(材 料): ' S8 Y7 t' v9 Z8 ?5 q/ l
`. h7 z" S7 a% p8 I7 i帶皮雞胸肉 250公克
+ Q! D! [) G1 P2 ?- @公仔箱論壇醬油膏 1大匙
: D+ d/ ^' X) u+ z/ `麥芽膏 1小匙
+ j: X, }4 f& b+ [$ Gtvb now,tvbnow,bttvb白胡椒粉 少許
0 S: Y; L: r& L1 z2 H$ J" V米酒 1小匙 : l, |; a! Q3 |
糯米 100公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 W" M8 J( a, ~$ v! J
水 100㏄ $ G- X2 c$ P$ L* O2 b- k, u
乾香菇絲 1朵 tvb now,tvbnow,bttvb- |8 b A4 r& S) M2 }. [3 p9 @+ x
香油 1大匙
! m* }) g8 L( j( T0 h蝦米 5公克
6 _6 {% a: {& j# l0 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。五花肉絲 10公克
' C! f4 D0 c" y& Y# }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅蔥頭碎 5公克 公仔箱論壇; r# q7 h0 H# X
太白粉水 適量 + Z) r2 V9 L. Q C' N, k& e$ P
公仔箱論壇! r+ |1 ]" l* r/ F( M* L
(調 味 料):
+ G+ n/ N7 S, A; U2 q! i8 A' m公仔箱論壇
" H) u+ i! Q6 D# F% itvb now,tvbnow,bttvbA.醬油 1大匙
9 l. p9 Q' u6 D2 a/ y) {糖 1小匙 & v& ?0 z3 Q- u6 r6 ^: L6 v4 U7 Q
五香粉 1/8小匙
0 S1 c P: g- F4 c# \白胡椒粉 少許 & }7 \& S: C5 R6 ]9 a% \$ G
米酒 1小匙
# d- N, F M5 V& ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香油 少許 公仔箱論壇+ X( a( g3 b0 C0 F' K. m2 S
水 100㏄
& q8 B: c- @6 q D; `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。B.蠔油 1大匙 5.39.217.77! n a" }3 W- P% ?6 ]
白胡椒粉 少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ T7 ~+ @2 P+ u
米酒 1小匙
1 u2 b) B& u5 M: o! Z! [5.39.217.77太白粉水 適量
: j* H" V) `6 o5 c) jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇2 x& y0 O1 q; Q
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- W( A, d( d1 V# J( _+ I( n
做 法：; D% L5 {5 e% S% T: s+ k
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1.將帶皮雞胸肉洗淨，加入醬油膏、麥芽膏、白胡椒粉、米酒一起醃製30分鐘後，將雞皮朝上放入180℃烤箱中烤15分鐘，取出切片舖在碗內底部備用。
0 @3 i! O$ F B$ D& }) b5.39.217.772.將糯米泡入水中2小時，撈出瀝乾後放入湯碗中，再加100㏄的水，入蒸籠以中火蒸煮20分鐘後取出備用。 公仔箱論壇8 G; V: D) U# w1 U, U, ]! x
3.乾香菇絲泡水軟化後，取一鍋加入香油，用小火爆香香菇絲、蝦米、五花肉絲、紅蔥頭碎，再繼續加入所有的調味料A，最後用太白粉水芶薄芡後熄火。 * E! o: u. q/ S; z& d6 f
4.將作法3的材料放入作法2的糯米飯中，一起混合攪拌均勻成油飯。
2 b1 W3 r+ V4 ytvb now,tvbnow,bttvb5.將調味料B混合拌勻，以小火煮滾後熄火備用。
0 R$ D* P& F2 a0 c4 R6.再將油飯放入作法1的碗中用力緊壓密實，然後再倒扣於盤中，最後澆淋上作法5的醬汁即可。 |
發表於 2008-7-7 10:23 PM
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