空氣壓出，用兩手丟來丟去。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ b# t1 g1 x; [! i
4.肉餅中間稍微壓扁比較容易熟，用奶油煎熟兩面(悶2分鐘左右可讓內部熟透)。7 c; ?- j! U1 l/ d9 R
5.準備番茄、生菜稍加裝飾即可。
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) W) U% \4 X9 C秘訣：洋蔥要以新鮮剛買，還沒有冰過的最佳(口感較脆)。 |
發表於 2008-7-10 04:03 PM
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