材料及份量:
* b- B) W; {7 F y! ^tvb now,tvbnow,bttvb（一）蛋黃5 隻$ z& P4 j1 Q2 O& K; A2 R- k
（二）嫩豆腐8 塊
W/ d, [9 ~; c8 c. V# OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（三）肉鬆2 湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 P: l$ \& s8 r1 Z: _
（四）剁爛火腿茸1 湯匙5.39.217.77. r2 v: Y0 s8 {# k3 ?! X. d/ d
（五）蝦米1 湯匙，浸軟後剁爛，再用白鑊炒香
; ?1 Y6 [7 i7 f% n( v% p" S（六）蔥粒1 湯匙
7 N% G9 c4 V5 O @* J# W（七）油5 大湯匙 調味料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 I5 |0 Z% o( _1 l2 f$ a- O% P
（一）生粉1 湯匙，與上湯4 湯匙拌勻
# h. D/ S% C$ H+ n（二）上湯4 湯匙
/ V2 I. s/ ^ r5.39.217.77（三）鹽3/4 茶匙tvb now,tvbnow,bttvb- U; }8 j/ Y' i5 E4 S! n
（四）雞粉1/4 茶匙 5.39.217.777 h! ~8 g0 Y1 \
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製法:( a" ^, s8 \! V* c! N
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（一）先將豆腐去邊皮，放在大碗內搗碎，然後加入蛋黃5 隻、鹽及雞粉，大力攪勻，再加入生粉水，繼續打勻，最後再加另外之上湯4 湯匙攪勻。tvb now,tvbnow,bttvb3 Z$ T |. U3 z3 P, g
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（二）鑊燒熱，加入油5 大湯匙燒熱，即倒入攪好之蛋黃、豆腐，每次放入2 湯匙入鑊內煎，待所有煎好的豆腐都上碟後，這些豆腐餅會黐在一起，形成一個大餅。+ }+ e2 w N1 J# N3 t g5 g
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（三）撒上肉鬆、火腿茸及蝦米茸及蔥粒，即成。5.39.217.776 x F* f! w3 |% L4 J
0 `) V# ^: |) g! P% [tvb now,tvbnow,bttvb 小貼士 ：
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（一）這是一道北平菜式，簡單易做，但煎炒時要比較有耐心，若煎到散開亦無礙，上碟後自動走回一堆。
1 {2 K, [( [3 ]+ J4 |. d公仔箱論壇5.39.217.775 r6 r# j( V. |! Y$ g, G
預備時間：10 分鐘
3 k$ y. L/ e2 I烹煮時間：10 分鐘 |
發表於 2008-7-8 01:15 AM
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