燕窩銀芽

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材料及份量:
  b1 r. W5 A% {5 M（一）燕窩二兩公仔箱論壇$ U. V! a/ ?: P5 G# `
（二）芽菜半斤tvb now,tvbnow,bttvb. [0 U9 c; H; G0 u
（三）杬仁一兩
9 f5 T) s# k# o公仔箱論壇（四）紅蘿蔔半條批花切片
! S/ k0 P7 X4 c( f. z- O' C5.39.217.77（五）白菌1/3 杯5.39.217.77/ s( K+ W. s" B/ v+ T
（六）青豆1/3 杯4 R. E4 T2 {" O% z. ~/ k
（七）馬蹄五粒
6 {* t6 R. Q; O: i（八）油鑊 調味料:
& s  @) L: M# ^6 o8 i3 Q味汁：
! i" {. l% R9 A, R（一）生抽1 1/2 湯羹( T5 P6 z& \6 K0 D) y- k' q3 l
（二）冬菇水四湯羹
' b, ~8 K- G' K' l, W5.39.217.77（三）水1/2 杯開生粉1 1/2 茶匙5.39.217.778 E, }; K$ \' u3 i% f: k
（四）油一湯羹  N) m& t4 ~8 @* D7 P8 |
（五）紹酒一湯羹
8 U" ^4 B. h! }( t) g' f! g3 ~( I" L5.39.217.77
8 c4 Y& z. I: T2 t5.39.217.77燕窩調味：
7 H5 E! e+ D3 ?" l8 Q8 }tvb now,tvbnow,bttvb（一）熟油一湯羹
' y# S# r) f9 H) Q8 ^* s. J9 ~（二）鹽1/4 茶匙7 M- f& p: B) B1 A' r" M1 P6 w: `) W
（三）另熟油少許﹝用以搽燉燕窩用之碗底﹞ & ?8 U9 K8 N8 ~/ c( H* ]. V
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製法:. z$ X# P0 T, C) I: ?% U
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（一）先將燕窩浸透（約一小時），泌乾水份加熟油、鹽拌勻。公仔箱論壇0 @# s+ |' F& j( ]" N
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（二）用深碗一隻碗底搽油，將燕窩放入，隔水燉四十五分鐘，將水泌出，反扣在碟上。公仔箱論壇+ r1 L7 U! P" S' O

1 z, ]- S' S4 t7 U) [' c2 U（三）油一湯羹燒熱，加紹酒倒入芽菜一兜，即鏟起，隨即將紅蘿蔔、白菌、青豆，倒入炒，再將味汁倒入滾半分鐘，將芽菜倒回鑊內炒勻即可鏟上燕窩面，將汁淋上。5.39.217.77" W( P# }; n3 T5 T* C
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（四）杬仁炸油撒在上面，用芫茜點綴。