(材 料): 5.39.217.779 q* X0 z' I, H- M$ a) m
tvb now,tvbnow,bttvb7 v# K1 W. ^. t" ~& N) @+ h" g% o
帶皮雞胸肉 250公克 tvb now,tvbnow,bttvb- U0 y+ Z+ o" y
醬油膏 1大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 M/ s! Z- _1 Z+ j4 b6 t' n
麥芽膏 1小匙 ! ?! I4 N+ I* a- n7 Y& }
白胡椒粉 少許 Z7 u7 J3 G* {' l
米酒 1小匙
# D, d6 L8 T) F糯米 100公克 5.39.217.773 s2 _4 c( ?: a
水 100㏄ tvb now,tvbnow,bttvb7 I1 Y8 I3 |4 J3 u
乾香菇絲 1朵
Y* Q7 n/ S; ]# O: t% @: R, E$ `香油 1大匙
$ d% C T& S+ u5 m% q8 n* T蝦米 5公克 8 N+ s- q: n; ~$ ]1 z; \- [
五花肉絲 10公克 tvb now,tvbnow,bttvb4 D2 R, h5 `: I1 k1 T1 F' U# V9 z
紅蔥頭碎 5公克
* ~/ ~4 b. {, F7 [% [# V6 D公仔箱論壇太白粉水 適量
" ^: c0 Q: Z$ j% R4 d& P7 ~) qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ h: s5 c E: }( j. |& I3 W& D
(調 味 料): tvb now,tvbnow,bttvb; V4 v' v2 F. K7 o! G; f, A# z
公仔箱論壇4 |3 l& `- k" N
A.醬油 1大匙
% A# C" R& r8 Y& E7 htvb now,tvbnow,bttvb糖 1小匙 tvb now,tvbnow,bttvb0 V) G3 c3 _7 C' @4 n+ p
五香粉 1/8小匙
) H( z/ f- Q- U( n: B公仔箱論壇白胡椒粉 少許 tvb now,tvbnow,bttvb V, d/ H& |) o0 {8 m9 d! X# s8 n& q' B
米酒 1小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 @/ _2 U0 v# ^5 s3 f
香油 少許 ' |' n5 z$ y1 J6 \1 y: W
水 100㏄ ! r1 g; \: m- r
B.蠔油 1大匙 tvb now,tvbnow,bttvb: {& l, G+ o- T. Q! ~
白胡椒粉 少許 tvb now,tvbnow,bttvb) Q7 E& ?* B6 I) v8 @2 e
米酒 1小匙 " P( n* J M* I" k6 K! t, J
太白粉水 適量
; @/ t' S' q- v# H; Y2 Y) P公仔箱論壇公仔箱論壇* x7 @2 t) Y" T7 ^! i
tvb now,tvbnow,bttvb5 H, s+ @$ l6 [' a% F/ M
做 法：
9 U" S8 I8 {' ~1 y. o- i7 `公仔箱論壇
, @2 m5 T# a* m- p" Etvb now,tvbnow,bttvb1.將帶皮雞胸肉洗淨，加入醬油膏、麥芽膏、白胡椒粉、米酒一起醃製30分鐘後，將雞皮朝上放入180℃烤箱中烤15分鐘，取出切片舖在碗內底部備用。 $ x0 v. m3 P: z. O% V$ ?$ {4 \
2.將糯米泡入水中2小時，撈出瀝乾後放入湯碗中，再加100㏄的水，入蒸籠以中火蒸煮20分鐘後取出備用。
( o: g# H, ~& M9 Z z* v& ^1 n- R公仔箱論壇3.乾香菇絲泡水軟化後，取一鍋加入香油，用小火爆香香菇絲、蝦米、五花肉絲、紅蔥頭碎，再繼續加入所有的調味料A，最後用太白粉水芶薄芡後熄火。 tvb now,tvbnow,bttvb: ], L5 {3 D- E. `, F
4.將作法3的材料放入作法2的糯米飯中，一起混合攪拌均勻成油飯。
2 U G) h$ X( ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.將調味料B混合拌勻，以小火煮滾後熄火備用。
( Z s0 r- }7 Q6.再將油飯放入作法1的碗中用力緊壓密實，然後再倒扣於盤中，最後澆淋上作法5的醬汁即可。 |
發表於 2008-7-7 10:23 PM
| 
