材料及份量:
2 I! r e% T" a& U) a（一）黃鱔十兩tvb now,tvbnow,bttvb) T. I# R- t; Z1 B) N; W
（二）冬筍切絲約1/3 杯（出水楂乾水）
$ F9 W5 s, K) X# G, H3 l4 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（三）薑切絲二湯羹5.39.217.77) B. }7 j+ e* F- k* J
（四）薑米一湯羹TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 M; t- J/ I2 M% f/ k
（五）蒜肉三粒剁幼粒& D9 U4 A* H* v. t
（六）油鑊3 T/ g" t J* U# T
（七）芫茜 調味料:6 g4 ^3 x9 s& ~& T7 t
（一）老抽一湯羹
l$ R) @" Z: D6 k/ Y2 L7 h" I; B9 j$ ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（二）生抽一湯羹
$ ~. R8 s- d/ R6 N+ t" G% v5 \1 r（三）紹酒一湯羹tvb now,tvbnow,bttvb0 i1 I/ o+ c: r! q
（四）糖一茶匙公仔箱論壇$ w- o& X( o7 ]9 k
（五）古月粉1/4 茶匙1 z& i2 b' a9 a% A a6 B
（六）生粉一茶匙加水一湯羹
/ h1 U, a* g+ D5.39.217.77（七）麻油一湯羹加熟油1/2 湯羹
( K; D; ?' N% p6 a& o' e6 d公仔箱論壇
* R( ]; N" j% a製法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, u/ R: n/ \% `$ Y& F$ C
公仔箱論壇# Z+ I8 ?: ^* f6 ]5 C
（一）黃鱔可請街市切好，然後放入滾水內將潺泡清，再用粗鹽洗擦一次，用清水沖洗乾淨。
1 P) m! w7 m3 v! s. `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 T$ `( x. V' D
（二）將黃鱔切成二吋半長，再切粗條子，抹乾水分。5.39.217.77$ H2 ?6 Z" F3 n/ h
. @/ U4 [) f; u8 ~$ D9 T: @5.39.217.77（三）將油鑊燒至大熱，將魚條倒入泡油廿秒鐘，即撈起。
* g! n. z$ _( S4 F6 h, J; Y" E
" \4 z6 a8 r1 O3 a7 ^) x" X（四）將油鑊之油泌去，只留二湯羹在鑊內，將半份蒜粒及薑米倒入爆香，即加入冬筍絲，炒兜數下，再將鱔魚倒入，即可加入紹酒、老抽、生抽、糖炒勻，用生粉水勾獻上碟後可再將餘下半份蒜粒放在鱔魚中心，然後將麻油、熟油煮滾淋於蒜粒之上，再撒上古月粉、薑絲與芫茜放在碟之首尾，吃時鱔魚與蒜粒、薑絲、芫茜等拌勻 |
發表於 2008-7-8 07:33 PM
| 