飲食到底該按什麼順序吃才合理？可能大多數人的回答都是：「先吃飯菜，再喝湯，最後才吃甜點和水果。」
& e6 h" w& N, Q2 @3 J+ |tvb now,tvbnow,bttvb
, ]/ n+ Q- y$ ?; p& M5 ^tvb now,tvbnow,bttvb但其實，這種飲食順序並不符合養生原則。固然，所有的「胖」都與「吃」有關，但會造成肥胖的原因，很多時候其實是在吃的步驟上出了問題。因為，會造成身體肥胖的主要原因，並不是吃得太多，而是食物在身體內停留太久的緣故。原則上，食物在胃腸裡逗留的時間越久，越容易造成肥胖的體形；食物進入體內，能夠很快的被消化代謝掉，就不會形成身體的負擔，也就不會引發脂肪的堆積，自然也就不會發胖了。 5.39.217.77* Z4 a' i* z& ~5 j9 B- b+ f9 r8 y
; z. N Y, Q5 _; V, b $ U, Z& L8 |( q
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 B% ?; C6 k1 r
如果每一餐我們都讓血糖上升的速度變緩慢，不但能減少高血糖的總量，也能降低胰島素的快速分泌，不讓脂肪太快地堆積。所以，「進食順序」是想要健康瘦身的人，應該要注意的飲食細節。
6 I$ H7 D! f+ Z7 D* }公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; p" u1 M5 F. z P ^) p: ?
順序1.先喝湯; ?% l- `* L* T$ c& V
5 H# \( }- k8 Q* I! i }6 Rtvb now,tvbnow,bttvb
- e# l6 g% t& ]: t3 X公仔箱論壇人們每日的飲食離不開飯、菜、湯和水果，而有句話說「飯前喝湯，勝似藥方」。如果吃飯前先喝點湯，就會減輕「空胃時」突然受到的嚴重刺激，對胃有保護作用。如同運動前做些暖身動作一樣，能將整個消化系統動員起來，使消化腺分泌足夠的消化液來消化食物，也更有利於對食物營養的吸收利用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ l2 g8 Z* r: H' X7 }0 _# ]
0 I) U, c! `1 h6 a吃飯前先喝幾口湯，等於給消化道加了「潤滑劑」，使食物能順利下咽，防止乾硬食物刺激消化道粘膜，進而有益於胃腸對食物的消化和吸收。若飯前不喝湯，吃飯時也不進湯水，則飯後會因胃液的大量分泌，使體液喪失過多而產生口渴。這時才喝水，反而會沖淡胃液，影響食物的吸收和消化。所以，養成飯前和吃飯時進點湯水的習慣，還可以減少食道炎、胃炎等的發生。
( F, `" n7 D* B, N- ^
. F3 ?) [% ^* i! ^, o' k) H$ ztvb now,tvbnow,bttvb飯前喝湯可使胃內食物充分貼近胃壁，容易產生飽腹感，從而抑制攝食中樞，降低人的食慾。加上有研究顯示，在餐前喝一碗湯，可以讓人少吸收100─190 千卡的熱量。因此想要瘦身，確實應該在飯前喝湯，這樣可以放慢吃飯的速度，不至於吃得過多。
" y. X% k/ B8 m6 x# X7 w: ~- FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ i% p% r& Q3 p3 Z* u& k
不過，因為湯汁能在小腸中均勻分散，營養物質很容易被消化吸收，所以要防止喝湯長胖，應選擇喝清湯類，儘量少用高脂肪、高熱量的食物煮湯，或者，最好在燉湯的過程中將多餘的油脂去除。如果延長吃飯的時間，就能充分享受食物的味道，並提前產生吃飽的感覺，喝湯也是如此。 5.39.217.77$ ~" A$ o% W! O' y! P
" H% I5 O& x* b0 O: V0 Q8 P* i
飯前喝湯有益健康，並不是說喝得多就一定好。要因人而異，也要掌握喝湯時間。一般中、晚餐前以半碗湯為宜，而早餐前可喝多一些；因一夜睡眠後，人體水分損失較多。喝湯時間以飯前20分鐘左右為好，吃飯時也可緩慢少量喝湯。
3 P' ? Q# k& v% P2 ytvb now,tvbnow,bttvb
! Z' G0 b' U7 y& H1 f* b" Gtvb now,tvbnow,bttvb順序2.吃蔬菜
Y; M. S0 l+ m- |" p7 ~: m9 d5.39.217.77
& d0 N2 I i+ T, L' WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 a2 e: o/ X6 k! D$ _" ~: |tvb now,tvbnow,bttvb想健康瘦身，一定要把握一個原則：熱量低的食物要先吃，例如蔬菜、水果等食物，而且是高纖維食物。因為只要事先補充食物酵素與膳食纖維，就可幫助腸胃更容易消化食物。更重要的是這些五顏六色的蔬菜含有豐富的維生素、礦物質，以及幫助人們預防疾病的「植化素」。 1 t/ z( T$ r/ J, W1 R7 t
) v- F3 I) r+ q0 J, n6 Ltvb now,tvbnow,bttvb長久以來，大家都知道蔬果中含有很多的維生素、礦物質及纖維素，也常聽到「多吃蔬菜水果，有益身體健康」，於是將蔬果中的維生素、礦物質、纖維素等營養素提煉成維他命，方便食用並保健養生，但結果卻發現，預防疾病的效果不到一半，原來蔬果中尚有特別的營養─植化素（Phytochemicals）。而且吃蔬菜可以防止吃進來的營養素被快速吸收，這對於延緩血糖上升非常有幫助。
9 ?6 H, Q1 ?- O/ R& o- N6 C# z9 V5.39.217.770 m: ?/ I2 I. c2 h
所以，要養成良好的飲食習慣，就是每一餐把所有五顏六色的蔬菜都夾到盤中，特別注意的是，蔬菜的烹煮應儘量用水煮、清炒，不要放太多油或是肉炒。
2 a* d/ [. z2 [% f' v8 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇3 {+ o: W* _8 ^0 S3 p7 \
順序3.吃魚、肉、蛋等蛋白質食物+ E* ?1 V# C l# d
 tvb now,tvbnow,bttvb7 p, l& [' z# j# a5 D
tvb now,tvbnow,bttvb% u4 V. Q5 B9 H2 x1 a/ x
先喝湯、吃蔬菜，此時胃已經快要半飽了，可以吃些高蛋白質食物，補充每日的蛋白質所需。這些食物最好不要用高溫油炸、煎的方式烹調，因為這樣不僅熱量會增加，而且還容易產生致癌物。建議以蒸、燉、滷的方式烹調這些高蛋白質食物。 公仔箱論壇- x9 _/ K; J t3 _
$ O% a; `4 u0 q& U! r( a1 Y. H* g8 X# h5.39.217.77當高蛋白質食物進入胃部以後，人體就會開始分泌胃酸。在消化了蛋白質以後，再吃碳水化合物主食會比較好。吃完蛋白質食物後再攝取碳水化合物，就能防止血中的能量如洪水般襲來，進而發揮穩定人體吸收營養素的功能。依這個順序攝取蛋白質與碳水化合物，其實和防止「糖化」的現象也有關。所謂「糖化」，就是多餘的糖分附著於蛋白質上的現象，長期而言，可能造成皺紋或黑斑等老化現象等問題。所以只要記住一個重點，那就是「盡可能先吃蛋白質食物」。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' N" J9 L' K& s0 n
* A: v; K( a' ]9 s( B. T2 N : O7 I9 `3 @' M' X* J
, O8 N3 K' H# g
所有的「胖」都與「吃」有關，但會造成肥胖的原因，很多時候其實是在吃的步驟上出了問題。因為，會造成身體肥胖的主要原因，並不是吃得太多，而是食物在身體內停留太久的緣故。 5.39.217.77( I1 s( y7 T% M1 F2 U- Z/ k
公仔箱論壇8 [' \. @+ O0 G* Q6 `" z
順序4.吃米飯
: I+ z" u, N* a9 }% v+ rtvb now,tvbnow,bttvb
2 H$ A3 X- j1 {& T# B6 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.770 v1 K1 b1 e4 i9 d
最後吃米飯，可以延緩血糖上升。而且，此時應該不會感覺飢餓，就不會不小心攝取過多的高澱粉食物。這樣不但能均衡飲食，也能減少熱量攝入。當然，如果能把白米飯換成五榖飯或糙米飯，對於體質量的控制更有幫助。 1 F& e, w; V0 {" ]6 Z: G
- Y% ^$ E4 |# h1 ?( \公仔箱論壇想要健康瘦身，澱粉的攝取不能省略，因為會影響血糖的平衡，身體更容易產生飢餓感，但如果已經吃飽，就不要勉強吃光飯量。即使不吃米飯或麵包，我們還是能從蔬菜或水果中攝取到必需的碳水化合物。
7 R0 R+ M r: p' t. Ktvb now,tvbnow,bttvb! T& | L! {" T9 k% ^2 h0 N
順序5.水果怎麼吃
/ C2 u# k9 r0 g: _7 Z TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& @6 b- B. y7 Q" {* D& a
$ U( f4 I% y9 @- s+ o►究竟應該要在空腹時吃水果，還是等到飯後才食用？
! b) m# R7 J" t8 K* a/ p
4 g+ N( R- B+ B' `) {) wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。其實最正確的答案是：看個人狀況而定。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) [4 D5 D+ y8 F s% S. `
如果是有胃部疾病的人，或本身對寒性食物、偏酸食物較為敏感，空腹吃水果可能會造成胃部不適。部份水果的確會刺激胃酸分泌或造成胃部不適，像是橘子、柳丁、葡萄柚、白柚、蕃茄、柿子或芭樂等，因此有胃酸逆流問題或是胃黏膜比較薄、胃部有潰瘍疾病的人，就有必要避免空腹吃水果。 F# S5 L$ V& t3 P, g
tvb now,tvbnow,bttvb' d5 `, T& {; i5 E/ K
不過，若是飯後血糖高的糖尿病患者，特別是飯後血糖值高於180mg/dl 的人，還有想要瘦身者，就不宜在飯後馬上吃水果。因為水果屬單醣類食物，而且很多水果的甜度很高，屬於血糖生成指數較高的食物，若是空腹吃水果，很容易使血糖上升，刺激胰島素的分泌，並不利於瘦身。 9 [. B9 J7 h" S5 ?4 Y C! O
: f' ], g2 P; ^, ctvb now,tvbnow,bttvb水果是極易被吸收，並不需要在胃內停留的食物，如果在餐後才吃，在胃中停留的時間過長，反而容易造成腹脹、腹瀉或便秘等症，導致消化功能紊亂。因此，水果比較適合在餐與餐之間，被當成點心吃。而選項則建議多選擇甜度低的水果，如蕃茄、芭樂、蘋果等，以便穩定血糖，也可取代高熱量的零食，避免吃入過多的食物。
+ E4 T S6 A7 U: E8 ?0 @) u- L' @5.39.217.77
3 ~ P I9 R8 \3 J0 I/ J公仔箱論壇►醫生小叮嚀
& e2 [ D! e; s+ e# w& M& X公仔箱論壇
. b7 W6 G' F+ T3 y, bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。總結前面所述，正常的進食順序應該為：先喝湯、再吃蔬菜、高蛋白質食物、米飯（碳水化合物），水果則因人而異，但較適合在餐與餐之間。坦白說，不是每種方式都完美無缺、適合每個人，因為人類的身體並不是精密的機械，若以百分之百制式化的方式攝取食物，反而會讓身體的健康狀態失衡。
. j9 O7 I4 r6 x8 ~# F. b5.39.217.77公仔箱論壇7 k2 a/ e. b( |
進食順序的規則，只需要在有辦法遵守的狀況下執行，要是沒辦法配合的話，就按照平時的方式進食即可，這樣的隨興方式反而對人體健康有益。只要記得稍稍調整進食順序，體重就會慢慢下降；在允許的狀態下，吃東西按照正確順序，你也能瘦得健康。0 c' a* ~6 J; d3 q' G9 ?0 t
5.39.217.770 C4 y8 B% S: ~9 ]
5.39.217.778 y& R- t2 s( e( e0 F7 \9 `7 {
5 ~; X0 I" ]* C* Y( b+ I
! t# }4 l- W9 Q0 |: v, J) C9 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇9 |3 i0 g* v4 X4 d5 A- K
5.39.217.77/ x! x8 |, ]: E( K1 c
% N) a8 Z1 V$ L* i3 ^$ p( o" ?公仔箱論壇健康／澄觀中醫總院長 陳建輝醫師 |
發表於 2017-3-16 09:47 AM
| 
