[中式食譜] 傳統客家小炒

iceorange

材料：
9 N% Z; q% [' r; q; o! f) W5.39.217.77熟五花肉150g、乾魷魚1/2條、豆干3片、蔥3支、辣椒1支、蒜頭3顆、蘿蔔乾
; l7 g/ T' H" NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77+ h# J. Q! b7 K( s, Y  v4 X5 K" A
調味料：
' L( X2 K" H/ S醬油1又1/2大匙、醬油膏1大匙、酒3大匙、糖1茶匙、胡椒粉少許、高湯2大匙、香油適量
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/ R. D9 H! G1 X作法：
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! E9 f" F% B* Q! H2 y5.39.217.771. 乾魷魚泡水發脹後去膜，橫剪成細條。
3 N; D7 O% r' j2. 豆干、五花肉切條，蔥略拍切段，辣椒切片，蒜頭切末備用。
: Q0 E4 B* g& b! q; r1 Q2 K3. 乾魷魚條、五花肉條、豆干條入中溫油中炸香，撈出瀝油。$ S9 @, [9 g: h8 ^6 `% a
4. 鍋中留少許油，爆香蔥白段、蒜末、辣椒片，倒入乾魷魚條、五花肉條、豆干條、蘿蔔乾入鍋拌炒。! c' y+ `8 u4 r1 D! m3 [
加入醬油、醬油膏炒香，續入酒、高湯、糖、胡椒粉炒至入味，起鍋前加入蔥綠、香油略炒即成

tonyyyf

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