日式丼物專家丼丼屋(DONDONYA)每年均會獨家引入日本美食名物,去年首度從美食競賽「日本丼物選手權」引入四大人氣限定丼物,最近終於來到第四回,由愛知縣的「名古屋鳥開親子丼」壓軸登場。5.39.217.77' a8 c0 D% T$ T n# v: W0 k& e
「名古屋鳥開親子丼」源於愛知縣名古屋,是著名雞肉料理專門店「鳥開」的代表作,以日本三大名種走地雞之一的「名古屋交趾雞」雞腿肉為主要材料。為了提升味道層次,「鳥開」更嚴選鰹魚、愛知縣產醬油、日本清酒及高級味醂等材料熬成自家製高湯,佐以新鮮雞蛋的著名親子丼。6 O' {6 I7 `, b" a: T$ g2 r$ x' z7 ]
名種交趾雞
3 S, A9 D7 ]$ Q. A結實彈牙的交趾雞雞肉、口感滑溜的半熟蛋漿,配上香軟的日本產米,叫人一試難忘。「鳥開」一直積極參加全國不同的美食展覽及競賽,並連續4年以「名古屋鳥開親子丼」參加「日本丼物選手權」,經過多年來的堅持及自我挑戰,今年年初更首度打入五強之列。
* A* h! w2 T2 w首度把「名古屋鳥開親子丼」帶到海外的「鳥開」代表米滿先生表示:「日本的傳統老店相對保守,很少願意與大眾分享自家名物,而『鳥開』開業至今約17年,算是非常年輕的品牌,我們期望透過是次合作,能把『鳥開』代表丼物廣傳。」$ j2 L* A3 _& Y, j9 @1 r: J6 }
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