網傳牛奶含有一種極酸物質「酪蛋白」恐致癌，讓不少民眾不知該不該喝。
* M2 Q. z/ P8 V0 y公仔箱論壇台灣國健署表示，酪蛋白並非「國際癌症研究署」分類中的致癌物，呼籲勿以訛傳訛。 . I4 s( y* V" S+ B/ E
. V) j) |% [8 R% ~7 J0 }網路傳聞指出，牛奶裡的酪蛋白是極酸的致癌物，容易形成腫瘤，牛之所以可以代謝掉是因牠有四個胃，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, w: B& z3 M" }: `# C
但人只有一個胃，根本無法代謝，更強調該研究早在1918年就曝光，但未對外公開，呼籲嬰兒最好餵母奶，否則喝牛奶最多喝到3歲就應停止。
/ h& L' c/ N- F" s7 d6 K1 K; K5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 p+ h) q8 F7 W( U2 m0 D c6 n! d
酸鹼值（pH值）是用於判斷液體酸、鹼的單位，介於0到14之間，如pH值為7即為中性，大於7為鹼性、小於7為酸性，
3 @0 _2 c9 i1 _, d$ k5.39.217.77生活中常見的番茄汁略大於4、醋約3、檸檬汁約2，而液體牛奶則介於6至7之間，並非極酸。3 E3 r4 G9 J b6 L8 y, G
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（International Agency for Research onCancer；IARC）分類顯示，「酪蛋白」並非致癌物；
% A+ {3 `/ M3 U' C5 D公仔箱論壇世界癌症基金會的報告也指出，目前沒有任何有說服力的證據顯示牛奶會增加或降低癌症風險。tvb now,tvbnow,bttvb7 {6 V* h8 E( c$ O
至於「酪蛋白」是什麼？國健署解釋，酪蛋白是一種大型、堅硬、緻密、難消化分解的凝乳，不只牛奶有，羊奶、人奶中都有這種成分，公仔箱論壇5 H7 ^% f X+ F6 D+ ?9 @ @2 T6 N1 H
其中牛奶的酪蛋白占約82%，人奶則約40%。5.39.217.77# k, Y. O g8 ]8 E" @. a8 o$ Q
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國健署說，牛奶中高含量的酪蛋白在人胃中確實較難消化，而牛有四個胃，透過長時間不斷的反芻，較容易把酪蛋白消化。 |
發表於 2017-4-13 08:04 AM
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