材料及份量:# ]' V0 B& S4 V, e
（一）黃鱔十兩
9 D: X5 n' @# u* e Q$ }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（二）冬筍切絲約1/3 杯（出水楂乾水）
@ i% h0 T) o) `（三）薑切絲二湯羹
# u' ~' d' g/ C2 z. Y2 Y5.39.217.77（四）薑米一湯羹
+ `7 F; u" `) `4 ` y0 D5.39.217.77（五）蒜肉三粒剁幼粒
- S% u3 d5 k. l+ e kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（六）油鑊' z" a4 [2 ]5 m! e7 Q
（七）芫茜 調味料:, v8 ^% @4 u8 k7 I4 m, Z5 Q
（一）老抽一湯羹tvb now,tvbnow,bttvb( r: E7 ?7 h" v4 ?* h
（二）生抽一湯羹tvb now,tvbnow,bttvb+ }. {7 q$ ?, w% }- o
（三）紹酒一湯羹TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. b, O. l# ]4 |2 q: O d8 w
（四）糖一茶匙
B9 O' O# {2 S, `0 y5 c+ u" i9 @（五）古月粉1/4 茶匙5 t7 a$ f+ v; u3 f" j8 u2 f
（六）生粉一茶匙加水一湯羹
{+ V% {5 f/ [tvb now,tvbnow,bttvb（七）麻油一湯羹加熟油1/2 湯羹 5.39.217.776 P( f: S. L( j. ~3 F- j; `
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製法:
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（一）黃鱔可請街市切好，然後放入滾水內將潺泡清，再用粗鹽洗擦一次，用清水沖洗乾淨。
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（二）將黃鱔切成二吋半長，再切粗條子，抹乾水分。5.39.217.779 ?% {0 P6 R' D7 i+ X, h" P! A
7 n7 A- I l8 X6 n: z. K* Ztvb now,tvbnow,bttvb（三）將油鑊燒至大熱，將魚條倒入泡油廿秒鐘，即撈起。
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（四）將油鑊之油泌去，只留二湯羹在鑊內，將半份蒜粒及薑米倒入爆香，即加入冬筍絲，炒兜數下，再將鱔魚倒入，即可加入紹酒、老抽、生抽、糖炒勻，用生粉水勾獻上碟後可再將餘下半份蒜粒放在鱔魚中心，然後將麻油、熟油煮滾淋於蒜粒之上，再撒上古月粉、薑絲與芫茜放在碟之首尾，吃時鱔魚與蒜粒、薑絲、芫茜等拌勻 |
發表於 2008-7-8 07:33 PM
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