[中式食譜] 溜黃豆腐

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材料及份量:
1 m* G- Y  d9 S+ wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（一）蛋黃5 隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 Y$ x# M' ?/ F1 q
（二）嫩豆腐8 塊5 ~: j$ Q4 f" p- `
（三）肉鬆2 湯匙
' C6 @9 E3 l/ z7 }* D3 D; o7 f2 @& htvb now,tvbnow,bttvb（四）剁爛火腿茸1 湯匙5.39.217.77) X' e  b  n, p, F. M# v( H0 _
（五）蝦米1 湯匙，浸軟後剁爛，再用白鑊炒香
( Z: ~; w- s0 o8 t（六）蔥粒1 湯匙6 i; R& k# r0 ~7 n
（七）油5 大湯匙 調味料:! t4 [4 y5 E1 K$ k6 a6 G! O
（一）生粉1 湯匙，與上湯4 湯匙拌勻
- S1 Q% r8 s! w: j& ]% c2 [; _; YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（二）上湯4 湯匙公仔箱論壇( K8 }3 D* q) f+ N
（三）鹽3/4 茶匙
) w$ g; j. \; g) z5.39.217.77（四）雞粉1/4 茶匙
4 w0 U8 q' f, D; B& k- l公仔箱論壇
; v3 B8 k. `0 t4 |2 N公仔箱論壇製法:tvb now,tvbnow,bttvb6 O& ?$ a- G, N4 Q2 ^

8 l: k) G% C  d6 e! W5 g（一）先將豆腐去邊皮，放在大碗內搗碎，然後加入蛋黃5 隻、鹽及雞粉，大力攪勻，再加入生粉水，繼續打勻，最後再加另外之上湯4 湯匙攪勻。
( S# u4 L/ h6 t% C公仔箱論壇
" i# O) ^3 Z: a2 |4 ]tvb now,tvbnow,bttvb（二）鑊燒熱，加入油5 大湯匙燒熱，即倒入攪好之蛋黃、豆腐，每次放入2 湯匙入鑊內煎，待所有煎好的豆腐都上碟後，這些豆腐餅會黐在一起，形成一個大餅。3 P, L0 _! c2 c% {- [) C6 `

& l( _' s7 `2 R. ~2 T5 X5 ztvb now,tvbnow,bttvb（三）撒上肉鬆、火腿茸及蝦米茸及蔥粒，即成。
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/ d' Y1 R4 m! C1 k$ b  w公仔箱論壇 小貼士 ：
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（一）這是一道北平菜式，簡單易做，但煎炒時要比較有耐心，若煎到散開亦無礙，上碟後自動走回一堆。
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預備時間：10 分鐘
$ \% c+ f# h2 ~- }" k- VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。烹煮時間：10 分鐘

josephinelaw

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