(材 料):
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帶皮雞胸肉 250公克 # M, }7 w% v$ s
醬油膏 1大匙 5.39.217.772 F$ S9 X" B; G; n- Y
麥芽膏 1小匙 tvb now,tvbnow,bttvb$ V% _$ }1 m. w. o4 N: k/ A
白胡椒粉 少許 2 z' o! |# j2 L( \! F6 Q& b& k
米酒 1小匙 tvb now,tvbnow,bttvb5 v- f( G* o8 {6 B: d
糯米 100公克 ! i# H# b J% c
水 100㏄ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 K; k8 L5 ^5 `/ x% q- p
乾香菇絲 1朵
3 Q6 a* q7 S. M4 r- Z0 [' s6 A; L香油 1大匙 公仔箱論壇$ c K9 \5 ~0 j7 y' @
蝦米 5公克
& z/ [; e- M4 n0 u五花肉絲 10公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" V, m/ _- o7 T; R/ ~6 I
紅蔥頭碎 5公克
. s/ i& K. g; p+ d! f% R- w太白粉水 適量
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(調 味 料): 公仔箱論壇1 U# B9 _* J# a2 c- q$ ]2 _
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A.醬油 1大匙
; o# _2 q7 R" p# m7 y6 I& ytvb now,tvbnow,bttvb糖 1小匙 ( Z; t' D3 L, b+ K; H3 K8 k9 @
五香粉 1/8小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 f# _- ?2 g! g0 Y1 u. `# K0 h2 p2 v
白胡椒粉 少許
: ?. Y' p0 R4 U+ f' V3 J米酒 1小匙
3 ^; H5 K- F3 u7 k8 z! \香油 少許 公仔箱論壇3 a) ^$ ]! i" i# b
水 100㏄
5 H& Y7 q- r% f4 z4 D ~5.39.217.77B.蠔油 1大匙 5.39.217.778 V( y& R, P6 B1 q" x- K
白胡椒粉 少許
& L1 k/ s$ E, b7 C# P( R- P米酒 1小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 A/ m* B2 g* s: M# `
太白粉水 適量 6 y) F$ w% {( X/ N) W
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! U) | K, }' q做 法：5.39.217.77- v7 V8 D- h6 L) R2 _
; x; r4 m# g- X1.將帶皮雞胸肉洗淨，加入醬油膏、麥芽膏、白胡椒粉、米酒一起醃製30分鐘後，將雞皮朝上放入180℃烤箱中烤15分鐘，取出切片舖在碗內底部備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ]5 f5 G( C* ^, q8 v4 J
2.將糯米泡入水中2小時，撈出瀝乾後放入湯碗中，再加100㏄的水，入蒸籠以中火蒸煮20分鐘後取出備用。
. n, k# o$ K5 p. I3.乾香菇絲泡水軟化後，取一鍋加入香油，用小火爆香香菇絲、蝦米、五花肉絲、紅蔥頭碎，再繼續加入所有的調味料A，最後用太白粉水芶薄芡後熄火。
% G- h* E; V7 e! r+ T. J4.將作法3的材料放入作法2的糯米飯中，一起混合攪拌均勻成油飯。
& _& \# n9 U; p4 y+ {+ }$ v5.將調味料B混合拌勻，以小火煮滾後熄火備用。 2 r# |, m# L1 v# y* N& z3 i8 E9 y
6.再將油飯放入作法1的碗中用力緊壓密實，然後再倒扣於盤中，最後澆淋上作法5的醬汁即可。 |
發表於 2008-7-7 10:23 PM
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