(材 料):
4 ?3 y3 }% {. `. ^5 H6 X9 h公仔箱論壇) ~, D [. r) w
帶皮雞胸肉 250公克
4 D' @9 V: f* m( |; B. j# ntvb now,tvbnow,bttvb醬油膏 1大匙
2 X9 Z" n8 \( k) o公仔箱論壇麥芽膏 1小匙
$ z9 K( `8 W2 L4 C4 M8 |- F$ ctvb now,tvbnow,bttvb白胡椒粉 少許
: z: B( ?. ?0 M% z5.39.217.77米酒 1小匙 2 V M" b: }+ o$ q
糯米 100公克 5 w6 o P) c+ Y
水 100㏄ * d. k8 {; u4 Q/ y8 |6 F
乾香菇絲 1朵 ) P. F/ _ h' w* L8 B3 G( h" c
香油 1大匙 3 a! `+ s: b. C8 d* n" D3 m
蝦米 5公克
: r J$ V; d E, c& ~) x7 B五花肉絲 10公克
' o0 ^ H. P# ^/ s紅蔥頭碎 5公克
: I9 ]2 m5 ?, F) {5.39.217.77太白粉水 適量
- D% p( ?6 D a+ a. u4 N- l% a; _5.39.217.77/ i/ _) m/ G4 K' |
(調 味 料):
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: k# Z! v' K1 Y' v7 zA.醬油 1大匙 ) B, }. o% S; V9 Q% v
糖 1小匙
) ~7 B1 y& q2 R1 b/ `0 ~! [公仔箱論壇五香粉 1/8小匙
' M+ s1 e- \9 |白胡椒粉 少許
& m! x9 c. Q* M8 d米酒 1小匙 5.39.217.774 k; D7 m5 }9 M# _. }4 G
香油 少許
6 f, ^" Z! P/ e4 ^; VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水 100㏄ " A9 f- {3 q5 A8 s! h4 r" L' g
B.蠔油 1大匙 : w9 @& D! {! n1 u
白胡椒粉 少許
7 V" n1 ^* r' D) X6 w+ S公仔箱論壇米酒 1小匙
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9 [ `5 a- ^) \; O/ W+ @做 法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( _5 p' S; H4 r. I
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1.將帶皮雞胸肉洗淨，加入醬油膏、麥芽膏、白胡椒粉、米酒一起醃製30分鐘後，將雞皮朝上放入180℃烤箱中烤15分鐘，取出切片舖在碗內底部備用。
, @9 X8 i- R. Q; O2.將糯米泡入水中2小時，撈出瀝乾後放入湯碗中，再加100㏄的水，入蒸籠以中火蒸煮20分鐘後取出備用。
& x: ?: b1 [- N8 }' ?$ j+ A ftvb now,tvbnow,bttvb3.乾香菇絲泡水軟化後，取一鍋加入香油，用小火爆香香菇絲、蝦米、五花肉絲、紅蔥頭碎，再繼續加入所有的調味料A，最後用太白粉水芶薄芡後熄火。 tvb now,tvbnow,bttvb. c' y( I& |7 U& K. c ^! C
4.將作法3的材料放入作法2的糯米飯中，一起混合攪拌均勻成油飯。
0 ?+ y A7 |0 {, M5.將調味料B混合拌勻，以小火煮滾後熄火備用。 公仔箱論壇' A& X9 E0 A, K+ s7 j
6.再將油飯放入作法1的碗中用力緊壓密實，然後再倒扣於盤中，最後澆淋上作法5的醬汁即可。 |
發表於 2008-7-7 10:23 PM
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