[中式食譜] 溜黃豆腐

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材料及份量:tvb now,tvbnow,bttvb/ S' g5 A2 q  c, X* J; m
（一）蛋黃5 隻0 G: p. Y8 B8 \: r- u+ z
（二）嫩豆腐8 塊公仔箱論壇: l/ O7 C8 w0 ^  K
（三）肉鬆2 湯匙tvb now,tvbnow,bttvb# r* D. x: e. O0 @& U4 e3 o. w1 o, B
（四）剁爛火腿茸1 湯匙
5 w3 ?& U& N# d! y; P5.39.217.77（五）蝦米1 湯匙，浸軟後剁爛，再用白鑊炒香5.39.217.77) n% j6 J0 l  M# G* u0 i: E% x
（六）蔥粒1 湯匙
& U# |1 x) D$ {7 ktvb now,tvbnow,bttvb（七）油5 大湯匙 調味料:
; K1 p* c. |( U: l* H5 i（一）生粉1 湯匙，與上湯4 湯匙拌勻5.39.217.77& o! e9 O1 ^9 @7 J
（二）上湯4 湯匙% b: P) f( ?8 G' X% Y+ J
（三）鹽3/4 茶匙
4 ~9 D2 B- Q; k7 v7 j. [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（四）雞粉1/4 茶匙
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製法:
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2 R0 [4 r& C' q2 o* S! `" Atvb now,tvbnow,bttvb（一）先將豆腐去邊皮，放在大碗內搗碎，然後加入蛋黃5 隻、鹽及雞粉，大力攪勻，再加入生粉水，繼續打勻，最後再加另外之上湯4 湯匙攪勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& f' @4 g0 P6 z, q6 _" y# V, C
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（二）鑊燒熱，加入油5 大湯匙燒熱，即倒入攪好之蛋黃、豆腐，每次放入2 湯匙入鑊內煎，待所有煎好的豆腐都上碟後，這些豆腐餅會黐在一起，形成一個大餅。5.39.217.773 N$ F& b# P" u8 F6 E  q
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（三）撒上肉鬆、火腿茸及蝦米茸及蔥粒，即成。
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小貼士 ：
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（一）這是一道北平菜式，簡單易做，但煎炒時要比較有耐心，若煎到散開亦無礙，上碟後自動走回一堆。
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預備時間：10 分鐘公仔箱論壇! M1 P: t* v5 o; q
烹煮時間：10 分鐘

josephinelaw

thanks