農曆二月，陽氣回升，大地解凍，春耕將始，新鮮嫩綠野菜迎來當造之時，因此於唐宋時期，農曆二月二日就有「挑菜節」的傳統，眾人紛紛來到野地挑選新鮮的蔬菜，以解口腹之慾。唐宋不少詩人更賦詩助興，充滿雅趣逸樂，如白居易的「二月二日新雨晴，草芽菜甲一時生。輕衫細馬春年少，十字津頭一字行。」
' g* j8 w/ p% r/ ~. u. O ^. V5 @5.39.217.77來到現代的香港，清爽蔬菜是追求健康人士的最佳飲食，尤其於春日胃口不振，多蔬少肉最令人舒適。
X: Y2 Q+ t& l; V. Qtvb now,tvbnow,bttvb為迎接新一年，iSquare國際廣場「夢見屋」鐮倉和茶房以全新形象示人，為日式和茶房換上煥然一新的洋風新裝，並帶來富新意的日式西餐。店內設計精緻簡潔，由地板、牆身以至餐桌都用上了自然風的淺木色調，散發出輕工業設計的自在風格，予人愜意輕鬆的感覺，整體純白及大地色系的牆身映襯着木系枱凳，打造出簡約自然的寬敞用餐空間。店內的巨型實木長枱最為矚目，枱上綴以綠色植物，與牆上自然垂放的綠葉互相映襯，注入春日的活力及生氣。公仔箱論壇6 x. b6 Y* z1 x/ L4 F8 }% B% T
公仔箱論壇( i6 k/ k I, s( R* P2 J( O! w! \
tvb now,tvbnow,bttvb5 _0 r( ?8 q: c: K1 N5 w8 D; Q
5.39.217.77! c+ {% g; ?: f' {( H; ?
$ n7 i* d0 i" B l, o2 S& e% T
三大基本食材5.39.217.776 b% ]1 K/ ~7 h5 K2 Q
全新的餐牌設計、食材與烹飪方式等都展現出「把最簡單的食物做到最好」的哲學，餐牌封面以三大最基本的食材：洋葱、綠茶及番茄為主角，以最簡單的食材變奏出多元化的創意佳餚，大廚更推出超過七成新菜式，當中特別以輕食蔬果、醒胃醬汁及創新配搭喚醒沉睡着的味蕾，為大家帶來驚喜。部分食材更由日本空運來港，如蠶豆、丹波黑豆、櫻花蝦等，以健康的材料炮製美食。
5 P% v4 A3 K4 m: ?! b$ V清新之選包括「日本丹波黑豆、雜豆菠菜白味噌沙律」，屬頂級品種的丹波黑豆是日本江戶時代貴族才能享用的食材，厚肉而味香，配上其他優質雜豆與爽口菠菜，令口感提升至另一層次；而和風白味噌較其他味噌溫和、微鹹帶甜，入口順滑，正好適合春天乍現的時節。粟米是不少女士喜歡的低熱量可口小食，「玉米筍串燒配粟米筒」以外形可愛的玉米筍輕輕烤至微金，配上優質芝士薄片和粟米脆脆筒，配搭充滿新鮮感。
3 A1 S) ~1 r9 v9 F2 } H丼飯方面，「蛋黃醬蝦仁丼配蠶豆」選用了春天時令的日本蠶豆，煮至又粉又綿，豆香不澀，伴上秘製蛋黃醬和爽口蝦仁，拌着白飯同吃，充滿蛋黃香又醒胃解膩。「蒲燒鰻魚茶漬飯」則將原本較滯的蒲燒鰻魚配上茶漬飯，令味道得以平衡，大廚將鰻魚微微烤焦，加上秘製的蒲燒汁，香口甜美，肉質肥美細嫩；再把茶壺裏的日式高湯倒入飯中，加上葱花、海苔和芥末拌開來吃，一解春天潮濕懨悶的心情。
$ Q& @* h( X) K: R4 G( E1 n2 R1 [自家秘製烏冬tvb now,tvbnow,bttvb" g+ D5 e4 Q! Z5 O
除此之外，餐廳更特意研發出自家製的秘製烏冬，每根烏冬的闊度、厚度，甚至烹調時間均要求十分精準，務求製作出口感與煙韌度媲美意粉的烏冬。洋風烏冬系列的「拿破崙蛋烏冬」、「黑松露巴馬火腿忌廉烏冬」等。其中「拿破崙蛋烏冬」以開胃的番茄為醬汁，伴上惹味的莎美樂腸、洋葱等，特別之處是底下倒入了一層薄薄的蛋漿，並以鐵鍋的熱力烘至半生熟，與烏冬混合後更為滑不溜口，令醬汁更豐富。! t, E! z# i9 C8 |* I
春日繁花盛開，甜品當然少不得紅花綠葉，為春日限定的宇治抹茶美點及優雅花茶都是迎接初春的清新之選。如當中最為矚目的「抹茶櫻花蛋糕」，濃郁甘香的抹茶蛋糕塗滿櫻花味鮮忌廉，配以口味獨特、帶點微鹹的鹽漬櫻花，散發着初春的清新氣息，讓味蕾也感受到春花盛放的味道。
6 r" f5 Y$ {+ o) x+ Y大家還可以配上一杯浪漫的花茶「荔枝玫瑰花茶」，以茉莉花茶的清新茶韻、玫瑰蜜的清芳、荔枝果肉的香郁三者結合，茶香兼有果甜，正好為生活帶來閒情逸趣。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; F/ j# c' h0 Y( ]) W/ J' h% W
tvb now,tvbnow,bttvb. L# b/ a' o x& x+ l9 C- |
玉米筍串燒配粟米筒5.39.217.77. w; G0 t* X; H7 {+ [7 ^) ^7 u
玉米筍爽甜美味，大廚將之輕燒至帶有焦香，伴上芝士和粟米脆脆筒，組成一款創意的美味前菜。
- \2 m, ]# P( j2 Y. X8 w" ?5.39.217.77( i5 E' I1 ^/ m' w
tvb now,tvbnow,bttvb9 ]1 ?/ l$ Z9 o* ^0 y* v
' J1 c# b) ?$ M) w; g# H+ P MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& [- P. }3 r) z: d& a8 P' ]( ~公仔箱論壇; q& J8 H) r1 B9 B K% j4 n
) u# }4 a4 p, m9 P$ C7 h& m) \" n公仔箱論壇蛋黃醬蝦仁丼配蠶豆" x4 Y4 G4 a3 G- X# S/ `
綠意盎然的日本蠶豆為春日的代表美食，粉綿不澀，充滿清新的豆香，伴上醒胃的秘製蛋黃醬和爽口蝦仁，屬坊間鮮見的配搭。/ p S6 H, x* I, l
# e: B6 e% e5 ]: N: P2 I公仔箱論壇
- p' ?$ K) j$ C, p
8 Y/ r+ f+ o- z0 B, q8 y公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb9 l: r) z( F1 f' I! a
9 }5 y/ B' k: M6 M
) u F+ l* Y8 }+ S0 J2 g }tvb now,tvbnow,bttvb拿破崙蛋烏冬
l6 O/ U" P% Z2 C5.39.217.77自家製日式烏冬口感豐盈彈牙，吸汁力特強，最適宜用來配上醬汁豐富的美食，如清新的番茄拿破崙醬汁，加上滑溜的蛋汁，惹味開胃。; l G& l5 a8 ~( K; h
; z; k0 y6 ~! {* ~5.39.217.77
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# E7 D! @6 R# s8 }4 m, a
& K% E8 R+ p+ D% n' P0 i0 K4 N( U& _1 U0 n* c; p; ]7 b8 t
9 m+ U& E3 P/ ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.776 S' @6 C, p& _; O% H
迷迭香蒜烤豬肩肉公仔箱論壇4 {" @, T/ Q' ^8 Z
選用8：2肥瘦黃金比例的豬肩肉，以迷迭香和十多種香料醃製，香煎細烤後塗上日式燒肉汁和蜂蜜，旁邊配上佛羅倫斯忌廉汁雜蔬，酸甜醒胃。
! w# N* R7 {8 y8 a2 k' v% Z8 s8 O公仔箱論壇) W$ f/ V; p% w7 R9 m/ _
% j' d) j9 t. a" j, b0 J+ f N# Gtvb now,tvbnow,bttvb" y5 } Q. D1 Y+ I
5.39.217.77( T6 u* ]( S: y! }. o* h
! ^4 w' I# M- o: n# R
' f1 S6 u! f5 M ]0 e) Rtvb now,tvbnow,bttvb日本丹波黑豆、雜豆菠菜白味噌沙律
) G9 }7 C6 q+ ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。在眾多的黑豆中，以頂級品種的丹波黑豆最為著名，厚肉而味香，配上其他雜豆與菠菜，加上白味噌沙律汁，微鹹帶甜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 F9 V* J9 ~& O* C# Y6 F
& j+ y4 C. S& G: @" WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 t1 s& E" ?, j2 d4 y
3 H& q* Y- W4 j4 q9 }8 }tvb now,tvbnow,bttvb
0 k* W% S. x4 e, ? `
7 r. L1 M7 H, t% m' x( f/ X5.39.217.77" g+ a: X2 m+ Q+ A0 R1 s6 u4 Y
抹茶櫻花蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, S# z0 V3 v( n' X% ^
一共4層的蛋糕逐層塗滿櫻花味鮮忌廉， 頂層是抹茶忌廉加入抹茶朱古力、抹茶粉、櫻花粉和鹽漬櫻花，浪漫滿分。
9 l. N2 W8 {8 D1 ~tvb now,tvbnow,bttvb
. ]2 ], Y2 z& I2 G. J
7 _2 H; ^3 U5 A) S1 J4 T8 T# a- P' A. G
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ f; R# J5 o# |; G1 O' e2 ~. |3 s
" K0 v/ U: E5 f
2 v _! \% h' e; m) Z1 q& J3 C" P抹茶泡芙
$ r. e: {- e) h/ u4 A+ ^4 A飽滿的香酥泡芙內是濃郁的抹茶吉士內餡，口感幼滑細緻，茶香中帶香甜的蛋香味，一口咬下，令人大滿足。
/ N/ S0 [' a4 K3 `& [+ @公仔箱論壇
% [3 m% B1 Z5 Q; K" q( i( p公仔箱論壇
9 y8 O( W4 @; U4 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 W0 `3 y7 V4 w k! U7 t* ]5.39.217.77
9 q5 d1 m+ L: J- I3 M8 u" V7 n J* }1 _7 w6 e
! {% R$ p U& `) v# H R, i/ F
|
發表於 2017-3-9 06:25 AM
| 
