世界各地都有莧屬植物的分布，單是中國有的莧屬已有13個品種。中國人自古便栽培莧菜，在中國漢初的《爾雅》中稱「蕢，赤莧」。現全國各地均有栽培，屬抗性強、易生長、耐旱、耐濕、耐高溫的易於栽種植物。莧菜按其葉片顏色不同，約可以分為3個類型：% d; p, u+ o/ [$ D6 E% S* n
綠莧菜：葉片綠色，耐熱性強，質地較硬。品種有上海的白米莧、廣州的柳葉莧及南京的木耳莧等，炒熟後湯汁清澈。
& F- n$ s& {$ M, `4 h公仔箱論壇8 l. B1 [ o2 ]3 \& ~
公仔箱論壇6 e' H5 n" A7 ?6 H) r& O
5.39.217.77! W/ W1 B5 n4 Y2 N6 W5 i
5.39.217.77" ^9 @1 \3 H9 L. F k( T) I! l
紅莧菜：葉片紫紅色，耐熱性中等，質地較軟。品種有重慶的大紅袍、廣州的紅莧及昆明的紅莧菜等，炒熟後的湯汁呈紫紅色。tvb now,tvbnow,bttvb$ d( r" r+ s3 e1 ^; @$ u
彩莧菜：葉片邊緣綠色，葉脈附近紫紅色，大眾常與紅莧菜通稱，耐熱性較差，質地軟。有上海的尖葉紅米莧及廣州的尖葉花紅等，炒熟後的湯汁呈紫紅色。tvb now,tvbnow,bttvb) ?) W; O) k6 j; G4 n% y
|
發表於 2017-3-22 08:18 AM
| 
