材料及份量:2 J: V, H/ a! C6 }6 p' H
（一）黃鱔十兩' A4 A9 I$ ?- y, _ k+ C
（二）冬筍切絲約1/3 杯（出水楂乾水）
: H8 I: N& s1 h6 h. \( B( i（三）薑切絲二湯羹
/ m8 O% ?# [5 v1 f& s（四）薑米一湯羹tvb now,tvbnow,bttvb0 w; w S n& S1 d% x m
（五）蒜肉三粒剁幼粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ?2 [) o7 ?9 v
（六）油鑊( q2 V- S1 P8 `7 f' ^4 k
（七）芫茜 調味料:公仔箱論壇* G8 F8 i) Z$ L+ o6 W
（一）老抽一湯羹
% D; P' y% ] r4 R公仔箱論壇（二）生抽一湯羹
$ I' e6 G* \, x( _9 V# pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（三）紹酒一湯羹5.39.217.77$ X5 k0 \. D5 e9 i! m9 ^8 A
（四）糖一茶匙公仔箱論壇 q L5 o/ J! f _) d! Z B
（五）古月粉1/4 茶匙
& X$ e/ r" V* g& a: H* ^) p) Y0 V公仔箱論壇（六）生粉一茶匙加水一湯羹
. |' e+ L* u3 m* _3 z- WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（七）麻油一湯羹加熟油1/2 湯羹 tvb now,tvbnow,bttvb# |3 P/ H4 V. B' P' h. a3 p
5.39.217.77/ }: \/ P4 I0 R! C0 ~
製法:
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（一）黃鱔可請街市切好，然後放入滾水內將潺泡清，再用粗鹽洗擦一次，用清水沖洗乾淨。5.39.217.77" _9 @9 ]3 j, S7 D- K7 S- c0 x% e
* A$ z' D$ }/ s# Q3 y5.39.217.77（二）將黃鱔切成二吋半長，再切粗條子，抹乾水分。+ }: L5 T: F4 {& M" k9 b
; }3 e0 S C# t' k S1 `% G) i5.39.217.77（三）將油鑊燒至大熱，將魚條倒入泡油廿秒鐘，即撈起。
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0 y2 H- o, a) u! y, j4 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（四）將油鑊之油泌去，只留二湯羹在鑊內，將半份蒜粒及薑米倒入爆香，即加入冬筍絲，炒兜數下，再將鱔魚倒入，即可加入紹酒、老抽、生抽、糖炒勻，用生粉水勾獻上碟後可再將餘下半份蒜粒放在鱔魚中心，然後將麻油、熟油煮滾淋於蒜粒之上，再撒上古月粉、薑絲與芫茜放在碟之首尾，吃時鱔魚與蒜粒、薑絲、芫茜等拌勻 |
發表於 2008-7-8 07:33 PM
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