材料及份量:
8 ~% f$ Q0 i0 r# }5 z公仔箱論壇（一）蛋黃5 隻
1 V: ?1 B4 u- z% }8 P2 P. K5.39.217.77（二）嫩豆腐8 塊
1 C( L% |6 [% F$ x7 ?公仔箱論壇（三）肉鬆2 湯匙
) V2 ~! `" ]0 w! i) K3 m. p8 ?5.39.217.77（四）剁爛火腿茸1 湯匙2 A6 m7 ]# Z) l" i' [+ X
（五）蝦米1 湯匙，浸軟後剁爛，再用白鑊炒香, W2 U& U5 [5 s/ B6 Y# I- I/ U
（六）蔥粒1 湯匙
; K3 Z# \/ O' E d! O- Ztvb now,tvbnow,bttvb（七）油5 大湯匙 調味料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: `1 S0 A1 u O$ C n9 e" g0 @
（一）生粉1 湯匙，與上湯4 湯匙拌勻5 ~, k. Z0 v: m1 S2 T j: Z4 |
（二）上湯4 湯匙公仔箱論壇- N4 m1 k5 t$ @& e
（三）鹽3/4 茶匙
9 x' | |) K3 |* i0 F5.39.217.77（四）雞粉1/4 茶匙 ( {/ Q9 M& i4 b0 O
, m, B Q9 o6 P2 A2 ktvb now,tvbnow,bttvb製法:5.39.217.779 z( j3 {, y$ Q, G3 e w
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（一）先將豆腐去邊皮，放在大碗內搗碎，然後加入蛋黃5 隻、鹽及雞粉，大力攪勻，再加入生粉水，繼續打勻，最後再加另外之上湯4 湯匙攪勻。
1 V, a: n- Z- J5 n+ Etvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: Q0 m4 e- V% C1 k# |: v8 p# x1 `
（二）鑊燒熱，加入油5 大湯匙燒熱，即倒入攪好之蛋黃、豆腐，每次放入2 湯匙入鑊內煎，待所有煎好的豆腐都上碟後，這些豆腐餅會黐在一起，形成一個大餅。5 p1 h$ a# n' s3 K/ }: q6 a
2 o2 Q( V, ^$ \0 e) x6 B（三）撒上肉鬆、火腿茸及蝦米茸及蔥粒，即成。
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2 v# S6 u& ^: O 小貼士 ：
4 I# I; o& J; j1 x4 K: }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 m2 s' F) O/ y+ I' A3 o* Ftvb now,tvbnow,bttvb（一）這是一道北平菜式，簡單易做，但煎炒時要比較有耐心，若煎到散開亦無礙，上碟後自動走回一堆。% }* ?3 g0 ^) b
+ b! `: F5 ^$ E9 g) n! c$ o8 u預備時間：10 分鐘
% I. Q; ?* W# o# \3 }# ]! QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。烹煮時間：10 分鐘 |
發表於 2008-7-8 01:15 AM
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