材料及份量:
! X7 ~" I+ N9 K; p$ o8 G公仔箱論壇（一）黃鱔十兩
! V/ o: e9 h- y6 L（二）冬筍切絲約1/3 杯（出水楂乾水）
. S! |0 X/ ?7 ]/ i: u5.39.217.77（三）薑切絲二湯羹
5 B; L' V, `6 ~+ M" ~; F（四）薑米一湯羹
9 n# P; V) h% Y! KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（五）蒜肉三粒剁幼粒( R+ f7 K+ u& F
（六）油鑊5.39.217.77+ P( M) f. Q1 L4 p% b; B; p
（七）芫茜 調味料:公仔箱論壇" }- b5 `+ T# W7 R( G7 B
（一）老抽一湯羹
' _+ j% B# U7 g: e) I公仔箱論壇（二）生抽一湯羹
' h, j; S+ x2 ]2 @5 s" b- O" W$ e8 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（三）紹酒一湯羹
8 Y* e7 H+ ~+ R* j) j（四）糖一茶匙! Y) ]- Z( h& v- w1 ^
（五）古月粉1/4 茶匙
) K1 L# V# {& X+ g* {9 W# p" c8 c$ M（六）生粉一茶匙加水一湯羹( F$ U0 [% h0 G/ ]. b7 _0 h
（七）麻油一湯羹加熟油1/2 湯羹
$ A/ q) U4 l& g7 {- I) q) o) p. K2 H4 d( L) t
製法:公仔箱論壇! i/ ?+ s1 t' ~5 a0 [9 S4 s
: |; u* l* U( Y
（一）黃鱔可請街市切好，然後放入滾水內將潺泡清，再用粗鹽洗擦一次，用清水沖洗乾淨。tvb now,tvbnow,bttvb1 }& E% P: v' i: q
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: Z7 b" V6 ]# X% d/ d5 T
（二）將黃鱔切成二吋半長，再切粗條子，抹乾水分。
6 [) g; D2 I2 l. y) V8 e5.39.217.77tvb now,tvbnow,bttvb# G7 i! o) _4 B- V
（三）將油鑊燒至大熱，將魚條倒入泡油廿秒鐘，即撈起。
, G: ^ E, B! Q+ K/ W2 O5.39.217.77
6 g6 E' t4 c/ F% q9 U4 S（四）將油鑊之油泌去，只留二湯羹在鑊內，將半份蒜粒及薑米倒入爆香，即加入冬筍絲，炒兜數下，再將鱔魚倒入，即可加入紹酒、老抽、生抽、糖炒勻，用生粉水勾獻上碟後可再將餘下半份蒜粒放在鱔魚中心，然後將麻油、熟油煮滾淋於蒜粒之上，再撒上古月粉、薑絲與芫茜放在碟之首尾，吃時鱔魚與蒜粒、薑絲、芫茜等拌勻 |
發表於 2008-7-8 07:33 PM
| 