(材 料): % ^ O( _4 M+ Q+ Y- \' q5 ~/ T! `
& k# P* v. |- z) \4 _& t) s% @: @ S0 n公仔箱論壇帶皮雞胸肉 250公克
* |( z# Y; Z6 \ X, r: a% a; T5.39.217.77醬油膏 1大匙
# E6 A6 v, O3 b3 Q+ c- b9 U5.39.217.77麥芽膏 1小匙
! L9 l$ r1 G# @8 L$ k7 ]5.39.217.77白胡椒粉 少許 . ~: h t& b0 s3 m1 _
米酒 1小匙
9 M5 q! s9 Q$ T4 ~0 Htvb now,tvbnow,bttvb糯米 100公克
0 ~+ Z- v" ^8 L/ w! ]$ r# |: m公仔箱論壇水 100㏄ 5.39.217.77' E) D# |& m. k
乾香菇絲 1朵
6 A% E4 |; e0 {6 r; g2 _5.39.217.77香油 1大匙
, h. P) g/ x' m+ k蝦米 5公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* P6 m3 t3 O$ v
五花肉絲 10公克 公仔箱論壇" ^+ \6 A5 k7 B- G4 k8 j
紅蔥頭碎 5公克
* U# ~. f/ n! f1 ?* _* i- r5.39.217.77太白粉水 適量 6 }/ n6 n" k+ \
0 [0 u. v1 O# U9 O* ]- d公仔箱論壇(調 味 料): 公仔箱論壇8 o K \& E0 w* B5 w1 b/ S* C# v, y
4 |, P8 q3 K. V" q3 uA.醬油 1大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ~1 q4 h& {; E; R+ t
糖 1小匙 tvb now,tvbnow,bttvb( c$ A: h# H$ |3 B1 R2 ]
五香粉 1/8小匙
0 P' D+ u" S% |) ?) wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白胡椒粉 少許 公仔箱論壇! V& L k3 ] b0 c
米酒 1小匙
: F. N& r: E: {" Otvb now,tvbnow,bttvb香油 少許 - C$ b1 A F5 |. U
水 100㏄
# l. Y. `4 e- I) G, YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。B.蠔油 1大匙
% l; Z5 w, O9 C白胡椒粉 少許
7 Y z# C0 I8 p( C4 @. O* g米酒 1小匙
, ]2 N+ S- H' T7 o! b& R2 a# Y5.39.217.77太白粉水 適量
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+ x, `& n* B4 O. o; b- u- Atvb now,tvbnow,bttvb做 法：
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1.將帶皮雞胸肉洗淨，加入醬油膏、麥芽膏、白胡椒粉、米酒一起醃製30分鐘後，將雞皮朝上放入180℃烤箱中烤15分鐘，取出切片舖在碗內底部備用。 tvb now,tvbnow,bttvb( T A' `- j* x: K( a
2.將糯米泡入水中2小時，撈出瀝乾後放入湯碗中，再加100㏄的水，入蒸籠以中火蒸煮20分鐘後取出備用。
% m" Y- l; D9 w& Z- r5.39.217.773.乾香菇絲泡水軟化後，取一鍋加入香油，用小火爆香香菇絲、蝦米、五花肉絲、紅蔥頭碎，再繼續加入所有的調味料A，最後用太白粉水芶薄芡後熄火。 * ~# f7 A! Z" I, _
4.將作法3的材料放入作法2的糯米飯中，一起混合攪拌均勻成油飯。
) {% R2 \' W% _& ]9 dtvb now,tvbnow,bttvb5.將調味料B混合拌勻，以小火煮滾後熄火備用。 # J/ P: |9 P. U# n; G) f! G. b
6.再將油飯放入作法1的碗中用力緊壓密實，然後再倒扣於盤中，最後澆淋上作法5的醬汁即可。 |
發表於 2008-7-7 10:23 PM
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