農曆二月，陽氣回升，大地解凍，春耕將始，新鮮嫩綠野菜迎來當造之時，因此於唐宋時期，農曆二月二日就有「挑菜節」的傳統，眾人紛紛來到野地挑選新鮮的蔬菜，以解口腹之慾。唐宋不少詩人更賦詩助興，充滿雅趣逸樂，如白居易的「二月二日新雨晴，草芽菜甲一時生。輕衫細馬春年少，十字津頭一字行。」
3 p- z I+ o' y, T" Q. B7 Ytvb now,tvbnow,bttvb來到現代的香港，清爽蔬菜是追求健康人士的最佳飲食，尤其於春日胃口不振，多蔬少肉最令人舒適。
4 I9 D7 x( B @( E, D! b公仔箱論壇為迎接新一年，iSquare國際廣場「夢見屋」鐮倉和茶房以全新形象示人，為日式和茶房換上煥然一新的洋風新裝，並帶來富新意的日式西餐。店內設計精緻簡潔，由地板、牆身以至餐桌都用上了自然風的淺木色調，散發出輕工業設計的自在風格，予人愜意輕鬆的感覺，整體純白及大地色系的牆身映襯着木系枱凳，打造出簡約自然的寬敞用餐空間。店內的巨型實木長枱最為矚目，枱上綴以綠色植物，與牆上自然垂放的綠葉互相映襯，注入春日的活力及生氣。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* m1 h& O( n3 e7 n
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6 W+ f* Z/ q: W) K2 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。三大基本食材
# \/ x3 r0 [( N" f( w, n全新的餐牌設計、食材與烹飪方式等都展現出「把最簡單的食物做到最好」的哲學，餐牌封面以三大最基本的食材：洋葱、綠茶及番茄為主角，以最簡單的食材變奏出多元化的創意佳餚，大廚更推出超過七成新菜式，當中特別以輕食蔬果、醒胃醬汁及創新配搭喚醒沉睡着的味蕾，為大家帶來驚喜。部分食材更由日本空運來港，如蠶豆、丹波黑豆、櫻花蝦等，以健康的材料炮製美食。
3 T2 ^& l+ g8 W' T t5.39.217.77清新之選包括「日本丹波黑豆、雜豆菠菜白味噌沙律」，屬頂級品種的丹波黑豆是日本江戶時代貴族才能享用的食材，厚肉而味香，配上其他優質雜豆與爽口菠菜，令口感提升至另一層次；而和風白味噌較其他味噌溫和、微鹹帶甜，入口順滑，正好適合春天乍現的時節。粟米是不少女士喜歡的低熱量可口小食，「玉米筍串燒配粟米筒」以外形可愛的玉米筍輕輕烤至微金，配上優質芝士薄片和粟米脆脆筒，配搭充滿新鮮感。
3 p3 H M. f) [5 R: b& Q5.39.217.77丼飯方面，「蛋黃醬蝦仁丼配蠶豆」選用了春天時令的日本蠶豆，煮至又粉又綿，豆香不澀，伴上秘製蛋黃醬和爽口蝦仁，拌着白飯同吃，充滿蛋黃香又醒胃解膩。「蒲燒鰻魚茶漬飯」則將原本較滯的蒲燒鰻魚配上茶漬飯，令味道得以平衡，大廚將鰻魚微微烤焦，加上秘製的蒲燒汁，香口甜美，肉質肥美細嫩；再把茶壺裏的日式高湯倒入飯中，加上葱花、海苔和芥末拌開來吃，一解春天潮濕懨悶的心情。公仔箱論壇: j' U% H6 {. [6 G" X/ K
自家秘製烏冬+ {$ u- z. m1 W9 O; T4 W8 ~
除此之外，餐廳更特意研發出自家製的秘製烏冬，每根烏冬的闊度、厚度，甚至烹調時間均要求十分精準，務求製作出口感與煙韌度媲美意粉的烏冬。洋風烏冬系列的「拿破崙蛋烏冬」、「黑松露巴馬火腿忌廉烏冬」等。其中「拿破崙蛋烏冬」以開胃的番茄為醬汁，伴上惹味的莎美樂腸、洋葱等，特別之處是底下倒入了一層薄薄的蛋漿，並以鐵鍋的熱力烘至半生熟，與烏冬混合後更為滑不溜口，令醬汁更豐富。
0 W9 H& O6 C3 C/ D5.39.217.77春日繁花盛開，甜品當然少不得紅花綠葉，為春日限定的宇治抹茶美點及優雅花茶都是迎接初春的清新之選。如當中最為矚目的「抹茶櫻花蛋糕」，濃郁甘香的抹茶蛋糕塗滿櫻花味鮮忌廉，配以口味獨特、帶點微鹹的鹽漬櫻花，散發着初春的清新氣息，讓味蕾也感受到春花盛放的味道。tvb now,tvbnow,bttvb4 E: y* |5 I* K3 k
大家還可以配上一杯浪漫的花茶「荔枝玫瑰花茶」，以茉莉花茶的清新茶韻、玫瑰蜜的清芳、荔枝果肉的香郁三者結合，茶香兼有果甜，正好為生活帶來閒情逸趣。5.39.217.77, `+ r* K" @/ @: J. T
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玉米筍串燒配粟米筒
/ ^9 l# h2 c7 _4 b5.39.217.77玉米筍爽甜美味，大廚將之輕燒至帶有焦香，伴上芝士和粟米脆脆筒，組成一款創意的美味前菜。
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3 t. x7 K, r4 T9 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋黃醬蝦仁丼配蠶豆公仔箱論壇4 P3 |& o( b, i( o* U7 f/ j9 i0 ]7 J
綠意盎然的日本蠶豆為春日的代表美食，粉綿不澀，充滿清新的豆香，伴上醒胃的秘製蛋黃醬和爽口蝦仁，屬坊間鮮見的配搭。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ D% u$ W, F8 l# q& p) _
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拿破崙蛋烏冬3 }4 n+ V& o8 C$ X
自家製日式烏冬口感豐盈彈牙，吸汁力特強，最適宜用來配上醬汁豐富的美食，如清新的番茄拿破崙醬汁，加上滑溜的蛋汁，惹味開胃。tvb now,tvbnow,bttvb( b+ @- }( s% l2 G" E+ J/ U4 e6 D
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迷迭香蒜烤豬肩肉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ^% E3 Z7 T. \& Q5 ?! r9 q1 u6 \4 ?* w
選用8：2肥瘦黃金比例的豬肩肉，以迷迭香和十多種香料醃製，香煎細烤後塗上日式燒肉汁和蜂蜜，旁邊配上佛羅倫斯忌廉汁雜蔬，酸甜醒胃。9 r. j1 T/ o% g8 h4 W* F. ?$ E
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日本丹波黑豆、雜豆菠菜白味噌沙律5.39.217.77+ v+ d6 l$ V6 J0 o( V! A4 o( o
在眾多的黑豆中，以頂級品種的丹波黑豆最為著名，厚肉而味香，配上其他雜豆與菠菜，加上白味噌沙律汁，微鹹帶甜。公仔箱論壇8 B3 D9 R9 N3 Q* y% V
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一共4層的蛋糕逐層塗滿櫻花味鮮忌廉， 頂層是抹茶忌廉加入抹茶朱古力、抹茶粉、櫻花粉和鹽漬櫻花，浪漫滿分。
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8 w4 |% J/ B+ j6 t) x7 b: h抹茶泡芙
' |& c) f% T. T/ K) n3 s公仔箱論壇飽滿的香酥泡芙內是濃郁的抹茶吉士內餡，口感幼滑細緻，茶香中帶香甜的蛋香味，一口咬下，令人大滿足。
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發表於 2017-3-9 06:25 AM
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