材料及份量:
3 _& D4 G- c1 V6 Q. v5.39.217.77（一）蛋黃5 隻$ k6 u2 E: j! Q7 L; t, C# l/ X
（二）嫩豆腐8 塊
7 k" ] ? P3 L/ V+ i& \% X（三）肉鬆2 湯匙
! \8 \9 e U l/ G1 k（四）剁爛火腿茸1 湯匙
5 K$ B) Q, _/ NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（五）蝦米1 湯匙，浸軟後剁爛，再用白鑊炒香
7 u, q. X/ r6 s" s( z3 e$ ?0 \（六）蔥粒1 湯匙5.39.217.77" ]" v2 m( j7 j) Q C
（七）油5 大湯匙 調味料:
) E- P0 v% R" F$ V5 S, c; C: U/ P* e（一）生粉1 湯匙，與上湯4 湯匙拌勻
4 I* \8 h0 b" `- c' ~ n4 [（二）上湯4 湯匙
' B* d: Z$ d7 K5 G+ J4 e& B: o7 ?$ }& K（三）鹽3/4 茶匙公仔箱論壇$ C! X+ F$ E; {% a0 ?
（四）雞粉1/4 茶匙 tvb now,tvbnow,bttvb4 [) L- u4 Z' |+ e% S I& n
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製法:; {5 D# t6 y0 L
; |) G5 @! O; M) V9 W7 I# z（一）先將豆腐去邊皮，放在大碗內搗碎，然後加入蛋黃5 隻、鹽及雞粉，大力攪勻，再加入生粉水，繼續打勻，最後再加另外之上湯4 湯匙攪勻。
+ x9 m2 K2 F/ t) x& b3 Q: H: K4 e公仔箱論壇! O- `9 T( q ^6 D& j: l" R. W5 w
（二）鑊燒熱，加入油5 大湯匙燒熱，即倒入攪好之蛋黃、豆腐，每次放入2 湯匙入鑊內煎，待所有煎好的豆腐都上碟後，這些豆腐餅會黐在一起，形成一個大餅。tvb now,tvbnow,bttvb4 b# r; E. _$ r9 F, G- E
' H& X1 ]# q; c" {3 k& h公仔箱論壇（三）撒上肉鬆、火腿茸及蝦米茸及蔥粒，即成。5.39.217.77( k" M9 Q0 M5 Y$ ?% }3 W7 }
0 k' Z* k8 W+ L8 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 小貼士 ：5 J3 u: @' e2 y4 B c1 C
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（一）這是一道北平菜式，簡單易做，但煎炒時要比較有耐心，若煎到散開亦無礙，上碟後自動走回一堆。
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預備時間：10 分鐘tvb now,tvbnow,bttvb0 d; v5 R( W z/ x& n. r7 Q# l- f
烹煮時間：10 分鐘 |
發表於 2008-7-8 01:15 AM
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