歷代中西方不少哲學家提出了二元對立的哲學觀，以二元區分去辯證陰與陽、善與惡、對與錯等不同課題，這種相對論更成為了人類千百年矛盾的迷思。
* V6 N3 |+ R4 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。正如品味美食，好與不好、值與不值都存在於大家的價值觀之中，而來自東京、被譽為最難訂枱的料理店「賛否両論」，就開宗明義以玩味店名、美味和食作招徠。好吃程度有多高？結果就由大家自行定論！5.39.217.77- }& h, H2 u0 q+ N
被喻為東京最具人氣及最難訂位的「賛否両論」，最近於銅鑼灣新食廈V Point開設首家海外分店，店主笠原將弘是日本極具人氣的廚師，除不斷推出自家的食譜外，還經常於日本電視節目亮相，分享他對烹調美食的心得和熱誠。據講，東京總店的受歡迎程度，是顧客於每月的首個訂枱日，不消半天的時間，已將整個月的訂枱完全預訂爆滿。
/ U/ J" i' Y5 X) S( n! C' L. U公仔箱論壇獨創勝利料理
9 }) P* c! ~$ Q/ A公仔箱論壇東京惠比壽店由笠原將弘於2004年開創，由店主「希望能讓身邊更多人享受得到日本料理」一念而生，料理「以獨創感性製作而成」，即於季節時令食材上，加上笠原將弘的獨創勝利料理。他認為：「無論喜好及評價問十個人都會有十個答案。有不同意見，就交由客人決定吧。」而這概念正是「賛否両論」命名的原因，在日文中，賛否両論是指正反論點皆有的狀態。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! G% ` R9 q& g3 C) q; ]4 p
5.39.217.77; C" y/ C. `3 [' i9 m
3 J, W; l5 r* u! p0 j: Q' @
7 Z6 e4 Q# S) t$ E9 S. B
0 i6 H( b' }/ D( G結果？成績有目共睹，餐廳開業至今大獲好評，原因可能是因為店主的名氣，不過相信與他的廚藝實力絕對相關。來自東京的笠原將弘出身自一流料亭「正月屋吉兆」，經多年修行後，繼承了家族於東京的武藏小山經營的雞肉串燒店「TORI將」。隨着祖店於30周年停業，笠原開創了食店「賛否両論」，其後更於名古屋、廣尾開設分店，他同時致力參與和食宣傳活動，包括擔任和食給食応援団之東日本代表等。
, [7 }: o( Q Z; m5.39.217.77今次的香港店料理長小山雄史，就得到笠原的力讚，多年來在銀座法式餐廳修行，又於意大利系飲食店擔任料理長，獲委任前在伊勢丹新宿店Kitchen Stage擔任料理長，擅長烹調日式與西式的美食。環境方面，香港店設計以日本惠比壽總店為藍圖，以柔和木色為主調，設開放式廚房，約有逾20個座位，主要是吧枱設計，讓廚師與顧客可近距離溝通。7 T( K+ N: k( f0 a B
餐單重季節感
# X. E) u+ m( X! u' [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。有別於一般餐廳，餐廳每晚只有一張菜單供應，由前菜、炸物至八寸等共有九道菜；每月換新餐單，首重季節感。今次介紹的「前菜」全屬日本特色食材，包括幼竹筍、海帶、浸螢火魷、木之芽味噌，海帶以鏗魚清湯煮製，而浸螢火魷浸漬，配以木之芽味噌，即是花椒葉，散發春天的獨特氣息。
9 k7 ^* V$ F* m. w2 b+ O' N1 r# U- v至於「炸物」亦是餐廳的首本名作，特別之處是當中的新炸薯餅，是以日本的小吃「柿種子」弄碎後沾上成為外衣，炸完後脆卜卜，口感與別不同。另有用春椰菜做的糯米糍天婦羅，猶如蘿蔔糕，口感較為軟身，切粒後用天婦羅混合啤酒做漿，發酵再炸，會更加鬆軟。7 o+ k& Q* X; f9 A. M8 D, V
「刺身」會選用季節性鮮魚，因應不同季節而選材，不時不食，如鯛魚、藍鰭金槍魚、障泥烏賊、火炙味付鯖魚等；而最特別的是醬油，大廚會因應季節特製，春天會製作竹筍醬油，以機器將竹筍磨至軟滑，混入店方秘製的刺身醬油，每月都會配合不同種類鮮魚及食材，自製醬油。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% o8 L+ ~* g, K6 m e7 s
精美的「八寸」最能夠突顯大廚的心思，五款食物櫻鱒柚庵燒、軟煮鮑魚配肝醬、Castella玉子、鴨胸木耳辛子漬、草莓卡布里全都經用心料理，如鮑魚以秘製方法反覆煮至軟身，配上笠原流鮑魚肝醬汁。玉子則以獨特方法配合白身魚肉及生忌廉清蒸，口感猶如長崎蛋糕般鬆軟。其他美食還有「蒸物」的帆立貝海膽茶碗蒸、新湯汁磨洋葱；「肉料理」的和牛牛臀肉炙燒；甜品和菓子燒、黃豆粉配雪糕等。公仔箱論壇/ x( L7 j7 l) |
# H5 @' |$ K. ~) yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。食事
1 b3 ]) A5 [8 ]' S6 K* ~" G5.39.217.77招牌菜式的鯛魚飯，以昆布出汁加上日本芹菜、白芝麻，配以赤味噌加魚骨煮湯，以及兩種自家製配菜，清甜滋味，令人大滿足。5.39.217.77, V2 X/ ^/ }. ~3 L$ ]' K9 E, l6 B
0 g5 o+ O0 n( b* S
8 A4 x `2 T) c' W5.39.217.77; J5 g6 w _# C: E I' P9 P
?! M3 ^& A6 D2 q5.39.217.777 k n3 {% R0 A/ X/ Q/ T
公仔箱論壇' C; X6 R1 @! Z
前菜
+ B# ^) O7 h* JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。選用季節性食材，如幼竹筍、木之芽味噌、浸螢火魷等，沾醬以白玉味噌加入蛋黃炮製，突顯鮮味。公仔箱論壇) ?. O( H3 W+ J) f% z# `+ I9 g0 X; t B2 p
* R `* |+ I& Htvb now,tvbnow,bttvb
5.39.217.773 M4 w9 a P8 C3 O: j# N
. F! l4 E/ J& f公仔箱論壇公仔箱論壇0 k% @2 G8 T$ _' f
5.39.217.774 n# B8 s$ E. g6 Z) c6 J
tvb now,tvbnow,bttvb! _6 R( @4 q# }0 g# h4 E) S- r
炸物
* S) ]) g; A! M0 ~' [& F2 a5 ~tvb now,tvbnow,bttvb有新炸薯餅和春椰菜糯米糍天婦羅，前者以小食「柿種子」碎沾上炸漿脆炸，後者以天婦羅粉混合啤酒做成炸漿，口感鬆軟。
# L3 B3 h; @+ S5 p; l: ~
& p6 Q ?. A0 O, Q x& uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 {8 c- G$ c+ K$ u# X# S: W) ?tvb now,tvbnow,bttvb
4 W: Y- u' R" X* w% u2 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇- H8 D$ v1 q% J3 \" A" S0 T. C
5.39.217.773 o/ _. z" n) r+ g+ O. F9 N
公仔箱論壇% f- B0 ?4 }, W s4 S6 a+ ]
刺身$ Q# R# E9 T k! ^
選用季節性魚類，如鯛魚、藍鰭金槍魚、火炙味付鯖魚等，配上因應不同季節的醬油，春天的是竹筍醬油，為味蕾帶來田園感覺。tvb now,tvbnow,bttvb9 k% u% B) K" s$ N g! i
公仔箱論壇. a" H2 t6 Z! M8 x
公仔箱論壇+ y* Z. E1 i0 g. d1 P6 U. N- i
- a7 J- X- q* L6 m/ R) _3 ]& p% {/ Qtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 A6 r4 d+ |& p5 u& W' G7 d
4 U, K1 z( _5 Q% E/ [1 @9 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; x6 p- z* M; C* z( N0 R2 y2 j
八寸; `0 M% |4 J0 [& G, y8 d0 t! Z) G7 O
精緻的八寸由櫻鱒柚庵燒、軟煮鮑魚配肝醬、Castella玉子、鴨胸木耳辛子漬和草莓卡布里組成，每一款都經過大廚的用心設計。
& u2 _- J! |/ L2 d o
" l$ a1 w6 S1 t; Q! q6 f5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 C! e+ R) B$ D: m- c
" y9 |$ F/ @8 G5 h$ A. W+ J2 r5.39.217.77
2 G" B/ U7 A2 E5 \; v) KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
發表於 2017-4-25 12:50 PM
| 
