材料及份量:
' }* [9 S1 W+ F) J8 `# h7 v" k/ ?（一）黃鱔十兩
9 X5 f& Z% X0 B( x' VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（二）冬筍切絲約1/3 杯（出水楂乾水）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 o* @ [0 Z* U5 [6 X
（三）薑切絲二湯羹1 S3 |- P3 \, R: C6 d
（四）薑米一湯羹
N) w0 f9 B$ R* q5.39.217.77（五）蒜肉三粒剁幼粒
0 [. s- [+ ]; @5 c. j4 A公仔箱論壇（六）油鑊tvb now,tvbnow,bttvb9 X+ G, a' S: Y
（七）芫茜 調味料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% @8 E1 s! [: K1 J! S! j
（一）老抽一湯羹
6 j( z6 D c) `6 c2 V（二）生抽一湯羹tvb now,tvbnow,bttvb' M! m! O& F* `9 t+ E ~" E' |9 T
（三）紹酒一湯羹5.39.217.778 ]7 U6 W1 h H0 ]# X
（四）糖一茶匙% F/ b3 |3 `( i( w
（五）古月粉1/4 茶匙
: V! F" g4 Q0 _0 @8 M. fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（六）生粉一茶匙加水一湯羹
& H4 g5 `# B9 u4 E% j: E5 J U7 l（七）麻油一湯羹加熟油1/2 湯羹 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! @5 f+ |% t3 o7 }2 m
9 I% Z8 G- j5 Z! O$ jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製法:5.39.217.77, n0 G$ i* y* u. o* j+ {5 d
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（一）黃鱔可請街市切好，然後放入滾水內將潺泡清，再用粗鹽洗擦一次，用清水沖洗乾淨。5.39.217.77, `6 e" B$ j4 P/ n6 W, O- b
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（二）將黃鱔切成二吋半長，再切粗條子，抹乾水分。
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（三）將油鑊燒至大熱，將魚條倒入泡油廿秒鐘，即撈起。8 v2 ]9 |# B( ?; u- B( Y
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（四）將油鑊之油泌去，只留二湯羹在鑊內，將半份蒜粒及薑米倒入爆香，即加入冬筍絲，炒兜數下，再將鱔魚倒入，即可加入紹酒、老抽、生抽、糖炒勻，用生粉水勾獻上碟後可再將餘下半份蒜粒放在鱔魚中心，然後將麻油、熟油煮滾淋於蒜粒之上，再撒上古月粉、薑絲與芫茜放在碟之首尾，吃時鱔魚與蒜粒、薑絲、芫茜等拌勻 |
發表於 2008-7-8 07:33 PM
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