材料及份量:tvb now,tvbnow,bttvb3 U/ [1 i! E. S
（一）蛋黃5 隻. M" f" o. C; M6 U7 J, J# c( ?
（二）嫩豆腐8 塊, d# \, j3 G! r( ]. h* {% y5 Y' t( V
（三）肉鬆2 湯匙% w0 D, ~ E: H) J# l% A6 x! q1 [! P
（四）剁爛火腿茸1 湯匙
1 [9 `, G5 i4 ~$ d' k2 c8 y8 V5.39.217.77（五）蝦米1 湯匙，浸軟後剁爛，再用白鑊炒香tvb now,tvbnow,bttvb2 {/ r4 f' q, }: _. l* Q h4 w _
（六）蔥粒1 湯匙5.39.217.77 w5 R/ }2 x8 U; [
（七）油5 大湯匙 調味料:公仔箱論壇: M) s' \( h" I+ {
（一）生粉1 湯匙，與上湯4 湯匙拌勻
1 R, b/ P2 m* V0 o m（二）上湯4 湯匙
, n6 `3 \4 m, I! r5.39.217.77（三）鹽3/4 茶匙
" b) z0 `; \: z公仔箱論壇（四）雞粉1/4 茶匙 5.39.217.77) [/ n( S6 x! a/ n7 n8 Q2 [* k
( x( ?% e# J1 u5 t製法:
: n5 i$ c* K3 Q5 i3 }( I0 Y5.39.217.77
; v9 g6 r& [; x, s9 ^1 p公仔箱論壇（一）先將豆腐去邊皮，放在大碗內搗碎，然後加入蛋黃5 隻、鹽及雞粉，大力攪勻，再加入生粉水，繼續打勻，最後再加另外之上湯4 湯匙攪勻。
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/ d. f% I0 ?+ L* e（二）鑊燒熱，加入油5 大湯匙燒熱，即倒入攪好之蛋黃、豆腐，每次放入2 湯匙入鑊內煎，待所有煎好的豆腐都上碟後，這些豆腐餅會黐在一起，形成一個大餅。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 V6 h) [3 Y$ Y2 ?
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（三）撒上肉鬆、火腿茸及蝦米茸及蔥粒，即成。
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. Q" h; R1 a0 y* r' aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 小貼士 ：tvb now,tvbnow,bttvb$ f+ F2 u, [* N" B. R# ?
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（一）這是一道北平菜式，簡單易做，但煎炒時要比較有耐心，若煎到散開亦無礙，上碟後自動走回一堆。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ [& e0 k3 F* h ]$ k
公仔箱論壇. a/ z* ~, Y# r) ?
預備時間：10 分鐘
/ d1 H4 n {. T8 ]- j8 k7 ]公仔箱論壇烹煮時間：10 分鐘 |
發表於 2008-7-8 01:15 AM
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