材料及份量:tvb now,tvbnow,bttvb" D& j7 A( x8 f# c
（一）黃鱔十兩6 A$ ]0 c, w6 c$ g& y: H0 w
（二）冬筍切絲約1/3 杯（出水楂乾水）
. |7 b% A9 m# Y/ |, H（三）薑切絲二湯羹5.39.217.778 l# C( z- W n4 W- h0 M! w) B
（四）薑米一湯羹
2 s7 P1 y, r9 a* Q: d( U2 J" |（五）蒜肉三粒剁幼粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 k) M. Q, }6 t. g! K
（六）油鑊9 p S" e A! L) V
（七）芫茜 調味料:tvb now,tvbnow,bttvb# l( `9 t" I5 a# d# e% q
（一）老抽一湯羹8 t2 P2 n: b1 t+ {' q
（二）生抽一湯羹
9 a8 j/ M/ G' J! H1 Y4 O: `公仔箱論壇（三）紹酒一湯羹
9 k0 T! ]8 a% l! Z* Ytvb now,tvbnow,bttvb（四）糖一茶匙
+ R: a3 [1 V( I, c4 G（五）古月粉1/4 茶匙$ M5 D9 r. o" b7 c
（六）生粉一茶匙加水一湯羹
6 b& @ d3 w: ~' i（七）麻油一湯羹加熟油1/2 湯羹 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% A9 z# h- u+ S ^. c6 L
5.39.217.77, Q; ~, J j7 b* o' m a+ t
製法:" I6 f: W% r7 r
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（一）黃鱔可請街市切好，然後放入滾水內將潺泡清，再用粗鹽洗擦一次，用清水沖洗乾淨。+ E9 O; R+ D( @& c
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（二）將黃鱔切成二吋半長，再切粗條子，抹乾水分。5.39.217.778 ^; Z% o# w: j; F' \+ x
+ b7 |1 f+ C& q. n/ DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（三）將油鑊燒至大熱，將魚條倒入泡油廿秒鐘，即撈起。) n, r( i9 z7 R, D/ m% f% c$ J! |* [6 B
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（四）將油鑊之油泌去，只留二湯羹在鑊內，將半份蒜粒及薑米倒入爆香，即加入冬筍絲，炒兜數下，再將鱔魚倒入，即可加入紹酒、老抽、生抽、糖炒勻，用生粉水勾獻上碟後可再將餘下半份蒜粒放在鱔魚中心，然後將麻油、熟油煮滾淋於蒜粒之上，再撒上古月粉、薑絲與芫茜放在碟之首尾，吃時鱔魚與蒜粒、薑絲、芫茜等拌勻 |
發表於 2008-7-8 07:33 PM
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