(材 料):
+ ^8 c. r# y" j5.39.217.776 P' l; o1 u, n& R9 Z. X
帶皮雞胸肉 250公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( e+ y4 r( m( c
醬油膏 1大匙 5.39.217.775 l1 P* r* L* a, ~. t1 E0 E; A
麥芽膏 1小匙
9 Q- t% A% k- i3 \/ j7 \tvb now,tvbnow,bttvb白胡椒粉 少許
9 [1 y, t% l- |米酒 1小匙 ; ]# T5 [3 L' J9 q3 e
糯米 100公克
}+ s4 c! u: p6 K( P2 \! wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水 100㏄
: t4 `4 @. \& k# W4 d9 e乾香菇絲 1朵
I! {# G. E2 P$ g d* N1 t香油 1大匙 1 K7 [7 C. T4 b4 Z8 \' Y5 j
蝦米 5公克 $ S# M8 D) \2 j' q' L! A
五花肉絲 10公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ B% ]* y k3 J5 F/ j
紅蔥頭碎 5公克
! p$ N X# V. k% W- Y- C: n: Q. J9 l' Q太白粉水 適量
( i, W7 W! J. T! h: D# V, \' B4 btvb now,tvbnow,bttvb. f7 w$ f6 b! {0 S0 p5 _
(調 味 料): 3 Y& G+ }3 F9 ~5 h+ E" O9 i0 M
tvb now,tvbnow,bttvb, e3 P9 e: n8 R6 D3 m
A.醬油 1大匙
% r5 C4 b7 o' V) `& p4 E: h) |tvb now,tvbnow,bttvb糖 1小匙 ) o/ v9 u4 b. f" U% D+ {
五香粉 1/8小匙
9 L7 J0 ?; m5 `- j* d* G4 A# x白胡椒粉 少許
5 \0 \- q9 g5 T. F/ c; ]米酒 1小匙 9 d4 b! @: }" ~: [+ N
香油 少許
7 B. t( [* R1 V E8 B3 x公仔箱論壇水 100㏄ 5.39.217.77) { X6 X% |3 Q; \4 h
B.蠔油 1大匙 ~8 X8 R6 w2 }% R
白胡椒粉 少許
9 K/ U2 u' H) K& H& u1 k% B米酒 1小匙 $ A0 Q0 F9 Y" k3 T1 W
太白粉水 適量
: L) ]+ j) i5 ]- H5.39.217.77
1 ^, B/ H; ]8 c }; J5.39.217.77
9 D3 S( r3 }5 _( J# O2 ]+ t公仔箱論壇做 法：
% o) c0 f4 t! K" \9 w公仔箱論壇
4 _& K! V& d. U) u4 j3 k3 i公仔箱論壇1.將帶皮雞胸肉洗淨，加入醬油膏、麥芽膏、白胡椒粉、米酒一起醃製30分鐘後，將雞皮朝上放入180℃烤箱中烤15分鐘，取出切片舖在碗內底部備用。
, j' Y, L7 k- M0 {) e( w$ B2.將糯米泡入水中2小時，撈出瀝乾後放入湯碗中，再加100㏄的水，入蒸籠以中火蒸煮20分鐘後取出備用。 * b6 T+ l& r% w. k( R
3.乾香菇絲泡水軟化後，取一鍋加入香油，用小火爆香香菇絲、蝦米、五花肉絲、紅蔥頭碎，再繼續加入所有的調味料A，最後用太白粉水芶薄芡後熄火。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 c. p; A6 l, z+ L. H5 L
4.將作法3的材料放入作法2的糯米飯中，一起混合攪拌均勻成油飯。
% j9 f! |; ~$ J# n7 t" X5.將調味料B混合拌勻，以小火煮滾後熄火備用。
) @ Z& D! j( R' j: S公仔箱論壇6.再將油飯放入作法1的碗中用力緊壓密實，然後再倒扣於盤中，最後澆淋上作法5的醬汁即可。 |
發表於 2008-7-7 10:23 PM
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