材料及份量:
+ V* |9 s3 O; g8 n5 H9 P% M l! e5.39.217.77（一）黃鱔十兩公仔箱論壇% U: w8 H9 W) U2 O9 z+ d% y8 Y% o
（二）冬筍切絲約1/3 杯（出水楂乾水）
2 e: k. v7 g6 O! Y5 z- p公仔箱論壇（三）薑切絲二湯羹
0 j6 f, \" ]3 q* r lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（四）薑米一湯羹5.39.217.779 t3 U9 n+ l: X( ], Y/ }
（五）蒜肉三粒剁幼粒
) Y7 g4 E& n8 e! i0 X8 X5.39.217.77（六）油鑊
' |2 c; L( g) V& r9 M) e; T（七）芫茜 調味料:
7 m) A1 @7 x6 X) z（一）老抽一湯羹TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) @ Y' X1 _3 Z0 A: w7 i
（二）生抽一湯羹
1 I6 N7 O6 [2 N7 Itvb now,tvbnow,bttvb（三）紹酒一湯羹9 ?' A: I# _5 |3 p- Z/ M) V
（四）糖一茶匙
1 I/ ^! Z* `3 o: l4 G（五）古月粉1/4 茶匙
$ G8 `3 o" d7 ]3 u U4 e8 |3 P（六）生粉一茶匙加水一湯羹5.39.217.77% f3 h( R% ^% d* T
（七）麻油一湯羹加熟油1/2 湯羹 . i+ u1 U' T: r9 L9 a$ Q+ j
tvb now,tvbnow,bttvb% V% r0 X: e" R
製法:公仔箱論壇: B9 |0 {) L$ D! K7 Q4 m
% ^2 O' V9 A7 t: {（一）黃鱔可請街市切好，然後放入滾水內將潺泡清，再用粗鹽洗擦一次，用清水沖洗乾淨。
; ]2 l& T2 n0 x, _1 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 j; g" D3 ?3 w# J& g
（二）將黃鱔切成二吋半長，再切粗條子，抹乾水分。4 s! A0 [. j M! y) d+ m
5.39.217.773 Z) p1 Y7 F( d! g8 Z2 _
（三）將油鑊燒至大熱，將魚條倒入泡油廿秒鐘，即撈起。5.39.217.773 Q. P1 F2 ]3 }( _+ o/ [9 m
公仔箱論壇8 T% @8 h# W/ b6 G) m
（四）將油鑊之油泌去，只留二湯羹在鑊內，將半份蒜粒及薑米倒入爆香，即加入冬筍絲，炒兜數下，再將鱔魚倒入，即可加入紹酒、老抽、生抽、糖炒勻，用生粉水勾獻上碟後可再將餘下半份蒜粒放在鱔魚中心，然後將麻油、熟油煮滾淋於蒜粒之上，再撒上古月粉、薑絲與芫茜放在碟之首尾，吃時鱔魚與蒜粒、薑絲、芫茜等拌勻 |
發表於 2008-7-8 07:33 PM
| 