[美食介紹] 中國莧菜品種

pkktam

世界各地都有莧屬植物的分布，單是中國有的莧屬已有13個品種。中國人自古便栽培莧菜，在中國漢初的《爾雅》中稱「蕢，赤莧」。現全國各地均有栽培，屬抗性強、易生長、耐旱、耐濕、耐高溫的易於栽種植物。莧菜按其葉片顏色不同，約可以分為3個類型：
1 j1 R- d% ^% m7 _8 p: _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。綠莧菜：葉片綠色，耐熱性強，質地較硬。品種有上海的白米莧、廣州的柳葉莧及南京的木耳莧等，炒熟後湯汁清澈。7 ~; e; I0 s2 S& }5 I* l

8 v: H# B; Y8 ~1 u$ ?8 c# j5.39.217.77

1 D  G; A: I# x; Ytvb now,tvbnow,bttvb: m, T7 v5 _9 ]! f6 v
公仔箱論壇! d+ ]2 G( U5 ~( e, `" s& m6 |  P! o
紅莧菜：葉片紫紅色，耐熱性中等，質地較軟。品種有重慶的大紅袍、廣州的紅莧及昆明的紅莧菜等，炒熟後的湯汁呈紫紅色。5.39.217.771 ]4 O' m  j4 M8 D
彩莧菜：葉片邊緣綠色，葉脈附近紫紅色，大眾常與紅莧菜通稱，耐熱性較差，質地軟。有上海的尖葉紅米莧及廣州的尖葉花紅等，炒熟後的湯汁呈紫紅色。
. _9 P# C. y+ T