邁入中年之後，糖尿病就成了許多成年人的隱憂，尤其是現代人的飲食習慣改變，再加上人口老化問題，使得糖尿病人口逐年攀升，對於個人的健康以及國家醫療支出都是一大威脅。而日本有一項研究指出，男性多吃魚可降低三成糖尿病風險！
, q# X+ I7 ^2 R% g1 D; @7 Z9 wtvb now,tvbnow,bttvb$ _! }) L6 M, k+ f) G- A5 x" X5 c
日本國立癌症研究中心針對全國5萬人進行了追蹤調查，依據魚類的攝取量將受試者分為四個群體，並調查五年後發病與飲食之間的關聯。結果發現男性魚類攝取最多的組別（男性172公克、女性163公克），比起攝取最少的組別（男性37公克、女性35公克），糖尿病風險降低了大約三成。 公仔箱論壇- ^; H9 W, W) W+ N: h: v
6 T) Q7 @3 W* r. y5 u- J6 }* ]tvb now,tvbnow,bttvb再細分飲食的魚類，發現中、小型且油脂含量較高的魚類（秋刀魚、竹筴魚、鯖魚）與降低糖尿病風險有關，而脂質較少的魚類（鰹魚、鮪魚、鱈魚、鰈魚）則看不出關聯，此外像是魚乾、海產加工品，也不具有效果。
6 B3 W) o5 I! z- h1 f- B3 C公仔箱論壇
`. t6 W" a: p# M+ W7 o! b9 L- q; D這些魚類當中含有的Omega3等不飽和脂肪酸以及維生素D可促進胰島素分泌，EPA、DHA可降低血液中的中性脂肪。 5.39.217.77% S# S) B; Q1 {* h
* R: G w, \2 u
想更充分的攝取魚油，日本醫學博士矢後尋志表示，使用烤、炸、煮等方式，都會讓魚的脂質流出，日本糖尿病專門醫師加藤浩司也指出，這些調理法會讓EPA的有效成分流失20%，因此最有效率的營養攝取法為生食，直接吃生魚片最佳。如果仍想要煮熟的話，可以少鹽的方式蒸烤，流出的湯汁與油脂也一同食用。
4 U# i7 y( }6 a: H: }3 o0 C1 ~# c& J
至於吃魚為何對於女性預防糖尿病不具有作用，並未找到確切的原因，推測可能與女性體脂肪較高，容易受到脂溶性的環境汙染物質影響有關。公仔箱論壇5 w" K+ I. O' b* S* U/ L* ]
* s2 X/ E, s, e0 R
tvb now,tvbnow,bttvb% C. d2 u, x1 A, F7 ]- ? o! R
; {& T/ h4 @6 x$ v0 x6 ~+ a
公仔箱論壇$ i+ D! l0 P$ e! Q2 @. B! d
- Z" Z Q/ \, f6 @* q: R' U2 S6 L+ q6 H* j* Z) z6 O, n4 j
& i. c, F) r/ n( [" G3 U公仔箱論壇健康／張維庭編譯 |
發表於 2017-3-7 09:19 AM
| 
