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帶皮雞胸肉 250公克 公仔箱論壇. ]# d5 {+ P5 a3 O0 L- s/ g( R: p
醬油膏 1大匙
. k! C3 I0 t& L5 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麥芽膏 1小匙 . |, h" P2 W$ p" I0 M7 m
白胡椒粉 少許
& e% }8 Y9 I3 A" mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。米酒 1小匙
`' B- k- K. | M+ }0 C+ ~4 \' c糯米 100公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* c: S- j, t: O: U
水 100㏄ 公仔箱論壇- l# `) l1 u/ w! ?' o- ~5 {
乾香菇絲 1朵
, s, O" r% D2 X2 Y; ^# q" j香油 1大匙 4 z1 i9 Z/ z0 s- O% ?; ?( z
蝦米 5公克 5.39.217.77- F) e; D$ l8 I/ d) R; \+ G
五花肉絲 10公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! x3 n* G/ J& X0 R5 |, T% F
紅蔥頭碎 5公克 7 W3 M4 p9 o6 o9 C# A6 ^
太白粉水 適量 tvb now,tvbnow,bttvb7 r! Y1 y0 m; v) @3 r# F4 v7 u
% ~$ x: Q6 P: _! b K4 N! y: Q( b5.39.217.77(調 味 料):
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A.醬油 1大匙 公仔箱論壇 R# K6 ? p6 M2 M' W( _, D' b9 g: _
糖 1小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 e* m" n* L' H% F* J
五香粉 1/8小匙 tvb now,tvbnow,bttvb9 y8 _2 t4 q+ z, J0 d
白胡椒粉 少許
4 w0 Q! `, H# p& o" s米酒 1小匙 tvb now,tvbnow,bttvb# S4 |1 x5 s- [4 k, Q/ X, |8 A
香油 少許
+ v8 o' j9 z- Y& O# H5.39.217.77水 100㏄
: {2 N% U) g: x& {6 l, d8 c/ l公仔箱論壇B.蠔油 1大匙
5 e; z) Y( D% C" F. Q* o白胡椒粉 少許 公仔箱論壇 ~/ M' E6 |+ {
米酒 1小匙
' X2 T8 W1 y! wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。太白粉水 適量 7 M* R5 Z6 T. f2 v/ s* h
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$ ]+ G5 _" E5 L- H! A6 o/ e做 法：
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1.將帶皮雞胸肉洗淨，加入醬油膏、麥芽膏、白胡椒粉、米酒一起醃製30分鐘後，將雞皮朝上放入180℃烤箱中烤15分鐘，取出切片舖在碗內底部備用。 ; l, _( S7 ^ w- ^/ k- v
2.將糯米泡入水中2小時，撈出瀝乾後放入湯碗中，再加100㏄的水，入蒸籠以中火蒸煮20分鐘後取出備用。 公仔箱論壇0 ]: a4 R4 h2 d' C, @0 R% J" E: r
3.乾香菇絲泡水軟化後，取一鍋加入香油，用小火爆香香菇絲、蝦米、五花肉絲、紅蔥頭碎，再繼續加入所有的調味料A，最後用太白粉水芶薄芡後熄火。
( W" G7 M5 @+ o8 h" F4.將作法3的材料放入作法2的糯米飯中，一起混合攪拌均勻成油飯。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 @! @6 \8 @3 P8 _/ [7 y/ p
5.將調味料B混合拌勻，以小火煮滾後熄火備用。
' a; c! n! P9 ^6 q. e5.39.217.776.再將油飯放入作法1的碗中用力緊壓密實，然後再倒扣於盤中，最後澆淋上作法5的醬汁即可。 |
發表於 2008-7-7 10:23 PM
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