(材 料): 公仔箱論壇/ P4 W! {# s0 L2 K
9 d( g; S2 j' {; L a/ f4 E5.39.217.77帶皮雞胸肉 250公克
5 T( C% x. E; x) `5.39.217.77醬油膏 1大匙
( {/ U! q/ Y7 z+ htvb now,tvbnow,bttvb麥芽膏 1小匙 ' S/ l. k+ q+ r( Q
白胡椒粉 少許
8 }. [" K8 W q; P# p米酒 1小匙 公仔箱論壇: |: k3 w- l9 T4 ~) p# V
糯米 100公克 tvb now,tvbnow,bttvb# h2 F9 n N; L3 }
水 100㏄
2 ~( d7 ^' w3 x5.39.217.77乾香菇絲 1朵
' F# p2 h( a3 w( X s# _9 l' _tvb now,tvbnow,bttvb香油 1大匙
' E8 |4 U, c/ Ltvb now,tvbnow,bttvb蝦米 5公克 tvb now,tvbnow,bttvb' g9 |) {0 K9 n
五花肉絲 10公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. N3 a) m. S: Y& Z; A& \3 _9 H( m
紅蔥頭碎 5公克
s/ Z' ?" @8 Z( {& {4 {( ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。太白粉水 適量 5.39.217.776 E, u( C! b3 Y, I: A, H& ^+ M
9 i4 W4 W5 `- y(調 味 料):
" S" P: k) l; o, G! Z1 U" o公仔箱論壇
; E1 ]# d7 p& }5.39.217.77A.醬油 1大匙
0 p3 I! }, ^, K# a% e# M( [% I糖 1小匙
% z8 ^5 Q: x3 ~- a& }; b2 f5 F公仔箱論壇五香粉 1/8小匙 ; J( {6 ]/ ~* [/ u
白胡椒粉 少許
1 ^. Y. n# T& o' i公仔箱論壇米酒 1小匙
6 u4 |1 ?: [; z$ E$ r- J1 b3 m' Z4 K香油 少許
3 D8 W, p# @% ~+ M3 \" G$ T/ ]7 z5.39.217.77水 100㏄
" y/ K+ I$ L+ q8 p' i/ G8 }1 R" |7 Q6 E公仔箱論壇B.蠔油 1大匙
9 v6 h& v8 B: C6 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白胡椒粉 少許 $ j5 h! U. D7 Y: I* V9 C6 n
米酒 1小匙
. Z# Y! E- v+ q' \1 B; V7 A/ E* }太白粉水 適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! u, b2 w9 `7 d) k! o2 x5 ~( t
; R" N" c6 I2 s; ]6 \( i1 `- M
7 d: w4 c0 p, W做 法：
% A0 {* J, A' ]3 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% d3 F# C- ]( P p" k6 |; J
1.將帶皮雞胸肉洗淨，加入醬油膏、麥芽膏、白胡椒粉、米酒一起醃製30分鐘後，將雞皮朝上放入180℃烤箱中烤15分鐘，取出切片舖在碗內底部備用。 5.39.217.77' J8 K3 |1 i3 Q/ r Q: H
2.將糯米泡入水中2小時，撈出瀝乾後放入湯碗中，再加100㏄的水，入蒸籠以中火蒸煮20分鐘後取出備用。 公仔箱論壇9 G3 p" h5 c1 g T" P
3.乾香菇絲泡水軟化後，取一鍋加入香油，用小火爆香香菇絲、蝦米、五花肉絲、紅蔥頭碎，再繼續加入所有的調味料A，最後用太白粉水芶薄芡後熄火。
" T! G) A$ c' R; O( C4.將作法3的材料放入作法2的糯米飯中，一起混合攪拌均勻成油飯。 tvb now,tvbnow,bttvb) `. T) B5 m, O4 ?% }7 T. J
5.將調味料B混合拌勻，以小火煮滾後熄火備用。 5.39.217.77, g* f# H9 g: O
6.再將油飯放入作法1的碗中用力緊壓密實，然後再倒扣於盤中，最後澆淋上作法5的醬汁即可。 |
發表於 2008-7-7 10:23 PM
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