(材 料):
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4 p9 \2 b/ c: A帶皮雞胸肉 250公克
% O7 \& x O: U4 {3 X/ _5 Etvb now,tvbnow,bttvb醬油膏 1大匙 ! D( e S* H6 W6 S( |- f# i
麥芽膏 1小匙 tvb now,tvbnow,bttvb/ z# q- ?; x. L0 p
白胡椒粉 少許 5.39.217.77% x" ~% u* b# \9 x
米酒 1小匙 5.39.217.779 c7 P# F. h' V7 B) \
糯米 100公克 tvb now,tvbnow,bttvb, y3 | a- K3 K9 p
水 100㏄
/ A) I8 s/ @: S5.39.217.77乾香菇絲 1朵
# M/ ^7 C) V/ p% j, Z8 f) Q' K香油 1大匙 1 ?# H, l5 N/ e5 ?. Q# n1 u
蝦米 5公克 公仔箱論壇: u' y) M# n7 [. L0 x
五花肉絲 10公克 tvb now,tvbnow,bttvb) ~. o$ O5 g- ?0 g3 C0 ]
紅蔥頭碎 5公克 # l4 Y8 y% i6 J# }
太白粉水 適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. r9 Z0 @! }6 o* q
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(調 味 料): tvb now,tvbnow,bttvb$ ?5 H: A6 R) @2 U+ U/ N
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A.醬油 1大匙 # c1 a& |9 a" q7 Q# F% l! t7 ?
糖 1小匙
+ o# @. i( }! o* |, p五香粉 1/8小匙
' |! q5 T3 i+ W' NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白胡椒粉 少許
& O: U" d! x2 V, M6 Htvb now,tvbnow,bttvb米酒 1小匙
* [' Q$ t2 m8 c8 B( u8 i5 S5 d香油 少許
) a: @1 k8 d' g D8 ]$ O/ x; B水 100㏄ tvb now,tvbnow,bttvb" a" C' B& R2 ^2 z, F
B.蠔油 1大匙 5.39.217.77' o [6 W3 C- G
白胡椒粉 少許 tvb now,tvbnow,bttvb6 R4 |, V/ @9 b
米酒 1小匙 7 k! ?& r* b' j2 W5 ^( z
太白粉水 適量 5.39.217.770 H U' R" C: D8 O8 X1 {
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3 ], t$ R' L" g$ I做 法：
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" a$ e( k4 k( W% v4 k- t1.將帶皮雞胸肉洗淨，加入醬油膏、麥芽膏、白胡椒粉、米酒一起醃製30分鐘後，將雞皮朝上放入180℃烤箱中烤15分鐘，取出切片舖在碗內底部備用。 tvb now,tvbnow,bttvb" V4 Q7 `( t; j' c0 c6 H! t
2.將糯米泡入水中2小時，撈出瀝乾後放入湯碗中，再加100㏄的水，入蒸籠以中火蒸煮20分鐘後取出備用。 / X9 S0 |' C# D: Y( P3 m+ R
3.乾香菇絲泡水軟化後，取一鍋加入香油，用小火爆香香菇絲、蝦米、五花肉絲、紅蔥頭碎，再繼續加入所有的調味料A，最後用太白粉水芶薄芡後熄火。 tvb now,tvbnow,bttvb! B n3 m* f J8 U/ F& [
4.將作法3的材料放入作法2的糯米飯中，一起混合攪拌均勻成油飯。
+ G6 r3 y0 j6 H l5.39.217.775.將調味料B混合拌勻，以小火煮滾後熄火備用。 公仔箱論壇3 K( H) Z a# a0 P
6.再將油飯放入作法1的碗中用力緊壓密實，然後再倒扣於盤中，最後澆淋上作法5的醬汁即可。 |
發表於 2008-7-7 10:23 PM
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