(材 料): 0 | J( W2 W$ [7 ~
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帶皮雞胸肉 250公克 # F! C* Z' F- g: p) _# s3 U
醬油膏 1大匙 ' q% l8 M4 d+ {& J: n
麥芽膏 1小匙
& f% R( p5 [5 w/ S' H. y1 B白胡椒粉 少許 1 L! ^, B4 K" H, L! n( q
米酒 1小匙 5.39.217.77+ w3 J6 O" f$ }1 \) y* w9 h
糯米 100公克
! w/ h0 L9 `$ H5 H/ e" h2 a. PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水 100㏄ & [$ v9 L4 X3 ?) r0 \+ m* l
乾香菇絲 1朵 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, w" w1 O6 I; e& G
香油 1大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 t/ e w4 d4 M9 z; }6 e$ t! A
蝦米 5公克 公仔箱論壇% }9 }' a6 ^7 ^/ Y' @
五花肉絲 10公克 * T% C! o$ f' T- L; a* @
紅蔥頭碎 5公克
& t: J% A% h% n) ?tvb now,tvbnow,bttvb太白粉水 適量 5.39.217.77/ }' V0 z# s, n( f+ X# w; P
* F8 [( f: Z/ g3 o& F) W
(調 味 料):
+ _( X6 p* f4 w( k( P" Ztvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.775 X+ n. z5 x; L- x6 d
A.醬油 1大匙
3 G2 |1 G0 q9 F, V3 A# [tvb now,tvbnow,bttvb糖 1小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 p Y5 b8 _1 p& P/ i( r* C/ c
五香粉 1/8小匙
: t1 V& D7 P2 C# k7 p" t7 E5.39.217.77白胡椒粉 少許
8 e1 z! W7 W v7 \/ |# d5.39.217.77米酒 1小匙
& ]( P8 ? a, i( ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香油 少許
+ u6 c. E8 a: F/ @) I. e! `5.39.217.77水 100㏄ 3 _) ]2 T2 E0 o9 t* @- c
B.蠔油 1大匙
' T- d5 q" b% _) p6 v公仔箱論壇白胡椒粉 少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 L1 q4 f# o4 L
米酒 1小匙
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做 法：5.39.217.77# A8 e0 _, w# y( S
8 t. N4 @5 T1 n1 \ @; l4 t, x: ptvb now,tvbnow,bttvb1.將帶皮雞胸肉洗淨，加入醬油膏、麥芽膏、白胡椒粉、米酒一起醃製30分鐘後，將雞皮朝上放入180℃烤箱中烤15分鐘，取出切片舖在碗內底部備用。
4 i3 h7 m2 o- [/ ^$ r8 s% a2.將糯米泡入水中2小時，撈出瀝乾後放入湯碗中，再加100㏄的水，入蒸籠以中火蒸煮20分鐘後取出備用。 tvb now,tvbnow,bttvb2 |+ P4 v4 \9 R) }8 O- w, P
3.乾香菇絲泡水軟化後，取一鍋加入香油，用小火爆香香菇絲、蝦米、五花肉絲、紅蔥頭碎，再繼續加入所有的調味料A，最後用太白粉水芶薄芡後熄火。
( e N# z& y0 o5 F5 V5.39.217.774.將作法3的材料放入作法2的糯米飯中，一起混合攪拌均勻成油飯。 + r- O& V$ @8 s4 F4 m
5.將調味料B混合拌勻，以小火煮滾後熄火備用。
; G# S7 b) V: otvb now,tvbnow,bttvb6.再將油飯放入作法1的碗中用力緊壓密實，然後再倒扣於盤中，最後澆淋上作法5的醬汁即可。 |
發表於 2008-7-7 10:23 PM
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