材料及份量:
; B S! }. f" x4 n8 k$ ?% w（一）蛋黃5 隻
+ m% s0 @. E7 \4 f, vtvb now,tvbnow,bttvb（二）嫩豆腐8 塊tvb now,tvbnow,bttvb8 k9 l% E; Y& v4 p& P
（三）肉鬆2 湯匙tvb now,tvbnow,bttvb3 t& i& q! D1 m1 t7 \
（四）剁爛火腿茸1 湯匙
7 o" |3 s9 G5 T2 P. V1 h" _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（五）蝦米1 湯匙，浸軟後剁爛，再用白鑊炒香
$ L0 q* W: j" q. u; s R公仔箱論壇（六）蔥粒1 湯匙
( _$ I3 v6 T* c1 O. G3 x$ J1 {. m! _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（七）油5 大湯匙 調味料:
& ~2 ?7 a; ?- g4 K0 t2 a5.39.217.77（一）生粉1 湯匙，與上湯4 湯匙拌勻公仔箱論壇6 o! V5 J* Z3 y* }4 A( }
（二）上湯4 湯匙
0 _ C* x. t9 X, V2 q公仔箱論壇（三）鹽3/4 茶匙
$ }& ?& T! `1 `2 z4 `公仔箱論壇（四）雞粉1/4 茶匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) E1 W( C m; i& W/ l& B; F/ e0 X
tvb now,tvbnow,bttvb, N" Q/ Y/ f2 O! R2 _* c: O
製法:
/ a1 m T1 H$ s* g% |* L公仔箱論壇- _0 L0 n$ j6 t* ^
（一）先將豆腐去邊皮，放在大碗內搗碎，然後加入蛋黃5 隻、鹽及雞粉，大力攪勻，再加入生粉水，繼續打勻，最後再加另外之上湯4 湯匙攪勻。公仔箱論壇1 _& P, i. v I- ^) _
; M/ S- k0 A' ?1 D4 c: D公仔箱論壇（二）鑊燒熱，加入油5 大湯匙燒熱，即倒入攪好之蛋黃、豆腐，每次放入2 湯匙入鑊內煎，待所有煎好的豆腐都上碟後，這些豆腐餅會黐在一起，形成一個大餅。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( s0 E- x, M3 t
^5 T/ r0 C- k9 Z4 U* ~. L
（三）撒上肉鬆、火腿茸及蝦米茸及蔥粒，即成。公仔箱論壇' c4 D: N& T8 ? n+ X( u8 h- z
1 m/ ~: W$ Y7 u5 N$ k8 g公仔箱論壇 小貼士 ：
( o9 w5 B; m: M0 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% G& }4 C2 }4 k（一）這是一道北平菜式，簡單易做，但煎炒時要比較有耐心，若煎到散開亦無礙，上碟後自動走回一堆。
! B2 h, E! H( A# e2 N( u
' d! S" t* y0 rtvb now,tvbnow,bttvb預備時間：10 分鐘
6 T7 ]+ W1 g" {6 G7 C烹煮時間：10 分鐘 |
發表於 2008-7-8 01:15 AM
| 
