材料及份量:' J7 }/ ~1 e" y8 q7 `. @
（一）黃鱔十兩
4 ^5 a! A; ~9 q4 K: [（二）冬筍切絲約1/3 杯（出水楂乾水）tvb now,tvbnow,bttvb Z/ e. q" t m* x+ @
（三）薑切絲二湯羹
9 b0 {; o* G3 K0 J6 p! jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（四）薑米一湯羹
$ H( Y7 _' X1 A0 D3 stvb now,tvbnow,bttvb（五）蒜肉三粒剁幼粒公仔箱論壇: ^/ O0 C8 C h- L$ t0 |/ x$ m
（六）油鑊
6 ?1 y8 T" n% d* ?% W$ f2 H5 ^0 Z; D公仔箱論壇（七）芫茜 調味料:
! |/ V4 ~& i3 `3 O# \9 W3 m* X% x5.39.217.77（一）老抽一湯羹
6 a! N+ E5 D+ h; J（二）生抽一湯羹5.39.217.775 g1 d, o4 g3 j
（三）紹酒一湯羹公仔箱論壇. v8 U: s3 O ~% K6 T4 M% p$ F& v0 G
（四）糖一茶匙
) b" b }8 z n0 r9 O2 stvb now,tvbnow,bttvb（五）古月粉1/4 茶匙8 P" `. l! R4 C6 Y' r6 f3 e0 \
（六）生粉一茶匙加水一湯羹
* N1 g9 k% A/ R' V（七）麻油一湯羹加熟油1/2 湯羹
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' ]0 x7 m$ U9 \$ E8 A ltvb now,tvbnow,bttvb製法:. F( m4 }' S8 @+ K4 G# C
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（一）黃鱔可請街市切好，然後放入滾水內將潺泡清，再用粗鹽洗擦一次，用清水沖洗乾淨。
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（二）將黃鱔切成二吋半長，再切粗條子，抹乾水分。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ]5 x6 b, y" E# S2 T! x* V
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（三）將油鑊燒至大熱，將魚條倒入泡油廿秒鐘，即撈起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ~) a6 [. i+ _
' c; N* Y- U3 B1 H, I* A公仔箱論壇（四）將油鑊之油泌去，只留二湯羹在鑊內，將半份蒜粒及薑米倒入爆香，即加入冬筍絲，炒兜數下，再將鱔魚倒入，即可加入紹酒、老抽、生抽、糖炒勻，用生粉水勾獻上碟後可再將餘下半份蒜粒放在鱔魚中心，然後將麻油、熟油煮滾淋於蒜粒之上，再撒上古月粉、薑絲與芫茜放在碟之首尾，吃時鱔魚與蒜粒、薑絲、芫茜等拌勻 |
發表於 2008-7-8 07:33 PM
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