材料及份量:# ]9 P0 d0 C* X9 B7 |
（一）蛋黃5 隻
+ o: |; q; n% B0 F4 _# ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（二）嫩豆腐8 塊% j& X, f4 S% J. x1 ^1 f$ m( f* J( l3 W
（三）肉鬆2 湯匙 B# W. x- s. v1 ~
（四）剁爛火腿茸1 湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 c0 k6 H# T- m3 A
（五）蝦米1 湯匙，浸軟後剁爛，再用白鑊炒香
+ }7 {) s9 k$ `& v {: otvb now,tvbnow,bttvb（六）蔥粒1 湯匙公仔箱論壇5 H, z Q! E$ M6 X& J5 z
（七）油5 大湯匙 調味料:
% \* M6 `) `& G1 b: @; @" ^, s- p公仔箱論壇（一）生粉1 湯匙，與上湯4 湯匙拌勻
& P. k$ d& V/ X: g+ a- `# Ntvb now,tvbnow,bttvb（二）上湯4 湯匙
, u9 N( Y: l" D& `2 D; Otvb now,tvbnow,bttvb（三）鹽3/4 茶匙
& Y$ h7 \% j% K5 f( [4 W（四）雞粉1/4 茶匙
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製法:5.39.217.77+ g' h! s: W0 S( r' b& c# Z
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（一）先將豆腐去邊皮，放在大碗內搗碎，然後加入蛋黃5 隻、鹽及雞粉，大力攪勻，再加入生粉水，繼續打勻，最後再加另外之上湯4 湯匙攪勻。
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# y# `( ]& O% s. X) f（二）鑊燒熱，加入油5 大湯匙燒熱，即倒入攪好之蛋黃、豆腐，每次放入2 湯匙入鑊內煎，待所有煎好的豆腐都上碟後，這些豆腐餅會黐在一起，形成一個大餅。3 n4 x% D: g! ?5 M9 q
7 Z+ T8 h4 R; ~0 o0 ?7 c5.39.217.77（三）撒上肉鬆、火腿茸及蝦米茸及蔥粒，即成。
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小貼士 ：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( y* i+ [: k! { h
) z+ c+ u! X( b8 }9 C5.39.217.77（一）這是一道北平菜式，簡單易做，但煎炒時要比較有耐心，若煎到散開亦無礙，上碟後自動走回一堆。tvb now,tvbnow,bttvb8 A4 X: ~! s2 h9 d
1 w& ^- F# C+ ?+ L/ Z預備時間：10 分鐘
# p" n& G$ y6 @) Ktvb now,tvbnow,bttvb烹煮時間：10 分鐘 |
發表於 2008-7-8 01:15 AM
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